Kışın en soğuk yemeği
Kışın en soğuk yemeği
Mor lahana, antosiyaninler bakımından çok zengindir.Güçlü bir antioksidandır.Bu antioksidan bileşenler, vücudu serbest radikal hasarından koruyabilir ve hücre yenilenmesine yardımcı olabilir.
Vücudu güçlendirme etkisine sahiptir ve düzenli tüketim insanların canlılığını artırabilir. Ayrıca mor lahana, soğuk sosu ve salata garnitürleri için çok uygun olan özel bir aroma ve tada sahiptir.
Rendelenmiş tofu içeren mor lahana stres atma ve yorgunluk önleyici etkiye sahiptir.Zihin görevlilerinin düzenli yemesi için çok uygundur.
Malzemeler: 150 gr mor lahana, 50 gr tofu derisi
İçindekiler: kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, kuru kırmızı biber, karabiber, beyaz sirke, şeker, tuz, yağ vb. Yöntem: 1. Mor lahana bir yaprak ve bir yapraktan ayrılır, yarım saat suda bekletilir. 2. Tofu kabuğunu yıkayın ve ipek şeklinde kesin. 3. Mor lahanayı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.Kesme ne kadar ince olursa o kadar iyidir (karıştırıldığında tadı daha kolaydır). 4. Tofu parçaları ve mor lahana birlikte alınır. 5. Ateşi hafifçe açın ve biberleri bir süre kavurun. 6. Doğranmış yeşil soğanı ve kuru biberi yağa koyun ve güzel kokulana kadar kızartın. 7. Kızarmış yeşil soğan yağını tofu parçalarında soğutun. 8. Kıyılmış sarımsak, beyaz sirke, şeker ve tuzu koyup iyice karıştırın.
Çıtır Salatalık Şeritleri
etki:
Salatalık gevrek ve yumuşaktır, sulu ve tatlıdır, detoksifikasyon ve güzellik için nadir bulunan bir besindir. Salatalığın içerdiği salatalık asidi vücudun metabolizmasını hızlandırabilir ve toksinleri dışarı atabilir. Salatalık, cildi beyazlatan, cildin elastikiyetini koruyan ve melanin oluşumunu engelleyen C vitamini açısından zengindir. Salatalığın ısıyı gidermek, susuzluğu gidermek, suyu damıtmak ve şişmeyi azaltmak gibi etkileri olduğu "Materia Medica Dergisinde" uzun zamandır kaydedilmiştir. Yani salatalık akciğerlere, mideye, kalbe, karaciğere ve boşaltım sistemine çok faydalıdır.Vücudu pürüzsüz tutar ve vücutta aşırı çöp birikimini önleyebilir. Çiğ yenildiğinde bağırsakları detoksifiye edip temizleyebilir ve ayrıca düzelebilir. Susama, sinirlilik ve diğer belirtiler. Salatalık kabuğu, salatalığın özü olan acı acı içerir. Salatalığın besleyici avantajı esas olarak, "tadı tatlı ve doğası gereği pürüzsüz" olan salatalık derisinin özü tarafından belirlenir, böylece ısıyı temizleyebilir ve detoksifiye edebilir, vücut sıvılarını teşvik edebilir ve özellikle detoksifikasyon, bağırsak temizliği ve güzellik olmak üzere susuzluğu giderebilir. Bu nedenle, salatalıkları deriyle çiğ yemek en iyisidir.Sadece yukarıda belirtilen faydalara sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda C vitamininin tam emilimini sağlar ve vücudun metabolizmasını etkili bir şekilde detoksifiye etmeye teşvik eder.
