Hem yüksek görünümü hem de güçlü tarzı ile yedi şık ve yaratıcı yemek!
Son yıllarda, bir tür modaya uygun ve yaratıcı yemekler ortaya çıktı.Bu tür yemeklerin geliştiricileri, Çin ve Batı'yı birleştirmede çok başarılılar. Ya yabancı ülkeleri Çin amaçları için kullanıyorlar ya da yemeklerin yaratıcı ve gençlere çekici görünmesini sağlamak için moleküler pişirme tekniklerini akıllıca entegre ediyorlar. Bir tüketici ailesinin gözdesi. Bugün sizi modaya uygun restoranlar için çok uygun olan birkaç şık ve yaratıcı yemekle tanıştıracağım.
Meyveli Kokulu Güvercin
hammadde:
2 tane güvercin, 150 gram meyveli hamur işi, 10 gram somon yumurtası, nane yaprağı, çilek ve çikolata süsleri.
Baharat:
Tuz, sebze suyu, Maotai şarabı, yapışkan pirinç, biber, salata yağı vb.
Hazırlık metodu:
1. Güvercin kesilerek temizlenir, tuzu, sebze suyunu, moutai şarabını, yapışkan pirinç ve biberi kaseye ekleyin 24 saat dekapajdan sonra sepete koyun ve daha sonra kullanmak üzere buharlayın.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, güvercini kabuğu çıtır çıtır ve hoş kokulu hale gelene kadar kızartın, ardından çıkarın, yağı boşaltın ve büyük parçalar halinde doğrayın, cam kaplara koyun ve meyveli çıtır çıtır ile tabağa ters çevirin Pasta ve somon yumurtası, bir sigara içenle içilir ve son olarak servis yapmadan önce nane yaprakları, çilekler ve çikolata süslemeleriyle süslenir.
Yeşil Soğan Salatalı Peynirli Fırında Karides
hammadde:
1 bambu karides, 100 gram peynir, biraz kuru soğan ve sebze salatası.
Baharat:
1 gram biber, 35 gram mayonez, 30 gram salata sosu, Thousand Island sosu, limon suyu, şeker ve tuz.
Hazırlık metodu:
1. Bambu karideslerini sırttan kesin, sertleştirdikten sonra yüzey suyunu kurutun, tadı tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca mayonez, salata sosu, Thousand Island sosu, limon suyu ve şekeri karıştırarak sos yapın.
2. Hazırlanan sosu karidesin üzerine sürüp, peyniri serpip 250 ° C'de fırına koyun, 5 dakika pişirin, çıkarın, "kişi başı" şeklinde bir tabağa koyun, yeşil soğan ve sebze salatası ile süsleyin.
İmza Nane Karidesi
hammadde:
12 adet taze karides, 100 gram gevrek inci, 50 gram taze nane yaprağı, biraz çıtır hamur.
Baharat:
Yeterli miktarda tuz, yemeklik şarap, tuz ve karabiber ve salata yağı.
Hazırlık metodu:
1. Jiwei karidesinin kabuklarını çıkarın ve kuyruğunu bırakın, arkasını kırın ve karides ipini çıkarın ve sertleştirin.Kaseye pişirme şarabı, tuz ve taze nane yaprakları ekleyin. Ayrıca taze nane yapraklarının bir kısmını dilimleyin ve bir kenara koyun, kalan taze nane yapraklarını bir salata tavasına koyun ve çıtır çıtır kızartın, yağı alın ve tabağın dibine koyun.
2. Taze nane parçalarını gevrek ezmeye ekleyin ve nane çıtır bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın. Sonra lezzetli Jiwei karidesini nane çıtır ezmesi ile sarın ve çıtır inci boncukları yapıştırın ve daha sonra kullanmak üzere karides boşluklarını birer birer yapın.
3. Salata yağını tencereye koyup% 30 sıcak olana kadar ısıtın.Karidesler kızarana kadar kavrulduktan sonra yağı alıp kızarmış nane yapraklarının üzerine koyup tuz ve karabiber serpin ve servis yapın.
Tofu, deniz biberi ve pirinçle iki kez pişirilmiş domuz eti
hammadde:
200 gram pirinç tofu, 150 gram pişmiş domuz göbeği, 100 gram deniz biberi, 50 gram sarımsak fidesi, 50 gram kıyılmış eski tuzlu sebze, biraz kurutulmuş acı biber bölümü ve biraz biber.
Baharat:
Fasulye ezmesi, şeker, koyu soya sosu, MSG, bitkisel yağ vb.
