Kocası tarafından terk edildi ve Hong Kong sokaklarında yaşadı, yılda 6 milyar yuan'a köfte sattı, Lao Gan Ma'dan daha efsanevi.
Editör: Xia Kun
Kapak: Visual China
Kaynak: Zhenghe Adası
Yeni Yıl başladı, herkes hala Yeni Yıl sevincine dalmışken, aniden kötü bir haber geldi: Wan Chai Wharf'ın kurucusu "Dumpling Queen" Zang Jianhe, 8 Şubat'ta 73 yaşında öldü. .
Wanchai Terminali'nin ana şirketi General Mills de 11 Şubat akşamı Zang Jianhe'nin ölüm haberini doğruladı ve önümüzdeki birkaç gün içinde ilgili tüm bilgileri açıklayacağını söyledi.
Evli olan ve yabancı bir ülkede yaşadıktan sonra kendini sıfırdan yaratan bu güçlü kadın, her zaman, küçük bir arabaya yaslanarak, zorluklarla mücadele etme ve ileriye gitme Hong Kong ruhunun olağanüstü bir temsilcisi olarak görülmüştür. Yıllık geliri 6 milyardan fazla olan büyük bir endüstriye küçük köfte yaptı. .
1945'te Rizhao, Shandong'da kırsal bir ailede dünyaya gelen Zang Jianhe, çocukluk hayali tıpla ilgili bir meslekle uğraşmaktı. 20 yaşında, Zang Jianhe annesine üzüldüğü için okulu bırakmayı seçti ve aileyi desteklemek için hemşire olarak çalışmak üzere ilçe hastanesine gitti. Zor bir iş olmasına rağmen çocukluk hayallerine de bağlıydı. Zang Jianhe de buna değer verdi. Çalışın, her gün düzenli yaşayın.
Kısa süre sonra, görünüşte daha şanslı biri ona baktı.Hastanede çalışırken, Shandong'a tıp pratiği yapmak için Çin'e gelen Taylandlı bir Çinli ile tanıştı. İki yıl sonra, ikisi bir aile kurdu ve kısa süre sonra iki kişi oldu. Kızım, dört kişilik mutlu bir aileye sahip.
Ama bütün güzel şeyler 1974 baharında ortadan kayboldu. O yıl kocam anlaşılmaz bir şekilde Tayland'a döndü ve "Seni bir an önce alacağım" dediği halde sonuç üç yıl oldu. Zang Jianhe, eşinin Tayland'da başka bir aile kurduğunu öğrendiğinde akrabalarını bulmak için Tayland'a gitti.
Zang Jianhe kocasını bırakıp iki kızını tek başına büyütmeye karar verdi. . Hong Kong'a taşındıklarında, Zang Jianhe'nin sadece 200 yuan'dan daha azı kaldı ve anakaraya dönmek için bile yeterli bileti yoktu. İmkanı yok, Zang Jianhe'nin orada kalması gerekiyordu. 4 metrekarelik bir kulübe kiralayın ve 3 anne ve kızı küçük bir ahşap yatakta sıkıştırın .
O gece, iki kızını kucağına aldı ve suçluluk duygusu içinde ağlarken onları rahatlattı: "Annem sana adil davranmalı ve sana daha iyi bir hayat vermeli."
Hong Kong'da hayatta kalabilmek için Zang Jianhe'nin günde üç işte çalışması gerekiyordu: sabahın erken saatlerinde bakıcı olarak çalışmak; gündüz bir restoranda bulaşıkları yıkamak ve tuvaletleri silmek; geceleri araba silmek çok yorgun, bu yüzden yol kenarında durdu ve bir süre uyudu.
1977 yılının Temmuz ayında, Zang Jianhe bir restoranda çalışırken yere serildi ve belinde bir kesik geçirdi, hastaneye kaldırıldıktan sonra şeker hastalığı teşhisi kondu ve artık çok çalışamıyordu. İşle ilgili bir yaralanmanın buna göre telafi edilebileceğini bilerek, restoran sahibi ile müzakere etti ve reddedildi. Karşı taraf da kötü niyetli Defy O kadar fakir olduğunu söyledi ki parasını boşa harcamak istedi ve kesinti ile işten çıkarıldı .
