Mayalı buharda pişirilmiş çörekler yapmayı öğretin. İşlem adımları ayrıntılıdır. Başarılı olmak için bu 3 noktada ustalaşın
Biz kuzeyliler için her türlü erişte bizim favorimizdir ve bir gün onları yiyemeyiz. Buharda pişmiş çörekler gibi doldurulmuş erişte için onları daha da çok seviyorum. Ancak pek çok kişi çörekler buğuladığında sertleşme ve çökme eğilimindedir Buharda pişirilen çörekler lezzetli değildir. Buharda pişirilmiş mayalı çörekler yapmak için bazı becerilerde ustalaşmak gerekir. Size buharda pişirilmiş çörekler yapmayı öğretin İşlem adımları ayrıntılıdır Başarılı olmak için bu 3 noktada ustalaşın.
1. Önce, sıcaklık düşük olduğunda mayayı çözmek için ılık su kullanmanız, ardından mayanın aktivitesini iyileştirmek için maya suyuna biraz şeker eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir.
2. Sonra unu yavaşça unun içine dökün ve topaklaştırıcı oluşturmak için suyu dökerken çubuklarla karıştırın. Her marka unun su emilimi farklı olduğundan, su eklerken kademeli olarak su eklemek ve kuru un kalmayıncaya kadar karıştırdıktan sonra su eklemeyi bırakmak gerekir. Ardından pürüzsüz bir hamur oluşturmaya başlayın, plastik sargı ile örtün ve orijinal boyutunun iki katı olana kadar prova yapın.
3. Sebzeleri haşlayın, sebzelerin renginin solmasını önlemek için suya biraz karbonat ekleyin, piştikten sonra soğuk suyu alın, suyu sıkın ve büyük bir kasede kesin ve ardından kızarmış tofuyu ekleyin , Shiitake mantarları, tuz, hafif soya sosu, karabiber ve istiridye sosu ekleyip iyice karıştırın, dolgu hazır.
4. Mayalanmış hamuru çıkarın ve eşit şekilde yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun, tek tip boyutta küçük parçalar halinde kesin, bastırıp bir çörek kabuğuna yuvarlayın, uygun miktarda dolguyla sarın, ağzı sıkıştırın ve bir çörek içine sarın. O zaman çok önemli bir adım, ikinci fermantasyonu yapmaktır.Ayrıca onu ılık bir yere koymak veya önemli ölçüde daha büyük ve daha hafif hale gelinceye kadar fermente etmek için doğrudan buharlayıcıya koymak da mümkündür.
5. Daha sonra ateşi ve buharı açabilirsiniz Soğuk su kabını yüksek ateşte ve buharda SAIC'e çevirip yaklaşık 20 dakika buharda pişirmeye devam edip ocağı kapatın Ocağı kapattıktan sonra pişirmeden önce 5 dakika kaynamaya bırakın Lezzetli vejetaryen çörekler hazır.
İpuçları:
1. Erişte yapmadan önce mayayı ılık suyla erittiğinizden emin olun.Bu, mayanın aktivitesine tam anlamıyla katkıda bulunacak ve sonra biraz şeker ekleyecektir.Sadece fermantasyonu hızlandırmakla kalmayacak, buharda pişirilmiş çörekler de daha tatlı olacaktır.
2. İkinci prova çok önemlidir Eğer kabarık ve yumuşak bir topuz yapmak istiyorsanız, bu adıma bakmalı ve onu görmezden gelmemelisiniz.
3. Bir tencerede soğuk suyla buharda pişirin, çünkü dışarıda pişirilmesi kolaydır ve kaynar su ile buharda pişirildiğinde içi pişirilmez ve ardından tencereyi hemen buğulamadan sonra bırakmayın, çöreklerin çökmesini önlemek için tencereyi çıkarmadan önce 5 dakika pişirin.
Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
