Pek çok ikame olmadan, kar yengeci "benzersiz" bir en çok satan haline geldi
2019'un ilk iki ayında Kanada, Amerika Birleşik Devletleri ve Rusya'dan gelen 5-8 ons kar yengeçlerinin fiyatı 8,5-8,6 ABD doları / lb seviyesinde tutuldu.Bu fiyat, geçen yılın Haziran-Temmuz ayları arasındaki yoğun sezon fiyatından yalnızca% 7-8 daha düşük.
Bununla birlikte, mevcut kar yengeç pazarının iki önemli noktası var. Öncelikle son haftalarda 5-8 onsluk yengeç budu için piyasa talebi toparlandı.Önceki piyasa beklentilerinde kar yengeç stoklarının bu aşamada fazla olması ve baharın sonuna kadar devam etmesi gerekiyor.
Buna ek olarak, mevcut kar yengeci pazarının en önemli özelliği, 5-8 ons spesifikasyonları ile 8+ ve 10+ ons spesifikasyonları arasındaki fiyat farkının 2.00 $ 'a çıkmasıdır. Yengeç bacaklarının 8+ ve 10+ spesifikasyonlarının güncel piyasa fiyatı sırasıyla 10.65 ABD doları ve 10.90 ABD doları olup, 5-8 spesifikasyon 2.00 ABD dolarından yüksektir. Birkaç yıl önce, bu fark genellikle 0,10 ABD Doları ile 0,25 ABD Doları arasındaydı.
2016-20185-8oz boy yengeç bacak fiyatı
Çünkü perakende sektöründe kar yengeci ürünlerinin neredeyse ikamesi yoktur. Sonuç olarak, popüler büyük perakende bölgelerindeki kar yengeçleri yüksek fiyatlar sunar.
Arz açısından bakıldığında, Alaska kar yengeç avlama sezonu bu yılın Ocak ayında başladı.Yüksek kaliteli kar yengeç avlarının olması bekleniyor, ancak toplam balıkçılık sadece 27 milyon lira. Alaska balıkçıları erken yakalandıkları için, yakalanan kar yengeçlerinin çoğu çok küçüktü, sadece 5 ons'un biraz üzerindeydi. Yengeç teknelerinde yalnızca birkaç ons veya daha fazla kar yengeçinin görülebildiği ve genel olarak büyük boyutlu kar yengeçlerinin yaklaşık% 10'unu oluşturduğu bildirilmektedir.
Kanada için toplam kotası 2019'da önemli ölçüde düşecek. Körfez bölgesindeki kotalar daha istikrarlı olsa da, nüfus büyüklüğünün analizine göre, Kanada kar yengeçlerinin avı bu yıl düşebilir.
Ulusal Balıkçılık Enstitüsü tarafından düzenlenen son küresel deniz ürünleri pazarı konferansında, yengeç uzman grubu yengeçlerin tedarik izleme verilerini tartıştı.Veriler, yemek hizmetlerinde yengeç kullanımının yaklaşık olarak% 9,6 düştüğünü gösterdi. 4,1 milyon pound. Bu veriler, Eylül 2018'de sona eren 52 haftayı kapsamaktadır. Ayrıca perakende kullanım da azaldı.Tüm donmuş yengeçlerin toplam perakende satışları% 7 düşerken, ortalama fiyatı% 11 artışla 8,50 USD'den 9,44 USD'ye yükseldi.
Mayıs-Temmuz, kar yengeç tüketiminin geleneksel en yoğun sezonudur
Bununla birlikte, son tatiller ve Lent döneminde (Aralık ortasından Şubat ortasına kadar), yengeç perakende satışları keskin bir şekilde arttı ve hatta Haziran ortasından Ağustos ortasına kadar olan en yoğun yengeç satış sezonundan daha da yükseldi. Veriler, tatillerde kar yengeç promosyonları başlatan mağaza sayısının Temmuz'daki geleneksel yoğun sezona göre% 57 arttığını gösteriyor. Tatillerde Snow Crab'da 15.639 mağaza satılırken, Temmuz ve Ağustos aylarında sadece 9986 mağaza satışa çıkıyor.
Yüksek fiyatlara rağmen perakendenin kar yengeçlerini tanıtmaya yeniden odaklandığı açıktır. Bunun ana nedeni, kar yengeçlerinin ikame edilmemesidir. Bazı perakendeciler başlangıçta tatil sezonunda kar yengeçlerinin yerini alacak ıstakoz kuyruklarını tanıtmayı umuyorlardı, ancak hiç tedarik olmadığını gördüler, bu nedenle kamyonlar için kar yengeç siparişlerini kabul etmeye başladılar.
Büfe hattında tam bir haşlanmış ıstakoz kullanmak gibi kar yengeci yerine ıstakoz kullanmak isteyen diğer satıcılar, dondurulmuş ıstakoz satın almayı zor buluyor, çünkü canlı ıstakoz pazarı her zaman hakim oldu ve birçok ıstakoz işleme şirketini alımları kesmeye zorladı. Sonuç olarak, kar yengeci "benzersiz" en çok satanlar olmaya devam ediyor. Çok fazla alternatif yok. Alıcılar, ister Rusya, ister Alaska veya Kanada'dan, özellikle 8+ ve Kanada'dan olsun, mevcut tüm yengeçlerin fiyatlarını artırıyor. 10+ boy kar yengeci. ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Kolay Net Taze ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
