g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

92 yaşındaki Büyükanne Lou, sadece bir tencere aşk için yıllarla pişirilmiş, saat dörtte bekledi

Li Lishu, bulutlar dağıldı, serin bir esinti esiyor,

92 yaşındaki Büyükanne Lou sabah erken kalktı.

İnce bir gömlek giyip bastona yaslanarak,

Torunu Efendi Lou ile Liyuan'a gidin.

Qinshan'ın eteğindeki büyük armut bahçesi ~

Burası Yongkang, Doğu Zhejiang,

Yemyeşil Qin Dağı'nın eteklerinde,

Şu anda parlak turuncu ve sarı,

Empresyonist Van Gogh sulu boyasına dönüştürüldü.

Büyükanne Lou sulu boya ve yağlı boyaların ne olduğunu bilmiyor. Tek bildiği bu ağacın parlak sarısının bu yılki bal armutunun bir başka iyi hasat olduğunu gösterdiğidir.

Çünkü yılın bu zamanında Büyükanne Lou, torununu atalarının gizli tarifine göre sonbahar ve kış için armut ezmesi yapmaya götürecektir.

Çünkü Büyükanne Lou'nun ailesi tarafından yapılan armut ezmesi 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.

Büyükanne Lou dedi

"Sonbahar geldiğinde, sonbaharın kuruluğunu seviyorum

Yaptığım sonbahar armut ezmesini yemem lazım

Sonbahar ve kışı güvenle geçirebilirsiniz. "

Büyükanne Lou, tanınmış bir Çinli doktordur. Evde büyükanne Lou'nun büyükannesi tarafından 1880'de kurulan bir Çin tıbbı dükkanı var.

Büyükanne Lou bana şunları söyledi: Kurtulmadan önce birçok Kuomintang cariyesi ilaç almak için evine gitti. Tıbbi tedavi, reçete ve kaynatma konusunda Doğu Zhejiang bölgesinde iyi bir üne sahiptir. Özellikle atalarından kalma sonbahar armut ezmesi en saygın olanıdır.

Büyükannemin 92 yaşında olduğunu gerçekten söyleyemem ~

Her yıl sonbahar mevsimi geldiğinde

Büyükanne Lou, atalarından gelen tarife de saygı duyacaktır.

Zamanında tonik merhemler yapın,

Aile ve komşular için yemek yemek,

Qiuli Gao onlardan biri.

Çünkü yürekten devredilen eski bir zanaat

İyi kalite, iyi etki,

İlk kez halk tarafından tavsiye edilen "Armut Ezmesi",

Yerel bir tabela olun.

"Chushuqiu armudu en besleyicidir",

Usta Lou, Büyükanne Lou'yu Liyuan'a kadar takip etti.

O, Büyükanne Lou'nun torunu,

Ayrıca ailenin dördüncü nesli.

"Armutlar erken toplanmalı. Sabah armutları nem dolu ve en taze." Kendi armutlarına gelince, utangaç Efendi Lou'nun sonsuz sözleri vardır.

"Bu en iyi Yongkang bal armudu!" Yongkang'ın özel coğrafi konumu, onu iyi bilinen bir "bal armutlarının memleketi" yapıyor ve zengin bal armutları yurtdışında satılıyor.

Usta Lounun Armut Bahçesi,

Qinshan Dağı'nın eteklerinde büyür.

Liyuan'ın üç tarafı dağlarla çevrilidir

Dağlardaki su buharı tüm yıl boyunca buharlaşır,

Çeşitli iz elementleri taşımak,

Bu armut bahçesini örttü,

Özellikle armut yetiştirmek için uygundur;

Diğer taraf bir eğim

Bol güneş ışığı, uzun güneş ışığı zamanı

Bal armutunun şeker içeriğini daha iyi garanti edin.

"Bal armutları için en iyi büyüme periyodu 6-8 yıldır. Bu aşamada armut ağaçları küçük çekirdekli, ince kabuklu, daha sulu ve iz element bakımından zengin, en tatlı meyveleri üretir. Bu yıl bal armutları 6 yaşında. Aynı zamanda en iyisi. "

Efendi Lou armutları aldı,

Ağacın altındaki yaralıyı seç,

Hepsini bir kenara atın.

