Baharatlı tavuk yaparken önce marine mi yoksa yağ mı? Doğru yöntemi kullandığınızda, tavuk yumuşak, sulu ve balıksız
Giriş: Baharatlı tavuk yaparken doğrudan kızartmayın 1 adım daha ekleyin Tavuk, kokusuz ve yumuşaktır.
Domuz eti ve kuzu eti ile karşılaştırıldığında tavuğu daha çok seviyorum. Tavuğun çeşitli pişirme yöntemlerine dayanabileceğini ve tadı daha lezzetli olduğunu düşünüyorum, bu doğru.Çok klasik spesiyaliteler tavukla yapılır. Gongbao Doğranmış tavuk, büyük tabak tavuk, üç fincan tavuk vb. Farklı yöntemlerin her biri insanlara lezzetini tam anlamıyla yaşatabilir ve bu sefer de bir bütün tavuk olan klasik tavuk yöntemi "baharatlı tavuk" u da sizinle paylaşmak istiyorum. Ana malzemeler kurutulmuş kırmızı biber, Çin biberi vb. İle yapılır. Tüm yemeğin tadı taze ve baharatlıdır, ağır tadı olan arkadaşlar tarafından sevilir.Tabii baharatlı tavuk yaparken hünerler vardır. Önce marine etme veya önce yağı geçirme. Ancak doğru yöntem kullanıldığında tavuk balık kokusu olmadan daha yumuşak ve sulu olacaktır. Hadi birlikte nasıl yapılacağını öğrenelim.
Baharatlı tavuk uygulaması:
Yedek bileşenler: 3 tavuk budu, 1 küçük avuç yeşil biber, 1 küçük avuç kuru kırmızı biber, 2 yeşil soğan, 4 dilim zencefil, 4 diş sarımsak, 2 kaşık yemeklik şarap, yarım kaşık şeker, 1 tutam biber, 3 kaşık soya sosu ve biraz tuz;
Üretim süreci: İlk adımda, uygun miktarda tavuk budu hazırlayın, küçük parçalara ayırın, temizleyin, nemi kontrol edin ve sonra büyük bir kaseye koyun, biraz pişirme şarabı ve tuzu ekleyin ve ellerinizle eşit şekilde karıştırın. Bir süre turşuya bırakın ve kuru kırmızı biberleri bir süre ılık suda bekletin;
İkinci aşama ise ovalayıp yıkamaktır.Suyu kontrol ettikten sonra kökleri koparıp ikiye bölerek acı biber tohumlarını çıkarın, uygun miktarda yeşil biber hazırlayın ve zencefili yıkadıktan sonra uygun miktarda hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin ve sarımsağı soyun Kıyılmış sarımsağı doğrayın, yeşil soğanları alıp yıkayın ve dilimlere ayırın;
Üçüncü aşamada tavuk marine edildikten sonra uygun miktarda kızartma yağı tencereye konur, ısıtılır, tavuk külçeleri konur ve kızarana kadar derin kızartıldıktan sonra çıkarılır.Yağı kontrol edip tekrar kenara ayırın. , Biraz yağ, zencefil dilimleri ve kıyılmış sarımsakları soteleyin, ardından kuru kırmızı biber ve karabiber ekleyin;
Dördüncü adım, aromayı karıştırarak kızartmak, önceden bağlanmış tavuk parçalarını tencereye koymak, eşit şekilde karıştırarak kızartmaktır, böylece tavuk baharatlı tada karışabilir, ardından tazeliği iyileştirmek için biraz şeker ilave edin, eşit şekilde karıştırın , Renklendirmek için biraz soya sosu ekleyin;
Beşinci adımda biraz biber ekleyip iyice karıştırın ve son olarak önceden kızartılmış beyaz susam ve yeşil soğanı tencereye koyun, eşit şekilde karıştırın ve servis edin.
Editörün özeti: Baharatlı tavuk klasik bir Siçuan yemeğidir. Pişirmeyi öğrendikten sonra lokantalara gitmenize gerek kalmaz. Evde pişirebilirsiniz. Bu yemek halkın damak zevkine çok yakışıyor. Evde yaptığınızda otantik tadı ve baharatlı yemekleri seviyorsanız daha fazla koyabilirsiniz. Kurutulmuş kırmızı biberler, çok baharatlı yiyemiyorsanız, daha az biber ekleyebilirsiniz. En önemli şey ailenizin damak tadına uygun olmalarıdır. Kurutulmuş kırmızı biberler çok fazla olduğu için bu yemek renginden daha parlak ve tadı daha güzeldir. Aynı zamanda kuvvetli baharatlı bir tada sahiptir ve çok ferahlatıcıdır, şaraba eşlik etmek için harika bir yemektir.Elbette misafir eve geldiğinde ziyafet olarak da iyi bir seçimdir, ancak daha fazla pilav hazırlamanız gerekir, yoksa yeterli olmaz.
Yemek pişirme ipuçları:
1. Önce turşu mu yoksa yağ mı? Elbette doğrudan tencerede kızartmak doğru değildir. Bir adım daha marine etmektir. Temizlenmiş tavuğa yemeklik şarap ve tuz eklemek balık kokusunu gidermeye yardımcı olabilir. Öte yandan, sıkılaşmaya da yardımcı olabilir. Et kalitesi daha lezzetli olmasını sağlar;
2. Daha çok kuru kırmızı biber hazırlayıp bir süre ılık suda bekletebilirsiniz.Bir yandan derisi temizlenebilir, diğer yandan ıslatılmış kuru biberler tavada kızartıldığında siyahlaşmaz;
3. Tavuğu kızartırken yüksek ateşte kızarana kadar kavurun, yarı pişmiş olsun fark etmez, daha sonra kızartılır, baharat kişisel damak zevkinize göre ayarlanabilir.
Becerilerde ustalaşın, baharatlı tavuk yumuşak ve sulu, tadı güzel ve balık tadı yok. Bu yöntemin iyi olduğunu düşünüyorsanız, onu toplamaya ve yapmayı öğrenmeye veya öğrenmek için daha fazla kişiyle paylaşmaya hoş geldiniz!
