Sivil Hunan mutfağından lezzet dolu sekiz yemek yapılıyor ve her seferinde yemek servis ediliyor!
Hunan halkı için Hunan mutfağı sıradan ev yapımı tavada kızartmadan ibaret bir kasedir. Süslü tabakları veya karmaşık pişirme teknikleri yoktur. Malzemeler yeterince taze olduğu sürece, tarifler yeterince basit ve tatlar karşılıklı olarak içeri sızdığı sürece iyi bir yemektir. Dolayısıyla Hunan mutfağı hangi şehirde olursa olsun çok sayıda vatandaş tarafından karşılanmaktadır.
Bugün sizlere Hunan halkının çok sevdiği bazı Hunan yemeklerini tanıtacağım, lütfen bir göz atın.
Orijinal Baharatlı Sosis Salçası
Üretim: Yan Zhangshao Yan Weisheng
hammadde:
250 gram yağlı domuz bağırsağı, 150 gram yağlı domuz eti, 5 sarımsak tohumu, 25 gram kendi kendine kurutulmuş sarı biber ve 50 gram maydanoz.
Baharat:
5 gram tuz, 5 gram monosodyum glutamat, 40 gram hafif soya sosu ve 100 gram kolza tohumu yağı.
Üretim:
1. Yıkanmış yağlı domuz bağırsaklarını kaynar suya koyun.Su kaynadıktan sonra yağ bağırsakları boşaltın, düdüklü tencereye koyun, temiz suya biraz tuz ekleyin, arpacık soğanı ve zencefili 6 dakika kadar bastırarak kullanım için çıkarın.
2. Sıkıştırılmış yağlı bağırsakları yaklaşık 6 cm uzunluğunda kareler halinde kesin, sarımsağı hafifçe hafifçe vurun, kurutulmuş sarı biberi pirinç taneleri halinde kesin ve maydanozu kullanmak için bir inç uzunluğunda kesin.
3. Toprak kolza tohumu yağını tencereye dökün ve olgunlaşana kadar yakın, yağını almak için domuz yağı ekleyin ve kızartın, ardından kesilmiş yağ bağırsakları koyun ve yüzey köpürene ve kokulu hale gelene kadar kızartın ve ardından önceden kesilmiş sarımsağı ekleyin ve kurutun Sarı biberi güzel kokulana kadar karıştırın, rengine hafif soya sosu ekleyin ve son olarak toprak maydanozu koyun, eşit şekilde karıştırın ve sonra dışarı çıkarın.
Biraz ekşi ve gevrek
Yapım: Annenin pişirmesi Zou Qiao
hammadde:
300 gram Suan Fang Jiaotou ve 200 gram Su Fang Salatalık.
Baharat:
3 gram tuz, 2 gram MSG, 3 gram susam yağı, 10 gram tempeh, 100 gram saf domuz yağı.
Üretim:
1. Ham maddeleri daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
2. Domuz yağını ısıtmak için tencereye dökün, ardından tempeh'i dökün ve güzel kokulana kadar karıştırın.
3. Ana malzemeleri tencereye dökün, karıştırın ve baharatlayın.
4. Ana malzemeleri soteledikten sonra tavadan susam yağını dökün.
Pan büyük havuz sazan
Üretim: Yuxiang Mixiang Yuelushan Store Xie Tianjiang
Malzemeler:
750 gram turp sazanı.
Malzemeler:
50 gram kıyılmış zencefil, 30 gram kimyon tozu, 50 gram kırmızı biber tozu, 50 gram yeşil soğan ve 50 gram kişniş.
Baharat:
3 gram tuz, 3 gram tavuk özü, 8 gram hafif soya sosu, 3 gram soya sosu ve 10 gram baharat tozu.
Üretim:
1. Sırtını açmak için havuz sazanı çıkarın, eğik bıçağı değiştirin, yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Yıkanmış turp sazanı, öğütülmüş zencefil, tuz, hafif soya sosu, soya sosu, doğranmış yeşil soğan ile marine edilir ve 24 saat buzdolabında saklanır.
3. Tavaya% 50 yağ ekleyin, turp sazanı yıkayın ve altın rengi olana kadar tavada kızartın.
4. Çıkarın ve bir tavaya koyun, üzerine tavuk özü, kimyon tozu, baharat tozu, kırmızı toz biber, üstüne sıcak yağ ve kişniş serpin.
Changde Dana Karışık Kase
Yapımcı: Yan Zhangshao Zheng Jin
Malzemeler:
Toplam 750 gram sığır bağırsağı, işkembe ve göğüs eti.
Malzemeler:
5 gram yıldız anason, 5 gram tarçın, 10 gram acı biber, 10 gram kurutulmuş yabani biber, 5 gram biber.
Baharat:
5 gram tuz, 3 gram monosodyum glutamat, 10 gram Sichuan su teresi, 150 gram tereyağı ve 100 gram dağ biberi yağı.
Üretim:
1. İşlenmiş dana sakatatını haşladıktan sonra, malzemeleri ekleyin, su ekleyin ve sekiz dakika bastırın.