Nazik bir avukatın yardımıyla patron, tazminat olarak 30.000 yuan ve maaş olarak 4.500 yuan ödemeyi kabul etti. Ancak paraya ihtiyacı olan Zang Jianhe, yalnızca ücretleri kabul etti. Onun gözünde haysiyet paradan daha önemli ve inatla: "Ben sadece bana ait olan payı alıyorum" dedi.
Daha sonra, Hong Kong Sosyal Yardım Dairesi ona, "Yaralandıysanız ve çalışamıyorsanız, kamu yardımı için başvurabilirsiniz." Dedi. Beklenmedik bir şekilde, Zang Jian ve reddetti. Rüzgar istasyonunda donarak ölmek, eğilmeden açlıktan ölmek, rahat yemek moralini kaybedecek ve çocuk doğrulamayacaktır. . "Zang Jian inatla dedi.
Duruma dönmek zordur ve isteksiz bedeni iş bulmasını daha da zorlaştırır. Hayal kırıklığına uğramış ve umutsuz olan kader tanrısı, ona bir ışık demeti attı.
İyileşirken bir arkadaşı ziyarete gitti. Zang Jianhe minnettarlığını ifade etti ve kişisel olarak arkadaşları için köfte yaptı. Bir ısırıktan sonra arkadaşım övgüyle doluydu: "Yaptığınız köfte o kadar lezzetli ki, onları dışarıda satarak kesinlikle para kazanacaksınız."
Kasıtsız kelimeleri dinledikten sonra, Zang Jianhe'nin kalbi dalgaları karıştırdı - vücudun hala iyileşmesi gerekiyor ve eğer diyabet teşhisi konulursa fazla çalıştırılamaz.Eğer çalışmazsa fiziksel sorunları çözülecektir.
Dikkatli bir incelemeden sonra Zang Jianhe, Wan Chai İskelesi'ni seçti.
O zamanlar Hong Kong'da metro yoktu, insanlar Hong Kong Adası ile Kowloon Yarımadası arasında seyahat etmek için feribot kullandılar. Wan Chai Feribot Terminali, her gün sürekli bir insan akışı ile önemli bir ulaşım merkezi haline geldi ve çeşitli küçük satıcılar da ortaya çıktı.
Yoğun bir grubun ortasında, Zang Jianhe yaşam umudunu gördü .
Bir dükkan açmaya yetecek kadar para olmadığından, Zang Jianhe tahta bir araba yapmak için 500 Hong Kong doları aldı ve arabada köfte sattı.
İlk gün duraktan çıktığında, başını kaldırmaya bile cesaret edemedi, arabayı utanç içinde iterek, gözlerini parmak uçlarında tuttu. İlk konuk dalgasının, oyunu yeni bitirmiş bir grup öğrenci olduğunu hatırladı Bir kız bir ısırık aldı ve "güzel tat" diye bağırdı! Bu aynı zamanda Zang Jianhe'nin en iyi Kanton cümlesi oldu.
Ancak bir tezgah kurmak kolay bir iş değildir ve genellikle pazarı yöneten polisten saklanır.
Bir zamanlar küçük kız bir köpek yavrusu ile oynuyordu ve rüzgara dikkat etmeyi unutmuş, ancak polis tarafından yakalandı ve gelir gelmez para cezası kesildi.Küçük kız çok korkmuş ve ağlamıştı. Polis amca, bırak gideyim. Bu annemin suçu değil, benim hatam. . "
O gece, Zang Jian ve uyuyan kızı sıkıntılıydı ve bütün gece gözyaşlarını sildi, hayatın baskısını kızına aktarmak istemedi ama hiçbir yolu yoktu.
Saklandığı yerde köfte satmasına rağmen, neyse ki yaptığı köfte gerçekten herkes tarafından tanındı ve Zang Jianhe'nin işi yavaş yavaş yoluna girdi.
Üç ay sonra, Zang Jianhe günde 500 Hong Kong dolarından fazla kazanabilirdi. Bununla birlikte, en çok endişelendiği sorun hala ortaya çıkıyor. Dim sum'a alışkın olan Hong Kong'lular kuzeyden köfte yemeye alışkın değiller. "Tekrar müşterilerinin hepsi Hong Kong'a çalışmak için gelen kuzeyliler ve çok az Hong Kong ve Kanton yerlisi var."
