"Kabak dolması ve sıcak erişte ile buharda pişmiş köfte"
[Kabak dolması ve sıcak erişte ile buharda pişirilmiş köfte] Unutulmaz çocukluk tadı
Kabak dolgulu ve sıcak erişte ile buharda pişirilmiş hamur tatlısı birçok insanın hoşuna gittiğine inanıyorum. Cilt yapışkan, yumuşak ve mumlu, dolgusu taze ve hassas, tadı hassas ve lezzetli ve sonra balzamik sirke veya acı biber yağına batırılmış, lezzetli! Yaza uygun temel besindir. Aşağıdakiler, üretim yöntemine ayrıntılı bir giriş, umarım beğenirsiniz ~
Özel üretim yöntemi
İlk adım: malzemeleri hazırlayın. 400 gr sade un, yaklaşık 180 ml kaynar su, 1 kabak, 3 yumurta.
Adım 2: Kaynar suyu yavaşça unun içine dökün ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
Adım 3: Hamuru orta derecede sert bir hamur haline getirin, ardından streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.
Adım 4: Kabağı yıkayın ve ardından resimde gösterildiği gibi ipekle ovalayın. (Sürülen tel daha uzunsa, birkaç tane daha kesebilirsiniz)
Adım 5: Kabak dilimlerine 1 çay kaşığı tuz koyun, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
Adım 6: Resimde görüldüğü gibi marine edilmiş kabak parçalarının içinde bolca çorba olacak.
7. Adım: Kabak parçalarındaki suyu ellerinizle sıkın. Gosterildigi gibi
Adım 8: Sudan sıkılmış kabak parçalarına biraz yemeklik yağ dökün ve ardından iyice karıştırın. (Bu adım, kabağın tekrar su almasını engelleyebilir)
Adım 9: Yumurtaları çırpın, ardından yumurta sıvısına yarım çay kaşığı tuz koyun ve iyice karıştırın.
Adım 10: Tencereye uygun miktarda yağ dökün.Yağ sıcakken yumurta sıvısını tencereye dökün Yumurtalar neredeyse olgunlaştığında, çubukları kullanarak yumurtaları küçük parçalara ayırın, ardından servis yapın ve soğumaya bırakın.
Adım 11: Soğuk yumurtaları kabağın içine koyun, ardından biraz doğranmış yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan, yarım çay kaşığı tavuk özü, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı beyaz biber, birkaç damla susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve doldurun Bitti.
Adım 12: Uyanık hamuru çıkarın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Adım 13: Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve şekilde gösterildiği gibi küçük parçalar halinde kesin.
Adım 14: Küçük bir doz alın ve şekilde gösterildiği gibi cilde yuvarlayın.
Adım 15: Cilde uygun miktarda dolgu koyun. (Çok fazla doldurmayın, sıcak eriştelerin sertliği sıradan eriştelerden daha kötüdür. Çok fazla dolgu koyarsanız, sararken kolayca kırılır)
Adım 16: Cildi resimde gösterildiği gibi hamur tatlısı şekline sıkıştırın.
Adım 17: Tencereye uygun miktarda su dökün, köfteleri su kaynadıktan sonra tencereye koyun ve 12 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. Yemek yerken biraz sirke ve acı biber yağına daldırın çok lezzetlidir ~
