Mordunun en ucuz meşhur yemeği Xuelihong turşu, kedi başına dört ila beş yuan arasında perakende satış yapıyor ve fiyatı 5 yılda fiyatı artırmadan 10 yıl boyunca yalnızca birkaç sent artıyor
Potherb hardal turşusu İyi bilinen sihirli bir başkent yemeğidir ve sihirli bir başkent yemeği olarak adlandırılmasının nedeni, genellikle kış bambu filizleri ve turşu ile kızarmış domuz eti, salamura sebzeli sarı balık çorbası, buharda pişirilmiş mandalina balığı gibi yerel spesiyalitelerde görülmesidir. Bu en otantik yöresel yemekler kullanılır. Potherb hardal turşusu , Diğer turşular değil. İkincisi, büyülü başkent Nanhui Eski Limanı, Qing Hanedanlığı'nın sonlarından ve Ming Hanedanlığı'nın başından beri dikildi. Potherb hardalı Ve salamura Potherb hardal turşusu , Shanghai Tripe Green Food Co., Ltd. tarafından korunmuştur. Potherb hardal turşusu Somut olmayan kültürel mirasa beceriler dahil edildi, şirket hala derin bir büyülü kültür içeren turşu turşusu için en geleneksel yolu kullanıyor.
Yukarıda: Laogang'dan Potherb hardalı
Büyülü şehir Potherb hardalı Esas olarak eski Nanhui limanında üretilen, sonbaharın sonlarında Kasım ortasına girdikten sonra, eski limandır. Potherb hardalı Hasat sezonu boyunca, bu yılki üretimin 15.000 ila 20.000 ton arasında olması bekleniyor. Her yıl sonbaharın sonlarında ve kışın, Laogang'daki her aile turşu kavanozlarını çıkarır, hasat edilen potherb hardalı kavanozlara atar, kavanozlara koyar ve turşuluk için tuza koyar.Laogang halkı sabahları pirinç yer. Tavada kızartılmış venedik yaprakları, kızarmış domuz eti ve et suyu öğlen ve akşam servis edilir. Potherb hardal turşusu Turşu çok fazlaysa, yaşlı Hong Kong halkı da turşuları bağırmak ve satmak için sokağa sepetler taşıyacak.
Yukarıda: Laogang'dan Potherb hardalı turşusu
Magic City vatandaşlarını mutlu eden şey, bu yıl Laogang'ın Potherb hardal turşusu Perakende fiyatı hala kedi başına sadece 4-5 yuan, bu fiyat 5 yıldır değişmedi ve 10 yılda sadece birkaç sent arttı.
Bay Zhou Daojun, Tripe Green Food Co., Ltd.'den, şu anda Şangay'da pazarda üç tür turşu olduğunu öğrendi: yeşil sebzelerle turşu lahana turşusu, hardal yeşillikleri ile turşu sebzeler ve Turşu Potherb hardalı Turşu Potherb hardalı Turşu turşusu, Magic City vatandaşları arasında en popüler olanıdır.Şu anda, Şangay pazarında satılan turşulardan% 80'i Nanhui Eski Limanı'nda üretilmektedir. Potherb hardal turşusu , Görünür Eski Liman Potherb hardal turşusu Vatandaşların zihnindeki durumu.
Zhou Daojun bugün kasıtlı olarak Ninghai Doğu Yolu, Ningbo Yolu, Dagu Yolu, Renmin Yolu vb. Gibi bazı sebze pazarlarına gitti ve oradaki turşunun bir kedi başı dört ila beş yuan'a satıldığını gördü ve birçok tezgahın yalnızca Nanhui Eski Limanını Satmak Potherb hardal turşusu Çünkü çevredeki sakinler eski limanı yemeyi seviyor Potherb hardalı Genellikle lezzetli, orta derecede tuzlu ve çok iyidir.
Bugün, "işkembe yeşil gıda" personeli, düşünceli adamı fabrikanın turşu turşusu alanına göz atmaya götürdü ve geleneksel otantik eski limanı restore etti. Potherb hardal turşusu Üretim süreci. Kasım - Aralık Potherb hardalı Hasattan sonra sarı yaprakları ve eski yaprakları yıkamadan çıkarın, sadece çıkarın Potherb hardalı 2 metre uzunluğunda 3 metre genişliğinde ve 1.6 metre yüksekliğinde bir havuza yerleştirilir (fabrikada toplam 60 adet bu kadar büyük havuz vardır) Bir kat sebze koyun ve ardından bir kat tuz serpin. Kovayı su ile yerleştirin, işlem sırasında sıkılacak ve serilen sebzeler batacak ve batan sebzelerin tekrar serilmesi gerekecek. Potherb hardalı Ve tuz serpin, sebzeleri havuz yüksekliğine kadar bastırmaya devam edin. "Trip İşkembe Yeşil Gıda" personeli, Zhou Dianjun'a, genellikle 10 kedilik sebze için bir catty tuzun gerekli olduğunu söyledi. Sebzeler ve tuzlar yerleştirilip serildikten sonra, havuzun üstüne tahta bir levha konulmalı ve yenilebilir plastik kağıtla kapatılmalı ve tüm havuzu hava geçirmez hale getirmek için üstü çamurla kaplanmalı 3 ay sonra havuzu açıp dışarı çıkarınız. Sadece kokulu Potherb hardal turşusu Yukarı.
"Geçmişte, Laogang'daki her aile sebze turşusu yapıyordu. Sebzeleri sıkıştırmak için yerliler onları çıplak ayakla çiğniyorlardı. Efsaneye göre, bu gerçekten Laogang halkının ayaklarını çiğneme süreciydi. Potherb hardal turşusu Umami, eski liman Potherb hardal turşusu Ünlü olacak. "
Şu anda Eski Liman'da üretiliyor Potherb hardal turşusu İki çeşidi vardır; biri iki veya dokuz gün turşu, diğeri üç ay turşusu yapılan turşu. "Trip Tripe Green Food" genel müdürü Song Chenjun'a göre, somut olmayan kültürel mirasa dahil edilen geleneksel turşu üretim yöntemi, tüm üretim süreci boyunca hiçbir katkı maddesi olmadan 90 gün boyunca doğal asitleme ve fermantasyondur. Şu anda piyasada bulunan birçok atölyeden salamura edilen turşular sadece 60 gün salamura yapılıyor, raf ömrünü uzatmak ve görünümü güzelleştirmek için bu atölyelerde asitleme işlemi sırasında katkı maddeleri, sirke, şap vb.
En geleneksel orijinal üretim yöntemi, büyülü başkentin kültürünü miras alır ve büyülü başkentin özlemini temsil eder.Bu, sihirli başkentin bir asırdır meşhur yemeğidir. Potherb hardal turşusu Başarının özü.
