Chaoshan'ın sahibi, Shenzhen'deki en büyük deniz ürünleri restoranını kapatarak vejeteryan yemekleri satmaya başladı.Bunun arkasındaki sebep inanılmaz.
Gerçekten çok merak ediyoruz, arazinin ve paranın pahalı olduğu Shenzhen Futian Bölgesi'nin finans merkezinde bu kadar büyük ölçekte, bu kadar düşük fiyat ve kalitedeki vejeteryan büfe restoran nasıl oldu?
"Deniz Ürünleri Restoranı"ndan "Yuantong Vejetaryen"e, Xinmei Bahçesi'nin ardındaki gizli hikayeler nelerdir?
Shenzhen'in yemek endüstrisinde büyük bir patrondu.
"Yeni Erik Bahçesi"nden bahsetmişken, Shenzhen ve Shantou yemek endüstrisindeki hemen hemen herkes bunu biliyor.Sahibi Lin Suilai, bir efsane olarak kabul edilebilir.
Shantou'da neredeyse yoksul bir ailede dünyaya gelen Lin Suilai, çoğu zaman tam bir yemek yiyemedi.Çocukluğundan beri tek dileği zengin olmak ve zengin bir hayat yaşamaktı. Kaoshan halkının son derece yetenekli iş zekası ve çalışkan ruhuyla, bir balık satıcısından bir balık lapası dükkanı sahibine ve ardından bir deniz ürünleri restoranı sahibine kadar sekiz üst düzey deniz ürünleri restoranı açtı. Dou Jin.
Bir keresinde yemeğe gelen misafirler arabalarını Chegongmiao Ana Mağazasının girişinden Binhai Yolu'na kadar park ettiler. En iyi iş döneminde, "Xinmeiyuan" yaklaşık 6.000 çalışana ve 100 milyon yuan'dan fazla yıllık gelire sahiptir.
Paranın getirdiği mutluluk çok kısa sürüyor
Bir gecede zengin olan tüm "yerel tiranlar" gibi, büyük servet bu bir zamanlar hırçın çocuğu savurgan para-lüks villalar, birinci sınıf arabalar, yatlar ve hatta bir ada kiraladığı bir hayat sürmesine neden oldu...
Ancak, daha fazla restoran açıldıkça, öfkesi büyüdü ve büyüdü, sağlığı daha da kötüleşti ve kalbi giderek daha fazla sorunlu hale geldi. Onu en çok üzen, oğlunun çok para harcaması, kumara aşık olması ve hatta bir gecede on milyonlarca kaybetmesiydi.
Paranın getirdiği mutluluk arayışı Lin Suilai'nin ilk mücadelesiyse, işinin başarısından sonra büyük bir kafa karışıklığına düştü...
Gerçek, kalıcı mutluluk tam olarak nedir?
Bu sırada bir arkadaş, Lin Suilai ve karısını geleneksel kültür çalışmasına katılmaları için tanıştırdı. Datong Shop'ta birçok insanla yaşamak, sigarasız, alkolsüz, yiyecek et yok.Yedi gün sonra, kendilerini her zamankinden daha rahat ve rahat hissettiler.Eski günlere dönüp bakmak çok sıkıcı ve sıkıcı oldu, bu yüzden döndükten sonra ana Vejetaryen olmaya başladılar.
Yüzlerce küçük balığın ölümü yürekleri titretiyor
Bir zamanlar Lin Suilai ve ailesi, kendi yaptıkları bir yatta denize açıldılar ve çok büyük bir balık yakaladılar.Büyük balığın göbeği kesildiğinde herkes şok oldu -onlarca küçük balık yavruları annelerinin karnından kaydılar. birer birer çıktı.
Küçük balıkları birer birer denize atsalar da sonunda hiçbiri hayatta kalamadı ve göğsünün ağır bir darbeyle boğulduğunu hissetti.