İçindekiler: 3 salatalık, 50 gram kırmızı biber
Baharat: tuz, beyaz sirke, beyaz şeker, susam yağı, beyaz susam. Yöntem: 1. Salatalığı yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve sonra küçük şeritler halinde kesin. 2. Marine etmek için 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. 3. Salatalık şeritlerini daha gevrek hale getirmek için iki yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin. 4. Salatalık turşusu yaparken baharatlı yağ yapın. Önce kırmızı biberi yıkayın ve ince ince doğrayın. 5. Susam yağını soğuk bir tencereye dökün, soğuk yağa kırmızı biber ekleyin ve kısık ateşte yavaşça kızartın. 6. Beş yaşına gelene kadar kızartın, beyaz susam tohumlarını ekleyin ve hemen ocağı kapatın, eşit şekilde karıştırın, susam ve kırmızı biber aromaları yağda hemen eritilir ve fazla kızartılmaz. 7. Salatalık turşusu suyunu dökün, temiz suyla durulayın ve suyu boşaltın. 8. Yarım kaşık şeker ve bir tutam tuz ekleyin. 9. Yaklaşık 1 yemek kaşığı beyaz sirke dökün. 10. Yeni kızartılmış baharatlı yağı ilave edin, iyice karıştırın ve servis yapın.
Soğuk mantar
etki: Kara mantar "insan vücudunun temizleyicisi" olarak bilinir. Kara mantar bitki kolajeni bakımından zengindir.Sindirilemeyen saçlar, saman, odun artıkları, kum, metal talaşı ve istenmeden yenen diğer yabancı cisimler üzerinde güçlü bir adsorpsiyon etkisine sahiptir. Aynı zamanda çözünme ve oksidasyon etkisine sahiptir. Genellikle siyah mantar yemek akciğerleri ve sindirim sistemini temizleyebilir. Geleneksel Çin tıbbı, siyah mantarın tatlı ve yassı bir tadı, serinletici kanı ve hemostazı olduğuna inanır. Yüksek demir içeriği nedeniyle zamanla insan vücuduna yeterli miktarda demir sağlayabilir, bu nedenle doğal bir kan düzenleyici besindir. Malzeme: Mantar İçindekiler: sarımsak, frenk soğanı, tuz, tavuk özü, ceviz yağı, sirke, deniz mahsulleri soya sosu. Yöntem: 1. 6-7 saat ıslatılmış kuzeydoğu siyah mantarı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin. 2. 4 diş sarımsağı daha sonra kullanmak üzere kıyılmış sarımsağa kesin. 3. Daha sonra kullanmak için biraz daha doğranmış yeşil soğanı kesin. 4. Küçük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın, kesilmiş mantarı dökün, 1 dakika haşlayın ve çıkarın. 5. Temiz su ile soğuduktan sonra suyu boşaltın. 6. Kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, yarım kaşık tuz, 1 yemek kaşığı tavuk özü, biraz sirke ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın (baharat miktarını kişisel damak zevkinize göre ayarlayın). 7. Servis yaptıktan sonra 15ml ceviz yağı ilave edip iyice karıştırın ve yiyin.
Soğuk nilüfer kökü dilimleri
etki: Lotus kökü yemek yin besleyebilir, ısıyı giderebilir, kuruluğu nemlendirebilir, susuzluğu giderebilir ve zihni rahatlatabilir. Yer fıstığı, hafızayı güçlendirebilen, yaşlanmaya direnebilen, beyin fonksiyonlarının gerilemesini geciktiren ve cildi nemlendiren E vitamini ve belirli miktarda çinko içerir. Lotus kökü ve yer fıstığı, lezzetli ve besleyici iki ana gıda maddesidir.Uzun süreli tüketim ısıyı giderebilir, sivilceyi giderebilir ve cildi nemlendirebilir. Lotus kökü yüzü parlak tutabilir ve kan ve kas büyümesi etkisine sahiptir. Çin tıbbı, nilüfer kökünün hem yenilebilir hem de tıbbi olduğuna inanmaktadır. Çiğ yiyecekler kanı soğutabilir ve durgunluğu dağıtabilir, pişmiş yiyecekler kalbi ve böbreği besleyebilir, beş iç organın eksikliğini besleyebilir, kemik ve kasları güçlendirebilir, yin'i besler ve kanı besler. Aynı zamanda idrar söktürücü ve müshil olabilir ve vücuttaki atıkların ve toksinlerin atılmasına yardımcı olabilir.
