"İngiliz Yemeği Ne Kadar Siyah? " Mezbaha "da Üç" Kahvaltı "
Biri bir keresinde İngiltere'ye seyahat etmenin,
Müzeyi görmenin yanı sıra, diğeri kırsala gidiyor.
Çoğu İngiliz aristokrat ülkede yaşadığı için,
Gerçek İngiliz kültürü de orada.
Cornwall'da günler, sonbaharda kıyı bölgelerinin karakteristik nemli ve soğuk hava ile her zaman yağmurlu ve yağmurludur. Bu arada, İngiliz halkının yemek seçiminin ve yemek pişirme yönteminin giderek daha fazla farkına vardık. Böyle bir günde yüksek kalori yemeyenlere göz kulak olmak gerçekten zor ~~~
Padstow'dan ayrıldıktan sonraki gece, teknelerin ve arabaların yorgunluğunu yaşadıktan ve nihayet Brixham'daki otele vardıktan sonra, hevesli rehber Janice Teyze özellikle şunları söyledi: "Yarın çok erken kalkacak." Çünkü Bizi "özel bir kahvaltıya" götür.
Brixham Deniz mahsullerini erken atlarsam özür dilerim, yandaki mezbaha için özür dilerim
Hedefimiz Brixham'daki en ünlü yerel deniz ürünleri işleme toptancı pazarıdır.
En taze deniz ürünleri için, market personeli yaz ve kış aylarında neredeyse her gün bu şekilde çalışır.
Pazara girmeden önce ekipmanın yerinde olması gerekir.
Ayakkabı kılıflarından beyaz laboratuvar önlüklerinden sıcak şapkalara. Ancak bu şapka ilk bakışta ziyaretçiler için hazırlanmış ve farklı temalara ayrılmıştır ... Kızıl Ordu şapkaları, sihirbaz şapkaları, Japon sahte şapkaları ... Şekil olarak farklı olarak tanımlanabilir ve tek sorun genel yeşilimsi renktir.
Her sabah saat beşte, insanlar hala uyurken, Brixham ve çevresindeki küçük kasabadaki pazarlardan, süpermarketlerden ve restoranlardan alıcılar burada erken toplanacaklar.
Geceleri karaya çıkarılan ilk deniz mahsulleri işlenmiş ve ayıklanmış, burada seçilmelerini beklemektedir.
Ekim ayında İngiltere'nin güney limanında sabahın erken saatlerinde, biraz erken kış soğuğu vardı ve deniz ürünleri pazarının taze kalması için çok fazla buza ihtiyacı vardı ve sıcaklık dışarıdakinden çok daha düşüktü.
Soğuk balık pazarı soğuk hava deposunda, göz kamaştırıcı bir dizi taze deniz ürünü mutlak kahramandır. Bireysel boyama stilleri biraz korkutucu görünse de, yemek masanıza servis edildiğinde, iyi öldüklerini hissetmelisiniz.
Brixham, Birleşik Krallık'taki en büyük ticari balıkçılık limanıdır. Ancak buradaki balıkçılar nadiren uluslararası ticaret yapıyorlar ve balıklarının çoğu iç piyasaya satılıyor.
Bununla birlikte, bağımsız depolardan birinde, oradaki kalamarın (ahtapot)% 70'inin daha derin dondurucu koşullarda iki haftalık uzun bir yolculuktan sonra uzak Asya'ya taşınacağını ve son varış yerinin Şangay, Çin olduğunu öğrendik.
Ziyaretin sonunda, beraberindeki balık pazarı kardeşi, kahvaltı için malzeme olarak birkaç çeşit deniz ürünü seçmemizi istedi.
Ne? !
Kahvaltıda deniz ürünleri var mı?
İç mekanda büyüyen cahilliğimiz için bizi affet,
Dehşet duydum!
Bu yüzden, üzerinde zehirli bir mantar deseni ve avuç içi büyüklüğünde tarakları olan Avrupa püresini açıkça sipariş ettik.
İşleme atölyesindeki yakışıklı "Jaceer" bizim için bazı iyi kahvaltı malzemeleri hazırladı.
Deniz ürünleri kahvaltı dükkanı shop ROCKFISH
Deniz mahsulleri pazarından malzemeleri taşıyan soğuk hava deposundan çıktığımızda, limanda gökyüzü zaten parlıyordu.
İngiltere'nin güneyinde, her türlü işe yapışan mükemmel bir görünüme sahip eski Land Rover Defender'ı her zaman görebilirsiniz.Resim gerçekten çok güzel.
Küçük Brixham kasabasının güzelliğini ancak şimdi görebildik.