Geleneksel kültürün tohumları bu zamanda birden filizleniyor... Bu öldürme değil mi? Peki restoranda her gün balıkları öldüren şey nedir? Kendi işine baktı ki bu gerçekten çok kötü.Onun ve ailesinin sağlıklı olmamasının ve çocukların itaatkar olmamasının korkarım bununla hiçbir ilgisi yok.
O andan itibaren, restorana her gittiğinde, özellikle de şef balığın kafasına bıçakla vurduğunda ve balık çaresizce çırpındığında, açıklanamaz bir şekilde rahatsız hissetti. Görmek, ancak görmeden kaçabilir.
Gizlice restoranı kapatmayı düşündü.
Kısa bir süre sonra yat denize açılırken uyarı yapılmadan battı ve bunun sonucunda bir mürettebat öldü. Bu kaza aynı zamanda yeni erik bahçesinin dönüşümünün de tetikleyicisi oldu.
Kararlı bir şekilde "nakit inek" den vazgeçti
1 Ekim 2014'te Lin Suilai, memleketi Shantou'daki Xinmeiyuan'da 4.000 metrekareden fazla iş alanına sahip ilk vejetaryen büfe restoranını açtı.
Lin Suilai vejetaryen yiyeceklere karşı biraz önyargılıydı.Vejeteryan yemeklerinin çok düşük seviye olduğunu hissetti, ancak vejeteryanların çok kültürlü ve son teknoloji ürünü olmasını beklemiyordu.Vejeteryan yemeklerinin olacağını hissetti. sınırsız beklentiler ile yemek endüstrisinin gelişiminde kesinlikle büyük bir trend olacak!
Yarım ay sonra, Shenzhen, Futian Bölgesi, Chegongmiao'daki merkez ofisini hızla başka bir süper büyük vejetaryen büfe restoranına değiştirdi. Xinmeiyuan, son üç yılda yılda iki kez altı deniz ürünleri restoranını kapattı.
Son üç yılda, Lin Suilai vejetaryen restoranlara 60 milyon yuan'den fazla yatırım yaptı ve buna Shantou mağazası dahil değil (çünkü kendi işi) ve kira hesaplanmıyor. Sadece bu değil, halen faaliyette olan iki et lokantası da "kapanma planına" dahil edildi.
Son birkaç yılda Lin Suilai'nin "nakit inek" ten kararlı bir şekilde vazgeçtiği ve sadece "para kaybetme" işiyle uğraştığı söylenebilir. Bu sadece meslektaşlarını hayrete düşürmekle kalmadı, Lin ailesi bile bunu tam olarak kabul etmekte zorlandı.
Anlaşılmaz "deli"
Xinmeiyuan'da, uzun yıllar Lin Sui ile sıkı çalışan 150'ye yakın eski çalışan var ve en uzun süre 20 yıldan fazla, bu 180 derecelik dönüşüm onları anlaşılmaz kılıyor. Herkesin vejetaryen yemeği kabul etmesini sağlamak için ücretli çalışmanın yanı sıra, çalışanlar arasında en popüler "şaka" muhtemelen Boss Lin'in "ülkeyi kurtarma eğrisi" stratejisidir.
2013 yılının ortalarında, Shantou mağazasındaki personel yemeği aniden vejetaryen olarak değiştirildi. O sırada mağazada "garip" bir sahne vardı - restoranın arka mutfağı misafirler için av eti ve deniz ürünleri bile kızarttı, ancak vejetaryen yemek yemek için personel restoranına geri döndü. Herkes patronun basitçe "mantıksız", "beyni yıkanmış" veya "çılgın" olduğunu düşünüyor!
Menünün zenginliğine ve mükemmel lezzetine rağmen et seven personel her türlü direnişteydi. Ama Lin Suilai'nin geri çekilmeye hiç niyeti yok.Çalışanların vejetaryen yemeklerin güzelliğini deneyimlemelerini sağlamak için markete sadece satın almak için gitmekle kalmıyor, aynı zamanda çalışanların kendisi için yemek pişiriyor.
