Chuang Cai Q & C ~ Baharatlı soya peyniri ızgara balık, cızırtılı sosis, sauna bifteği ve cızırtılı sosis nasıl yapılır?
Son zamanlarda, birçok arkadaş arka planda genellikle baharatlı soya peyniri ile ızgara balık yapmak gibi bazı yemekleri pişirmenin pişirme tekniklerini soran mesajlar bırakıyor? Sauna sığır eti nasıl yapılır? Leshan beyaz tavuk ve benzeri nasıl yapılır ...
Bu kez, yemek pişirme ve yemek pişirme, derginin birkaç kıdemli editörünü bu soruları ayrıntılı olarak yanıtlamaya davet etti ~ Daha fazla sorunuz varsa, lütfen WeChat arka planında veya SMS ile bize bir mesaj bırakın ~
Baharatlı Lor Izgara Balık
Sor
Baharatlı soya peyniri ızgara balık nasıl yapılır?
Kardeş Yan cevapladı: 1. Gümüş sazanı kestikten ve iyileştirdikten sonra, bir bıçak kullanarak açın, balık gövdesinin her iki tarafından bir bıçak kesin, tuzla marine edin, şarap, zencefil ve soğan suyu pişirin ve ardından ızgara balık rafına yerleştirin.
2. Dışı çıtır çıtır olana ve içi pişene kadar ateşte ızgarada piştikten sonra çıkarın ve paslanmaz çelikten bir fırın tepsisine soğan dilimleri ile dizip üzerine ezilmiş soya peyniri koyun ve kenara koyun.
3. Pişmiş bitkisel yağı ısıtmak için bir ağ tencereye koyun, kurutulmuş kırmızı biber, Çin biberi, su teresi, yapışkan pirinç, zencefil dilimleri ve sarımsak dilimlerini iyice kızartmak için ekleyin. Kaynatmak için az miktarda taze çorba ekleyin, tuz ekleyin, pişirme şarabı, tavuk özü, monosodyum glutamat, Hafif soya sosu, beş baharat tozu, kimyon tozu ve şekeri ekleyip, kereviz saplarını ve soğan parçalarını ekleyip karıştırarak kavurun, tavaya balıkları örtün, biraz doğranmış yeşil soğan ve kişniş düğümleri serpin ve servis yapın.
Soya Sütü Jiang Tuan
Sor
Soya Sütü Jiang Tuan nasıl yapılır?
Zhang Zili cevapladı: 1. Jiang Tuan kesildikten ve iyileştirildikten sonra, iki tarak temiz balık alın, bunları bir bıçakla dilimleyin, tadı ve boyutlandırması için tuz, pişirme şarabı, zencefil ve soğan suyu, limon suyu ve kuru nişasta ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir tencereye koyun.
2. Soya fasulyesini soya sütü yapmak için soya makinesine koyun. Soya sütü ile kaynatın, tuz, karabiber, monosodyum glutamat ve tavuk özünü ekleyip açık ateş tencerede balık filetosu ile tencereden boşaltın, balık filetolarını pişirin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Sauna bifteği
Sor
Sauna sığır eti nasıl yapılır?
Zhang Xianwen cevapladı: Sauna dana eti, adından da anlaşılacağı gibi, sauna gibi bir tabakta sığır eti pişirmektir.
1. Dana bonfile üzerindeki fasyayı çıkardıktan sonra ince dilimler halinde kesin, tuz, zencefil ve soğan suyu, pişirme şarabı, sebze suyu, yumurta akı, kuru nişasta ve salata yağını ekleyin ve tek yönde karıştırın.
2. Yağı bir ağ tencerede ısıtın, darı biberi, yeşil biber, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ve yeşil soğanı kokulu hale getirin, taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, tuz, hafif soya sosu, baharatlı taze çiğ, monosodyum glutamat, tavuk özü, Beyaz şeker ve biber, kereviz sapı ve havuç ekleyin
Dilimler ve soğan küpleri, bir süre kaynatılarak sos haline getirilir, tencereye alınır ve kenara alınır.
3. Tahta fıçı kabını alın ve sıcak Yuhua taşına koyun, marine edilmiş dana dilimlerini koyun ve pişmiş sosu dökün, kapağı kapatın, Yuhua taşı tarafından açığa çıkan ısıyı sığır etini pişirmek için kullanın ve son olarak üzerini açın ve serpin Kişniş bölümleri servis edin.
