g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erkekler et köftesini tırnaklıyor, evde özel atıştırmalıklar yapılabilir!

Kapı çivisi köfte

Bugünün Mending Meatloaf tarifi, Pekin'de televizyonda öğretilen Longqingzhai Li'nin Mending Meatloaf ailesinin üçüncü neslinden geliyor. Bu yüzden kesinlikle lezzetli. Bu kapı tırnaklarının günümüzdeki en büyük özellikleri şunlardır: 1. İnce ve sulu, hoş kokulu ama yağlı değil. Bunun nasıl yapıldığını biliyor musun? 2. Sıradan turtadan farklı olarak kapı çivili etli turta düz değildir, düz ise orijinal değildir veya başarısız bir iştir.Bunu elde etmek için hangi yöntem kullanılır? Kıyma yap hammadde: Yağsız dana soğan Baharat: Zencefil beş baharat tozu kuru sarı sos koyu soya sosu beyaz biber tozu biber uygulama: 1. Yağsız dana etini temizleyin; 2. Küçük parçalar halinde doğrayın ve et dolgusu olarak doğrayın; 3. Sığır dolgusunu bir kaseye koyun, kıyılmış zencefil, beş baharat tozu, beyaz biber, koyu soya sosu ve kuru sarı sosu ekleyin, iyice karıştırın ve ekleyin, Biraz biber suyu ekleyip et sertleşene kadar eşit şekilde karıştırıp buzdolabına koyun. Dondurucu 3 saat dondurulduktan sonra çıkarın 4. Soğanı ince parçalara kesin, biraz pişirme yağı ekleyin ve karıştırın, ardından dana dolgusunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (bir kedi kıyma, yaklaşık yarım kat soğan koyar).

Erişte yap 1. Una su ekleyin (unun suya oranı 10'a 7'dir), önce çubuklarla karıştırın ve karıştırmaya başlayın; 2. Karıştırma işlemi sırasında hamurdaki değişiklikleri herkesin anlamasını sağlamak için üç fotoğraf çektim - pürüzlü yüzey --- Hamuru yerinde yoğurmak için gittikçe daha hassas, pürüzsüz ve yumuşak hale gelir; 3. Hamuru yoğurduktan sonra nemli bir bezle veya streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin; 4. Hamur bittikten sonra hamuru küçük dozlara bölün. 5. Küçük ajanı kalın orta ve ince kenarlı yuvarlak bir hamur haline getirin,

Doldurma ve kızartma 6. Hamuru elinizde cep şekline koyun, mümkün olduğunca çok dolgu ekleyin ve sıkıştırın; 7. Hamuru sıkıştırmak için farklı teknikler kullanın; 8. Kırışık tarafını aşağı doğru koyun, ellerinizi yukarı doğru ovun ve düzleştirmeyin; 9. Tavaya bir kat yağ sürün ve pürüzsüz tarafı orta ateşte yaklaşık üç dakika kızartın; 10. Çevirdikten sonra, yaklaşık yarım kase sıcak su, hamurun dibinin yaklaşık üçte biri kadar ekleyin; 11. Kapatın ve güveç 5 dakika kızarttıktan sonra tavadan çıkacaktır;

Bugünün süreci daha ayrıntılı, en önemli noktalardan bahsedeyim: 1. Erişte hazırlarken, eriştelerin suya oranı 10 ila 7'dir, bu da unun poundu başına 7 sıra su demektir. Erişte çok yumuşak ve narin olmalı ve ardından 30 dakika uyanmak için plastik sargı ile örtülmelidir; 2. Kapı çivili erişte pastasının doldurulması Yağsız dana eti kullanmasına rağmen nasıl sulu olabilir? Soğanın kredisi budur.Soğan bol su içerir, ancak soğan baharatlıdır, bu yüzden baharatlı tadı çıkarmak için yemeklik yağ ile karıştırın, bu yüzden yağsız dana eti olmasına rağmen yağ yoktur, ancak pişmiş hamur sulu ve yağlı değildir. 3. Et donmuşsa, et sarıldığında hamur tarafından sıkılan nem olmayacaktır, çünkü çok et paketlemesi ve sıkıştırması gerekir, bu nedenle dondurma iyi bir yoldur. 4. Hamur iyice sıkılmalıdır, aksi takdirde içindeki nem dışarı akar ve lezzetli olmaz; 5. Hamuru iyice sıktıktan sonra yassı hamuru bastırmayın, yuvarlayın; 6. Pürüzsüz tarafını kızartın ve ters çevirin Su eklemenin amacı eriştelerin hızlı bir şekilde şişmesini sağlamaktır, bu yüzden yemek yediğinizde, cildi delmek için yemek çubukları kullandığınız sürece, meyve suyunun sıçradığını görürsünüz. Bu en başarılı köftelerdir. Kızartılmış ve buharda pişirilmiş (buharda) erkek köftesi lezzetli! Erkek köftelerinin en büyük özelliği ince ve sulu olmaları, ancak yağlı olmamasıdır!