1978 sonbaharında, Zang Jianhe bir müşterinin yemek yedikten sonra bir kaseye köfte sarmalayıcıları fırlattığını gördü. Yakalamak için acele etti ve neden "Börek sarmalayıcıları bir yorgan gibi kalın, öyleyse nasıl yenebilir?"
Zang Jian, Hong Kong halkının damak tadına uygun köfte yapmak için yakındaki büfelerin her yerini yedi. , Geri döndüğümde hamur tatlısı dolgularının oranını ayarlayacağım ve sonunda doldurma formülünü yağ oranını 7 puana ayarlayacağım, "dolgunun tadı taze ama yağlı değil."
Aynı zamanda, Zang Jianhe, daha sonra Xingkai Gölü'nden pürüzsüz ve çiğnenmiş bir cilde dönüşen un bulana kadar, hamur kabuğunu tekrar tekrar geliştirmek için çeşitli yerlerden unu kullanmaya çalıştı.
Üç ay sonra, Oriental Daily'den bir Hong Kong muhabiri, Wan Chai Wharf'a üç kase köfte yemek için geldi, "Nefis!" Diye bağırdı ve köfte yeme deneyimini ertesi gün Oriental Daily gazetesinde yayınladı. Öğleden sonra, Zang Jianhenin tahta arabasının önünde 2.000 metrelik bir kuyruk vardı. Macaudan pek çok insan hayranlıkla "sadece bir lokma köfte" için geldi. .
Bu şekilde, Zang Jianhenin hamur tatlısı tezgahı, Wan Chai bölgesinde yavaş yavaş bir yıldız durak haline geldi.
1982'de bir gün, Zang Jianhe'nin hamur tatlısı işi iyi giderken, kuzeni aniden ona yaklaştı ve bir Japon alışveriş merkezinin sahibinin onunla iş görüşmek için ısrar ettiğini söyledi.
Japonya'daki Daimaru Alışveriş Merkezi'nin sahibinin Zang Jian ile bir işbirliği müzakere etmek istediği ortaya çıktı. Bunun nedeni, 12 yaşındaki kızının oldukça seçici yiyiciler olması, ancak Wan Chai Dumplings'e karşı yumuşak bir yanı var. Tek seferde 20'den fazla yemek yemesi dikkatini çekti.
Ancak, Japonyanın şirketleşmiş operasyon önerisi, "fabrikalar inşa etmek ve süpermarketlere köfte kiralamak" teknolojisinin Daimaru Mağazası'na ait olmasını ve Japon ticari markalarını kullanmasını gerektiriyor.
Zang Jianhe, hiç tereddüt etmeden Daimaru ile işbirliği yapmayı reddetti. " Kendi yaptığım marka bir Japon markası olursa, becerilerim öğrenildiğinde korumam tamamen kaybolacak . "
Zang Jian'ın ve sert tavrının karşısında, çaresiz Japon sadece duraktan vazgeçebilirdi, durağın önündeki uzun çizgiyi gördüklerinde dişlerini gıcırdattılar ve tüm gereksinimlerini kabul ettiler.
Sonuç olarak Wan Chai Wharf, Japon başkentinin ve kanallarının yardımıyla seyyar satıcıdan küçük bir fabrikaya dönüştü ve ürünleri pişmiş köftelerden donmuş ürünlere doğru genişledi. Daimaru Alışveriş Mağazası'nın süpermarketleri malları tamamen dağıttığı için akış birbiri ardına ikiye katlandı.
1983'te Wan Chai Dumplings, Hong Kong'daki ilk dondurulmuş gıda markası haline geldi. , Taze Börek pazarının% 100'ünü ve dondurulmuş hamur tatlısı pazarının% 30'unu işgal ediyor.
"Diğerleri benim şanslı ve şanslı olduğumu söylüyor. Öyle düşünmüyorum. Hepsi iskelede duraklar kuruyor ve bazıları seyyar satıcı bile olamıyor. Ama ben sadece seyyar satıcı olarak en iyisini yapmak istiyorum. Japonlar takip ediyor İşbirliğim şanslı olmam değil, köftelerimin iyi olması. "Dedi Zang Jianhe.
