Tuzlu ördek yumurtası, sadece tuzun nasıl koyulacağını bilmek büyük bir hata! Bu 2 adımı daha ekleyin, sadece kum değil, aynı zamanda yağ da
Bugün bahsettiğimiz kahramanı tuzlu ördek yumurtası.Bu hayatımızda sıkça karşılaştığımız bir incelik.Tadı ve tadı çok güzel, özellikle yulaf lapası ve pilav için çok uygun.Ayrıca yemeyi sevenler için de çok güzel. Birçok.
Ama yemeyi sevmek bir şeydir, ama onu yapmak başka bir şeydir. Çoğu insan yüksek kaliteli tuzlu ördek yumurtası yapamamalıdır. Marine ederken, onları sadece tuza sarmayı bilirler, ama aslında bu şekildedirler. Yöntem tam olarak doğru değil Bugün size söyleyeceğim: Tuzlu ördek yumurtasına sadece tuz koymayı bilmek büyük bir hata! Sadece bu 2 adımı daha ekleyin, sadece kum değil aynı zamanda yağı da ekleyin.
Malzemeler: 2500 gr ördek yumurtası, 620 gr yemeklik tuz, 2 yıldız anason, 3 kuru biber, 30 Çin biberi, 6 zencefil
Üretim adımları:
Tencereye ördek yumurtası dışındaki tüm malzemeleri koyup, uygun miktarda su ile kaynatın, çorbanın kahverengi bir renk almasını bekleyin, üzerine döküp soğuması için bir leğene atıyoruz.
Ördek yumurtaları dikkatlice temizlenir ve daha sonra beyaz sirke ve kaliteli beyaz şarap eklenir, 20 dakika bekletilir ve son olarak çıkarılıp daha sonra kullanılmak üzere kuru bir bezle silinir. (Beyaz sirke ve beyaz şarabı ıslatma anahtardır, sterilize etme ve temizleme etkisine sahiptir, eklenmelidir)
Ördek yumurtaları temizlendikten sonra yumurtaları biraz çatlatıp biraz çatlaklar gördükten sonra eşit şekilde kaba koyup önce soğuk tuzlu suyu dökün ve sonra bir kedi yüksekliğine koyuyoruz. Likörün üzerine tuz serpin ve kabı plastik sargı ile tamamen kapatın, böylece yedi gün sonra çıkarılabilir, daha uzun süre marine edilirse tadı daha iyi olur! Bu kürleme yöntemine ıslak kürleme denir.
Birçok kişi kuru kürleme yöntemini kullanmayı sever.Ördek yumurtalarını beyaz şarapla yapıştırın, tuzla sarın, ardından streç filmle sarın ve kapatın ve yarım saat boyunca bir kavanozun içine koyun. Ama ben şahsen yaş marine yöntemini tercih ediyorum, daha lezzetli ve yağlı geliyor ve tadı daha belirgin olacak.
