Dicos, "insansız mağaza" ve yeni yapılmış "roujiamo" ile Beishangguang Pazarı'na dönmek istiyor
Metin: Fang Jiawen
Bazı okuyucular için (özellikle Chengdu'daki okuyucular), ilk yabancı fast food ne McDonald's ne de KFC değil, Çin'e özgü Batı tarzı bir fast food markası olan Dicos'dur.
Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, Pekin, Şangay ve Guangzhou'da savaşan sizler Dicos'u uzun süredir görmediniz, ancak geliştirmeyi durdurmadı. Şimdiye kadar Dicos'un ülke çapında 2.300 mağazası var (McDonald's'ın ana karada yaklaşık 2.400 mağazası var), ancak bunların çoğu üçüncü ve dördüncü kademe şehirlerde bulunuyor ve Pekin, Şangay ve Guangzhou'da yalnızca 100'den fazla mağaza var.
(Deco Future Store)
Dicos, 2018'de birinci kademe şehirlerdeki mağazalarını ikiye katlamayı ve birinci kademe pazarlara geri dönmeyi denemeyi planlıyor.
Markanın rekabet gücünü tüketicilere ve ortaklarına göstermek için Dicos, Kasım ayı başlarında Şangay'da ilk insansız akıllı restoran "Dico Future Store" u açtı ve Aifaner bunu deneyimlemeye gitti.
Dicos'un yeni hikayesi: akıllı hizmet + taze üretim
Tüketiciler, ana tasarım tonu yeşil ve ahşabın kullanıldığı "Dakshi Gelecek Mağazası" na adım attığında, yapılacak ilk şey, beğendikleri bir koltuğu seçmek yerine doğrudan tezgaha gidip yemek sipariş etmek olacaktır.
(Mağaza genel olarak ahşap ve doğal yeşil renkte tasarlanmıştır ve self servis yemek dolabı sol taraftadır)
WeChat sipariş sistemine bağlı diğer restoranlar gibi, oturduktan sonra müşterilerin yalnızca cep telefonlarından sipariş vermek ve ödeme yapmak için masaüstündeki QR kodunu taraması gerekir.
Yemek hazırlığı tamamlandığında ve müşteri "yemek toplama bildirimi" aldığında, yemeği kendi başına almak için yemek dolabına gidebilir. Müşteriler, şifreyi girmek için belirlenen dolap kapısındaki dokunmatik ekrana gitmeyi veya WeChat'e uzun süre basıp şifreyi okuyarak yemek dolabının kilidini doğrudan açmayı seçebilirler.
Müşteri, siparişten yiyecek toplamaya kadar tüm self servis sürecini tamamlar Dicos Mirai mağazası, diğer insansız restoranlar gibi ses çıkarır.
Ancak dikkatinizi yemek salonunun yanındaki açık mutfağa çevirirseniz, Dicos çalışanlarının hamuru sizin için açtığını, yeni çıktığı zaman hala sıcak olan yeni "Very Fort" hamurunu taze olarak kavurduğunu göreceksiniz.
(Mirai mağazasında açık mutfak)
Ürünün iyi olup olmaması% 70-% 80 tazeliğine bağlıdır. Her kalemiz sipariş üzerine yapılır ve her gün taze donmuş hamurlar mağazaya gelir ve müşteri siparişleri üzerine üretilir.
Tianjin Dingqiao'nun İcra Kurulu Başkan Yardımcısı Shao Xinmou olay yerinde tanıtıldı.
("Very Fort" hamuru yerinde açıldı)
Ai Faner (WeChat ID ifanr) da o gün yağlı bir dana burgeri tattı. "Etli çörek" gibi görünüyor, ancak taze pişmiş erişteler daha yumuşak ve daha yumuşak.
(Dex "çok güçlüdür")
"Very Fort" un gözle görülür "tazeliğine" ek olarak, Dicos ayrıca siparişe göre taze salatalar ve smoothie'ler piyasaya sürdü, ikincisi gelecekteki mağazada en yüksek sipariş oranına sahip kategorilerden biri haline geldi.
Neden bir açık mutfağın kurulduğu sorulduğunda, Shao Xinmou, mutfak alanının duvarları daha "insansız" olsa da, "ürün üretim sürecini göremeyeceğinizi, bu nedenle huzursuz hissedebileceğinizi, bu yüzden biraz koyduk Gelecekte restorana daha fazla huzur getirecek olan mutfak alanı açık, böylece herkes üretim sürecini gerçek hayatta görebilir ".