Hammadde: lotus kökü Aksesuarlar: sarımsak, arpacık soğanı, susam yağı, tavuk özü, soya sosu, sirke, kırmızı biber. Yöntem: 1. Lotus kökünü soyun ve temiz suda dilimleyin, ardından kaynar suya koyun ve kaynatın. 2. Daha sonra soğuk suyla durulayın, bir süre soğuk suyla ıslatın, biraz sirke (tercihen beyaz sirke) dökün, lotus kökü kararmayacaktır. 3. Sarımsakları küçük parçalar halinde, arpacık soğanlarını da küçük parçalar halinde doğrayın. 4. Lotus kökü dilimlerini geniş bir kaseye koyun, doğranmış yeşil soğanları ve sarımsakları ekleyin. 5. Doğru miktarda soya sosunu dökün. 6. Uygun miktarda susam yağı dökün. 7. Uygun miktarda acı biber yağı dökün. 8. Uygun miktarda sirke dökün. 9. Uygun miktarda tavuk esansı ekleyin. 10. Eşit şekilde karıştırın.
Enoki Mantarı
etki: Flammulina velutipes, insan vücudu için nispeten eksiksiz bir temel amino asit yelpazesi içerir; bunların arasında lizin ve arginin özellikle zengindir ve çinko içeriği nispeten yüksektir; bu, özellikle çocukların boyu ve entelektüel gelişimi için zekayı geliştirmede iyi bir etkiye sahiptir. "; Düzenli Flammulina velutipes tüketimi sadece karaciğer hastalıkları, mide ve bağırsak ülserlerini önleyip tedavi etmekle kalmaz, aynı zamanda hipertansiyon, obezite, orta yaşlı ve yaşlı insanlar için de uygundur.Bunun başlıca nedeni, yüksek potasyumlu ve düşük sodyumlu bir gıda olmasıdır. Flammulina velutipes yemek, yorgunluğa direnme, antibakteriyel ve antiinflamatuar, ağır metal tuzlarını giderme ve anti-tümör işlevlerine sahiptir. İçindekiler: Flammulina velutipes, kırmızı biber, yeşil biber. Aksesuarlar: tuz, sirke, tavuk özü, susam yağı. Yöntem: 1. Enoki mantarlarının köklerini kesin, 2. Suyla durulayın ve kırmızı ve yeşil biberleri parçalara ayırın; 3. Bir tencerede kaynar su kaynatın, enoki mantarlarını ve kıyılmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve tuz ekleyin 5. Çıkarmak için yüksek ateşte yeniden kaynatın. Enoki mantarlarını ve kırmızı biber parçalarını toplayın, suyu boşaltın 6. Susam yağı, tavuk özü ve sirke ekleyin. 7. Yemek çubuklarıyla iyice karıştırın. ıspanak
etki: Ispanak, A vitamini, C vitamini ve mineraller açısından zengindir.Özellikle A vitamini ve C vitamini içeriği tüm sebzeler arasında en yüksektir.İnsan hematopoetik maddesinin demir içeriği de diğer sebzelerden daha yüksektir.Mide-bağırsak rahatsızlıkları, kabızlık, gut ve cilde iyi gelir. Hastalıklar, çeşitli nörolojik hastalıklar ve aneminin özel tedavi edici etkileri vardır. Ayrıca alveolar pyorrenin detoksifikasyonunda ve önlenmesinde diyetle tedavi edici bir etkiye sahiptir. Düzenli olarak ıspanak yemek, müshil, ısıyı uzaklaştırma, qi'yi düzenleme ve kanı yenileme, hastalığı önleme ve yaşlanmayı geciktirme etkilerine sahiptir.Çeşitli anemi ve diyabet, tüberküloz, hipertansiyon, pembe göz ve diğer birçok hastalık için adjuvan tedavi oynayabilir. Malzemeler: ıspanak, yer fıstığı. Aksesuarlar: sarımsak, acı biber yağı, tuz, şeker, sirke, buharda pişirilmiş balık soya sosu, susam yağı. Yöntem: 1. Bir tencerede su kaynatın, biraz tuz ve yağ ekleyin, ıspanağı rengini değiştirene kadar haşlayın, suyu alın ve sıkın. 2. Ispanağı birkaç kez kesin, çeşitli baharatlar ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Bir tabağa koyun ve üzerine biraz fıstık serpin.
Kelp salatası
etki:
Kelp, vücuttaki kalsiyum eksikliğini önleyebilen kalsiyum açısından zengindir.
Yosunun içerdiği kolloid, vücuttaki radyoaktif maddelerin dışkı ile atılmasını teşvik edebilir, böylece insan vücudundaki radyoaktif maddelerin birikimini azaltır ve radyasyon hastalıklarının görülme sıklığını azaltır.
"Materia Medica Özeti" kayıtlar: "Kelp, safra kesesi hastalığını (guatr) ve diğer ödemi tedavi edebilir ve balgamı azaltma ve topakları dağıtma işlevine sahiptir." Bilim adamları, yosun yemenin kanseri önlemede ve iyileştirmede etkili olduğunu keşfettiler.
Obez insanlar yosun yerse, sadece açlığı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli amino asitleri ve inorganik tuzları da emer, ideal bir tokluk maddesidir.
Yosunun içerdiği laminin, kan basıncını düşürme etkisine sahip, hipertansiyon ve beyin kanamasını önleyebilen özel bir amino asittir.
Kelp, diürez, şişme, bağırsak ve kanser üzerinde tedavi edici etkisi olan kalsiyum, fosfor, demir, B vitamini grubu ve diğer besinleri içerir. Kış kavunu, tıpkı yosun gibi, yazın sıcağı uzaklaştırmak ve sıcağı düşürmek için bir besindir.Bu iki yiyeceğin kombinasyonu sadece ısıyı soğutmakla kalmaz aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olur.
Malzemeler: Kelp
Aksesuarlar: rendelenmiş havuç, rendelenmiş biber, öğütülmüş kişniş, sarımsak, biber yağı, susam yağı, tuz, şeker, sirke. Yöntem: 1. Kurutulmuş yosunu bir buharlayıcıya koyun ve 30-40 dakika buharda pişirin. 2. Çıkardıktan sonra 2-3 saat temiz suda bekletin. 3. Yıkadıktan sonra parçalayın. 4. Kaynar suya uygun miktarda sirke ekleyin, kıyılmış deniz yosunu 5 dakika haşlayın ve soğuk suda bekletin. 5. Yosun parçalarını çıkarın, havuç parçalarını, acı biber parçalarını ve diğer baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Rendelenmiş patates
etki: Patates diyet lifi açısından zengindir ve veriler, içeriğinin elma kadar olduğunu göstermektedir. Bu nedenle patateslerin gastrointestinal emilimi daha yavaştır.Patates yedikten sonra bağırsaklarda pirince göre daha uzun süre kalır, bu nedenle daha fazla tokluk sağlar.Aynı zamanda biraz yağ ve çöp atmaya yardımcı olabilir ve belirli bir müshil detoksifikasyonuna sahiptir. etki. Patates, vücuttaki asit-baz dengesine faydalı olan ve vücudu ayarlayan alkali bir sebzedir.Uzun süreli tüketim, alkali ve yağsız bir vücuda dönüşebilir. Ek olarak, patates ayrıca kilo vermeye yardımcı olabilecek çeşitli vitaminler ve antioksidan polifenoller içerir. Çin tıbbı patateslerin "doğası gereği düz, tatlı ve toksik olmadığına, dalağı ve mideyi canlandırdığına, yaşamsal enerjiyi yenilediğine, ağrıyı dindirdiğine ve bağırsak hareketlerini iyileştirdiğine inanmaktadır. Zayıf dalak ve mide, hazımsızlık, mide-bağırsak uyumsuzluğu, karın ağrısı ve bağırsak hareketleri olan hastalar