Doğrudan güveç pişirmeyin, önce bu üç adımı uygulayın, et kokulu ve mumsu
Herkes güveç yemeyi sever, ancak pişirme becerilerini iyi kavrayamazsanız, ister dana eti ister kuzu eti veya domuz eti güveç yapın, et kuruyacak ve kuru hale gelecektir, bu da tadı ve dokuyu etkiler. Önemli olan güveçtir. Doğrudan tencereye koymayın, önce 3 adım yapın ve sonra normal şekilde pişirin, kokulu ve mumsu olacaktır.
Üç adım nedir? Aslında birçok kişi bunu biliyor ama sadece operasyon yanlış veya üç adım yeterince tamamlanmıyor, iyi bir rol oynamıyor. Hua Tuo bu üç adımı herkese detaylı olarak anlatacak, hayır Sıkı çalışın, biliyorsanız iyi öğrenin ve yanlışsa gelişmeye dikkat edin.
Suya daldırın
Satın aldığınız çiğ et tam bir parça. Önce kesmeyin. Eti tutabilen bir sebze yıkama leğeni alın. Doğru miktarda temiz su dökün. Eti koyun. Temiz suyun tüm et parçasını kapladığından emin olun. Suyun saf su kullanılması en iyisidir. Etin aromasını etkilemeyecek şekilde suya koyduktan sonra 1 saat bekletin. Bunu yaparken etin içindeki kan ve yabancı maddeler ıslatılabilir ve haşlandığında et daha kolay yumuşayarak saf bir et kokusu ortaya çıkarabilir.
Tuz ve sirke
Islattıktan sonra, tekrar ıslatmanız gerekir, ancak en son temiz su kullandığınızda, bu sefer ılık su kullanmanız gerektiğini unutmayın. Unutmayın, 40 ila 50 santigrat derece ılık su kullanmanız gerekir, doğrudan tüm parçada değil, Önce eti parçalara veya küplere kesin, az miktarda tuz ve beyaz sirkeyi sırayla suya koyun ve ardından kesilmiş et parçalarını ılık suya koyun. İçine koyduktan sonra, yarım saat kadar ıslatın, böylece ıslatma balıkları ve tazeliği giderebilir ve ayrıca çiğ eti sterilize edebilir.
Kaynamış su
Haşlama yaygın bir pişirme tekniğidir. Çok basittir, ancak çoğu zaman gözden kaçar. Aynı şey haşlanmış et için de geçerlidir. Eti ıslattıktan sonra eti çıkarın ve suyu boşaltın.Suyu haşlarken sıcak su kullanmayın. Ve ılık su, suyu beyazlatmak için soğuk su kullanın, çünkü et soğuktur, sıcak su proteinin pıhtılaşmasına neden olur.
Böylelikle çiğ etin içindeki kanın süzülmesi zordur, bu nedenle haşlanmış et yakacak odun olur ve et sert ve yakacak odun olur.Lezzetli bir yahniyi pişirmek zordur.Soğuk suda iki dakika haşlayın. Kapatın, ardından yüzeydeki köpüğü sıyırın ve eti çorbanın ortasına koyun, et kokulu ve mumlu olacaktır.
