Turp turşusu yaparken asla "ham su" eklemeyin! Biraz daha ekleyin, turp ekşi ve gevrek olacak ve "çiçek açmayacak"
Ev yapımı yemekler söz konusu olduğunda, çoğu insan sadece tavada kızartılmış yemekler ve çorbaları düşünür.Ama aslında turşu aynı zamanda hayatta ev yapımı lezzetlerdir.Yaz sıcak olduğunda turşu yemek sıcağı giderir, sıcağı azaltır ve ayrıca iştah açıp iştahı canlandırabilir. Artık Yeni Yıl yaklaşırken, sebze turşusu da aile birleşimi için vazgeçilmez bir garnitür.
Tüm turşular arasında en klasik ve sade turp turşusu turptur.Özellikle kışın turplar ucuz ve lezzetlidir.Birçok insan evde bir çoğunu stoklayıp birkaçını toplayarak turşu yapmak için tüm aile için yeterlidir. Geçen hafta tadı ekşi ve gevrek, yumuşak ve sulu, çok lezzetli, iştah açıcı ve ferahlatıcıydı, yağlı değil.
Turp turşusu yaparken asla "ham su" eklemeyin! Biraz daha ekleyin, turp ekşi ve gevrek olacak ve "çiçek açmayacak"
Turp turşusu turşusu çok basit bir işlemdir.Birçok kişi bunu evde denemiş ancak pek çok kişi buna dikkat etmemiştir.Toplu turp turşusu yaparken "ham su" eklemek kesinlikle mümkün değildir, aksi takdirde turp turşusu ham sudaki bakteriler tarafından kolayca kirlenecektir. , Bu da "çiçek yetiştirmeyi" kolaylaştırır ve koyulmaya karşı dayanıklı değildir, tadı yumuşak ve çok ekşidir ve tadı çok zayıftır.
Bugün herkes için bir numara paylaşacağım. Turp turşusu yaparken turp turşusunun ekşi ve gevrek olmasını ve uzun süre "çiçeklenmemesini sağlamak için biraz daha ekleyin. Tadı gevrek, sulu ve daha lezzetli! Beyaz şekerdir. Turp turşusu yaparken şeker ve tuz, sirke ve suyu birbirine karıştırmak için ekleyin. Turp turşusu tatlı ve gevrektir, tadı daha lezzetlidir ve turşu çözeltisinin konsantrasyonu daha fazladır, bu da ham su olmadığı sürece turplardaki su kaybını azaltabilir. , Uzun süre "çiçek açmayacak"!
[Ev tipi turp turşusu]
İlk adım, beyaz turpu nemlendirmek, biraz tuz serpmek ve tekrar yıkamak, ardından temiz suyla durulamak, suyu boşaltmak ve eşit şekilde dilimler veya şeritler halinde kesmek.
İkinci adım, kesilmiş beyaz turpu bir tencereye koymak ve ince bir tabaka tuz serpmek, iyice karıştırmak ve 5 dakika bekletmek, turptaki fazla suyu marine etmek, dökmek ve dökmektir. Fazla tuzu uygun miktarda soğuk kaynamış su ile durulayın.
Üçüncü adım, suyu süzdükten sonra, doğranmış pul biberleri leğene koyun, iyice karıştırın ve uygun miktarda tuz, sirke ve şeker ekleyin.Genel olarak, tuz-sirke-şeker oranı en iyi 2: 1: 1'dir. , Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, doğru miktarda kaynamış suyu beyaz turptan daha az olana kadar soğumaya dökün ve ardından tekrar tamamen karıştırın, ardından hazırlanmış temiz salamura kavanozuna koyun ve serin, kuru ve havalandırılmış bir yere koyun. Yer, en iyi lezzetin tadını çıkarmak için 3-5 gün marine edin.
Turşunun 5. gününde hepsini bir seferde yiyemiyorsanız, turşudan arta kalan ekşi turpları cam şişelere bölüp buzdolabına koyabilirsiniz, böylece istediğiniz zaman, meze olarak yiyebilirsiniz. Atıştırmalıklar çok lezzetli!
