Herkesi övgü dolu kılan işte bu ev yapımı yemekler!
Salgın sırasında açılabilen restoranların çoğu sadece paket servis yapabildiğinden, son zamanlarda önerdiğimiz yemekler ağırlıklı olarak kamu tüketimine daha uygun, düşük tüketimli ve daha az karmaşık olan ev yapımı yemeklerdir. Paket servis menüsüne gelince, yemekleri değiştirmek veya eklemek şeflere kalmıştır. Şimdi bugünün tarif içeriğine bir göz atalım.
Baiwei Haydut Tavuğu
Üretim:
1. Domuz bağırsaklarını küçük parçalara, yerel tavuğu parçalara ayırın ve ördek kanını parçalara ayırın.
2. Pişmiş bitkisel yağı tencerede ısıtın, zencefil, yağlı bağırsaklar ve tavuk nugget'larını kokulu olana kadar kızartın, fasulye ezmesi, kıyılmış biber, kıyılmış zencefil vb. Ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından taze çorba ile karıştırın ve ördek kanı dilimleri ekleyin, ardından Tavuk özü, monosodyum glutamat, sirke, susam yağı ve Çin biberi yağını ekleyin. Tavuk iyice pişince sıcak taş tencereye koyun ve hazır hale gelir.
Fasulye Tendonu Domuz Göbek Tenceresi
Üretim:
1. Pişmiş domuz karnını şeritler halinde kesin, kelebek şeklindeki fasulye tendonlarını sıcak suyla ıslatın ve bir kenara koyun.
2. Domuz yağı yağını ısıtmak için tencereye koyun, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve kokulu hale gelinceye kadar kızartın, çubuk kemik suyunu kaynatın, domuz göbek şeritlerini ve fasulye tendonlarını ekleyin ve 10 dakika pişirin, tadına göre tuz ve tavuk esansı ekleyin. Servis yapmadan önce yeşil ve kırmızı biberleri serpin.
Ekşi çorba yağı kalıntısı
Bu balık yemeğinin canlandırıcı bir rengi, sıcak ve ekşi çorbası vardır ve içindeki yağlı tortu, sıcak ve ekşi çorbayı daha yağlı kılan, ancak yağlı olmayan, daha yağlı yapan son dokunuştur.
Üretim:
1. Balıkları önce kesin ve yıkayın, şeritler halinde doğrayın, tuz, karabiber ekleyin ve şarabı tadın, birkaç dakika turşu yapın, suyu süzün, seyreltilmiş soya unu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
2. Karışık yağı (domuz yağı, tavuk yağı ve salata yağı) ısıtmak için tencereye koyun, sarımsaklı pirinci, kıyılmış yabani biberi, sarı fener deniz biberini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, tavuk suyu ile karıştırın, ıslatılmış zencefil dilimleri ekleyin ve uygun miktarda ekleyin Tuzu, tavuk özünü, monosodyum glutamatı kaynatın, şarap ve arpacık soğanı kokulu olana kadar birlikte pişirin.
3. Soya unu ile kaplanmış balık çubuklarını bir tencereye kaynar suya koyun, balık çubukları koyduktan sonra çıkarın ve pişmiş erişte ile birlikte ekşi çorbaya koyun.Balık çubukları yaklaşık yüzde seksen pişince tencereye başlayın ve çorbayı ekleyin Çorba kasesine birlikte dökün, çorbaya konan arpacık soğanlarını çıkarın ve yeşil soğan festivalini, darı biber bayramını ve küçük yeşil biber festivalini ekleyin.
4. Tencereye az miktarda karıştırılmış yağı ısıtmak için koyun, ardından yağ kalıntısını ilave edin ve güzel kokulana kadar kavurun, son olarak yağ kalıntısını çorbaya dökün ve kişniş düğümleri serpin.
