Şef gazı açtı ve arka mutfak anında patladı!
Arka mutfak gerçekten tehlikeli bir yer. Son zamanlarda bir şef yeni bir sipariş aldı ve yakmak için gazı açmak üzereydi. Sonuç olarak, mutfak anında patladı ...
Olay incelemesi
11 Nisan sabahı Pekin'in Dongcheng Bölgesi'nde küçük bir restoran patladı ve restorandaki şef ve garson dahil üç kişi yaralandı. Küçük lokantadaki büyük camın bir tarafı kırıldı ve cam cürufu yere serpildi ve yakınlarda itfaiyeciler onunla uğraşıyordu.
Görgü tanıklarının ifadesine göre, o anda aniden bir "patlama" duydum ve dışarı çıktığımda, yan tarafta bir şeylerin ters gittiğini gördüm.
"Gaz tankı sızdırıyor olmalı. Müşteri sipariş verdikten sonra, şef ateşi açar açmaz sızan gaz patladı." Ona göre, yardımcı ve aşçı o sırada arka mutfakta meşguldü ve şefin yüzünde kısmi yanıklar oluştu. Şef yaralanmadı. Ayrıca pencerede siparişi veren garsonun yanında oturan bir müşterinin de patlamadan sonra yere düşen cam nedeniyle ayak bileği çizildi.
Diğer görgü tanıkları, panik içinde dışarı çıkan restoran şefinin yüzünde kan lekeleri gördü. Küçük lokantanın sahibi, kazada meydana gelen benzin deposunun sabah saatlerinde değiştirildiğini iddia etti.
Son olarak, mühendislik kurtarma aracı sorunlu gaz tanklarını uzaklaştırdı ve üç yaralı, mağazadan çıktıktan hemen sonra tedavi için doktora gönderildi.
Arka mutfak güvenliğinin gizli gaz sızıntısı tehlikesi
Gaz kaçağı, arka mutfağın üretim güvenliğine yönelik en büyük gizli tehlikelerden biridir. Bu olaydan mutfak arkadaşlarının bir ders alması ve dikkat etmesi gerekiyor, eğer gaz tankları kullanıyorsanız, sızıntıyı önlemeye özel dikkat göstermeniz gereken 3 yer var:
İlk olarak, çelik silindiri sobaya ve su ısıtıcısına bağlayan hortumlar her iki uca da sıkıca bağlanmalıdır; itfaiyeciler iki yılda bir değiştirilmelerini ve sık sık eskimediklerini kontrol etmelerini önerir;
İkincisi, sıcaklığın büyük ölçüde değiştiği mevsimdir, her zaman gaz silindiri basınç düşürme valfindeki lastik tamponların ve dişlerin gevşek olup olmadığını kontrol edin ve zamanında sıkın;
Üçüncüsü, gaz silindirinin açılı valfindeki sızdırmazlık halkası da gevşek olabilir ve düzenli olarak kontrol edilmelidir.
Bir gaz sızıntısı bulunduğunda, bir gaz patlamasını önlemek için uygun şekilde ele alınmalıdır:
1. Gaz tankı alev aldığında yere koymayın, aksi takdirde gaz büyük miktarda buharlaşmadan hemen sonra patlayacaktır, ellerinizi ıslak bir havluyla sarın ve ardından valfi sıkın;
2. Garip bir koku aldığınızda, açılı valfi zamanında kapatın, havalandırma için kapıları ve pencereleri açın; açık alev yoksa, evde cep telefonu kullanmayın ve elektrik lambaları, egzoz fanları vb. Dahil herhangi bir elektrik anahtarına dokunmayın (orijinal olarak açıksa, ayrıca Kapanma);
3. Yangın çıkarsa, açılı vanayı en kısa sürede kapatmaya çalışın ve yangını söndürmek için kuru toz yangın söndürme maddesi kullanın veya yangını söndürmek için küçük yangını ıslak havlu veya ıslak giysilerle örtün.Doğrudan su sıçratmayın.
4. Yangın büyükse, olabildiğince çabuk çıkın ve hemen polisi arayın.
5. Normal havalandırma sırasında yere koymayın, şişede kalan sıvı yere veya kanalizasyona dökülemez Kalan sıvı havada hızla buharlaşabilir ve açık yangın durumunda patlayabilir.
Son olarak, Red Kitchen Network size "Mutfak Gazının Kullanımı için Güvenlik Kodu" nun bir kopyasını sağlar, lütfen derhal yazdırın ve postalayın ve kesinlikle uyun!