2. Kurumasını bekleyin ve tencereye geri dönün, kolza yağı, tereyağı ve Sichuan su teresi ile soteleyin, sarımsak tohumlarını, darı biberini ekleyin, taze çorba ekleyin, baharatlayın ve kaynatın, kaynarken dağ biberi yağı ekleyin ve pirinç eriştesini ekleyin.
Xiang Wei Deniz Ürünleri Pot
Yapımcı: Bay Chen Guoru'dan Moonlight
Malzemeler:
500 gram altmışlar, 500 gram karides, 400 gram yengeç.
Malzemeler:
50 gram zencefil, 80 gram sarımsak tohumu, 150 gram salatalık, 100 gram soğan, 20 gram taze soğan ve 100 gram kurutulmuş bütün biber.
Baharat:
5 gram tuz, 150 gram yemeklik şarap, 10 gram tavuk özü, 10 gram hardal, 150 gram baharatlı sos, 10 gram biber tohumu, 25 gram hafif soya sosu.
Üretim:
1. Önce altmışları, karidesleri ve yengeçleri kesin ve yıkayın.
2. Altmışları haşlayın ve bir kevgir içine dökün.
3. Tencereye yağı koyup% 60-70 oranında ısıtın, büyük karidesleri ve yengeçleri kırmızı olana kadar kızarttıktan sonra bir kevgir içine aktarın.
4. Tencereye biraz yağ koyun, zencefil, sarımsak tohumları, baharatlı sos, kurutulmuş bütün biberleri ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından altmışları, karidesleri, yengeçleri dökün ve şarapla karıştırın, ardından suyu ekleyin, baharatlayın ve 2-3'e kadar pişirin. Bir dakika, hardalı hafif soya sosu ile seyreltin, tencereye ekleyin ve tencereden çıkacaktır.
5. Tencereye salata yağını ekleyin, sekiz kat ısıtın, biber tohumlarını ekleyin, deniz mahsullerini tabağa dökün ve ardından doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
Kavrulmuş biber ile büyük dilim dana eti
Üretim: Longyan No.1 Liu Xia
Malzemeler:
250 gram acı biber ve 100 gram kızarmış dana eti.
Malzemeler:
Kişniş, sarımsak tohumları, Tay biberi.
Baharat:
Tuz, MSG, tavuk özü, baharatlı kız, buharda pişirilmiş balık soya sosu, susam yağı, Yipinxiang soya sosu.
Üretim:
1. Marine edilmiş dana etini dilimleyin ve fazla yağı bir kenara koyun.
2. Yağı sıcak bir tavaya koyun, kokulu hale getirmek için sarımsak tohumları ve Tay biberini ekleyin, ardından pişmiş biberi tavaya ekleyin ve kızartın.
3. Lamaizi, Lamaizi, tuz, MSG, tavuk özü, buharda pişirilmiş balık davul yağı, Yipinxiang soya sosunu ekleyin ve ardından yedek sığır eti koyun, 3 gram su ekleyin ve yarım dakika pişirin.
4. Tencereden susam yağı serpin.
Haşlanmış biber
Yapım: Sarhoş Gıda Köyü Long Chao
Malzemeler:
Jiangxi biberi / Hangjiao 500 gram.
Malzemeler:
20 gram sarımsak tohumu, 15 gram Liuyang tempeh.
Baharat:
80 gram domuz yağı, 10 gram tuz, 8 gram MSG, 8 gram tavuk özü.
Üretim:
1. Tavayı yağ ile ısıtın ve kırmızı biberi önce kaplan derisi biberi şeklinde kızartın, ardından hemen suyla yıkayın, soğutun, soyun, elinizle şeritler halinde yırtın ve bir kenara koyun.
2. Tavayı yağ ile ısıtın, işlenmiş biberi ekleyin, sürekli olarak kızartın, bir spatula ile çırpın ve nemi kızartın.
3. Domuz yağı koyun, tempeh ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, bir kaşık su ilave edin, kaynatın ve pişirin, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk esansı ekleyin, su kuruduğunda servis yapılabilir.
Youxian Baiye Tofu
Yapımcı: Turandot Çin ve Batı Restoranı Chen Guancheng
Malzemeler:
400 gram rezene tofu ve 100 gram domuz arka ayağı.
Malzemeler:
25 gram kırmızı biber, 25 gram maydanoz, 10 gram zencefil, 5 gram yeşil soğan.
Baharat:
30 gram domuz yağı, 30 gram kolza tohumu yağı, 5 gram tuz, 3 gram monosodyum glutamat, 5 gram kuru kırmızı biber, 3 gram tavuk özü ve 2 gram biber.
Üretim:
1. Venedik yapraklı tofuyu suyla ıslatın, iyice durulayın, süzün ve bir kenara koyun, biber ve kerevizi doğrayın.
2. Yağı bir tavada ısıtın, kırmızı biber, kereviz, zencefil ve domuz etini arka ayakları ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
3. Et suyunu ekleyin, çorbanın kaynamasını bekleyin, Baiye tofu, tuz, monosodyum glutamat, kuru kırmızı biber, tavuk özü, karabiber ekleyin, tadı lezzetli olana kadar pişirin, sonra servis edilebilir.
Kaynak: Xiangcairen Weibao | Kamu Hesabı: chinaxiangcai
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