1985 yılında Zang Jianhe, 2 milyon birikimiyle Hong Kong'da ilk Wan Chai Börek Fabrikasını kurdu. Fabrikanın kuruluşunun başında kendisine üç kural koydu:
Öncelikle ürün kalitesi garanti altına alınmalıdır
1986 baharında, bir şef Cuma günü işten sonra yeterince un olmadığını fark etti ve bu yüzden içine doğrudan su karıştırdı. Keşfedildikten sonra hatasını kabul etmedi. "Patronun itibarı ile, kaç kişi alırsa alsın, sadece ne istersen onu yap." Zang Jian ve Lima Rangna Şef yuvarlanır ve ayrılır. Bazı yöneticiler "yüksek kar" gerekçesiyle toplu dondurulmuş köfte yapılmasını önerdi, ancak Zang Jianhe bunu yapmamak için ısrar etti, çünkü bazı hamur fabrikaları donmuş köfte süresi dolduktan sonra ambalaj poşetlerini yırtıp toplu köfte olarak sattı.
İkincisi, müşteriler yiyecek ve giyim ebeveynleridir
Haziran 1995'te bir müşteri, "Beş kutu köfte aldım ve iki kutu pişirdim ve hepsini açtım" diye yazdı. Zang Jianhe sorunları bulmak için hemen bir araya geldi ve daha sonra yeni bir grup işçinin kapsamlı bir şekilde eğitilmediğini keşfetti ve bu da kötü paketleme ile sonuçlandı.
"Bu müşteriden herhangi bir şikayet gelmezse, kaç müşteri kaybedilecek?" Daha sonra Zang Jianhe, özür dilemek için kişisel olarak kapıyı ziyaret etti, 10 kutu köfte teslim etti ve bu müşteriyi şirketin bağımsız üçüncü şahıs müfettişi olarak işe aldı. "Wan Chai Feribot Terminali bugün sahip olabilir, hepsi müşteriler tarafından verilmektedir."
Üçüncüsü, çalışanlara karşı nazik olun
Zang Jian ve kendisi 20 yıldan fazla süredir acı çekiyor ve en alttaki insanların yaşamlarıyla empati kuruyorlar. Her Bahar Şenliği, Dragon Boat Festivali ve Sonbahar Ortası Festivali, Zang Jianhe şahsen köfte pişiriyor ve onları tek tek ön saflardaki çalışanlara teslim ediyor. İnsan kaynakları departmanından "çalışanların mutlu bir şekilde çalışmasına ve düzgün yaşamasına izin veren" bir eşitlik kültürünü savunmasını istedi.
1995 yılında Hong Kong'da "Köfte Kraliçesi" adlı bir TV dizisi yayınlandı. Dizi, özgüven için mücadele eden gençlerin hikayelerini anlattı. Zang Jianhe, kahramanın prototipiydi. Wan Chai Feribot Terminali'nin hikayesi de ekranda tüm dünyaya yayınlandı ve marka bir süredir pek tanınmadı.
Şimdiye kadar, Zang Jianhe, ileri sıçramalı bir karşı saldırıyı tamamlamak için Wan Chai Wharf'ı aldı ve gerçek "hamur kraliçesi" oldu.
1997, Zang Jianhe'nin hayatındaki ikinci dönüm noktası olabilir, çünkü o yıldan beri Wan Chai Feribot Terminali bir Hong Kong markasından bir Çin markasına dönüştü ve küreselleşti.
O sırada, Amerika Birleşik Devletleri'nin en büyük dondurulmuş gıda üreticisi Pillsbury, Wan Chai Wharf'a bir zeytin dalı teslim etti. Şangay'daki yeni bir fabrikada 10 milyon ABD doları tutarında iki taraflı ortak girişim 1998'de üretime girdi ve Wan Chai Wharf resmen anakara pazarına girdi. O zamandan beri Guangzhou ve Pekin'deki üretim üsleri birbiri ardına üretime girdi ve ürünler tüm ülkeye gitti.
Aslında, Pinshile ile işbirliğinden önce bir bölüm vardı.
