12 usta şefin gizli yemeği!
1
Çift Aromalı Organik Tavuk Ayağı
Bu yemek, baharatlı ve taze olmak üzere iki tatla karıştırılmış siyah beyaz tavuk ayakları kullanır.
hammadde:
300 gram beyaz toprak tavuk ayağı, 300 gram kara toprak tavuk ayağı, 80 gram beyaz lotus kökü, darı biberi, kıyılmış sarımsak, tuz, hafif soya sosu, yaş sirke, kırmızı yağ, yeşil soğan yağı ve biber yağı
Hazırlık metodu:
1. Beyaz tavuk ayaklarını ve siyah tavuk ayaklarını sırasıyla bir su kabında pişirin, kemikleri çıkarın ve şeritler halinde kesin. Beyaz nilüfer kökünü kaynattıktan sonra şeritler halinde kesin.
2. Siyah toprak tavuk ayaklarını ve beyaz lotus kökü şeritlerini bir kaseye koyun, hafif soya sosu, sirke, kırmızı yağ, kıyılmış sarımsak ve biber yağı ekleyin, iyice karıştırın ve bir kaseye koyun. Ayrıca beyaz killi tavuk ayağını bir kaseye koyun, baharatlı taze çiğ, kıyılmış darı biberi, kıyılmış sarımsak ve yeşil soğan yağını ekleyin, iyice karıştırın ve iki tavuk ayağını bir araya getirip masanın üzerine koyun.
2
Gevrek ağız
Hazırlık metodu:
1. Taze göl karidesini tuz, zencefil ve soğan suyu ile boyutlandırın, şarap ve mısır nişastası pişirin, sıcak yağ tavasına koyun ve süzün. Lahanayı ayrı ayrı küpler halinde kesin, 2 saat tuz ve yabani biber suyunda marine edin ve ardından büzücü suyu süzün.
2. Yağı bir ağ tencerede ısıtın, dilimlenmiş zencefil ve taze soğanı ekleyin ve soteleyin, kullanmadan çıkarın, dilimlenmiş kırmızı biber, pişmiş karides ve doğranmış lahanayı ekleyin, monosodyum glutamat ve beyaz sirke ile karıştırın, su nişastasıyla ince karıştırın. Gorgondan sonra servise hazırdır.
3
Zencefilli Domuz Kaburga
Bu yemek, geleneksel tatlı ve ekşi domuz pirzolası temelinde geliştirilir, aynı şekilde kızartılır, ancak hasat sırasında küçük sarı zencefil dilimleri eklenir, bu da tatlı ve ekşi tadındaki zencefilin müstehcenliğini vurgular.
Hazırlık metodu:
1. Domuz kaburgalarını küçük parçalar halinde doğrayın, zencefilli soğan, şarap ve tuz ile kaynayan su kabına koyun ve kırılıncaya kadar pişirin, çıkarın ve yağ tenceresinde yüzey nemi kuruyana kadar kızartın, dökün ve süzün.
2. Yağı fileye koyun, küçük sarı zencefil dilimlerini ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, daha sonra biraz su ile karıştırın, şeker, balzamik sirke ve biraz tuz ekleyin, kızarmış domuz pirzolalarını kısık ateşte dökün ve tadı güçlü olana kadar kapatın. Soğumaya bırakın.
3. Servis yaparken önce tabağa sütlü kavun küpleri koyun, zencefilli şeker pirzolalarını koyun ve biraz süsleyerek servis yapın.
4
Orijinal Arktik Buz Midyesi
Bu yemek soğuk bir yemeğe benziyor ama sıcak bir yemek.
Hazırlık metodu:
1. Frenk soğanı sarı bölümünü hafifçe kaynatın ve tabağın dibine yerleştirin, ardından buz taraklarını parçalara ayırın ve frenk soğanı sarısı bölümünü kapatın.
