Daha popüler olan birkaç baharatlı yemeği paylaşın
Haşlanmış balık:
Haşlanmış balık filetosu, lezzetli rengi ve aroması ile yöresel meşhur bir yemektir.Çiğ ringa balığı, acı biber sosu vb. Yapımında kullanılır. Sichuan mutfağına veya Chongqing mutfağına aittir. Ulusal olarak ünlü bir Chongqing uzmanlığı olarak, Yubei'deki insanlardan kaynaklandı ve Yubei restoranlarında geliştirildi.
İki kez pişmiş domuz eti
İki kez pişirilmiş domuz eti, geleneksel bir Sichuan yemeğidir. Sichuan'ın kırsal bölgelerinde ortaya çıktı. Eski zamanlarda buna yağ tavası deniyordu; Sichuan'daki çoğu aile bunu yapabilirdi. İki kez pişirilmiş domuz etinin özellikleri şunlardır: eşsiz tadı, parlak kırmızı rengi, yağlı fakat yağlı olmayan, ağızda güçlü tadı. Sözde yeniden pişirme, yeniden pişirmek anlamına gelir.
2. Mapo tofu
Mapo Tofu, Chengdu, Wanfuqiao'daki "Chen Xingsheng Restaurant" ın sahibi Chen Liu tarafından Qing Hanedanlığının Tongzhi döneminde kuruldu. Yüzünde birkaç çukur olduğu için ona Mapo Tofu deniyor.
Mapo tofu'nun görünümü koyu kırmızı ve parlak, kırmızı, beyaz ve yeşil kontrastlıdır.Tofu şekil olarak çürümüş değildir.Sichuan mutfağının "baharatlı" özelliklerini vurgulayarak uyuşmuş, baharatlı, sıcak, yumuşak, gevrek, hoş kokulu ve taze bir tada sahiptir.
3. Haşlanmış domuz eti dilimleri
Haşlanmış domuz dilimleri, Zigong'da ortaya çıkan ve güneybatıda gelişen yeni bir yerel meşhur yemektir.Siçuan mutfağında ev yapımı meşhur bir yemektir. Ünlü Zigong şefi Fan Jian'ın (1887-1982) olağanüstü lezzete sahip haşlanmış domuz dilimlerini yenilediği 1930'larda ortaya çıktı. Et dilimleri yağlanmadığı için suda pişirilir, dolayısıyla haşlanmış et dilimleri adı verilir.
Haşlanmış domuz eti dilimleri baharatlıdır, yumuşaktır ve çiğnenmesi kolaydır. Yemek yerken et ve yumuşak sebzeler taze, çorba kırmızı ve yağlı ve baharatlı tadı kuvvetli. Karakteristik "baharatlı, baharatlı, taze ve hoş kokuludur".
4. Kung Pao Tavuğu
Kung Pao Chicken, yurtiçi ve yurtdışında meşhur olan meşhur bir geleneksel yemektir. Shandong mutfağı, Sichuan mutfağı ve Guizhou mutfağının hepsi dahildir ve hammaddeler ve yöntemler farklıdır. Bu yemeğin kökeni, Shandong mutfağındaki soslu doldurulmuş tavuk ve Guizhou mutfağındaki Hu baharatlı tavukla ilgilidir. Daha sonra, Shandong valisi ve Qing Hanedanı'nın Sichuan valisi Ding Baozhen tarafından geliştirilip ileri taşındı ve yeni bir tabak-Gongbao tavuğu oluşturdu. Ve bu güne kadar aktarıldı ve bu yemek de Pekin mahkeme yemeği olarak sınıflandırıldı. Bundan sonra Kung Pao Chicken da yurtdışına yayıldı.
5. Mao Xuewang
_ Maoxuewang, Chongqing'de ortaya çıkmıştır ve Chongqing ile güneybatı bölgelerinde popülerdir ve ünlü bir geleneksel yemektir. Ana malzeme olarak ördek kanı kullanır. Maoxuewang'ın pişirme becerileri esas olarak yemek pişirmektir ve tadı baharatlıdır. Maoxuewang, Chongqing'de özel bir yemektir. Bu yemek şu anda pişirilip yenmektedir ve ana malzemesi Maoxuewang'dır, bu nedenle adı Maoxuewang'dır. Ulusal Standartlar Komitesi "Chongqing Mutfağı Standart Sistemi" ne dahil edilmiştir
6. Kalın bağırsağı kalburla
Griddle sosis, Hunan, Hubei, Jiangxi, Sichuan ve Chongqing'de popüler olan ünlü bir geleneksel yemektir. Bağırsaklar canlılık dolu, rengi lezzetli, rengi parlak kırmızı, dokusu yumuşak, tadı lezzetli ve ağızda kalan tat uzun. Tadı oldukça çekici, eski ve yumuşak değil, baharatlı ve hoş kokulu, süper keyifli, kesinlikle bir katil pirinç
7, sıcak ve ekşi patates parçaları
Baharatlı ve ekşi patates parçalarının en sevilen ev yapımı yemek olduğu söylenebilir.Fiyat ucuz olsa da, sıcak ve ekşi lezzetli tadı herkesin favorisidir. Hemen hemen her yerde aile yemek masalarında, restoranlarda ve otellerde görülebilir.Sıcak ve ekşi patates parçaları sıradan bir yemek olmasına rağmen yapımı kolay değildir.Patates parçalarının nasıl pişmiş ve gevrek kalması önemlidir. Patates seçimi, patates parçalarının işlenmesi ve kızartma sırasında zamanın ve ısının kavranmasıyla yakından ilgilidir.
8. Kıymalı patlıcan
Bu yemek, ana malzemeleri olarak patlıcan ve domuz etinden oluşan geleneksel özel bir yemektir, Batı Han Hanedanlığı döneminden kalma ve ev yemeklerine aittir. Beslenme açısından zengindir, renk ve koku bakımından eksiksizdir ve kullanımı kolaydır.
9, buharda pişirilmiş et
Pirinç unu ile buharda pişirilmiş domuz eti, Jiangxi, Chongqing, Sichuan, Güney Şaanksi, Batı Henan, Anhui, Hubei, Hunan, Zhejiang, Fujian, Guangdong ve Çin'deki diğer yerlerde yaygın olarak popüler olan geleneksel yemeklerden biridir. Ana bileşen derisiz domuz göbeği, pirinç eriştesi ve diğer çeşnilerle yapılır.
Buharda pişirilmiş et tozunun ana malzemesi olan buharda pişirilmiş et tozu Jiangxi'de meşhurdur.Geleneksel taştan öğütülmüş buharda pişirilmiş et tozu, geleneksel işçilik lezzetlidir.