(Shao Xin, Tianjin Dingqiao'nun CEO Vekili)
Shao Xinmou, medya ile yaptığı röportajlarda Dicos'un her zaman lezzetli ürünlerin ve yerinde üretimin anahtar olduğuna ve teknolojik araçların yalnızca verimliliği artırmak için kullanıldığına inandığını defalarca vurguladı.
Akıllı sipariş sistemini kullandıktan sonra, başlangıçta 3-4 çalışan gerektiren sipariş verme ve kasa görevleri doğrudan makine tarafından değiştirilebilir. Ayrıca Dicos, arka mutfakta dijital yönetimi benimsedi ve mağazaların ürün hacmini daha iyi tahmin etmesine, atıkları azaltmasına ve genel işletme verimliliğini% 30 artırmasına olanak tanıdı.
Dicos insansız restoran konsepti "insansız" ile ilgili değil, bilimsel ve teknolojik zekanın genişletilmesi ve uygulanması, kaynakların daha etkin kullanılması ve insan gücünün optimizasyonu ile ilgilidir.
"Yerleştirilebilir, kopyalanabilir ve tanıtılabilir" olmak
Amazon, 2016'nın sonunda Amazon Go insansız süpermarket konsept mağazasını açtığından beri, insansız perakende sektöründe standart bir tanıtım kampanyası haline geldi ve olgunlaşmamış teknoloji ve aşırı tüketim pazarlaması insanları yorgun hissettirmeye başladı.
Dicos'un insansız akıllı restoranı, özünde daha çok, olgun teknoloji araçlarını ve ürün optimizasyonunu birleştiren bir mağazanın yükseltilmesine benziyor ve modelin "inilebilir, yeniden üretilebilir ve ölçeklenebilir" modelini vurguluyor.
Gelecekte, mağaza yazılımda büyük ölçüde yükseltilecek.Geçen yıl, bir sistemi kendimiz mi açacağımızı yoksa mevcut bir sistemi mi benimsemeyi düşünüyorduk.
Araştırmadan sonra ekip WeChat sistemini benimsemeye karar verdi. Dicos markasının gelişiminin birinci kademe ve dördüncü kademe şehirlerdeki restoranlara hızlı bir şekilde uygulanması gerektiğine ve her yaştan tüketicinin buna hızla aşina olabileceğine inanıyoruz. O zamanlar, değerlendirilen en iyi ortak WeChat'ti .
Dicos'un bu yıl WeChat sistemiyle bağlantısını tamamlayarak ülke genelinde 2.000'den fazla mağazada farklı pazarlarda sorunsuz bir şekilde çoğaltılabilmesi ve kullanılabilmesi için bu yıl yaklaşık altı ay sürdüğü bildirildi.
(Dicos'un bu gelecekteki mağazası, WeChat Pay'in amiral gemisi mağazasıdır)
2017'nin sonunda, ülke çapındaki Dicos mağazalarının% 50'sinden fazlası, akıllı sipariş sisteminin yükseltilmesini ve sipariş ve alım için ayrı sayaçları tamamlayacak ve tüm yükseltmeleri önümüzdeki yılın başlarında tamamlamayı umuyor. Dicos, gelecekte Alipay gibi İnternet platformlarıyla da bağlantı kuracak.
Mağaza gelecekte bir "prototip mağaza" olarak, ürün deneme işletimi, tüketici tadımı, ayar ve düzeltmeler için "deneysel bir alan" olarak hizmet verecek ve her şey gümrükten geçtikten sonra diğer mağazalara tanıtılacaktır.
Aifaner'in o gün mağazada tattığı ilk yapılan yemeklerin (kale, tatlılar, tatlı patatesler ve taze çekilmiş kahve gibi)% 80'i artık sadece gelecekteki mağazada satılıyor, ancak aşamalı olarak farklı pazarlara tanıtılacak.
"Akıllı + taze" nin Pekin, Şangay ve Guangzhou gibi birinci sınıf şehirlerde piyasaya sürülmesi bekleniyor.
Birinci kademe şehirlere geri dönersek, Dicos'un avantajı FamilyMart marketi olabilir mi?
McDonald's ve KFC'nin kendi uygulamalarının önemine yaptığı vurguyla karşılaştırıldığında, Dicos'un cep telefonlarıyla yemek siparişi verme eşiği eski ikisine göre daha düşük, bu da markanın farklı pazarlardaki konumuyla daha uyumlu. Ancak bu, Dicos'un kendi üyelik sistemini çalıştırmaya odaklanmadığı anlamına gelmez.
