Kas dolu olmak ister misin? Protein doğru yenmeli!
Fitness kuru ürünleri dışında hiçbir şey
Peynir altı suyu proteini, kas kazanmak isteyen herkesin en çok ihtiyaç duyduğu temel takviyedir çünkü kas kazanmak isteyenlerin vücudun yağ içeriğini azaltmasına ve vücut sağlığını iyileştirmesine yardımcı olabilir. Peynir altı suyu proteini, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm elementleri ve besinleri size sağlayabilir.
Peynir altı suyu proteininin kendisi yaşamda çok yaygındır, aslında çocukluğunuzdan beri peynir altı suyu proteini tüketiyor olabilirsiniz. Peynir altı suyu proteini aslında sütte bulunan iki proteinden biridir.Sütte bulunan protein esas olarak kazein ve peynir altı suyu proteininden oluşur, ilki yaklaşık% 80 ve ikincisi yaklaşık% 20'yi oluşturur.
Peynir altı suyu protein tozu yapmak için, üreticilerin önce bunları sütten çıkarması gerekir. Peynir altı suyu proteini çıkarılıp ayrıldıktan sonra, içindeki yağ ve karbonhidratlar da filtrelenecek ve gerisi ihtiyacınız olan proteindir.
Daha fazla peynir altı suyu proteini süzüldükçe, protein içeriği ne kadar yüksekse, karbonhidrat ve yağ içeriği o kadar düşük olur.
Ana peynir altı suyu proteini türleri
Konsantre Peynir Altı Suyu
Birinci nesil peynir altı suyu proteininin protein içeriği çok düşüktür, yalnızca% 30-40'tır ve aynı zamanda büyük miktarda laktoz ve yağ içerir, bu nedenle, esas olarak gıda fırıncılığı üretiminde ve diğer endüstrilerde kullanılan bir tür konsantre olarak kabul edilirler.
Modern konsantre peynir altı suyundaki protein içeriği% 70-80 kadar yüksektir ve laktoz ve yağ içeriği büyük ölçüde azalır. Bununla birlikte, ayrılmış peynir altı suyuna kıyasla, laktoz ve yağ içeriği hala nispeten yüksek bir seviyededir.
Yüksek kaliteli konsantre peynir altı suyu yalnızca IGF-1, TGF-1 ve TGF-2 gibi büyüme faktörlerini değil, aynı zamanda yüksek kaliteli çeşitli fosfolipidler ve CLA gibi çeşitli biyolojik olarak aktif lipidler içerir. Aynı zamanda, genellikle nispeten yüksek Yüksek konsantrasyonda immünoglobulin ve laktoferrin.
Çalışmalar, bu bileşiklerin sporcular ve sıradan insanlar için yararlı olan bağışıklığı ve bağırsak sağlığını iyileştirebileceğini göstermiştir.
Peynir altı suyu izolatı
Ayrıştırılan peynir altı suyu, peynir altı suyu proteini bazında yüksek sıcaklıkta iyon filtrasyonu ve saflaştırma ile işlenir ve saflık% 90'dan fazlasına ulaşabilir. Özel ihtiyaçları olan belirli insanlar için yüksek kaliteli protein sağlayabilen yüksek kaliteli protein içeriğine sahiptir;
Ayrılan peynir altı suyunda bulunan -laktalbümin, -laktoglobulin, laktoferrin ve immünoglobulin gibi biyolojik olarak aktif bileşikler de kaslar için gerekli enerji kaynağını sağlayabilen büyük miktarda BCAA içerir.
Ayrıştırılmış peynir altı suyunu sindirerek, kas büyümesi için yüksek kaliteli enerji takviyeleri sağlar ve sağlıklı kas büyümesini destekler. Daha fazla kas, daha yüksek bazal metabolizma hızı, bu da uzun vadeli yağ kaybı sonuçlarının korunmasına büyük ölçüde yardımcı olur. Kaslar daha iyi büyür ve yağ kaybı devam edebilir. Bu nedenle peynir altı suyunun ayrılması yağın azaltılmasına da yardımcı olabilir.
Hidrolize Peynir Altı Suyu
Konsantre peynir altı suyunun ve izole edilmiş peynir altı suyunun peptit yapısı hala çok büyük olduğundan, sindirim sisteminizin proteinleri daha hızlı sindirmesi ve emmesi için, biyokimyasal enzimlerinizin orijinal amino asit dizisi bağlarını kırarak onları küçültmesi gerekir. Peptit yapısı, ancak bu vücudunuzun protein emilim etkinliğini etkileyecektir.