için etkilidir. Önemli ölçüde". Modern araştırmalar, patateslerin hazımsızlığa aracılık etmede özel etkileri olduğunu ve mide ve kalp hastalıkları olan hastalar için iyi bir ilaç ve yüksek kaliteli sağlık ürünleri olduğunu kanıtlamıştır. Patates besleyicidir ve yaşlanmayı geciktiren gıdalardan biridir. Malzemeler: patates Aksesuarlar: sarımsak, frenk soğanı, kırmızı biber, sirke, tuz, tavuk özü, susam yağı, biber yağı. Yöntem: 1. Patatesleri soyun, frenk soğanı, sarımsak ve kırmızı biberi yıkayın. 2. Önce patatesleri filamentler halinde kesin. 3. Bu adım en kritik aşamadır.Kesilmiş patates parçalarını bir süre soğuk suda bekletip nişastanın bir kısmını uzaklaştırın, bu daha ferahlatıcı olacaktır. 4. Kırmızı biberi doğrayın, sarımsakları ince kıyılmış sarımsakla karıştırın ve frenk soğanı dilimlere ayırın. 5. Tencerede suyu kaynatın, suyu kaynatın ve patates parçalarını hafifçe haşlayın. 6. Kıyılmış patatesleri soğuk suya batırın, böylelikle kıyılmış patatesler çıtır çıtır ve ferahlatıcı olur. 7. Kurutulmuş patates dilimlerine rendelenmiş kırmızı biber, kıyılmış sarımsak ve doğranmış frenk soğanı ekleyin. 8. Susam yağı, hafif soya sosu, sirke, tuz, tavuk özü ve biber yağını dökün ve eşit şekilde karıştırın. Kereviz salatası
etki: Kereviz ve Huangsheng, kan lipitini ve kan basıncını düşürme etkisine sahip, ayrıca detoksifikasyon ve kilo verme etkisine sahip mükemmel bir eşleşmedir. Kereviz, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, C vitamini ve P vitamini açısından zengindir. Kalsiyum, demir ve fosfor gibi minerallerin yanı sıra protein, manitol ve diyet lifi açısından da zengindir. Yaprak sapı ayrıca kan basıncını düşürme, kan lipidlerini düşürme ve aterosklerozu önleme etkilerine sahip apigenin, bergamot lakton ve uçucu yağın tıbbi bileşenlerini içerir; ayrıca nevrasteni, menstrüel bozukluklar, gut ve kas spazmı için belirli yardımı vardır. Besin tedavisi etkisi; ayrıca mide suyu salgılanmasını teşvik edebilir ve iştahı artırabilir. Özellikle yaşlılar, düşük fiziksel aktivite, düşük beslenme ve yetersiz su alımı nedeniyle kuru dışkıya yatkındırlar.Kerevizin sık sık yenmesi, gastrointestinal peristaltizmi uyarabilir ve dışkılamayı kolaylaştırabilir. İçindekiler: kereviz, yer fıstığı. Aksesuarlar: Anason, defne yaprağı, yeşil soğan, zencefil, tuz, şeker, beyaz sirke, tavuk özü, lezzetli.
Yöntem: 1. Kerevizi toplayıp yıkayın, tencereye biraz tuz ekleyin ve soğuması için kerevizi yağ ile haşlayın. 2. Kerevizi küçük parçalar halinde kesin, biraz tuz, şeker, beyaz sirke, tavuk özü ekleyin ve bir süre karıştırın. 3. Yer fıstığı pişince, nemi kontrol altına almak için çeşniyi çıkarın ve kerevizle birlikte biraz lezzet katın, susam yağı ile iyice karıştırın, malzemeleri daha lezzetli hale getirmek için buzdolabına da koyabilirsiniz.
