Bir fincan taze demlenmiş süt çayının Hicha Nayuki'den farkı nedir?
Catering O2O (WeChat ID: coffeeo2o) yeni Catering hizmetinin kilidini açar · Yeni Mod!
Sıcak yeni çay içeceği markasının imajı somutlaşırsa, muhtemelen şu şekildedir: Hey çay genç ve modaya uygun yakışıklı bir adam, Nayuki'nin çayı narin ve hareketli güzel bir kız ve haşlanmış yapraklar serin bir mizaç ... Teyzem şimdi çay mı yapıyor?
Shanghai Teyze'nin taze demlenmiş çayı, Şangay sokaklarının cazibesini miras almıştır ve kendine özgü bir çekiciliğe sahiptir: İçten ve mevcut durumla yüzleşmek için doğru olan Gu Weixin'in üslubudur.
"Şangay çınar ağaçlarını görebileceğiniz yerdir", "Şangay Kadın Rehberi" sayısız insanın şehre duyduğu özlemi ateşlemiştir Dünyanın gözünde sıra sıra yüksek binalar ve gece gündüz loş ışıklar vardır. , Büyüleyici ve isteksiz.
Ancak burada yaşayanların kalbinde Şangay, hafıza haritası sokağında hala başka bir duyguya sahip.
"Herkes Pekin'in Hutong ve Şangay'ın uzun salon olduğunu söyledi."
Sokakların doyurucu koşuşturmasından farklı olarak, sokaklar her zaman dolu ve yoğun havai fişeklere daldırılır, farklı sesler ve renkler vardır, ancak her zaman değişmezler ve hepsinin farklı bir tembelliği vardır. Buradaki aşk duyguları, yüz yıldır biriken kemiklerden bir parça, içinde Huangpu Nehri'nin eşlik ettiği eski ünlülerin figürleri, tarihin değişimleri. Zhu Shuzhen'in "Keklik" te yazdığı gibi: "Binlerce çan hala ilkbaharda sarhoş olmak istiyor, ama neyse ki Tumi ve Begonya var."
"Şangay'dan bahsettiğinizde, aklınızda pek çok atıştırmalık olacaktır, kırmızı fasulye çorbası, meyve ve uzun yıllardır eski sokakta biriken beyaz mantar çorbası ..."
Shan Weijun ve eşi Zhou Rongrong yanlışlıkla küçük bir sütlü çay dükkanına girdiler. Teyze onlara gerçek malzemeler ve zengin tahıl içeren bir bardak kanla yapışkan pirinç sütü çayı ikram etti ve bu da onları hareket ettirmek üzere. Girişimci kalp.
Marka kurucusu Zhou Rongrong ve Shan Weijun
"Asıl kariyerimde, sorumlu olduğum bölgenin pazar büyüklüğü yılda 200 milyon yuan olabilirdi. Ama sonuçta başkalarının kuralları dahilinde mücadele ediyor. Bizim için ihtiyacımız olan daha geniş bir alan ve daha fazlası. Büyük gelişme aşaması ... Dış dünyanın heyecanını görmek istiyorum, kendimi kanıtlamak için uğraşmak istiyorum. "
Böylelikle Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk 500'de çok para kazanan iki kişi kararlılıkla işlerini bıraktılar ve hayallerinin peşinden koşarak 2013 yılında "Hushang Taze Demlenmiş Çay Auntie" markasını kurdular ve o zamandan beri girişimciliğe giden uzun bir yola girdiler. .