Vejeteryanı "güzel" yap
Azim ve azim, kalan bir grup çalışanı yavaş yavaş etkilerken, diğerleri tazminat ödedi ve uygun düzenlemeler yaptı. Şu anda, Shenzhen mağazasındaki çalışanların çoğu deniz ürünlerinden vejeteryan yemeklerine geçtiler.Genellikle çok canlı bir kelimeden bahsederler - Boss Lin'in çalışanlarına "psikolojik danışmanlık" verdiğinde mantrasından gelen "güzel".
Lin Suilai'ye göre vejetaryenliğin amacı sadece para kazanmak değil, aynı zamanda "para kaybetmek"tir. Onunla uzun yıllar birlikte çalışmış olan bu eski çalışanlar, her gün "öldürerek" "geçimlerini" sağlıyorlardı ve onları öldürmekten ve kan dökmekten uzak tutmak istiyordu.
Xinmeiyuan'da 17 yıldır çalışan bir çorba pişiricisi olan Zhan Zhenyou, vejetaryen beslenmenin ardından bazı küçük hastalıkların doğal olarak tedavi edileceğini ve bütün gün mutfakta çalıştıktan sonra, çalışanların da yavaş yavaş vejetaryenliğe alıştığını söyledi. ter bu kadar kötü kokmayacaktır.
Shantou mağazasının baş şefi Xu Daoxiong, "Geçmişte hayvanları öldürdüğümde, bir cellat gibi yumuşak kalpli, çok sinirli olmazdım," dedi, "Artık her gün vejeteryan yemekleri çalışıyorum ve çok mutluyum. tahıllar ve taze sebzeler karşısında taze ve temiz, kalbim başka bir diyar gibi görünüyor... Şimdi hayvanları öldürecek olsam ellerim mutlaka titrer ve yumuşar, duygu tersine döner, iki insan gibi , iki farklı dünya."
Eski çalışan Huang Haiqiong içtenlikle şunları söyledi: "Patronumuza gerçekten 100 beğeni vermek istiyorum!" Şimdi bu kariyer gerçekten "güzel".
çok kolay yaşayabilir
Vejetaryen olmadan önce, deniz ürünleri restoranlarının işi sorunsuz bir yelken açmaktı.Lin Suilai'nin hayatı, ister denize çıkmak ister Hong Kong'da alışverişe gitmek olsun, neredeyse nasıl vakit geçirileceği ve maddi şeylerin tadını çıkarmakla ilgili. O zaman, sadece çiftin satın aldığı lüks giysiler villanın tüm katını kaplıyordu ve tüm yıl boyunca 800.000 yuan'lık bir yatak boş kaldı.
Lin Sui, bazen tatil için bir sahil villasına gittiğimde, geceleri karanlık ve boş eve geldiğimde sadece dalgaların sesini duyduğumu ve neden hep paniklediğimi bilmiyorum dedi.
Vejetaryen diyete geçişten bu yana hayat daha kolay hale geldi. Ofiste bir yatak, iki pamuklu ve keten elbise ve bir çift bez ayakkabı var.Geçmişin savurganlığı bir ömür gibi.Çok para kazandığımda hep kıtlık derdim ama şimdi kendimi zengin hissediyorum. ve güvenli.
Lin Suilai için en şaşırtıcı şey, vejeteryanlığa geçmeye karar verdiğinden beri, kendisi ve ailesi muazzam değişiklikler geçirdi: mutlu ve neşeli bir ruh hali içinde ve çalışanlar patronun çok daha sakin olduğunu söylüyor; ailesinin durumu. hastalığı giderek düzeldi; en büyük sürpriz Oğul'dan geliyor, artık kavga etmiyor ve kumar oynamıyor, aile için daha fazla sorumluluk hissediyor ve babasının dönüşüm kararını destekliyor.