Başlangıçta Japonları reddettiği gibi, Zang Jianhe ilk başta Amerikalılarla işbirliği yapmak niyetinde değildi, Amerikalıların hamburger yiyip kola içtiklerini köfte hakkında hiçbir şey bilmediklerini ve Çin'in ve dünyanın her yerinde olmak istediğini hissetti. Bu bir rüyaydı.
Ama bir Amerikan fabrikasını ziyaret ettiğinde fikrini değiştirmeye başladı, Amerikalılar köfteleri anlamadıkları halde teknolojinin gerçekten çok gelişmiş olduğunu, güçlü yönleri olan insanların alçakgönüllülükle öğrenmesi gerektiğini hissetti. " Kuyu dibinde küçük bir kuyuda oturan ve kayıtsız bir şekilde iyi bir ürün yaptığımı düşünen bir kurbağa olduğum ortaya çıktı, ancak dünya gıda endüstrisinin ürünleri daha rafine hale getirebilecek yüksek teknoloji yönetimini ve ileri teknoloji makinelerini görmedim. . "
Ürünleri daha sofistike ve tadı daha iyi hale getirmek için Zang Jianhe sonunda Pinshile ile işbirliği yapmayı seçti. İlginç bir şekilde Pinshile, birkaç yıl sonra rakip General Mills tarafından satın alındı.
General Mills'in Wan Chai Terminali üzerindeki etkisinin çok geniş kapsamlı olduğu söylenebilir.
O zamanlar, Çin'in süpermarket sistemi ve soğuk zincir lojistik tesisleri hala eksikti ve General Mills, malları ülke genelinde hızlı bir şekilde dağıtmak için süpermarketlere dondurucular verdi. Aynı zamanda, Wan Chai Terminal'in Amerikalılara uygun bir dizi kızarmış erişte ve kızarmış pilav geliştirmesine ve ABD Süpermarketine başarıyla girmesine yardımcı olmak için ürün araştırma ve geliştirme ve kanal yeteneklerini kullanıyor.
Şimdiye kadar, Wan Chai Terminali yurtiçi ve yurtdışında 15 büyük ölçekli üretim üssüne sahiptir ve ürünleri Güneydoğu Asya, Kuzey Amerika ve Avrupa'ya ihraç edilmektedir. Çin'de, Missing ve Sanquan ile üçlü bir dondurulmuş hamur işi trendi oluşturdu.
Nielsen Research'ün verilerine göre, Köfte pazar payı açısından Wan Chai Wharf% 44'e, Guangzhou ve Şangay'da ise% 56-60'a ulaşıyor ve yıllık satışları 6 milyar RMB'yi aşıyor. .
Bazıları Zang Jianhe'nin talihsiz olduğunu söylüyor, kocası tarafından terk edildi, evi terk etti ve ciddi bir şekilde hastalandı.
Ayrıca şanslı olduğu ve iki kez soylu insanlarla tanıştığı söylendi.
Gördüğümüz şey daha çok bir anne olarak inatçılığının yanı sıra bir girişimci olarak kalite, müşteri hizmetleri ve gelişme arayışındaki ısrarı.
Dediği gibi: " Başardığımı sanmıyorum çünkü önümde insanlar var ve bir girişimci asla üstümde olamaz . "
Referans :
1. Wan Chai Feribot Terminali'nin kurucusu vefat etti! Kocası tarafından terk edilen bir hamur tatlısı yılda 6 milyar satıyor ki bu Lao Ganma'dan daha efsanevi (Investor.com)
2. Windward İstasyonunda donarak öldü, eğilmeden açlıktan öldü, "Dumpling Queen" hayat efsanesi Zang Jianhe (Çin İş Stratejisi)
3. Wan Chai Pier kurucusunu kaybetti (Chinese Entrepreneur Magazine)
4. Kocasının ailesi tarafından terk edildikten ve sokaklarda yaşadıktan sonra çocuklarını aldı ve milyarder bir servete girdi (Çin İş Stratejisi)
5. "Köfte Kraliçesi" vefat etti ve bir hamur tatlısı 6 milyara satıldı, bu da eski vaftiz annesiyle karşılaştırılabilir! (Profesyonel İkram Ağı)
6. Wan Chai İskelesi'ndeki "Dumpling Queen" gitti! Bir zamanlar Hong Kong'da yaşayan Qingdao kızı dünyaya köfte getiriyor (Dongfang.com)
