Lahana turşusu balığı lezzetli ve yetenekli olmak ister, 3 noktayı aklınızda bulundurun, balık sert ve yumuşak ve kırılmamış, lahana turşusu gevrek ve ferahlatıcı
Giriş: Lahana turşusu balığı yaparken ne zaman yeryüzüne lahana turşusu koyarsınız? Şef: Sipariş yanlış, tadı güzel olmamasına şaşmamalı
Lahana turşusu balığı, Chongqing'de klasik bir spesiyal yemektir. Balık eti ve lahana turşusu ile pişirilir. Bu yemek, insanların balığın hassasiyetinin ve lezzetinin yanı sıra zengin ve tatlı çorbanın da tadını çıkarmasını sağlar. Lahana turşusu balığı sadece Sofrada ev yapımı bir yemektir ve aynı zamanda insanların ziyafet yapması için de iyi bir yemektir.Çocukken her Çin Yeni Yılında aile lahana turşusu balığı yapar ve annem her lahana turşusu balığı yaptığında aileye mükemmel bir tat tomurcuğu deneyimi yaşatabilir. Övgü yok, lahana turşusu balığının insanların sofralarında bu kadar önemli bir yere sahip olmasının nedeni, balık ve lahana turşusunun pratik kullanımıdır.Lahana turşusu eklenmesi, balık kokusunu bastırabilir.
Ayrıca balığın yağ hissini ortadan kaldırarak tüm yemeğin tadını çok geliştirir, daha lezzetli ve lezzetlidir.Aslında her zaman lahana turşusu balığı yediğimde, ağırlıklı olarak balıkla desteklenen lahana turşusu kullanıyorum. Malzemeler bittikten sonra çorba pilav yapmak için de iyi bir seçimdir.Özel bir meze olan pilavla karıştırılır.Eğer lezzetli lahana turşusu balığı yapmak istiyorsanız siz de oldukça beceriklisiniz.Aşağıdaki yöntemi detaylandıracağım. Herkesle paylaşın, lezzetli lahana turşusu balığı yemenize izin verin, ailenize nasıl göstereceğinizi öğrenin, böylece aileniz evden çıkmadan lezzetlerin tadını çıkarabilsin, birlikte öğrenelim.
Salamura balık uygulaması:
Yedek malzemeler: 1 sazan, 100 gr lahana turşusu, 20 gr yabani biber, 10 gr dilimlenmiş zencefil, 20 gr sarımsak püresi, 10 gr nişasta, 1 yumurta akı, 10 ml yemeklik şarap, tuz, karabiber, şeker 5 gr, tavuk özü
Üretim süreci: İlk aşamada sazanı yıkayın ve bir doğrama tahtasına koyun, keskin bir bıçak kullanarak balığı kuyruğundan balığa ayırın ve balığı kılçığın ortasına koyun;
İkinci adımda, büyük balık dilimlerini doğrama tahtasına yayın, ince dilimler halinde dilimleyin ve iki kaseye balık ve kaburga koyun;
Üçüncü aşama pişirme sırasında şarap, nişasta, yumurta akı ve uygun miktarda tuz kullanmaktır, eşit şekilde karıştırdıktan sonra 15 dakika marine edin;
Dördüncü adımda lahana turşusu paketten ayrıldıktan sonra, içindeki su elle kuru sıkılarak filamentler halinde kesilir ve aynı zamanda yabani sansho biberi kıyılır.
Beşinci aşamada, tencereye biraz daha yağ ekleyin, yağ% 70 sıcaklığa kadar ısınana kadar bekleyin, Çin biberi ve kuru kırmızı biber ekleyin, aromayı kızartın, yıldız anason, sarımsak ve zencefil ekleyin;
Altıncı adım, bir süre karıştırdıktan sonra, biber turşusu ve lahana turşusu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, daha fazla kaynar su ekleyin ve kaynatın;
Yedinci adım, balık kafasını ve balık bifteğini koyun, 10 dakika yüksek ateşte pişirin, marine edilmiş balık filetolarını birer birer ilave edin, çubuklarla yayın ve renk değişene kadar pişirin;
Sekizinci adımda tuz, şeker, tavuk özü ve karabiber ekleyin, ardından servis yapın, biraz sıcak yağ dökün ve tadını çıkarın.
Yemek pişirme ipuçları: 1. Lahana turşusu balığının lezzetli olmasını istiyorsanız, tabii ki beceriye ihtiyacınız var, her şeyden önce, lahana turşusunu ne zaman koymalısınız? Aslında birçok kişi siparişi yanlış anlayacaktır Aşçı, lahana turşusunun önceden sotelenmesi gerektiğini, böylece tüm yemeğin aromasının artması, lahana turşusu balığının lezzetli olacağını ve birçok kişinin lahana turşusu yapmayı tercih edeceğini söyledi. Pişirildiğinde tadı güzel olmamasına şaşmamalı.
2. Buna ek olarak dikkat edilmesi gereken 2 nokta vardır: Öncelikle balıklar dilimlenmelidir.Dilimlenmiş balık bir süre marine edilirse çorbayı bunun yapacağını düşünürseniz daha yumuşak ve pürüzsüz olur. Bulanıklaşırsa biraz şeker ekleyebilirsiniz, ikincisi balık filetoları kırılgan olduğu için balık filetolarını tek tek tencereye koyup renk değiştirene kadar yavaşça dağıtmanız gerekir.Zaman çok uzun olmamalıdır.
Herkes için yukarıda özetlenen üç ipucunu aklınızda bulundurun, yapılan lahana turşusu balığının sert ve yumuşak olduğunu ve kırılmadığını, lahana turşusunun gevrek ve ferah olduğunu ve tadı güzel olduğunu unutmayın!