Ekşi biberli çıtır göbek
Üretim:
1. Domuz etini temizleyin, yenilebilir alkali ekleyin ve yoğurun, 2 saat turşu haline getirin ve durulayın, sonra soğuk su dolu bir tencereye koyun ve pişene kadar pişirin, çıkarın ve şeritler halinde kesin, gevrek olması için bir süre akan su ile durulayın saçmalık.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 40 ateşte ısıtın, ekşi biberi (bir çeşit yeşil salamura biber) ve sarımsağı güzel kokulana kadar kızartın, biraz yapışkan pirinç suyu ekleyin ve taze çorba ile karıştırın, yüksek ateş tadı pişirdikten sonra orta ateşte çevirin ve karıştırın Çıtır göbek ve kereviz parçalarını ekleyin, tuz, MSG ve tavuk tozu ekleyin, gorgonu ıslak nişasta ile kalınlaştırın, servis yapmadan önce biraz beyaz sirke ve biraz biber yağı dökün ve servis yapın.
Not:
Çıtır göbek yaparken, yenilebilir alkali miktarı ve dekapaj zamanı konusunda ustalaşmalısınız.
Asma biber balığı
Üretim:
1. Dilimlenmiş gümüş sazan etini kalın dilimler halinde alın, tuzu ekleyin, şarabı ve zencefilli taze soğanı bir kasede pişirin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin, kırmızı patates nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın, sonra% 50 sıcak yağı bir tencereye koyun ve pişene kadar kenara koyun.
2. Patates ununu, yeşil bambu filiz uçlarını ve enoki mantarlarını yağ ve tuzla birlikte kaynayan su kabına koyun ve kaynar suyu yuvanın dibine ekleyin.
3. Salata yağını ısıtmak için tencereye koyun, taze yeşil biber ve darı biberini güzel kokuluncaya kadar kızartın, taze çorba ile karıştırarak kaynatın, balık filetosunu ekleyin ve pişirin, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber tozu ve rattan biber yağı ilave edin. Daha sonra alt malzemeli bir tepside servis edilir.
4. Tencereye bir yağ daha koyun, yeşil ve kırmızı biber halkaları ile taze yeşil biberi güzel kokulu hale getirin ve tencereden balık filetolarının üzerine dökün ve servis yapın.
Kızarmış kestane bütün dirsek
Üretim:
1. Domuz eklemlerini kazıyın ve yıkayın, tencereye zencefil, taze soğan, tuz ve şarap ekleyin, ardından hammaddeyi kesmek için kaynar su kabına koyun. Çıkarın ve cildinize biraz soya sosu koyun, kızgın yağ tavasında kızarana kadar kızartıldığında beş baharatlık salamura tavasına alın ve yumuşayana kadar marine edin.
2. Kestaneleri bir tencerede kaynar suda pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
3. Kestaneyi kasenin dibine koyun, kızarmış domuz muştasını üstüne koyun, sepete uygun miktarda baharatlı salamura koyun ve yarım saat buharda pişirin, ardından sepetten çıkarıp servis yapın.
Taze Biber Mürekkepbalığı
Üretim:
1. Önce 25 gram kıyılmış biber turşusu, 15 gram taze darı acı biberi, 10 gram su teresi, 15 gram yabani biber mermeri, 15 gram kırmızı darı biber mermeri ve 3 gram kuru yeşil biberi bir nat kapta karıştırın, bitkisel yağı 3-4 gün bekletmek için kullanın. Taze biber malzemesi kullanıma hazırdır (bu işlem toplu olarak yapılabilir).
2. 450 gram mürekkep balığı yıkayın, zencefil soğanı ekleyin ve şarabı kaynar suda pişirin, suyu kaynatın, çıkarıp bir kenara koyun, soyulmuş patlıcan şeritlerini yağa koyun ve kenara koyun.
3. Tencereye kırmızı yağı koyun, zencefil parçalarını ve darı biber toplarını karıştırarak kızartın, ardından ıslatılmış taze biberi tencereye koyun ve güzel kokulana kadar kızartın, mürekkepbalığı, soyulmuş patlıcan şeritlerini ekleyin, karıştırın ve doğru miktarda su ile karıştırın , Yeşil biber mermeri ilave edip bir bardak taze soya sosu, istiridye sosu, Maggi taze soya sosu, yeşil biber yağı, tavuk özü, monosodyum glutamat ve biraz şeker koyup biraz yandıktan sonra kalın gorgonu koyulaştırıp bir tencereye alıp susam serpip servis edin.