Hazırlık metodu:
1. Pirinç tofusunu yuvarlak dilimler halinde kesin, bir tavada kızartın, yağını dökün ve süzün, pişmiş domuz göbeğini dilimler halinde kesin.
2. Yağı temiz tencereye koyun ve ısıtın, önce domuz dilimlerini ekleyin ve bir lamba tutacağı şekline gelinceye kadar karıştırarak kavurun, ardından kurutulmuş kırmızı biber, Çin biberi, az miktarda fasulye ezmesi, koyu soya sosu ve beyaz şekeri ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın. , Pirinç tofu dilimlerini, sarımsak filizlerini ve monosodyum glutamatı ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
52de Yavaş Pişmiş Pastırmalı Tavuk Dürümleri
hammadde:
3 dilim domuz pastırması, 1 tavuk budu, 1 kuşkonmaz, 1 misket limonu ve 3 patates topu.
Baharat:
5 gram tuz, 10 gram kekik, 3 gram biber, 50 gram Türk aroması, uygun miktarda beyaz şarap.
Hazırlık metodu:
1. Tavuk butlarının kemiklerini çıkarın, kestikten sonra tuz, karabiber, beyaz şarap ve kekiği ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edip kenara koyun.
2. Marine edilmiş tavuğu domuz pastırması ile sarın, streç film ile sıkıca sarın, vakumlu bir poşete koyuluncaya kadar bekleyin ve ardından 52 ° C sıcaklıkta düşük sıcaklıkta pişirme makinesine 65 dakika pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Pastırmalı tavuk rulolarını, plastik sargı çıkararak küçük parçalar halinde kesin, kuşkonmaz dilimlerine ve çelik şişle patates toplarına koyun ve bir tavada kızartın, Türk çeşnilerini serpin ve son olarak ikiye bölün. Limon ile süsleyip servis edin.
Canlandırıcı buz tarihi
hammadde:
300 gram taze kırmızı hurma.
Baharat:
200 ml kaya şekeri suyu, nane yaprağı, buzlu şarap posası.
Hazırlık metodu:
1. Taze kırmızı hurmaları yarı kuruyana kadar kurutun ve ardından tat için kaya şekeri suyuna batırın.
2. Islatılmış kırmızı hurmaları donmuş buzdolabına koyun, sertleşmelerini bekleyin, özel şekilli sofra takımları ile servis edin, buzlu şarap posası ile servis edin ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Süper Limon Otu Karides
hammadde:
300 gram taze karides, 70 gram taze limon otu, 80 gram kereviz, 5 gram darı biberi.
Baharat:
5 gram limon otu sosu, Ev Yapımı Taze Citronella Yağı 20ml, tuz, monosodyum glutamat, mısır nişastası, muhallebi tozu, mısır nişastası, yemeklik şarap, her miktar salata yağı.
Hazırlık metodu:
1. Karides ipliğini çıkarmak için Jiwei karidesinin arkasını kırdıktan sonra, Napan'ı tatmak için pişirme şarabını, taze limon otu yapraklarını ve biraz tuzu ekleyin, ardından biraz mısır nişastası ve krema tozunu tek tek hafifçe vurun; kerevizi elmas şeklinde parçalara ayırın, Darı biberi kesilerek açılır ve taze limon otu elmas şeklindeki parçalara kesilir, hepsi bir kenara bırakılır.
2. Ağ kabındaki yağı ısıtın ve yağ sıcaklığı% 60 sıcaklığa yükseldiğinde, Xiajiwei'de karidesleri dıştan çıtır çıtır olana ve içi yumuşayana kadar kızartın, çıkarın ve yağı boşaltın; kereviz parçalarını kaynatmak için bir tencereye koyun, çıkarın ve bir kenara koyun. .
3. Citronella yağını ısıtmak için ağ bir tencereye koyun, önce aromayı kızartmak için taze limon otu ve darı biberini ekleyin, limon otu sosu eklenene kadar bekleyin ve aroma kuvvetlenene kadar kızartın, ardından kızarmış Jiwei karideslerini ve kerevizi ekleyin ve kızartırken kızartın Tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, kalın gorgonu kalınlaştırın ve eşit şekilde itin, ardından tavaya koyun.
Ev Yapımı Citronella Yağı:
Salata yağını tencereye koyun ve ısıtın, az miktarda zencefil ve taze limon otu ekleyin, aroma kuvvetlenene kadar kızartın, soğumaya bırakın ve tortuyu süzerek servise hazır hale getirin.
Kaynak: Sichuan Cooking Magazine | Genel Hesap: scprweixin
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