"Deniz ürünleri kahvaltı dükkanımız" -Rockfish, ikinci kat akşam yemeği restoranı, birinci kat paket servisi olan kafedir.
"Yarının balığı yine denizde olacak." Tsk Tsk, Slogan çok kızmıştı.
Deniz melteminin dışarıya çarptığı soğuk sabah, kütüklerin dekorasyonu ve sıcak ışıkla karşılaştırıldığında, Rockfish sadece cennettir.
Dürüst olmak gerekirse soğuk hava deposunda bir saat kaldık ve restorana kadar yürüdük, çarşı buradan sadece yüz metre uzakta olmasına rağmen şimdiden aç ve soğuk bir duruma ulaştık.
Eve girdikten sonra malzemeler arka mutfağa teslim edildi ve garson bizi coşkuyla sıcak bir içecekle karşıladı. Ayrıca sipariş ettiğimiz kahveye ve sıcak pastalara bir bardak brendi eklememiz şiddetle tavsiye edilir (muhtemelen bu, şu anda yoğun bir gecede balıkçıların ve pazar çalışanlarının da favori tercihidir).
Bir bardak brendi ile aşağı in ve sana söyleyeyim, topuk kadar sıcak!
Brendi kalbi ısıtır ve tost mideyi ısıtır. İki kase sihirli beyaz sos kızarana kadar ızgara ekmekle servis edilir.
Zengin tuzlu balık aroması (daha sonra tuzlu morina ezmesi olduğu anlaşıldı) ve sarımsak aromalı tereyağı, çıtır çıtır tostun üzerine sürülmüş, inanılmaz derecede lezzetli!
İngiltere turumuz neredeyse her zaman "Geleneksel İngiliz Sabahı" ile başladı.
Pastırma ve siyah puding (İngiliz kan sosisi) temelde geleneksel İngiliz kahvaltısında standarttır. Bu arada, geleneksel İngiliz kahvaltısının konfigürasyonunu popüler hale getirin: kızarmış ekmek, omlet, fırınlanmış fasulye, (kocaman siyah) mantarlar, patates kızartması, kavrulmuş domates, pastırma ve sosis ve siyah muhallebi. Besin dolu ve kalori dolu olduğu söylenebilir.
Ama bugün denediğimiz kahvaltı kuşkusuz daha heyecanlı ve unutulmaz.
Kızarmış pisi balığı fesleğen sosuna benzer bir şeyle serpilir, biraz yağlı görünmesine rağmen gerçekten güzel kokuludur.
Ek olarak, günün kekiği basit ve düz bir yöntemle yapıldı, ancak lezzetli, biraz tatlılık ve alışılmadık derecede dolgun ve elastik bir tada sahipti.
Basitçe kızartılmış (sonsuza kadar kızartılmış) deniz taraklarının daha belirgin bir "tatlı" tadı vardır ve eti sert ve hassastır.Yerde zıplayabilecekleri tahmin edilmektedir.
Bir parça domuz pastırması, bir parça deniz tarağı eti almak için bir çatal kullanın ve ardından özel olarak hazırlanmış ekşi sosun içine daldırın ... artık tadı önemsemezsiniz.
Unutulmaz bir "buz ve ateş kahvaltısının" ardından, ROCKFISH restoranının ikinci katına gidip gezdik.
Britanyanın kasvetli ve soğuk tonları her zaman sarhoş edici bir mizaca sahiptir. Bu his sabahları olur ve insanı daha çok hissettirir.
Belki de Kuzey Avrupa'daki Danimarka ve İsveç'e benzer şekilde, daha uzun bir soğuk dönemi yaşamışlardır ve sıcaklık deneyimleme ve yaratmada iyidirler.
İngiliz limanındaki birçok küçük kasaba lokantası gibi, tüm iskeleyi arkalarından görebilirsiniz.
Söylendiği gibi, "yemekten sonra bir sigara yaşayan bir tanrıyı yener." "Yozlaşmış ülke" den gelen arkadaşların da aynı şekilde hissetmesi gerektiğine inanıyorum ~
- İpucu -
Brexit, Brixham'a Karşı
Balıkçılık endüstrisi için iyi bir şey olabilir.
Yerel halkın AB'ye yönelik ortak balıkçılık politikası
(Ortak Balıkçılık Politikası) çok memnun değil.
Bu politika nedeniyle
(Müttefik balıkçı tekneleri) Balıkçılık menzili çok geniş,
Yerel balık kaynaklarının tükenmesine neden olur.
Yerel bir balıkçının dediği gibi:
"Avrupa'nın en iyi sularına sahibiz,
Ama en küçük konuşma hakkına sahip. "