"Sizin için daha güvenli seçim, tek başınıza çıkıp sistemde kalmak olabilir. Neden her iki kişi de girişimciliğe dahil oluyor?" Sorulduğunda Shan Weijun "Hepsi Yatırım) yaygın bir sözdür, ancak daha doğrusu şöyle söylenir: Yıllardır çok çalıştık ve birikimlerimiz nispeten zengin. Üstelik, iş başarısız olsa bile, bizi bulan kelle avcıları olacak ve iyi işler ve yeterli maaşlar olacak. , Yeteneklerimize inanıyoruz. "
Shan Weijunun anlatısı günümüzdeki genç girişimciler kadar tutkulu değil. Her zaman büyük bir patronu aşmak istiyor. Bu daha çok fırtınalar yaşadıktan sonra gerçeği anlamaktır: "Girişimciliğin kendisi maceracılar için bir cennettir ve bazen dokuz ölümlü bir hayatı temsil eder. Yaşam ve ölüm kaderdir, zenginlik ve zenginlik cennettir. "Ama girişimci zihniyetten ve rasyonel özgüveninden yoksun." Başarılı olup olamayacağımız doğru zamana ve yere bağlıdır, ancak çok çalışabiliriz. "" Başarı, niceliksel değişimden niteliksel değişime bir süreçtir. Girişimciler biriktirme zihniyetine sahip olmalıdır.
Mezuniyette iş kurma riskinin yüksek olmasıyla karşılaştırıldığında, on yıldan fazla sektör deneyimi biriktirdik ve başarı potansiyeline sahibiz. Aynı pistte, diğer oyunculardan daha iyiyiz, o zaman kötü yapmak için bir nedenimiz yok. "
Sermayenin koşuşturmacası ve çalkantılı pazarlama yöntemleri ne olursa olsun, demlenmiş çayın iş modeli nihayetinde bir perakende formatıdır. Bu nedenle, en temel ve en mikro düzeyden başlayarak, kariyerinde olgun ve yaşlı olduğu daha açık olabilir.
01
Ürün geni
"Aldığımız malzeme hafızanın tadı. Şangay'daki birçok insan bu geleneksel içeceği içti ve Hushang Teyzenin taze demlenmiş çayının ürün geni, günümüz teknolojisi ve yeniliğiyle birleştiğinde Şangayın geleneksel ürünüdür. Klasik ve yenilikçi. "
Şangay şehrinin en büyüleyici kısmı harmanlanması, gerçekliği ve zarifliğidir ve her zaman yeni fikirler ve tutkularla çarpışabilir. Sokaktan çıkan Şangay Teyze'nin taze demlenmiş çayı, son birkaç yılda Hong Kong ve Tayvan sütlü çay trendinde kendini kaybetmedi, kahve ve kolanın genişlemesini hevesle kucaklamadı, ancak "Şangay usulü çayı" sürdürmek için elinden geleni yaptı. Şirketin benzersiz lezzeti, ilk ürün müdürü olarak 20 yıldır kulvarlarda içki satan yaşlı teyzeyi doğrudan işe almış, bir yandan en iyi ürün olan "Kanlı Glutinous Pirinç Sütlü Çay" ı rafine etmiş, bir yandan da piyasa temeli olan ama yavaş yavaş şehrin hafızasından silinen içecekleri aramaya devam etmiştir. Lezzet mirasta yaratılır.
Mutfaktan rafa, bir içecek% 97 eliminasyon oranıyla eleme katmanlarından geçmelidir. Hushang Teyze'nin taze demlenmiş çayı, geleneksel yiyecekleri güçlendirmek, mor pirinç, mevsim meyveleri vb. Gibi sağlıklı ve ekolojik hammaddeleri seçmek için modern teknolojiyi ve konseptleri içer; aynı zamanda ultra kısa raf ömrü ile taze tazelik yaratmak için daha gelişmiş ekipman ve teknolojiyi benimser İçecekler, susuzluğu gidermenin yanı sıra besin sağlayabilir.
Çay yapma süreci
Shan Weijun, hayranlık duyduğu Xiaomi markasından "uygun fiyat ve dokunma" ürün konseptini benimsedi ve ayrıca Shanghai Teyzenin taze demlenmiş çayını "en uygun maliyetli" olarak konumlandırdı ve gerçek malzemelerle bir fincan besleyici ve lezzetli bardak yaptı. Doğru içeceklerin fiyatı 9-16 yuan olarak tutulur ve bu da tüketicilerin satın alması için psikolojik engelleri azaltır.