Proteinlerin insan vücudu tarafından emilimini hızlandırmak için, peynir altı suyu proteini üreticileri, proteini tatlı peynir altı suyundan ayırmak için bir hidroliz süreci benimsemiş, peynir altı suyunun peptit yapısını daha küçük hale getirmiş, insan vücudunun biyokimyasal enzimleriyle birleşerek büyük olanı Peptit yapısı birlikte vücudun emilim verimini arttırır.
Yavaş salımlı peynir altı suyu
Sürekli salimli peynir altı suyunun ana bileşeni, sütteki ana protein olan ve yavaşça emilen bir protein olan kazeindir. Kazeinin tamamen emilmesi altı saatten fazla sürer, bu da onu çok ideal bir sürekli amino asit kaynağı yapar.
Yavaş sentezine rağmen kazein, kas yıkımını engelleyebilen çok iyi bir BCAA ve glutamin kaynağıdır. Kas her zaman dinamik bir süreç içindedir ve glutamin alımı kas sentezinin etkisini artırabilir.
Bu nedenle, uzun süreli protein salınımı ve sürekli salınan peynir altı suyundan çeşitli diğer bileşenler, fitness meraklılarının daha iyi kaslar ve kas büyümesi için daha fazla olanak elde etmesine yardımcı olabilir.
Dört çeşit peynir altı suyu proteini arasındaki fark
Protein tozunun bileşimi söz konusu olduğunda, izole edilmiş peynir altı suyunun laktoz ve yağ içeriği diğer üç peynir altı suyu proteininden çok daha düşüktür ve saflık bu üç peynir altı suyu proteininden çok daha yüksektir. Bu özellik, yüksek kaliteli enerji sağlamada ve kas büyümesini desteklemede peynir altı suyu izolatını diğer peynir altı suyu proteinlerinden daha iyi hale getirir.
İzole edilmiş peynir altı suyu ve sürekli salimli peynir altı suyunun ortak bir yanı vardır: kas kaybını önlemeye ve kas dokusunu onarmaya yardımcı olmak için büyük miktarda BCAA sağlayabilir Bu, konsantre peynir altı suyu ve hidrolize peynir altı suyu için zordur.
Yavaş salınan peynir altı suyu yavaş salınan bir protein olduğundan, proteini sürekli olarak serbest bırakabilir ve belirli bir dinlenme metabolizma hızını artırabilir. Geceleri uyurken bile, kas büyümesi için sabit bir enerji akışı sağlayabilir; bu, diğer üç hızlı salınan protein ile mümkün değildir.
Hidrolize peynir altı suyu, proteinin bir kısmını emilmesi daha kolay olan amino asitlere ayrıştırmak için ısı veya diğer kimyasal prosedürleri kullanır Bu nedenle, emilim hızı hızlıdır ve tüm proteinleri tamamen emmek yalnızca 30 dakika sürer;
Ayrılan peynir altı suyu, yüksek sıcaklıkta iyon süzme ve saflaştırma ile işlenir Konsantre peynir altı suyunun protein olmayan kısmı süzülür, bu nedenle ayrılan peynir altı suyu proteininin saflığı çok yüksektir.
Ancak hidrolize peynir altı suyu ile karşılaştırıldığında, bu teknolojinin etkisi hidrolize ayırma teknolojisinden daha düşüktür Bu nedenle, ayrılmış peynir altı suyunun emilim hızı hidrolize peynir altı suyundan daha yavaştır ve vücut tarafından tamamen emilmesi yaklaşık 1-2 saat sürer; konsantre; Peynir altı suyu yalnızca en basit işleme ve ekstraksiyon teknolojisinden geçmiştir,
Bu nedenle ayrışma hızı çok fazla değişmemiştir ve vücut tarafından tamamen emilmesi 3-4 saat sürer; yavaş salınan peynir altı suyunun ana bileşeni, stabil bir iç yapıya sahip olan ve ayrıştırılması kolay olmayan kazeindir, bu nedenle absorpsiyon verimliliği en yavaştır. 6-8 saat sürer.
Fitness seviyorsanız, bizi takip edebilirsiniz, lütfen WeChat public account amuscle makalesinin kaynağını belirtin