Çay Yağı ile Kızarmış Kurbağa Bacağı
Üretim:
1. Kurbağa bacaklarını bir kaseye alın, zencefil soğan suyu, tuz, pişirme şarabı ve mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın ve güzel bir tat için marine edin, ardından% 50 sıcak yağ tavasına ekleyin ve kenara koyun.
2. Çay yağını ısıtmak için ağ tencereye koyun, kokulu olana yeşil biberleri ekleyin ve sonra pürüzsüz pişmiş kurbağa bacaklarına koyun.Karıştırırken tadı ayarlamak için tuz, tavuk tozu, Maggi taze soya sosu ve baharatlı taze çiğ ekleyin. Bir tavada servis yapın.
lâhana turşusu
Üretim:
1. Tavşan bonfile dilimler halinde alın, tuz, zencefil ve taze soğan suyu ekleyin, tadına bakmak ve boyutlandırmak için şarap ve ıslak nişastayı pişirin, doğrudan kaynayan su kabına koyun ve kaynatın.
2. Wok'a yağ koyun, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri, lahana turşusu dilimleri, yabani biber kızartması, ıslatılmış kırmızı biber kızartması ve domates dilimlerini ekleyin, soteledikten sonra uygun miktarda su ile karıştırıp tavşan filetoyu ilave edip bir süre pişirin. Lezzeti tuz, tavuk özü ve MSG ile ayarlayın ve sonuna biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
Acı Kabak Kızarmış Ördek
Üretim:
1. Yerli ördeği şeritler halinde kesin ve acı kabağı şeritler halinde kesin.
2. Baharat yağını tencereye koyun ve ısıtın, ördek şeritlerini, fasulye ezmesini ve yeşil biberi güzel kokulu hale getirin, biraz su ilave edin ve tadı ayarlamak için tuz, monosodyum glutamat ve şeker ekleyin. Ördek pişince acı kabak ekleyin. Çubukları bir süre pişirmeye devam ettikten sonra zencefil dilimleri serpip iyice karıştırın.
Kaplan Derisi Biberli Tavada Kızartılmış Sığır Eti
Üretim:
1. İki yeşil biberin iki ucunu kesin (başka bir kullanım için), orta kısmını alın ve uzun parçalara ayırın ve yüzeyde "kaplan derisi" deseni oluşana kadar bir tavada kızartın, ardından dökün ve süzün.
2. Alt yağı tencerede bırakın, Erjingtiao biberini ekleyin, kızartırken balzamik sirke, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, tadı güzel olana kadar karıştırın, ardından tencereyi kaldırın ve tabağın dibine koyun.
3. Yağlı dana etini şeritler halinde kesin, tencerenin arkasına tuz, pişirme şarabı ve mısır nişastası ekleyin ve ardından yağ için% 30-40 sıcak yağ tavasına koyun.
4. Alt yağı tencerede bırakın, karabiber sosu, tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat, tavuk özü ve beyaz şeker ile karıştırarak aromalı bir sos elde edin, koyulaştırmadan ve suyunu toplamadan önce yağlı dana etine dökün.Tencereyi tabakta kaplan derisi biberi üzerine yayın. yapmak.
Beckoning
Üretim:
1. Domuz ayaklarını temizleyin, suyu kaynatın ve tuzlu su kabına koyun, salamurayı yumuşak ve yapışkan olana kadar çıkarın ve ardından% 60 sıcak yağ tavasına koyun, yüzey sertleşene kadar kızartın, çıkarın ve yağı boşaltın. Daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
2. Alt yağı tencerede bırakın, önce kurutulmuş kırmızı biber, biber, filizler, kıyılmış domuz eti, eryngii mantarları ve yeşil kırmızı biberi ekleyin, ardından paçaları ekleyin ve birlikte kızartın ve ardından MSG, tavuk özü ekleyin, Biber, kimyon tozu ve susam yağı ile çeşnilendirdikten sonra çıtır çıtır çiçek çekirdeklerini karıştırıp alüminyum folyonun üzerine koyduktan sonra doğranmış yeşil soğanı serpip susamları pişirin.
3. Alüminyum folyo kağıdını torba şekline sarın, sıcak bir demir tabağa koyun ve hafifçe pişirin, servis yapmadan önce alüminyum folyo kağıdın genişleyip büyümesini bekleyin ve garson misafirlerin yemesi için alüminyum folyo kağıdını keser.