İyi bir ürünün temeli, ürün geri bildirimi ve evrensel kabulden arındırılmalıdır. Shan Weijun için, tüketicilerin Şangay Teyze'nin taze demlenmiş çayına ilişkin yorumlarını çeşitli web sitelerinde dikkatlice okumak onun günlük rutini haline geldi. Bu nedenle, 400 müşteri şikayet satırı özel olarak eklendi ve müşterilerin seslerini dinlemek çok önemli. önemli.
Bir marka taşıyıcı olarak müşterileri tatmin eden ürünler olmadan, her şey yalan olur Sonuçta, ürünlerin yinelemeli yükseltilmesi uzun süren bir savaştır.
02
Sahne Seçimi
Hushang Teyze'nin taze demlenmiş çayı da yeni tarz çayın kademesinde yer alsa da, Shan Weijun açıkça şunu belirtti: "Mantığımız Heycha ve Naixuenin çayından farklı. Naxuenin çayı çaydır. İçecek + Oubao, çay içeceği ve 2 market pişirme kombinasyonu.
HiTea, çay alanının yönünü alarak Starbucks'la yüzleşir. Ve odak noktamız çayı, eğlence içeceklerine benzer bir yol izleyerek tüketicinin atıştırmalık yiyecekleri olarak konumlandırmaktır. Taze pişmiş, şimdi satılan ve kullanıma hazır bir marka konsepti oluşturun. "
Başka bir deyişle, Hushang Teyze'nin taze demlenmiş çayının rakibi, süpermarket rafındaki içecek. "Raf ömrü 6-12 ay olan oryantal yapraklar satın almak için süpermarkette 5 yuan harcamak yerine, taze yapılmış bir fincan satın almak için 10 yuan harcamak daha iyidir. Raf ömrü sadece 3 saat olan sağlıklı çay ".
Hushang Auntienin taze demlenmiş çayının şimdiye kadar küçük dükkan modelini benimsemeye başlaması da öyle ölçülü bir savaş alanı seçimidir. Sabit maliyetleri düşürürken, enerji ve kaynakları içeceğin kendisine odaklayarak mağaza tasarımından ve mobilyalarından kaçınmak daha iyidir. Satın alımlarda ve diğer yönlerden aşırı tüketim.
Ancak Shan Weijun, Shanghai Teyze'nin taze demlenmiş çayının marka imajı oluşturmada bir eksikliğe sahip olduğunu da fark etti: tüketicilerle duygusal etkileşim için bir iletişim sisteminin olmaması.
Gelecekte, ticari bölgelerin bazı merkezi bölgelerini inşa etmek için seçeceğiz. Doğrudan işletilen amiral gemisi mağazası, İçinde, Hushang Auntie'nin taze demlenmiş çayının marka geçmişi, konsepti ve ürün üretim süreci daha ilginç şekillerde sergileniyor ve müşterilerin zihninde "sağlıklı ve uygun fiyatlı, geleneksel ve modaya uygun" marka bilinirliğinin tohumları ekiliyor.
Taze pişmiş tam tahıllar
Shan Weijun, bu tür amiral mağazasının Xiaomi'nin işletme felsefesine dayandığını özellikle vurguladı. "Xiaomi bir amiral mağazası açtı, ancak fiyat hala adil ve dürüst. Büyük bir mağaza açtığı için ürünün fiyatını artırmadı. Ayrıca, doğrudan işletilen bir amiral mağazasının inşası da ürün SKU'larının modernleşmesini teşvik edecek, çünkü ürünler çok değil ama rafine.
