Haidilao'da bir şey oldu! Fare kilere girdi ve güveç kevgir tahliyeyi çıkardı ... Şuna bak
Fareler arka mutfağın zemininde koşturuyor, temiz faraşlar ve sofra takımları havuzda karıştırılıyor ve kanalizasyonları kazmak için müşteriler tarafından kullanılan güveç süzgeçleri kullanıyor ... İki Haidilao mağazasına yapılan habersiz ziyaretlerin son dört ayında, aynı durumu gördüm.
Haidilao Jinsong mağazasına habersiz ziyaret, mutfak faresi yemek dolabına sürünerek girdi
Bu yılın Mayıs ayı başlarında, muhabir röportaj ve indüksiyon eğitimini geçtikten sonra Haidilao Jinsong mağazasına girdi. Muhabir, istihdamın ilk gününde arka mutfağın tuvaletinde fare izleri buldu. Sonraki birkaç gün içinde muhabir, Haidilao Jinsong mağazasının arka mutfağının malzeme odasına, servis odasına, meyve odasına, çamaşır odasına, fincan odasına vb. Gitti. Tüm fare izleri bulundu . Bazı fareler yiyecekle dolaba girecek.
Haidilao Jinsong Mağazasına yaklaşık iki aydır habersiz ziyaretler sırasında, Haidilao Jinsong dükkanı, fare temizleme şirketinden fareleri temizlemesini istedi, ancak birkaç gün içinde daha fazla fare vardı. .
(29 Mayıs 2017, sabah saat 3:26, muhabir Haidilao Jinsong dükkanının ana işlem odasındaki fareleri fotoğrafladı)
Süpürge, faraş, bez ve sofra takımları birlikte temizlenir
Bulaşık odası yoğun olmadığında, personel bulaşıkları temizleyecek ve yıkayacaktır. Zeminleri, duvarları ve lağımları temizlemek için kullanılan süpürge ve faraşlar aynı zamanda bulaşık makinelerini ve saklama dolaplarını temizlemek için de kullanılmaktadır.
Temizlik çalışmaları tamamlandıktan sonra, çalışanın faraşı ve bezi temizlenmek üzere lavaboya yerleştirilecek ve süpürge tahliye için bulaşık makinesi taşıma bandına yerleştirilecektir.
Muhabir bunun uygunsuz olduğunu düşündüğünde ve tuvalet personeline aletleri ve sofra takımlarını karıştırmamalarını tavsiye ettiğinde, personel muhabire şunu söyler: "Sadece kendi işini yap."
(26 Mayıs 2017 saat 05: 31'de lavabodaki faraşın temizlenmesi)
Bulaşık makinesinin içinde bir yağ tabakası
Haidilao Jinsongun bulaşık makinesi, bulaşıkları temizlemek için yüksek sıcaklıkta dezenfeksiyon kullanır. Bulaşık makinesi her gün temizlik için açılmasına rağmen, yalnızca yüzeyi temizler ve iç yağı çıkarmaz. "Üzerindeki yağa bakın, temizlenemez, insanları kokutabilir. İçeri girip koklarsanız harika kokuyor." Bulaşık makinesinin yüzeyini temizleyen personel muhabire şikayet etti.
Muhabir, bulaşık makinesinin içini daha derinlemesine incelemek istedi. 18 Haziran 2017 sabah saat 7'de bulaşık makinesinin kapağı açıldı ve taşıma bandının bir tarafı yağ lekeleriyle kaplandı. