Balık aromalı domuz parçalarının kuzeydoğu versiyonunu tatlı ve ekşi, biraz baharatlı, hoş kokulu ve yumuşak yapmayı öğretin, bir öğün için bir kase pirinç daha yiyin
Balık aromalı domuz parçalarından bahsetmişken, herkes yabancı değil. Yu aromalı domuz parçalarıyla ilgili en ünlü şey "Yu aromalı domuz etindeki balık nerede?" Sorusudur. Aslında bu felsefi bir sorudur.Balığın balık kokusu olduğundan, balık kokusunu gidermek için balık pişirirken insanlar genellikle soğan, zencefil, sarımsak, sirke, şarap ve diğer baharatları eklerler. İnsanlar bu pişirme yöntemine alışkındır. Sanırım balığın tadı böyle. Bu nedenle insanlar ızgara balığın baharatıyla balık aromalı rendelenmiş domuz eti yaptıklarında, bu tada alışkın insanlar kıyılmış domuz etinin balığın tadına benzediğini hissederler ki bu aslında insanların atalet düşüncesini kullanır.
Yuxiang Pork Shredded, bambu filizleri, kuru kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve diğer çeşniler ile domuz bonfile yapılan otantik bir Sichuan yemeğidir. Gelişme ile birlikte, balık aromalı kıyılmış domuz etinin inceliği kuzeydoğuya yayıldı.Kuzeydoğu şefinin ıslahından sonra yeşil bambu filizlerinin yerini yeşil biber parçaları ve havuç parçaları aldı ve tadı pürüzsüz ve berrak hale getirmek için kuzeydoğunun spesiyalitesi olan kara mantar eklendi. Taze ve hafif baharatlı, ekşi ve tatlılık ipuçları ile daha çok Kuzeydoğu insanlarının beslenme alışkanlıklarına uygun.
Bir Northeastern editörü olarak, ben hala eşsiz memleket özelliklerine sahip balık aromalı kıyılmış domuz etini tercih ediyorum. Aşağıda Yuxiang Pork'un Kuzeydoğu versiyonu için bir öneridir.
Yuxiang Domuz
malzeme:
Domuz bonfile: 300 gr, 1 yeşil biber, yarım havuç, 5 siyah mantar, 1 yeşil soğan, 1 dilim zencefil, 5 diş sarımsak, 5 kuru biber, 1 kaşık Pixian fasulyesi salçası, 2 kaşık yemeklik şarap, 1 soya sosu Kaşık, 1 kaşık sirke, 1 kaşık şeker, 2 kaşık nişasta, 1/2 çay kaşığı tuz.
Pişirme süreci:
1. Bonfile rendelenmiş domuz eti olarak kesin, siyah mantarı önceden suda ıslatın ve havuçları, yeşil biberleri, soğanları, zencefili ve kuru biberi dilimleyin Sarımsakları kıyılmış parçalar halinde kesin ve 1 kaşık nişastayı daha sonra kullanmak üzere gorgon suyuna karıştırın.
2. Kıyılmış domuz etini bir kaseye koyun, 1/2 çay kaşığı tuz, pişirme şarabı, hafif soya sosu ve 1 yemek kaşığı nişastayı ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
3. Yağı sıcak bir tavada ısıtın, 5 kat yağ ekleyin, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, doğranmış yeşil soğanı ve kuru biberi ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
4. Daha sonra 1 kaşık Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin, karıştırmaya devam edin ve sosu iyice karıştırın.
5. Marine edilmiş kıyılmış domuz etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar kızartmaya devam edin.
6. Sirke ekleyin, şarap baharatlarını pişirin ve iyice karıştırın.
7. Yeşil biber parçalarını, siyah mantar parçalarını ve havuç parçalarını ekleyin ve kızartın.
8. 1 çorba kaşığı şeker ve gorgon suyunu ekleyin, eşit şekilde karıştırıp kızartın ve tavadan çıkacaktır.
İpek ile balık kokusunun kuzeydoğu versiyonu hazır.
İpuçları
Pixian Doubanjiang tuz içerdiğinden, genellikle ek tuz eklemeyin, hafif hissederseniz biraz daha az ekleyebilirsiniz.
Kuzeyden ve güneyden hangi balık aromalı domuz eti tercih edersiniz?
Üretim sürecinde herhangi bir sorunla karşılaşırsanız aşağıya bir yorum bırakın, görür görmez size cevap vereceğim.Desteğiniz için teşekkür ederiz! Lezzetli yemekleri takip etmek ve size her gün farklı bir yemek deneyimi sunmak için tıklayın!