Hushang Teyze'nin taze demlenmiş çayı "gözlerini kapat ve lezzetli bir şekilde iç" ihtiyacını gerçekten karşılamaya kendini adamıştır. Arka uç veritabanı istatistiklerinden çeşitli ürünlerin piyasa satışlarını anlıyoruz ve ürünlerin% 1'inin altında elenecek ve piyasada kanıtlanmış ürünler müşterilere en iyi çayı bırakmak için elenecek. "
Hushang Auntienin taze demlenmiş çayının ürün yinelemesi daha istikrarlı hale geldi. Daha sonra, doğrudan işletilen bir amiral gemisi mağazasının yapımına ilk başlayacak. Sahne tabanlı bir kullanıcı deneyimi oluşturun, Marka potansiyeli de yeni bir sürüm ve birikim turuna sahip olacak.
03
Düşük başlangıç
Bir finans merkezi olarak Şangay, her zaman iddialı markalar için bir savaş alanı olarak görülmüştür.Ancak, Şangay'da taze demlenmiş çay için en büyük gelir bölgeleri Shandong ve Tianjin'dir ve Handan, Shantou ve diğer üçüncü ve dördüncü kademe şehirlere girmeyi planlamaktadır.
Shan Weijun'un sözleriyle, bu "bir tavuğu balyozla öldürmek, Tian Ji ile bir atla dövüşmek, şehri kırsaldan çevrelemek" stratejisidir. Teyzenin Şangay'daki taze demlenmiş çay dükkanının özelliklerini ve franchise modunu birleştiren bunu anlamak zor olmayacak.
Büyük ölçekli çoğaltma, üstel büyümenin başlangıç noktasıdır.Eğer yüksekten başlar ve yükseklere ulaşırsanız, kaçınılmaz olarak şiddetli rekabet, yüksek kiralar ve işçilik maliyetleriyle karşı karşıya kalacaksınız. Ancak diğer yeni çay markalarının dikkate alınmadığı daha düşük seviyeli şehirlerde, Hushang Teyze'nin taze demlenmiş çayından, "yerelleştirme" avantajından yararlanabilecek franchise alanların gücü yararlanmaktadır. Yerel sokak trafiğini ve tüketim alışkanlıklarını yerlilerden daha iyi bilen.
Buna ek olarak, "Hushang" adının aurası, Şangay'ı özleyen sakinleri cezbedebilir ve standartlaştırılmış ve modern çalışması, onlara ağızdan ağza bilgi birikimi ve topluluk operasyonunun temelini oluşturacak benzeri görülmemiş bir içecek deneyimi sağlar.
Marka mağaza planlaması
Friedman'ın "dünya düzdür" teorisine katılıp katılmadığınızdan bağımsız olarak, sosyal ağların orijinal yerel bölünmenin neden olduğu bilgi boşluğunu büyük ölçüde kapattığını kabul etmelisiniz. Birinci kademe olmayan şehirlerde marka potansiyeli biriktirmeye devam eden Hushang Teyze, birinci kademe şehirlere girmeden önce "dışarıdan içeriye tersine yayılma" fırsatına sahip olup, ün, karahindiba tohumları gibi rüzgarda uçuşup kök salmak olacaktır. Teyzeyi görmeden önce adından söz etmenin etkisini oluşturun.
Ek olarak, Hushang Auntienin taze demlenmiş çay markası merkezi kalite kontrol yönetiminden sorumludur. İşletme hakları franchise alanlara devredilir ve müşterilere hizmet veren kişiler belirli kararlar alır. Bu aynı zamanda taban çalışanlarının coşkusunu canlandırmak ve mağazaları tek bir mağazaya dönüştürmek için daha elverişlidir. Yenilik "sandbox".
04
Risk kontrolü
Aslında, hazır çay içecekleri işi çok güzel görünüyor, ancak bunun arkasında catering endüstrisindeki iki değişmeyen zorluk var: dükkan kirası ve gıda güvenliği. Shan Weijun, işinin başında bir mağaza kiralamaktan çok acı çekti. "Bir vitrin kiralarken, ilk elden bir ev kiralamak bizim için zor. Mağazanın işletme ruhsatı ve tapu belgesi bize ait değil.
