Pekinlilerin onsuz yaşayamayacağı Toon şimdi yemek yiyor!
İlk yıllarda Pekin'de pek çok avluda birçok ağaç türü vardı ve dikim konusunda çok titizlerdi.Pekin'deki insanlar genellikle nar, şeftali ağacı ve toon dikmeyi severler.
Buna ek olarak, Pekin çizgi film türleri bir veya iki ila dört veya beş arasında değişebilir. Başka hiçbir şey için, ilkbaharın başlarında birkaç parça taze toon toon yiyin.
Eskiden mahalledeki komşular bir aile gibiydi, eğer ailedeki toon yenilebiliyorsa, toon ağacı olmayan komşulara vermeleri için toon tomurcukları almaları gerekir, çok sayıda toon ağacı olmasa da bir dostluktur.
Pekin'de eski bir söz vardır: " Yağmurdan önce mezarların tomurcukları çok yumuşaktır ve yağmurdan sonra tomurcuklar odun yetiştirir. . "Her yılın yağmur mevsimi, toon ihale büyüyor. Şu anda, toon sadece taze ve yumuşak değil, aynı zamanda güçlü bir parlaklığa ve güçlü bir kokuya sahip, bu yüzden toonun yağmurdan önceki ipek kadar hassas olduğu söyleniyor.
Toon genellikle mor toon toon toonları ve yeşil toon toon toonları olarak ikiye ayrılır.Mor toon toonları en iyisidir ve bunlara "ağaçtaki yeşiller" denir. Chun Bud, beslenme açısından zengindir ve tedavi edici etkilere sahiptir. Esas olarak ekzojen rüzgar soğuğu, romatizmal artralji, mide ağrısı, dizanteri vb. Tedavi eder.
Eski Pekin'de toon yemek bir gelenektir. Liao Hanedanlığı'nda, Pekin'in Youanmen'lerinin dışındaki Kaiyangqiao bölgesinde çok sayıda toon dikildiğine ve baharda sürgün topladığına dair kayıtlar vardır. Ming Hanedanlığı döneminde, özellikle kraliyet ailesinin toon yetiştirmesi için saray için sebzelerin yetiştirildiği "resmi sebze bahçesine" de seralar kuruldu.
Qing Hanedanlığı'nda toon, eski Pekinliler tarafından hâlâ seviliyordu ve bir söz vardı: "Glütenle karıştırılmış toon filizi, soğuk yemek için iyi bir üründür." Qing Hanedanlığı'nda, baharda toona toplamak ve yemek yemek, baharı karşılama anlamına gelen "bahar yemek" olarak da adlandırılırdı.
Görülüyor ki eski Pekinlilerin çizgi film yeme geleneği en az bin yıllık bir tarihe sahip. Tam da Pekin halkı toon yemeyi sevdiği için çok ekiyorlar.Buradan Changchun Caddesi, Toon Hutong, Chunshu Caddesi, Chunshu Yard, Chunshu Yolu, Chunshu Yolu, Chunshu Köşkü vb. Yer adı.
Toon ağaçları ilkbaharın başlarında filizlenir ve toon toon toplama zamanı çok güçlüdür. En iyi toplama zamanı her yıl Nisan ortası ile sonu arasıdır. Pekinliler buna genellikle "toon toon" derler.
Eski Pekinliler toon yeme konusunda çok titizler, onları yemenin yedi veya sekiz yaygın yolu var. Toon kek, tofu ile karıştırılmış toon, toon turşusu, toon fasulyesi, doldurma vb. Bunlar arasında kızarmış toon balığı, toon çırpılmış yumurta ve turşu, Pekinliler arasında en popüler olanlarıdır.
Kızarmış toon balığı, geleneksel bir Pekin atıştırmalığıdır. İlkbaharda toon ağacının köklü ve yapraklı yumuşak yaprakları ince bir hamurun içine sarılarak kızartılır ve yenir, şekli küçük bir balık gibi olduğundan "toon balığı" olarak adlandırılır.Görüntü altın sarısı, toon yeşil, dışı gevrek ve içi yumuşaktır. Çıtır çıtır tadı çok güzel.
Toon çırpılmış yumurta toon'u küçük parçalara ayırmak, yumurtayı bir kaseye çırpmak, ardından toonu ve tuzu bir araya getirip iyice karıştırmak, yağı tencereye ısıtmak için koymak ve ardından ayarlanmış toon yumurtasını tencereye koymak ve iki veya üç dakika kızartmaktır. Yemeye hazır, tadı yağlı ama yağlı değil, tatlı ve lezzetli.
Tostu haşlayın, küçük parçalar halinde doğrayın, tofu ile karıştırın, üzerine tuz ve biraz susam yağı serpin ve bir toonu tofu ile karıştırın.
İlkbaharda Pekin'de insanlar kızarmış erişte yediklerinde toonsuz yapamazlar. Turşu toon filizi yeşil sarımsak, salatalık ve yeşil bezelye ile karıştırılarak yemek olarak kullanılır. Farklı bir tadı var.
Bu grafik @ 'den aktarılmıştır
Telif hakkı orijinal yazara aittir
Basın QR kodu resimdeki QR kodunu tanımlayın takip edin
-Yiyecek, İçecek ve Eğlence için Harika Arama-
Kimlik: chwl876
her gün 17: 00-19: 00 Pekin Edebiyat ve Sanat Yayını FM87.6
İş Birliği Tel: 18801318005