"İzleri olan armutlar, armut ezmesi olarak kullanılamaz.

Bu izler armut ezmesinin kalitesini etkileyecektir. "

Kalan kötü armutlar var

Piyasada ucuza satıldılar.

Seçilmiş armutlar, her biri sarı, yağlı ve tatminkar, Usta Lou tarafından dikkatlice sepete kondu ve temiz pınar tarafından yıkanmak üzere dağ deresi tarafından desteklendi. "Bu suyu doğrudan içebilirsiniz!"

Efendi Lou'nun dediği gibi, Xiaomei'ye yıkanmış bir armut doldurdu. Burnunuza koyun ve koklayın: Çok güzel kokulu! Büyük bir ısırıkla, meyve suyu anında aktı: çok tatlı!

[İki kutuda 168 yuan] Aromasız Qin Yamanashi Merhem Boğazı nemlendirmek ve susuzluğu gidermek için asırlık geleneksel işçilikle yapılmıştır, katkı maddesi içermez, saf tat taste 168 satın al

İyi malzemelerle,

Başarıya giden sadece ilk adım.

Bir kutu güzel sonbahar armut ezmesi,

Pişirmek zaman alır.

Bakire suyu

Temizlenmiş armutları sıkarak armut suyuna katın,

Çünkü bal armut eti narindir,

Meyve suyu zengin

Bu yüzden diğer armutlardan daha fazla meyve suyu üretir.

Kalan armut kalıntısı da iyi bir şeydir.

Armut bahçesine taşınmış ve sonra armut ağacının altına gömülmüş,

Doğal organik gübredir.

Bu doğanın mucizesidir.

Eski tarif

Çin tıbbının bir aile varisi olarak,

Efendi Lou her zaman Çin bitkisel ilaçlarına hayran kalır.

Sözde ilaç ve yiyecek homologdur,

Tıbbi malzeme almaya her gittiğimde,

O her zaman gülümser

Öfkeyle.

"Tüccar çok fazla sorun yaşıyor!"

Kararlı bir şekilde yalnızca menşe ülkeden malzeme satın alın,

Toz haline getirmeyin,

Bakmadan bile.

Efendi Lou,

Öğütülmüş tıbbi malzemelerin tamamı el ve ayakla yapılır,

Anlayamıyorum.

Büyükannenin gerçek hikayesine sahip olan Efendi Lou

Efendi Lou bakire armut suyunu aldı.

Ataların gizli tarifine göre,

Miligram için bile doğru,

Özensiz olmaya cesaret etme:

"Bu, Qiuli Gao'nun kalitesinin anahtarıdır."

Dövüş sanatları

Haşlanmış sonbahar armut ezmesi de çok zarif.

İlki kaynatma tenceresi,

Bakır kap kullanılmalıdır.

Bakır tencere ısıyı hızlı ve eşit bir şekilde aktarır,

Tencereye kolayca yapışmaz.

Ve bakır molekülü kararlıdır,

Armut suyundaki malzemelerle reaksiyona girmek kolay değildir.

Diğer çelikleri kullanırken,

Ağır metallerin standardı aşmasına neden olmak kolaydır,

Armut hamurunun genel kalitesini ve etkisini etkiler.

Örneğin, armut ezmesindeki taze limon asidiktir, bu yüzden kullanamazsınız

Usta Lounun bakır çanağı,

On yıldan fazla süredir kullanılmaktadır,

"Bu bakır tencereyi şu anda yapabilecek çok az usta var."

Piyasadaki sonbahar armut ezmesi hakkında soru sordu,

Hepsi bakır bir tencerede mi pişirilir?

Efendi Lou gülümsedi:

"Bu mesele,

Herkes vicdanıyla. "

Tüm pişirme süreci,

Yaklaşık 48 saat sürer,

Birinin etrafta dolaşmaya devam etmesi gerekiyor.

Görünüşte basit makineler,

Ama derin bilgi.

