Hangi et haşlanırsa pişirilsin direk beyazlatılmamalıdır aksi halde et balık gibi olur ve tadı çok kuvvetli olur
Geçen ayki Bahar Şenliği'nden sonra herkesin evde birkaç kilo aldığına inanıyorum. Dürüst olmak gerekirse, evde her gün büyük balık ve et yemekten çok yoruldum. Biraz sert çay ve hafif pirinç kadar iyi değil ama yengem tarafından pişirilen etten yorulmuyorum. Eti her pişirdiğimde kendimi çok daha kötü hissettim Bu yüzden iki gün önce bir akşam yemeğinde baldızıma sordum: Buharda pişirilmiş etin neden bu kadar lezzetli? Kayınbiraderim kulağımda birkaç kelime söyledi. Aniden, eti buharda pişirirken eti haşlama adımının çok önemli olduğu ortaya çıkıyor.Ne tür et pişirilirse pişirilsin, doğrudan haşlamamalısın.Birçok insan yanlış yapıyor, etin tatsız ve kaotik olmasına şaşmamalı.
Bu yüzden ne tür bir et haşlarsanız pişirin, ilk adım haşlama yapmaktır.Harlamadan önce kesinlikle gerekli olan daha önemli bir adım vardır, sonra size eti nasıl çok lezzetli yapacağınızı öğreteceğim.
Buraya yedek pirzola alalım çünkü kaburga yemeyi seviyorum. Sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzetli. Tabii kaburgaları işleme yöntemi de çok basit. Kaburgaları hemen yıkayın ve leğene koyun ve ılık su dökün. İçerideki kanın emilebilmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
10 dakika suda beklettikten sonra dökün ve tekrar ılık su ekleyin.Bu sırada tuz ve beyaz sirke ekleyip eşit şekilde karıştırın çünkü beyaz sirke etin balık kokusunu giderebilir.Son olarak elinizle tutup suyla durulayın. Her iki taraf da iyi.
Bir sonraki adımda eti tencereye koyabilirsiniz.Kaburgalar soğuk su altında bir tencerede olmalıdır.Kaburgaların yavaşça ısınmasına izin verin, ardından yüksek ateş açarak suyu kaynatın ve son olarak ısıyı kısık ateşe getirin ve isterseniz yavaş yavaş pişirin Beyaz turp veya mısır da önceden konulabilir ve son olarak MSG tuzu gibi baharatlar eklenir.
Herkes bunu nasıl yapacağını biliyor. Sadece birkaç basit adımda, haşlanmış et en az baldızımın yaptığı kadar lezzetli olacak ve dokusu çok çi olmayacak. Çorba yumuşak ve lezzetli. Bir dahaki sefere herkes pilav yapacak. Kaburgalar için bu yöntemi deneyebilirsiniz.