2. Soya sosunu darı biberi ve baharatlı taze çiğ ile tencereye koyun, ardından buzlu midye tabağına dökün, tatlı biber, zencefil ve yeşil soğanı serpin ve son olarak yeşil soğan yağını güzel kokulu olarak servis edin.
5
Fasulye ile Çırpılmış Yumurta
Güçlü tarım lezzeti, bu yemeğin en önemli özelliği.
Hazırlık metodu:
1. Yumurtayı bir kaseye çırpın, biraz tuz ekleyin ve dağılması için karıştırın, ardından biraz yağ ile bir tencereye dökün ve şekillenene kadar kızartın (çok eski kızartmamaya dikkat edin ve lezzetli tadı koruyun) ve bıçağı parçalara ayırın.
2. Alt yağı tencerede bırakın, zencefil, yeşil biberi ve laba fasulyesini güzel kokulana kadar karıştırarak kavurun, ardından yumurta küplerini dökün, biraz istiridye sosu ve Donggu soya sosu ekleyin, yeşil soğan düğümlerini serpin ve tavaya başlamadan önce karıştırın ve servis yapın.
6
Ev Yapımı Tofu ile Uzun Li Balık Güveç
Bu yemek Sichuan halk fasulyesi çorbasının tarifinden geliyor.
Hazırlık metodu:
1. Su-yağlı bezelyeyi bir düdüklü tencereye koyun ve bezelyeye bastırın, ardından ejderha balığını dilimler halinde dilimleyin, donanma kasesine tuz, yumurta ve mısır nişastası ekleyin, tadına bakmak için tuz, yumurta ve mısır nişastası ekleyin, ardından pişirmek ve çıkarmak için hafifçe kaynayan su kabına koyun.
2. Tavuk yağını ağa koyun ve ısıtın, bezelye ekleyin ve kumu karıştırın, biraz taze çorba karıştırın ve kaynatın, biraz kalın çorba, tavuk suyu ve tuz ekleyin, ardından ev yapımı tofuyu dökün ve tadı güzel olana kadar pişirin, ejderhayı ekleyin Dilimlenmiş balık, haşlanmış brokoli, kırmızı biber küpleri ve mantarı bir süre kaynatın ve bir kapta servis edin.
7
Meyve ve Sebzeli Pirinç Ruloları
Bu, sebze ve meyvelerin birleşimidir.
Hazırlık metodu:
Sütlü kavun çubuklarını, havuç çubuklarını ve kavun çubuklarını marul yapraklarına sarın ve ardından bir kat pirinç rulo kabuğu ile sarın.Üç boyutlu bir tabağa yerleştirin ve biraz süslemeyle dikey olarak tabağa koyun ve tatlı ve ekşi Thai sosuyla servis yapın. Yemek masasına daldırılıyor.
8
Siyah Fasulye Soslu Domuz Kemeri
İçindekiler: 200 gr tempeh 30 gr kıyılmış zencefil, kıyılmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak 5 gr her biri 5 gr kırmızı yağ 20 ml susam yağı 5 ml hafif soya sosu 3 ml
Hazırlık metodu:
1. Domuzun ağzını dilimler halinde kesin, kaynayan su tenceresinde kaynatın, derin bir kaba aktarın, 40 dakika sepette buharda pişirin, çıkarın ve ağır bir cismin altına koyun, bir blok içine bastırıp soğumaya bırakın, dilimleyin ve bir tabak üzerine koyun.
2. Tempeh'i kıyılmış parçalar halinde kesin, tencereye kıyılmış zencefil, kıyılmış yeşil soğan ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun.Açık soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın, bir kaseye koyun, kırmızı yağı ve susam yağını dökün ve ardından domuz ağzı parçasını ekleyin Dip olarak servis yapın.
Özellikler: temiz ve güzel, soya kokulu.