Lin Suilai yıllarca peşinden koştuktan sonra çok duygulandı.Mutluluk çok basit ve minnet dolu çıktı.
uzun ve meşakkatli bir iş
"Tekneyi kırıp tekneyi batırma" kararlılığına sahip olsa da, uzun süre vejetaryen yemek konusunda iyi bir iş çıkarmak istiyorsanız, aslında sadece bir kalbe sahip olmak yeterli değildir.
Xinmeiyuan Yuantong Vejetaryen de birçok sorunla karşılaştı: Shenzhen'deki en büyük vejetaryen büfe restoranı olarak, konuklara geniş ve konforlu bir yemek deneyimi sunuyor, ancak aynı zamanda kira çok pahalı; vejetaryen yemeklerin kârı zayıf ve Xinmeiyuan Yatırım yapmaktan çekinmedik, fiyat anlamında tekrar tekrar kazanç sağladık.Yolcu akışı az olmasa da son iki yıldır kırılmayı bile başaramadı...
Ayrıca, vejetaryen yeteneklerin eksikliği iş geliştirmedeki en büyük darboğazdır ve vejetaryen şefler, yönetim yetenekleri ve planlama yetenekleri arasında büyük bir boşluk vardır. Bu amaçla, Xinmeiyuan, yetenekleri geliştirmenin daha iyi bir yolunu keşfetmeyi umarak şu anda yemek pişirme kursları düzenlemektedir.
Yıllar geçtikçe, hayatın her kesiminden yeni erik bahçesine olan ilgi giderek arttı ve birçok hevesli insan buraya önerilerde bulunmak için geldi. Vejetaryenliğe giden yol uzun ve uzun olsa da, daha fazla insana "sağlıklı ve yeşil yeni bir yaşam" getirme idealiyle Xinmeiyuan Yuantong Vejetaryen'in kesinlikle daha iyiye gideceğine inanıyorum!
Birçok misafir sadece Xinmeiyuan'ın müdavimleri olmakla kalmadı, aynı zamanda grup aktivitelerini Xinmeiyuan'ın çok fonksiyonlu büyük salonuna yerleştirdi. Xinmeiyuan, vejetaryenlerin yemek yemeleri ve bir araya gelmeleri için büyük kolaylık sağlıyor.
Sırt boyunca ve yan tepelere bakıldığında, mesafe ve yükseklik farklıdır
Bu dünyanın karmaşıklığı ve ilgisi, bazen açıyı değiştirdiğimizde alem aniden netleşecek olmasıdır.
Ticari operasyonlar açısından bakıldığında, Lin Suilai'nin ticari dönüşümü mantıksız, hatta "insanlık dışı". Bununla birlikte, yeni yaşam anlayışının neden olduğu içsel dönüşümü, üç basit "güzel" kelimesi dışında birçok kez tarif etmek imkansızdır.
Orada deniz ürünleri restoranları birer birer kapatılır ve burada birer birer vejeteryan misafirler karşılanır. Yüzeyde, iş yönünün dönüşümüdür, ancak yaşam alanının dönüşümünü yansıtır.
Doğuda gün doğumu, batıda yağmur, yol güneşli değil, güneşli. Hayatın gizemi ve güzelliği burada.Genişletilmiş okuma
Xinmeiyuan Gıda Grubu'nun kurucusu Bay Lin Suilai, 1970 yılında doğdu. Chenghai, Shantou, Guangdong'dan . Bay Lin denizin oğludur.Sade, samimi ve açık fikirlidir.Sakin ve sakindir ve tutkusu tıpkı denizin derinliği gibi çalkantılı. Deniz kenarında büyüyen ve balıkçı bir ailede dünyaya gelen Lin Sui, çocukluğundan beri yemek yapmayı çok severdi.Her gün arta kalan balıkları her gün bir kapta yulaf lapası pişirir ve bu da sonraki kariyeri için sağlam bir temel oluşturur. catering endüstrisi.
Kaynak: Lushan Donglin Temple, İnternet Yazar: Donglin Temple Charity Association