Taraf A, işletme ruhsatının ev sahibi veya sahibidir ve Taraf B her zaman savunmasız bir grup olacaktır. Büyük ev sahibi ile iki ev sahibi arasında bir çatışma çıktığında, bir ay boyunca su ve elektrik kesintisi olacak ... Bu kurulan ilk mağaza, benim Jinggangshan üssüm olarak da anlaşılabilecek. "
Dış direnişe rağmen, Shan Weijun liderliğindeki Hushang Teyze'nin taze demlenmiş çayı, zorlukları karşılamak için iç gerilimle patlıyor ve su ve elektrik kesilse bile mağazanın normal işleyişini sürdürmenin yollarını bulmaya devam ediyor.
Bu olay ayrıca Shan Weijun'u çevresel istikrarın önemi konusunda bilinçlendirdi ve ev sahibi ile ilişkilerinde büyük şirketlerde öğrendiği kişisel ağ yönetimi bilgeliğini kullandı. "Ev sahibiyle iyi bir ilişki kurmalı ve kiracı ile dostane ve dostça davranmalıyız. Bu sadece bir çıkar ilişkisi kurmayacak, aynı zamanda belirli bir duygusal temel oluşturacak ve kısır dükkan kazma durumunu çözmek için kademeli olarak bir hendek oluşturacaktır."
Anti-kırılganlık yeteneği, problem çözme ve sürekli ilerlemenin birikiminden gelir.Başlangıçtan itibaren, sorunsuz akış başarısızlık için sadece "geciktirme" düğmesi olabilir.
Shan Weijun, daha ağır gıda güvenliği alanında uzun yıllar çok çalıştı ve bir dizi zihinsel harita hazırladı:
1. Yüksek kaliteli tedarikçiler nasıl doğru bir şekilde seçilir? Mümkün olduğunca uzun yıllara dayanan tedarik geçmişine ve deneyime sahip yüksek kaliteli tedarikçiler seçin. Örneğin, coco ve Starbucks gibi büyük markalar tedarikçileri taramada çok katı davranıyor, başka bir seviyede bu büyük markalar da bu tedarikçileri destekliyor. Taze demlenmiş çayın tedarikçileri ile bu firmaların tedarikçileri örtüşüyor, bu nedenle tedarikçi kanalında kalite kontrolü sağlamanın yollarını bulmalıyız.
2. Depoya giren mallar nasıl etkin bir şekilde yönetilir? Vadesi geçmiş satış yapmama, geçici sigorta imhası ve ilk giren ilk çıkar yeniden yapılandırma sorunlarını çözmek için bir sistem planı süreci geliştirin.
3. Lojistik ve dağıtım bağlantıları nasıl derinleştirilir? Kıdemli lojistik şirketleri ile stratejik işbirliği oluşturun. Örneğin, Juewei, Starbucks ve coco, üçüncü taraf lojistik sağlayıcıları tarafından görevlendirilir.
4. Mağaza yönetimi ve kontrolü nasıl güçlendirilir? Bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurun ve tamamlayın Örneğin, bir katip bir ürünü yapmayı bitirdikten sonra, üretim tarihini içeren bir etiket yazmalı ve üç saat sonra atılması gerektiğini belirtmelidir.
Marka adı bir tür kültürel varlıktır ve tüketiciler kendi bilişlerini ve hayal güçlerini oluşturur ve Shan Weijun, "Hushang Teyze'nin taze demlenmiş çayının" insanlara sıcaklık getireceğini umuyor.
Çevrimdışı mağaza silueti
Shan Weijunun mantıksal sisteminde, beklenmedik bir şekilde, başka bir önemli husus daha var. medya.
