Taze çiçekler sebzeye dönüşür, dilin ucunda bahar çiçek açsın
Bahar geldi ve bahar ışığında hava daha parlak. Çiçeklerin tadını çıkarmak için bir gezi zamanı gelmemeli mi? Gözlerinize ziyafet çekin ve ağzınızı kaybedemezsiniz Çiçekler sadece masada değil, dilin ucunda ve tat tomurcuklarında da çiçek açar. Bu sayıda muhabir, bir mutfak uzmanı olan "Xionma Spicy Jianghu" nun özel mutfak şefi Bay Xiong Zhongping ile röportaj yaptı ve ondan herkese çekirge, kiraz ve şakayıkların nasıl pişirileceğini tanıtmasını istedi.
Taze çiçekler, sebze söz konusu olduğunda besleyici ve "güzeldir", ancak 4 standart vardır
Çiçeklerin uzun süredir yemek pişirmek için kullanıldığı bildiriliyor.Araştırmaya göre, çiçek yemeklerinin ilk savunucularının eski sağlık bakıcıları ve Budistler olması gerekiyor.Kural ve ilkelerdeki vejetaryenler, çiçeklerin yenilebilirliğini geliştirmek için en kolay olanı. Qin öncesi dönemdeki "Chu-Dokuz Bölümün Şarkıları" dan Savaşan Devletler Dönemi Qu Yuan'ın "Li Sao" ya - "Sabahları Mulan içmek, sonbahar krizanteminin sonbaharı" çiçek yemek her zaman bir deney olmuştur.
Çiçekler ve lezzetler birlikte çalışır ve lezzetlerin güzelliğini ve tazeliğini vurgulamak için "iyi bir ortaktır". Çiçekler sadece güzel değil, onları yediğinizde de yiyebilirsiniz, hem besleyici hem de güzeldirler. Çiçekleri yemek olarak kullanmak sadece zarif ve güzel kokulu değil, aynı zamanda iştahı artırmaya iyi gelir ve aynı zamanda diyet tedavisi için de iyi bir arkadaştır. Güller gibi çay yapabilir, kek ve çiçekli kek yapabilirsiniz.
Ancak, Bay Xiong Zhongping, "çiçek yemenin" duygulara dayanarak gelişigüzel yenemeyeceğini hatırlattı. Çiçek yeme tercihinin dört engeli aşması gerektiğini, görsel olarak iştah uyandırması, tadı güzel olması, besin maddeleri, böcek ilacı kalıntıları ve kirleticiler açısından zengin olması gerektiğini hatırlattı. Standardı aşamaz.
Akasya çiçeği: tatlı tadı
Akasya çok topraklanmış bir çiçektir.Herkes ona aşinadır.Her yılın Nisan ve Mayıs aylarında dalların her tarafına sarkan beyaz akasya çiçeği salkımları göze çok hoş gelir Akasya çiçeğinin hafif aroması ve ferahlatıcı tadı vardır.Doğrudan yenilebilir. Sophora japonicus en çok sebzelerde, buharda pişirilmiş jöle, kızarmış jöle, kızarmış jöle, jöle doldurulmuş köfte, jöleli kek, çırpılmış yumurtada kullanılır ... ancak jöle doğası gereği serindir ve mide soğuktur. İnsanlar daha az yemeli
Öğretmen Xiong Zhongping, taze akasya çiçeklerinin pek çok şekilde yenilebileceğini söyledi. En yaygın yöntem, onları un veya mısır unu ile karıştırıp orijinal lezzetini en üst düzeye çıkarmak için buharda pişirmek olduğunu söyledi. Buharda pişirdikten sonra çok hoş kokulu sarımsaklı biber yağı ile karıştırılır. Pastırma da var, ama her zaman çiçek kokusunu sulandıracağını hissediyorum. Sophora japonica ayrıca köfte yapımında da kullanılabilir.Su geçtikten sonra bıçakla parçalara ayırın.Kızartma yaparken biraz tuz veya biraz ot yumurtası ekleyin. Bugün sizlere akasya çiçeği pastalarını tanıtacağım, çiçekleri görünür, tadı tatlı ve yumuşaktır.Hava ısındığında iştahınızı açmanıza kesinlikle yardımcı olacaktır.
Önerilen yemek: Sophora japonica
Malzeme: Sophora japonica, un, yağ, rafine tuz
Yöntem: 1. Yıkanmış Sophora japonica'yı biraz kontrollü suyla çıkarın, küçük temiz bir leğene dökün, biraz tuz serpin ve üzerine un serpin. Kurutulmuş unu eşit şekilde örtmek için çubuklarla karıştırın.
2. Unla ıslatılmış Sophora japonica kekini elle hamurlu kek haline getirin ve Sophora japonica kekini ellerinizle sıkın.
3. Tavaya yağı dökün, yağ ısındıktan sonra Sophora japonica kekini tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın.