9
Bamya
İçindekiler: 350 gr bamya, 10 gr rendelenmiş kırmızı biber, 20 gr kırmızı biber, 10 ml hafif soya sosu, 5 ml Maggi taze soya sosu, 2 ml tavuk sosu, 2 gr taze baharatlı sos, 1 ml susam yağı, 5 ml
Hazırlık metodu:
1. Bamyayı yıkayın, bir tencereye kaynar suya koyun, pişmesine izin verin, soğumaya bırakın, suyunu süzün ve düzgün bir şekilde tabağa koyun.
2. Sosu, hafif soya sosunu, Maggi taze soya sosunu, tavuk suyunu, taze baharatlı sos ve susam yağını kaseye koyun, iyice karıştırın ve tabaktaki bamya üzerine dökün, üzerine yeşil soğan ve kırmızı biber serpin.
Özellikleri: parlak renk, gevrek bamya, lezzetli meyve suyu ve hoş kokulu.
10
Baharatlı sos
İçindekiler: 200 gram taze kıllı göbek, 20 gram maydanoz, 10 gram kıyılmış kırmızı biber, 15 ml baharatlı sos, 10 ml odun zencefil yağı, 5 ml susam yağı
Hazırlık metodu:
1. Taze tüylü göbeği şeritler halinde kesin, kaynar su dolu bir tencerede kaynatın, süzün ve soğumaya bırakın, bir kenara koyun.
2. Nabun, kişniş, kırmızı biber parçaları ve baharatlı sosu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra odun zencefil yağı ve susam yağını dökün, iyice karıştırın, tabağa dökün ve servis yapın.
Özellikler: Kıllı göbek gevrek ve hassas, lezzetli ve ferahlatıcıdır.
11
İyi şanslar
Bu yemeğin en önemli özelliği yeşil biberlerin baharatlı tadıdır.
Hazırlık metodu:
1. Önce domuzun ellerini temizleyin, suyu kaynatın ve kızartın, çıkarın, parçalara ayırın ve düdüklü tencereye koyun, taze baharatlı sos ekleyin ve yumuşayıp pişene kadar bastırın. Ayrıca nilüfer kökünü soyup parçalara ayırın, yağ ve tuzla birlikte kaynayan su kabına koyun.
2. Yemek servis edildiğinde, zencefil, sarımsak ve yeşil biberi ateşe koyun ve kokulu olana kadar kızartın.Sonra domuz eklemini ve lotus kökünü dökün, uygun kopya sosu ve domuz ekleminin orijinal suyunu ekleyin ve tavayı karıştırın Tabağı servis edin.
Tanım: Kopyalama sosu istiridye sosu, biber ve tavuk ezmesi, baharatlı taze çiğ, Zhuhou sosu vb. İle hazırlanır.
12
Hot Pot Biber Aromalı Bullfrog
Bu, taze uyuşma ile taze ve baharatlı tadı olan bir Daotang pişirme tarzıdır.
Hazırlık metodu:
1. Taroyu soyun ve parçalara ayırın, yarısı pişene kadar pişirin, çıkarın ve buhar kabının dibine koyun, ardından kurbağayı temizleyin ve parçalara ayırın, tadı, pişirme şarabı ve mısır nişastasını ekleyip tadı yapıştırın ve taronun üzerine koyun. .
2. Tencereyi ısıtın, tavuk yağı, domuz yağı ve uygun miktarda salata yağını ısıtmak için ekleyin, doğranmış biber, darı biberi ve kıyılmış yabani biberi güzel kokulu hale getirin, sebze suyuyla karıştırın. Kaynattıktan sonra baharatlı taze çiğ, hafif soya sosu, şeker, sirke, tuz ve yeşil biber yağını ekleyerek taze baharatlı bir sos hazırlayın ve kurbağaların bulunduğu buharlı tencereye dökün. Kasetli ocakta servis yapın, kurbağalar lezzetli olana kadar yaklaşık 8 dakika ısıtın, üzerini açıp üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