"Saat yönünde karıştırdığınızdan emin olun,

Tencerenin dibine kadar karıştırılması gerekir,

Sonra baloncuklara ve renklere bakın. "

Uzun yıllardır çalışan usta,

Bir bakışta söyleyebilirsin

Isı yüksek veya düşük.

Isı yükseldiğinde çamurlanacak,

Renk ve kalite büyük ölçüde etkilenir,

Her şey yılların tecrübesine bağlıdır.

Dokuz kat filtrasyon

Sözde "dokuz katmanlı filtrelemeden" sonra,

Armuttaki safsızlıklar,

Tümünün filtrelenmiş olduğu kabul edilir.

"Tam filtreleme imkansızdır,

Biraz kirlilik olacak,

Ancak tadı ve etkisini etkilemez. "

Bu aynı zamanda gerçekten iyi bir armut ezmesi olduğunu kanıtladı.

Büyükanne Lounun armut ezmesi,

Yalnızca geleneksel filtreleme yoluyla değil,

Çünkü her ilaç farklı zamanda eklenir,

Her yemek yaptığında

Bir kez filtrelenmelidir.

Meyve suyu sıkma, süzme, kaynatma,

Şifalı otlar ekleyin, kaynatın, süzün,

İlaç ekleyin, kaynatın, süzün ...

Bunu birkaç kez tekrarlayın.

Yavaş Ateş Merhemi

Haşlanmış armut suyu,

Yavaş yavaş bir macun hali oluşturdu.

şu anda,

Başka bir sobaya geçeceğim

Kremi yavaşça toplayın.

Yavaş ateş toplama merhemi, tencerenin içi ve dışı arasındaki sıcaklık farkıdır.Suyun yavaşça buharlaşması ilacın etkisinin buharlaşmaması için sürekli karıştırılması gerekir.Zaferden önceki son adım ve insanların nefesini tutması için bir andır. Usta Lou, elleriyle yavaşça kıpırdadı, genellikle ateşi gözleriyle izledi ve sürekli olarak ateşin boyutunu ayarladı.

Kahverengi hamur,

Küçük kırmızı baloncuklar sürekli olarak açılır,

Tencerede tıkalı,

Yuvarlanma ve kaynatma,

Ferahlatıcı sarhoş koku patlamalarını zorlamak.

"Bu tencere armut ezmesi güzel!"

Efendi Lou, onu bir kaşıkla nazikçe aldı.

Jestin ardından armut ezmesi güneşte akar,

Kristal berraklığında parladı,

Gül kırmızısı parlaklığı.

Usta Lou, iyi bir armut ezmesi için önce macunun renginin kahverengi olduğunu, ardından macunun akmaya başladığını, gül kırmızısı ile parladığını ve yapıştırılan macun bozulduğunda macunun otomatik olarak küçüleceğini söyledi. Sonbahar ve kış aylarında ise saf armut ezmesi olan bayrağı asarak buzdolabına koyabilirsiniz.

Sadece böyle bir kavanoz sonbahar armut ezmesi gerçekten yapılabilir.

Yin'i besler ve ciğerleri besler, vücut sıvısı üretir ve ateşi düşürür,

Sonbahar kuruluğunun acısından uzak durun.

Acelem yok, kuru değil

Sıkı değil, yavaş değil.

Saat dörtte bekle,

Yemek pişirmek için yılları kullanın

Bu sadece bir kavanoz Qin Yamanashi kremi değil,

Aşk dolu.

"Huangdi Neijing" kayıtları: "Sonbahar ve kış yin büyümesini besler, yang, yin büyümesini ortadan kaldırır", insanlar bu zamanda kuruluğu önlemeli ve yin'i korumalı ve gelecek yıl yang'ın büyümesi için temel oluşturmalı ve özü tüketmemeli ve yin'e zarar vermemelidir.

Bu nedenle, sonbahar armutlarını yemek ve sonbahar armut merhemi içmek akciğerleri besleyebilir ve yin ile yang dengesini düzenleyerek uzun ömürlülüğün etkisini sağlayabilir.