McDonald's ve KFC içecekleri neden bir yapıştırma makinesi kullanmıyor?
Gözlemleme konusunda iyi olan bir çift anlayışlı göz, dünyaya nüfuz edebilir ve size şeylerin özünü bulmanız için rehberlik edebilir. (Zhengjunvsky tarafından)
Anlayamayacağınız inanılmaz bir veri var. McDonald's ve KFC'nin Çin'e girmesinden bu yana geçen 30 yıl içinde, Toplamda yaklaşık 100 milyar bardak içecek satıldı.
Ancak işin garibi, bu içeceklerin asla sızdırmazlık maddesi kullanmaması, dökülseler bile daha fazla şikayete maruz kalmalarıdır. Kararlı bir şekilde asıl amacı değiştirmeyin .
Dahası, bu davranış büyük bir hayran kitlesini de etkiledi.Son yıllarda, yükselen çay ve Naxue no tea mühürleme makineleri geleneğini terk etti.
Neden?
1. Herhangi bir ticari faaliyet maliyet öncelikli olmalıdır
Önce bir fikir birliğine varmamız gerekiyor: Büyük ölçekli zincir restoranlar için tek husus kâr veya kârdır.
Kar iki bölüme ayrılabilir: 1. Maliyet; 2. Görüntü.
Bunu anlamak kolaydır.
Önce maliyeti analiz edelim. Belki bir veya iki mühürleme makinesinin etkisi yoktur, ancak McDonald's'ın dünya çapında 35.000 mağazası vardır ve KFC ve Pizza Hut toplamı 43.000'i aşmaktadır.
Her gün on binlerce mağaza mühürlemeye ve mühürlemeye devam ediyor ve malzemeler sürekli olarak dağıtılıp dağıtılıyor ve maliyet aniden amorti ediliyor.
Ek olarak, mühürleme makinesini çalıştırmak için belirli bir teknik eşik vardır ve personel eğitimi gereklidir ki bu da başka bir masraftır.
Asla bu kadar büyük bir şirketin küçük maliyetleri önemsemediğini düşünmeyin.Eğer sorumlu değilseniz, pirincin ne kadar pahalı olduğunu bilemezsiniz.Aslında, catering endüstrisi temelde maliyetlerle mücadele ediyor.
Birçok kişi Haidilao'yu taklit etti, büyükannesinin evini taklit etti, her şeyi yüzeysel olarak yaptı, ancak hepsi yarım yıl içinde iflas etti.
Bunun temel nedeni, sadece fenomeni görmeleri, Haidilao ve Büyükannenin evinin arkasındaki güçlü tedarik zincirini görmemeleri ve Haidilao'nun iki tedarikçisinin listelendiğini bile görmemeleriydi.
Bu tedarik zinciri hammadde, işçilik ve zaman maliyetini en aza indirdi, bu nedenle Haidilao kişi başına aylık maaşı 5.000'e çıkarma güvenine sahip, böylece büyükanne fiyatı artırmadan 10 yıl boyunca tofunun 3 yuan olduğu konusunda ısrar edebilir.
Tüm başarılı catering firmaları en düşük maliyeti elde etmişlerdir. McDonald's ve KFC en iyi maliyet kontrolü sağlayan ürünlerdir.Elbette sebepsiz yere içeceklere mühür eklemeyeceklerdir.
2. Resme göre belirlenir
Daha önce de belirtildiği gibi, bir restoranın karı maliyet ve imaj olarak ayrıştırılabilir. Maliyet anlaşılabilir, peki ya görüntü?
Bunu tersine çevirelim, kâr gelire bağlıdır, gelir ikincil tüketime bağlıdır ve ikincil tüketim müşterinin sizin hakkınızdaki izlenimine bağlıdır, bu nedenle görüntü aslında gelirin dış tezahürüdür.
Görsel, marka imajı ve ürün imajı olarak ikiye ayrılır.
Marka imajı açısından, McDonald's ve KFC her zaman küresel fast food hegemonları olmuştur ve konumları fast food'dur. Bu nedenle, verimliliği yavaşlatan ve "hızlı" duruma aykırı herhangi bir davranış sonsuza kadar yasaktır.
İçeceği mühürlemek isterseniz şüphesiz işletim prosedürlerini artıracak, orijinal işletim sistemini bozacak ve yemeği yavaşlatacak, geçen yüzyılda biriken marka imajı sarsılacak.
Sadece bu da değil, karmaşık operasyon süreci ürünün hata oranını artıracaktır. Bir bardak kapağı kullanırsanız, içeceği dökmek müşterinin sorumluluğundadır; bir mühürleyici kullanırsanız, sorumluluk tüccara gider ve kazanç, kayba değmez.
Ürün görselinden, Kapaklı içecekler, kapatıcıya göre daha özlü ve güzeldir, bu nedenle McDonald's KFC, şimdiye kadar sızdırmazlık maddesi kullanmamakta ısrar ediyor.
3. Alışkanlıklar ve güvenlik
McDonald's KFC'ye "yabancı fast food" deniyor çünkü hepsi yabancı ülkelerden geliyor ve "yabancıların" kültürel geleneğini temsil ediyor.
Yani yabancı ülkelerde, hatta Hong Kong'da bile, "McKan" Kola ücretsiz olarak yeniden doldurulabilir. Bir içeceğin yeterli olmadığını düşünüyorsanız, garsondan bir tane daha içmesini isteyebilirsiniz.
Bu, içecek kabının tek seferlik mühür yerine açılabilir bir kapakla donatılmasını gerektirir.
"Yabancı fast food" un anakaraya yayılmasından sonra, içeceklerin ücretsiz olarak yeniden doldurulması geleneği iptal edildi, ancak mühür açma geleneği hala kullanılıyor. Not: Aşağıda, arkadaşlarımın Coke'u ücretsiz olarak yenilemek için Hong Kong'a gitme deneyimleri:
Geleneğe ek olarak, güvenlik aynı zamanda McCann'in mühürleme makinesini kullanmayı reddetmesinin nedenidir.
"Miken" çoğunlukla gazlı içeceklerdir. Kupa kapatılırsa, gazlı gaz içeride genişler ve hatta bardağı kırar.
Fast food restoranlarında içecek nasıl içilir ikinci derecede önemlidir, öncelikle içerek kendinize zarar vermemenizi sağlamalısınız.
Kısacası, "yabancı fast food" bir kapama makinesine ihtiyaç duymaması, karmaşık bir nedendir, sadece iş ihtiyaçları nedeniyle değil, aynı zamanda gelenekler gereği de.
Bu nedenlerle, iki asırlık devlerin hayatta kalma felsefesini görüyoruz: herhangi bir iş davranışı, kurumsal gelişimin ihtiyaçlarına dayanmalı ve kolayca sarsılmamalıdır.
Yazar | Political Army
(Bu makale, e-ticaret gazetesinin yazarına aittir ve izinsiz çoğaltılamaz)