"Günümüzün yeni çay pazarında, bazı markalar pazarlama odaklı, bazıları da ürün odaklı. Ancak Şangay Teyzenin taze demlenmiş çayının geliştirilmesinin şimdiye kadar olduğunu düşünüyoruz. Aslında, dikkatle parlatılması gereken pek çok iyileştirme alanı var. Zamanından önce halka açık bir marka olun ve önceden bir büyüteçle karşılaşın. Tıpkı insan olmak gibi, gururlu ve kayıtsız olmak da felaketler getirebilir. Erken aşamada marka operasyon risklerinden en aza indirilmelidir. "
"Hushang Teyze'nin taze demlenmiş çayının kurulmasının üzerinden 5 yıl geçti ve şu anda ülke çapında yaklaşık bin mağazası var ve franchise mağazaları her yıl% 30-40 büyüme oranını garanti ediyor.
Bu beş yıl hızlı bir büyüme aşaması oldu. Bununla birlikte, son beş yılda, hala yeterince mükemmel yapmadık, bu yüzden dahili çalışmalar yapmak ve sağlam bir temel oluşturmak için yerleşmeliyiz. Kimse on yıllık soğuk pencerede sormadı ve o tüm dünyada ünlendi. "
Su bir tekneyi taşıyabilir ve aynı zamanda tekneyi tersine çevirebilir.Medya gücü, bir ürünü sıcak bir ürün olarak tanıtabilir, bir İnternet ünlüsüne bir vitrini patlatabilir ve aynı zamanda bir bulut markasının anında yere düşmesine neden olabilir. Etkisi ve gücü küçümsenemez.
bu nedenle Hushang Teyzenin taze demlenmiş çayı, müşteri deneyimini geliştirerek ve sürekli itibar kazanarak tohum kullanıcılarını yetiştirmeye, parlatma ürünlerine daldırıldı. Markaların ve ürünlerin maliyetlerinde önemli bir düşüş gördüğü İnternet çağında, bu yaklaşım büyük ölçekli aktif reklamcılıktan daha güvenilir olabilir.
Şangay'da Teyzenin 5. Yıldönümü Kutlaması
05
özet
Orta yaşlı kurucu Shan Weijun, inovasyon açısından 30 yaşın altındaki girişimciler kadar iyi olmadığını, ancak yılların işleyiş deneyiminin bu noktaya mükemmel bir şekilde uyduğunu acımasızca söyledi ve ekibi yürütmek için çok sayıda endüstri elitini işe aldı. işbirliği.
İnovasyon sadece bir kişinin inovasyonu değil, aynı zamanda kolektif bir bilgeliktir. Faydaları başkalarıyla paylaşmayı biliyor ve buna istekli. Mevcut takımdaki birçok kişi onun kişiliğinden etkileniyor ve katılmak için inisiyatif alıyor.
"Personel, Şangay Teyze'nin çay ve içki yaptığı yorumunu yaptı. Bu basit ve çekici bir şirket ... Yemek endüstrisi ince buz üzerinde yürümek gibi ve biz hala kendi iç işimizi yapıyoruz." Kuzeyliler yaşamaya cesaret eder, Güneyliler hayatta iyidir ve Şangay tüm nehirleri kapsar. Aksan, Doğu ve Batı kültürlerini bütünleştiren ve Kuzey ve Güney ticaret merkezleri arasında etkileşime giren bir şehirde benzersiz bir bölgesel stil haline geldi.
Şangay aksanı, CBD'deki şeritlerde daha da fazla ... Şeritler, küçük burjuvanın zarafeti, zarif ruh hali, zarif ve kadınsı ve uygun fiyatlı, Şanghay tarzı yurttaşlık kültüründeki "eski dünya" nın büyüsünü somutlaştırıyor. Aynı şey çay için de geçerlidir.
Kurucusu gibi, Bu marka her zaman samimi ve alçakgönüllü bir tavırla pazara bakacak, deneyimle girişimci ruhunu keskinleştirecek ve patlayıcı gücünü önemsiz konularda depolayacak.
Hushang Teyze, yetenekli bir Jiangnan kadını gibi çay demliyor ve içiyor, dünya çalkantılı olsa bile, formalite icabı olmayacak. Yeni çay içecek endüstrisi karıştığında, kırılma noktasını bulabilmeli ve kazanana oy verebilmelidir.
-SON-