Aslında, belki siz de Dicos üyesisiniz ama bilmiyorsunuz. Yazar için durum böyledir.
Deneyim gününde Ai Faner, sipariş vermeden önce bir cep telefonu numarası ile bir üye kaydettirdi (üye olmayanlar da sipariş verebilir) ve FamilyMart'ta tüketilen puanların Dicos tüketiminde engelsiz olarak kullanılabileceğini ve WeChat sipariş sürecinde olduğunu gördü. Otomatik olarak sayılır, ek işlem gerekmez.
(WeChat'i yemek sipariş etmek için kullanırken doğrudan "Jixiang Alliance" puanlarını kullanabilir ve tüketim puanlarını geçebilirsiniz)
Bu nedenle, Dicos son birkaç yılda Pekin, Şangay ve Guangzhou'da yeterince çaba göstermediyse, aile marketi, Master Kong'un özel sığır eriştesi, Nabusi Pizza ve "Jixiang Alliance" a ait Breed Dicos'un dönüşü olacak. En iyi takım arkadaşı. Çünkü bu tüccarların tüketimden sonra kazandığı puanlar, ittifaktaki tüm markalar için 1 yuan'a 100 puan oranında kullanılacak.
Dicos'a göre, Jixiang Card'ın şu anda 36 milyon üyesi var ve bunların 1.6 milyonu münhasır üye. İkincisi, her yıl 100 yuan yıllık ücret ödeyen bir üye. 500 RMB puan "ve diğer avantajlar.
Ai Faner, çevresinde ödeme yapan birkaç müşteriyle röportaj yaptı ve cevap genellikle: "Geri ödeyebilirsin" veya "Şirketin yakınında bir aile var ve kullanım sıklığı yüksek" oldu.
Xiaotu, FamilyMart marketinin bir üyesi ve Guangzhou'da yaşıyor. Bir keresinde Ai Fan'er'e şöyle demişti: "Aile bana sık sık Dico kuponları gönderiyor, ancak mağazayı bulamıyorum, bu yüzden Şangay'daki arkadaşlarıma devretmek zorunda kaldım. . "
Dicos, iki ay önce, ülke çapında 22 şehirde yalnızca Jixiang kart üyeleri tarafından satın alınabilen ve fiyatı 12 yuan ile 18 yuan arasında olan "Yemeyi Seviyorum" serisini piyasaya sürdü. Amaç, "üyelerin süper deneyimi yaşamasına izin vermektir. değer. "
Ülke çapında 5.000'den fazla çevrimdışı mağazayla desteklenen Dicos ve diğer ittifak üyeleri, tedarikçilerden daha düşük satın alma fiyatları elde etmek için grubun daha büyük satın alma hacmini kullanabilir ve bu da ittifak ürünlerine daha fazla fiyat avantajı getirebilir.
2018'den itibaren Dicos, daha fazla üye odaklı hizmetler ve özel üyelik kartları sunacak.
Dicos'un birinci kademe pazara geri dönmesi kolay değil
Dicos'un öncülü, 1996 yılında Ting Hsin International Group tarafından satın alınan ve adı "Decos" olarak değiştirilen yerli fast food markası "Decos" idi.
Devralmadan önce, "Decos" yerel birinci kademe şehirlere girmişti, ancak 1997'den beri Dicos, ikinci ve üçüncü kademe şehirlerin gelişimine odaklanarak Pekin ve diğer şehirlerde faaliyete geçmeye başladı.
2011 yılına kadar Dicos birinci sınıf şehirlere geri dönmeye çalıştı ve Pekin pazarında KFC ve McDonald's'tan daha fazla sebze sağlayan "Rahat Yemek" konseptini başlattı, ancak ölçek geliştirilmedi.
Daha önce, Shao Xinmou bir röportajda açıkça şunları söyledi:
Dicos birinci sınıf şehirlere girdiğinde çok fazla harç ödedi, yaya caddelerinde ve diğer yoğun nüfuslu bölgelerde mağazalar açmaya çalıştık ama sonunda istediğimiz etkiyi alamadık.
Geçen yıl Dicos, birkaç şehirde "Shu Shi +" konsept mağazalarını açmayı tekrar denedi, ancak yanıt pek açık değildi.
("Shu Shi +" konsept mağazası, "Curiosity Daily" den resmedilmiştir)
Dicos'un birinci kademe şehirlerde karşılaştığı zorluk sadece artan mağazalarda değil, aynı zamanda birçok birinci kademe tüketiciyi ikna etmede de yatıyor olabilir: "Dicos ne anlama geliyor? Neden seçmelisiniz?"
