Fujian Ustası Chen Jinshan'ın Çalışmalarına Değer Vermek
Gizli Bambu Çekimleri ile Kızarmış Abalone
İyi şans
Fındıklı Salatalı Istakoz
Müreffeh aile portresi
Mantar ve Liao Ginseng
Yazarın biyografisi:
Eylül 1967'de Fujian, Xiamen'den doğan Chen Jinshan, yazışma eğitiminde lisans derecesi, mutfak teknisyeni, Çin Aşçılık Tanrısı, Çin Yemekleri Yüksek Lisansı, Çin Tıbbi Diyet Ustası, Fujian Fujian Eyaleti Ustası, Ulusal Hakim, Çin'in İlk Tıbbi Diyet Hakimi, Fujian Eyaleti Culinary Association'ın yönetici müdürü, Çin Mutfağı Derneği'nin Ünlü Aşçılar Komitesi'nin Yeni Yıldız Kulübü altın üyesi, Fransız Le Cordon Bleu Gurme Derneği'nin altın üyesi, Yaoqiang Ünlü Şef Kulübü'nün bir yöneticisi ve Çin Yemek Kültürü Dizisi Yayın Kurulu'nun kıdemli bir editör üyesi
1986'da Xiamen Teknik Okulu Aşçılık Uzmanlık Sınıfından mezun oldu. Aynı yıl, yemek pişirme çalışma ve incelemesine katıldı, çalışmaya ve ilerlemeye devam etti ve art arda, catering endüstrisinin kıdemli profesyonel yöneticisi, Çin yemeği yönetici şefi, Çin yemek tasarımcısı ve Çin yemek şefinin yeterlilik sertifikasını geçti. 1996-2015 yılları arasında Prince (Fujian) Hotel Investment Management Co., Ltd.'de Yiyecek ve İçecek Direktörü ve Prince Hotel'de Yönetici Şef, Yiyecek ve İçecek Direktörü ve Genel Müdür Yardımcısı olarak görev yaptı. 2016 yılında Quanzhou Hotel'de yönetici şef olarak görev yaptı. 2004'te 3. "Qishan Cup" Ulusal Ünlü Aşçılar Değişim Yarışması'nda Altın Ödül ve En İyi Altın Şef Ödülü'nü, 2005'te 4. "Qishan Kupası" Ulusal Ünlü Aşçılar Değişim Yarışması'nın En İyi Yaratıcı Ödülü'nü ve 2014'te 24.'ü kazandı. Çin Şefleri Festivali'nde Çinli Ünlü Şeflerin Güzel Mutfağı Sergisi ve Değerleme En İyi Yenilikçi Füzyon Ödülü, "Çin Güzel Mutfağı Uzmanı" unvanına layık görüldü. 2018'de Onuncu Çin Ünlü Aşçılar Konferansı, "100 Çinli Aşçılık Ustasının Seçilmiş Eserleri" nin onuncu cildi seçilen "Chen Jinshan Chinese Cooking Master Studio" nun kuruluşuyla ödüllendirildi.
