Yağlı ama yağlı olmayan kızarmış domuz pastırması

Akrabaların gönderdiği pastırma füme pastırmayı kullanmaz, akrabalar pastırmanın toprak domuz etinden yapıldığını, dumanı koklamadığı için çeşitli baharatlarla marine edilip kurutulduğunu söyledi.

Ayrıca kırmızı-sarı deri, mumlu yağ, kahverengi-kırmızı kas yok, biraz sarımsı görünüyor ama kuru ve et tadı çok güzel, tadı çiftlik domuz eti gibi. Domuz kaburga olduğu için kahverengi sosla kavrulur. Şişman görünüyor ama yağlı değil.

Malzemeler: 600 gram pastırma Aksesuarlar: 30 gram bitkisel yağ, 10 gram zencefil, 20 gram şeker, 3 gram kaya şekeri, 5 gram hafif soya sosu, 1 yıldız anason, 5 karabiber, 3 gram mandalina kabuğu ve yarım yeşil soğan Yöntem: 1. Pastırmayı 4 saat soğuk suda bekletin, yıkayın ve parçalara ayırın, zencefili yıkayın ve dilimleyin ve yeşil soğanı parçalara ayırın. 2. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve bir kahve rengi oluşturmak için yağın% 60'ının altında şekerle kabarcıkları karıştırıp kızartın. Pastırmayı ekleyin ve eşit şekilde renklendirmek için karıştırın, hafif soya sosu yıldız anason, karabiber, mandalina kabuğu ekleyin ve bir koku için karıştırın 3. Su ve kaya şekerini yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin ve üzerini kapatın, pastırma pişene kadar pişirin, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve eşit şekilde karıştırın.

İpuçları Pastırmayı birkaç saat bekletin ve tuzluluğunu gidermek için yıkayın. Kaya şekeri eklemek pastırmayı daha yumuşak hale getirebilir ve tuzluluğu azaltabilir Pastırmanın tuzlu tadı farklıdır ve ıslatma süresi farklıdır.