Sincan, Kaşgar'da iki günlük tur
"Sincan'da değilseniz Çin'in ne kadar büyük olduğunu bilmiyorsunuz. Kaşgar'da değilseniz, Sincan'da olmayacaksınız." Kaşgar, Çin'in en batıdaki şehri ve en güçlü Uygur etnik özellikleri ve geleneklerine sahip şehir. Tibet'te araba sürerken Kaşgar'daydım. Bir gün daha kaldı ve eski şehri, Gaotai konutlarını ve diğer yerleri yürüyerek ölçtü.
Kaşgar'a gelmenin en büyük nedenlerinden biri, iyi yemeklerin cazibesi. Aitigar Camii'nin karşısında, yemeklerin harika ve fiyatların ucuz olduğu Kaşgar'ın en büyük ve en hareketli gece pazarı var. Kavrulmuş bütün kuzu, haşlanmış kuzu eti, naan çukuru barbekü, kavrulmuş buharda pişirilmiş çörekler, soğuk erişte, ramen, yağ kulesi, naan, erişte, ızgara balık, haşlanmış sebzeler, erişte ve akciğerler, pirinç sosisi, el pilavı, kuzu ayağı, kuzu kafası, Kuzu şiş, ızgara kuzu şiş, ızgara yumurta, keçi sütlü dondurma (Haagen-Dazs'tan çok daha iyi), dilimler, Sincan meyveleri, kesilmiş kekler ... hepsi ağız sulandıran her çeşit lezzet mevcuttur.
Yağlı dumanın kokusunu uzaktan koklayabilirsiniz, keskin Uygur adam taze ve yumuşak büyük kuzu şişleri ızgaraya koyar ve kimyonlu erişteleri buharda pişirilen şişlerin üzerine eşit olarak serpiştirir. Rengi sostur. Kırmızı, bir ısırık al, yağlı ya da koyun eti değil, dışı yumuşacık ve içi yumuşacık, etler lezzetli, sonraki saniye sos damak tadı ısıtıyor ve koku mideye nüfuz ediyor ... Şu anda düşünüyorum: Kaşgar'da yaşasaydım Yaşamak gayet güzel, "Bir arkadaşım uzaktan geliyor, ona ne yemesini isteyebilirim" sorusuyla asla ilgilenmeyeceğim.
Kaşgarlılar çok heveslidirler.Çoğunlukla kararsız olduğunuzda önce gülümsemelerini gösterirler.Çocuklar hayattan korkmazlar.Sizi fotoğraf çekerken, çeşitli pozlarda poz verirken, istediğiniz kadar fotoğraf çekmenize izin verirken görürler ve sizinle fotoğraf çekmek için inisiyatif alıp onlara atıştırmalıklar verirler. Cömertçe kabul edin ve dostça bir şekilde "teşekkür ederim" deyin. Bu şehir çok yavaş ve sakin.Her öğleden sonra Aitigar'ın cami meydanında oturup sohbet eden çok yaşlı insan var.Çok insan var ama gürültülü değil, sakin ve sakin, bu şehirdeki yaşamın tavrı da bu mu? Şu anda, güçlü bir kıskançlık olacak: Bu şehirde yaşlılara bakabilmek için hepsi hayatta kazanıyor.
Uygur müzik aletleri Sincan'da iyi bilinmektedir ve birçok türü vardır: Paarl, Rewap, Dutar, Karon, Aike, Sattar, Dap, Husittar, Nagna davulları, Xinjiang'daki herhangi bir genç adam bir paragrafa gelebilir, canlı bir ritim çalar, ses kalitesi hoş, canlı ve pürüzsüzdür, şarkı söyleme ve dans eden Sharon Dao Ke (traşlanmış buz) el yapımı bir süreç: birkaç traşlanmış buz için bir ritim, birkaç bal için bir not, Bir davul bir kez çarpar ve Şaron Bıçağı hemen kaseye asılır, cennetten yapılmış bir kibrit. Tüy yolucuyu kucaklayarak ve kollarınızda Dapu ile fotoğraf çekerek iç çekeceksiniz: Bu şehir güzel, orada yaşayanlar düşünmüyor, orada oynayanlar düşünmüyor, orayı seven insanlar düşünmüyor, sadece oradan ayrılanlar düşünüyor Sağ?
Kaşgar'da kamu güvenliği çok iyi.Polis ve silahlı polisler sokağın her yerinde nöbet tutuyor ve devriye geziyor Yayalar çeşitli mağazalara, istasyonlara ve diğer halka açık yerlere girip çıkarken güvenlik kontrollerinden ve incelemelerden geçmelidir. Siz gelmeden "buradaki güvenliğin iyi olmadığı" fikrini istediğiniz zaman yıkabilirsiniz. Bir kompleks, bir yer, her zaman tereddüt ederseniz, ömür boyu pişmanlık duyabilirsiniz. Artık Queershan Tüneli açıldığına ve eski yol terk edildiğine göre, bir yıl önce Queershan Geçidi'nde fotoğraf çekmeyi başaramadım ve üzücü göründü. Bu şimdiye kadar yaptığım en az şık şey, hatta bir makas bile ... Nian Baoyuze, Everest Dağı Merkez Kampı, Qinghai Zaling Gölü ve Eling Gölü gibi, ayrıldıklarını söyleyenler oradaydı ve tereddüt edenler bir daha asla yaklaşamayabilir.
Kaşgar, bu şehirde yürüdüğünüzde zamanın tersine döndüğünü ve zaman-uzay yer değiştirdiğini hissedeceksiniz, her zaman zamanın çok kısa olduğunu ve yolun yeterince uzun olmadığını hissediyorsunuz. Yer ne kadar aşina olursa, kaybolması o kadar kolay olur ve umursaması da o kadar kolay olur. Aşinalığınızın diğer ucunda, sizinkinden tamamen farklı olan, hayatınızın uzunluğunu ve düşüncenizin genişliğini artıracak insanlar, şeyler ve şeyler vardır. Sen ve ben aynıyız, gözlerin kamaşmadığı, dişlerin kırılmadığı, bacakların kırılmadığı zamanlarda bunu bir an önce atlatmak hayatta büyük bir nimettir.
Son olarak, size mutlaka yenmesi gereken üç yemek öneririm. Tabii ki kebap, çörek ve kuzu etini ben ödedim.
Birincisi kebaplar, yurdun dört bir yanındaki ızgara tezgâhlarının en vazgeçilmez lezzetlerinden biri.Kaşgar'dan geldiği söyleniyor.En otantik kebaplar sadece Kaşgar'da yeniyor, tadı çok güzel. Ağızda kalan tat üç gün kalır!
İkinci tür kavrulmuş kuzu çöreğidir, kabuğu sarı ve parlaktır, eti taze ve gevrektir, ince ve yağlı kabuklu, yumuşak ve yağlı et ve lezzetlidir.
Üçüncü tür haggis'tir. Kavrulmuş koyun eti veya koyun eti sakatatı olarak da adlandırılan pirinç bağırsakları ve keçi sakatatı, Kaşgar'daki geleneksel çorba atıştırmalıklarıdır. Koyun başı, toynak, kan ciğeri, kalp, bağırsaklar, karın vb. Karışımından yapılır. Kuzu sakatatı ekşi ve baharatlıdır, sakatat ise tadı güzel olur.
Kaşgar'da görülmesi gereken yerler: Kaşgar Eski Kenti, Gaotai Konutu, Aitigar Camii, Gece Pazarı vb.