"Mutfak Gazının Kullanımı için Güvenlik Kodu"
1. Yakıt gazının tamamen yanması için oksijen tüketilir, bu nedenle kullanım sırasında kapalı havalandırma sağlanmalıdır.
2. Gaz hortumları duvardan geçmemeli ve odayı geçmemelidir.Fırın alt borularını daima korozyona karşı kontrol edin Hortumların eskimiş, çatlak, kıvrımlı veya hasarlı olduğu tespit edilirse, zamanında değiştirilmeleri gerekir. Son kullanma tarihi geçmiş hortumların kullanımı kesinlikle yasaktır.
3. Yemek pişirirken, yangını söndürmek ve gaz kaçağına neden olmak için çorbanın taşmasını önlemek için mutfakta her zaman onunla ilgilenecek biri olmalıdır.
4. Dışarı çıkıp çalışmadan önce, fırının önündeki ana şalteri kapatmayı, sızıntı olup olmadığını kontrol etmeyi ve ayrılmadan önce ön valfi kapatmayı unutmayın.
5. İzin alınmadan gazlı cihazların eklenmesine veya değiştirilmesine izin verilmez. Ek kurulum gerekiyorsa profesyonel bir firmaya başvuru yapılmalıdır ve inşaattan profesyonel bir ekip sorumlu olacaktır.
6. Gaz sayaçlarının, vanaların ve diğer tesislerin kurulu olduğu odalarda enkaz birikmesine veya yaşamasına izin verilmez.
7. Gaz boru hatlarına tellerin sarılmasına veya iplerle kalıntıların asılmasına izin verilmez.
8. Gaz tesislerinin (sayaçlar, basınç düzenleme ekipmanı, vanalar) yakınına yanıcı, patlayıcı ve aşındırıcı maddeler istiflenemez; stres noktası olarak hiçbir atık veya boru kullanılamaz; hiçbir gaz tesisi kapatılamaz veya kapatılamaz; blok, Gaz yönü gösterge işaretlerini değiştirin, tesisleri kuru ve temiz tutun, havalandırın ve gizli tehlikeleri bildirin ve bunlarla zamanında ilgilenin.
9. Her hafta düzenli olarak günlük kaçak tespiti gerçekleştirin.Genel yöntem, sabunlu suya bir fırça daldırmak ve onu gaz borusunun her bir arayüzüne uygulamaktır. Bir hava sızıntısı bulunursa, zamanında etkili önlemler alınmalı veya bununla ilgilenmesi için profesyonel bir şirkete haber verilmelidir.
10. Kazara yangını önlemek için, pişirme odası yakınında yangın söndürme ekipmanı bulunmalıdır.
11. Restoran personeli, yangınla mücadele bilgisi ve yangınla mücadele yöntemlerine aşina olmalıdır, böylece gaz sızıntıları veya yangınlarla etkin ve hızlı bir şekilde başa çıkabilirler.
12. Her restoran personeli, gaz boru hattının yönüne ve acil durum tedavisi için anahtarların konumlarına aşina olmalıdır.
13. Mutfak personeli işe gitmeden önce ışıkları (elektrik düğmeleri dahil) açmak için acele etmemeli, önce gazı koklamalıdır. Gaz kokusu alırsanız, yangın veya patlamayı önlemek için anahtarı açmayın.
14. Gaz kullanılmadan önce, ateşleme öncesinde gaz kaçağı olmadığından emin olmak için fırın içerisindeki egzoz gazını (kalan gaz) çıkarmak için fan çalıştırılmalı ve ardından fırının büyük yangın gazı vanası kullanıma açılarak doğalgazın tamamen yanması için hava kapısı ayarlanmalıdır. .
15. Gaz alev aldığında paniğe kapılmayın, aşağıdaki adımları izleyin:
Gaz sızıntısını önlemek için gaz kaynağını hızlı bir şekilde kesin, fırının önündeki ana vanayı, sayacın önündeki vanayı veya basınç ayar vanasını kapatın.
Sızan gaz konsantrasyonunu azaltmak ve patlamayı önlemek için kapıları ve pencereleri açın ve havayı dolaştırın.
Herhangi bir elektrikli cihazı açmak veya kapatmak ya da ana güç beslemesini kesmek için telefon kullanmak kesinlikle yasaktır.
Dışarıdaki güvenli bir yerde onarım için gaz şirketinin 24 saat acil durum telefonunu arayın.
Patlama kazalarını önlemek ve can kaybına neden olmak için yakındaki insanları hemen tahliye edin.
Lütfen bunu diğer mutfak arkadaşlarına ilet
Mutfağın güvenlik bilincini birlikte geliştirin!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
