Mutfak pratiği-Lamei killi pilav
Claypot pirinç, Guangdong'da özel bir atıştırmalıktır. Yöntem basit ve kullanışlıdır. Küçük bir tencerede pirinç, sebze ve et bulunur. Besleyici ve lezzetlidir.
- 150 gr pirinç
- 2 Kanton sosisi
- 1 yumurta
- istiridye sosu
- 4 lahana
1.
Pirinci yıkayın ve 1 saat boyunca 1.3-1.5 kez suya batırın
2.
Diğer malzemeleri hazırlayın: Kanton sosisi, choy sum, yumurta, zencefil
3.
Bir güveç alın ve tencerenin dibine ince bir domuz yağı tabakası sürün.
4.
Islatılmış pirinç ve suyu içine dökün.
5.
Doğrudan tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve kaynamaya devam edin.
6.
7.
Soya sosu, istiridye sosu, kaynamış su ve biraz şekeri karıştırarak sos yapın.
8.
Yaklaşık yedi veya sekiz dakika pişirin. Pirinç yüzeyinde su görünmüyor, ancak kabarcıklar var. Pirinç yüzeyine rendelenmiş zencefil serpin. Doğranmış sosisleri pirincin yüzeyine yayın. Yumurtaları çırpın. Kapağı kapatın ve tekrar pişirin. Ocağı beş veya altı dakika kapatın, kapağı açmayın ve kalan sıcaklıkla birlikte pişirmeye devam edin.
9.
Pirinç kaynatırken, choy miktarını daha sonra kullanmak için haşlayın.
10.
Haşlanmış pirincin kapağını açın, choy sumini ekleyin, üzerine sos ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
