Chaoshan'da altınla takas edilemeyen bir tür sihirli çim var. Tadını en iyi sadece Chaoshan halkı bilir.
Evimin balkonuna dikilmiş birkaç altın bitki var, hatırlayabildiğim kadarıyla hep oradaydılar, kısa, sade ve hiç de dikkat çekici değiller. Çok az insan kasıtlı olarak bununla ilgilenmek için zaman harcasa da Jin Buhuan, rüzgarı ve yağmuru hala görmezden geliyordu, şiddetle büyüyordu, olağanüstü ve alçakgönüllü.
Taş salyangozlar ve ince deniz kabukları piyasaya çıktığında ailenin altını annenin ilgisini çekecektir. Muhtemelen bu "sadece katkıda bulunma ve almama" niteliği insanları derinden etkilediği için, ona kutsal bir isim verildi - Jin Buhuan.
Jinbuchang tarafından üretilen küçük çiçekler genellikle beyazdır ve birkaç küçük çiçek başları bir çember halinde tek bir katman halinde toplanır, yaklaşık dokuz katman vardır, pagoda gibi üst üste yerleştirilmiştir. Efsaneye göre, bu tür bitki Tayvan'a 400 yıldan daha uzun bir süre önce tanıtılmaya başlandı ve adı bilinmediği için çiçeğin şeklini aldı ve ona "dokuz katlı bir kule" verdi.
Jin Buhuan diğer çiçekler kadar güzel olmasa da vücudunda tuhaf bir koku var ve yavaş yavaş çeşitli yemekler için en iyi çeşnilerden biri haline geliyor. Jinbuhuan'ın (fesleğen olarak da bilinir) genellikle Batı restoranlarında pizza, sosis, çorba, domates suyu ve salata için lezzet arttırıcı bir ürün olarak kullanıldığını duydum; Tayvan bunu üç bardak tavukta karıştırır; bizim durumumuzda ise Jinbuhuan Deniz ürünleri ve su ürünleri için her zaman en iyi partnerdir Kabuklu deniz ürünleri tezgahları arasında kırmızı ve yeşil figürleri ile biberleri rahatlıkla görebilirsiniz.
Deniz ürünlerine altın eklemek sadece balıkları ve koyun etlerini yok etmekle kalmaz, aynı zamanda sindirime de yardımcı olur. Ama iştahınızı asıl çeken şey, tuhaf kokusu. Bu tür bir koku ne sarımsak ne de kerevizdir, ancak üzerlerini örten ve insanların anında güçlü bir iştah hissetmesine neden olan açıklanamaz bir koku. Tabii ki güzel olan, ne kadar kokulu olursa olsun, ana yemeğin orijinal lezzetini ortadan kaldırmayacak, ana yemeğe koku katacak ve benzersiz bir süsleme etkisi yaratacak olmasıdır.
[Altın Buhuan Kızarmış Salyangoz]
Altın salyangoz denilince, hakimler editörlerle aynı olmalıdır, hemen akla "Altın salyangozlar" gelir. Bu yemek Raoping'de çok yaygındır. Sık sık annemin bu yemeği yaptığını izliyorum.İşlem çok basit görünüyor. Tavayı orta derecede yağla ısıtın, zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve kırmızı biber ekleyin. Malzemeleri hazır olana kadar karıştırın.
Salyangozlara ek olarak, Jinbuhuan, ister kızarmış ister çorba, ister kızarmış veya marine edilmiş olsun, deniz mahsullerini muhteşem hale getirebilir, deniz mahsullerinin kullanımında nihai olarak tanımlanabilir. Sadece destekleyici bir rol olmasına rağmen, "altın değişmez" ismi ona olan ısrarlı sevgimizi ifade etmek için yeterli, değil mi?
Onu tatmış olanlar şu an aç mı? Ve hiç tatmamış olanlar, denemek için dürtüsel mi? Son olarak, editör herkese birkaç klasik yemek tanıtacak.
[Altın Buhuan Kızarmış Altmışlı Yıllar]
[Jin Buhuan ince kabuğu kızarmış]
[Altın omlet için değildir]
Jin Bu Huan Kızarmış Deniz Tarağı
Kaynak: Shantou TV "Food Tide"