4. Kızarttıktan sonra keçiboynuzu kekini ters çevirin ve kızartmaya devam edin. Her iki tarafı da hafif sarı ve hafif şeffaf olana kadar kızartın ve sıcakken servis yapın.
Sakura: hamur işlerinde rüya gibi bir süsleme
Pişirilip yenilebilen tuzlu sakura, Japonya'da yaygın olarak kullanılan sakura çayı ve sakura tatlı maddesi olan Yae Sakura'nın "Guanshan Sakura" dan yapılır. Bu tür bir kiraz çiçeğini tanımak çok basittir: Yapraklar pembe, koyu pembe ve hatta morumsu kırmızıdır, her çiçeğin 25-50 yaprağı vardır, çanak yaprakları uzun huniler gibidir, çanak yaprakları yuvarlaktan uca yumurta şeklinde üçgenler ve sepals ve sepallerin renkleri Yeşil olabilir ve olgunlaştığında mor-kırmızıya döner.
Önerilen yemekler: tuzlu kiraz çiçekleri
İçindekiler: 100 gram Guanshan kirazı, 45 gram tuz, 35ml pirinç sirkesi,
Yöntem: 1. Beş ila yedi bölünmüş kiraz çiçeklerini toplayın Tamamen açık kiraz çiçeklerinin daha hafif bir kokusu vardır ve çiçek kemikleri suda çiçek açmaz. Çiçek sapları birlikte toplansa bile, iki veya üç çiçek birlikte iyidir. Toplanan kiraz çiçeklerini akan suyla dikkatlice durulayın ve yüzen tozu ve küçük böcekleri yıkamak için on dakika bekletin.
2. Kiraz çiçeklerinin nemini kontrol edin Nemi emmek için kiraz çiçeklerine hafifçe bastırmak için bir mutfak kağıt havlu kullanın, böylece çiçeklerin yüzeyinde nem görülmez. Sonra kaba ince bir katman tuz serpin, bir kat kiraz çiçeği serpin ve bir kat tuz serpin ve son olarak kiraz çiçeklerini sıkıştırmak için bir kat plastik sargı sürün ve kiraz çiçeklerinin ağırlığını plastik sargı üzerine bastırın.
3. Serin, karanlık bir yerde ve tuzu iki gün saklayın. İki gün sonra, sızan su döküldü ve kiraz çiçekleri biraz su sıktı. Suyu alınmış kiraz çiçeklerini toplayıcıda eşmerkezli daireler halinde düzgünce düzenleyin ve erik sirkesini eşit olarak dökün. Sirkeyi ekledikten sonra, bir kat streç film yayın ve ağır bir nesnenin ağırlığının iki ila üç katı bastırın. Sonra serin ve karanlık bir yere koyun, üç ila yedi gün sirke içinde bekletin.
4. Suyu boşaltmak, şeklini biraz ayarlamak, çiçekleri bambu perdeye ayrı ayrı yerleştirmek ve havalandırılan bir yerde iki gün gölgede kurutmak için ıslatılmış kiraz çiçeklerini boşaltın. Kiraz çiçekleri kokularını kaybedeceğinden, doğrudan güneş ışığından kaçındığınızdan emin olun. Yaklaşık iki veya üç gün içinde kiraz çiçekleri kuruyacak ve yapraklar nem hissetmeyecektir. Kiraz çiçeklerini temiz ve kuru hava geçirmez bir kaba koyun, tuz serpin ve eşit şekilde sallayın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın, 1 yıl saklanabilir.
Şakayık: Şakayıkların en gerçek ulusal rengi ve kokusu taşar.
"Çiçeklerin Kralı" olarak bilinen Şakayık, Çin'deki Luoyang, Heze, Pengzhou, Tongling ve Mudanjiang'ın şehir çiçeğidir. Çiçeklerin kralı olan şakayık, refah, zarafet, beklenti ve sevgiyi simgeler. Yaklaşık Kuzey ve Güney Hanedanları'ndan itibaren şakayıklar süs bitkileri olarak yetiştirildi. Tang Hanedanlığı'ndan Tang Hanedanı şairi Liu Yuxi, "Sadece şakayık gerçek ulusal renktir ve çiçek açtığı zaman başkent taşınır." Şakayık, içmek için çay yapmak veya yemek pişirmek için kullanılır, şimdi çok yaygın.
Önerilen yemekler: şakayık lapası
Malzeme: Bir şakayık çiçeği, pirinç veya diğer pirinç, uygun miktarda, temiz su
Yöntem: 1. Şakayık çiçeğini temizledikten sonra, stamenleri çıkarın ve yaprakları koparın.
2. Pirinç yıkandıktan sonra tencereye dökün ve yulaf lapasını pişirmek için biraz su ekleyin.
3. Yulaf lapası neredeyse piştiğinde, yıkanmış şakayık yapraklarını ekleyin.
4. Yulaf lapası piştikten sonra şakayık çiçeklerini süzün ve yulaf lapasından sonra servis yapın.