Leshan Beyaz Tavuk
Sor
Leshan beyaz tavuk nasıl yapılır?
Zhang Xianwen cevapladı: Leshan beyaz tavuğu üç aşamaya ayrılır: tavuk kaynatma, suyu kaynatma ve karıştırma.
1. Tavuğu haşlayın, toprak horozu kesin, soğuk suya koyun, zencefil, yeşil soğan ve şarap ekleyin, orta ateşte tavuk pişinceye kadar pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
2. Suyu kaynatmak için, bitkisel yağı ısıtmak için temiz bir tencereye koyun, iyice kızartmak için Pixian su teresi, tempeh ve baharatları ekleyin, orijinal haşlanmış tavuk suyu ile karıştırın, tadı sertleşene kadar pişirin ve tencereden dökün. Havzada soğumaya bırakın ve kırmızı tavuk suyunu elde etmek için cürufu alın.
3. Karıştırma, tavuk nugget'larını leğene koymak, taze soğanı eklemek, kaynatılmış kırmızı çorba aromalı suyuna karıştırmak, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, biber eriştesi, biber yağı, kırmızı yağ, susam yağı vb. Baharatlı tadı, üzerine tuz çiçeğinin çekirdekleri serpilir ve haşlanmış susam tohumları servis edilir.
İpuçları
Toprak siki seçin, eti yumuşak ve hoş kokulu ve ağzı yenildiğinde biraz serttir, dişleri değil. Tavuğu pişirirken, tavuk soğuk su altında olmalı ve önce su orta ateşte kaynatılmalı, ardından tavuk derisinin kırılmasını önlemek için düşük ateşte kaynatılmalıdır.
Piliç kırıldıktan sonra hemen çıkarmayın, bunun yerine tavuğu örtün ve çorba soğuyana kadar ıslatın, böylece tavuk taze pişmiş bir duruma gelsin, böylece tavuk içinde yeterli nem ve taze tadı muhafaza edin.
Karışık tavuğun kırmızı çorba aromalı sosunu hazırlarken genellikle 15 litre tavuk çorbası kullanın, 200 gram Pixian su teresi, 50 gram tempeh, 50 gram yıldız anason, 10 gram tarçın, 10 gram dağ pirinci, 3 gram beyaz biber ve 5 gram amomum ekleyin. Gram, 20 gram kurutulmuş zencefil, 10 gram meyan kökü ve son olarak yaklaşık 10 litre çorba kalana kadar kaynatın.
Tavuğu yedikten sonra, kalan çorbaya vejetaryen sebzeleri ekleyin, ancak haraç sebzeler, mantarlar, bambu filizleri, nilüfer kökü dilimleri, kurutulmuş yeşil bambu filizleri vb. Gibi çıtır çıtır ve su üretmesi zor olan sebzeleri kullanın.
Turşu kurbağa
Sor
Turşu biber kurbağaları nasıl yapar?
1. Turşu biber kurbağaları kesilir, soyulur, külçe halinde doğranır, zencefilli soğan suyu turşusu yapılır, tadına göre şarap ve tuz pişirilir, haşıllara yumurta akı ve kuru nişasta eklenir ve ardından yumuşatmak için% 30 sıcak yağ tavasına konur. , Yağı çıkarın ve boşaltın.
2. Alt yağı tencerede bırakın, ıslatılmış zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri, yeşil soğanlar, kıyılmış biber turşusu ve biber turşusu ekleyin ve iyice kızartın, düzgün pişirilmiş boğa kurbağası parçalarını ve kereviz düğümlerini (veya yeşil bambu filizlerini) koyun ve hafifçe kızartın. Biraz taze çorba ekleyin, tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat, tavuk özü, karabiber ve beyaz şekeri suyu kuruyana kadar kızartın, gorgonu ıslak nişasta ile koyulaştırın, asma biber yağı ile gezdirin ve servis yapın.
İpuçları
Not: Kurbağa turşusunun biber turşusu aromasını daha yoğun hale getirmek için, kurbağanın tadını boyutlandırırken biraz kıyılmış biber turşusu ve turşu biber suyu ekleyin.Ayrıca, kızartma sırasında turşu biber yağı kullanabilir veya kızartma sırasında salamura biber salamura ekleyebilirsiniz. Salamura biber aroması.
Kızarmış güveç alt malzemesi
Sor
Fasulye ezmesi olmadan lezzet nasıl daha baharatlı hale getirilir
Brother Eye Cevap: Güveç bazının baharatlı tadı esas olarak Zaba biberi tarafından yansıtılır.Fasulye ezmesi sadece müstehcenliğe yardımcı olur ve yumuşak tadı arttırır.Zaba biber miktarı genellikle fasulye ezmesinin dört ila beş katıdır.
Cızırtılı sosis
Sor
Cızırtılı sosis nasıl yapılır?
Zhang Zili'nin cevabı: 1. Teppan sosisi genellikle baharatlı veya baharatlı olacak şekilde ayarlanmıştır ve teppan esas olarak ısı koruması ve dekorasyon için kullanılır.
2. Önce domuz bağırsaklarını temizleyin, onları kaynar su kabına veya zencefilli soğanlı salamura kabına koyun ve şarap pişirin, pişirin, çıkarın, süzün ve ocak parçaları halinde kesin, kenara koyun.
3. Baharat yağını ısıtmak için bir ağ tencereye koyun, sosis parçalarını ekleyin ve yağ tükeninceye kadar karıştırın, kuru kırmızı biberler, biber, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri ve yeşil soğan düğümlerini güzel kokulana kadar ekleyin, baharatlı sosu ve Pixian su teresini ekleyin ve iyice karıştırın. Salatalık şeritlerini, kızarmış patates dilimlerini ve soğan küplerini ekleyin. Tuz, monosodyum glutamat, tavuk suyu ve şekeri ilave edin ve lezzet için kavurun. Biraz susam yağı ve biber yağı gezdirin. Tavadan alıp soğan dilimleri ile kaplı sıcak demir tabağa koyun. Servis yapın.
Güveç Tavşanı
Sor
Güveç tavşanı nasıl yapılır?
Yan Kardeş cevapladı: Güveç tavşanı sıradan güveçten biraz farklı, alt malzemeyi önceden karıştırmaya gerek yok, ama kızartılıyor.
1. Pişmiş bitkisel yağı, domuz yağı ve tavuk yağını ısıtmak için bir tencereye koyun, sotelemek için dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, yapışkan pirinç biberi ve Pixian su teresi (oran 4: 1) ve uygun miktarda baharat tozu ekleyin. Aromayı karıştırın, püre haline getirilmiş yapışkan pirinç suyunu ekleyin ve biberi ekleyin, taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat ve kaya şekerini ekleyin ve tencere tavşanı bazı elde etmek için tadı kaynatın.
2. Tavşan kesildikten ve iyileştirildikten sonra kalın dilimler halinde kesin, tuz, zencefil ve soğan suyu, yapışkan pirinç suyu, yumuşak et tozu, yumurta akı ve kuru nişastayı 30 dakika tatlandırın, sonra çalkalayın ve pişene kadar kızgın yağ tavasına koyun. Yağı süzdükten sonra güveç tavşanın alt malzeme kabına koyun ve tadına gelene kadar pişirin ve orijinal çorba aromalı tabağa batırın. Tavşan eti yedikten sonra vejetaryen yemeklerini haşlayabilirsiniz.
İpuçları
Not: Güveç tavşanın baharat oranı 150 gram yıldız anason, 100 gram tarçın, 100 gram kimyon, 80 gram defne yaprağı, 80 gram gansi, 25 gram ot ve meyve, 10 gram beyaz kombu, 20 gram dağ pirinci ve 50 gram ispirto otudur. Pai otu 50 gram, baharatlar ağırlıklı olarak yıldız anason, tarçın, kimyon ve defne yapraklarıdır.Tatlı çorabın özel bir kokusu vardır, tavşan eti için çok uygundur, çimen ve çimen tavşan etinin çimen kokusunu giderebilir.
Ayrıca güveç tavşanı ana malzemesi şimdi kızartılıp kullanıldığından baharat tozu ince bir şekilde dövülerek tadı çabuk alınmalı ancak kızartmanın ateş gücü az olmalıdır.
Hot Pot Rabbit'in orijinal çorba aromalı tabağına çıtır soya fasulyesi, pişmiş susam, hardal turşusu, darı biberi, sarımsak, kıyılmış kereviz, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış maydanoz vb.
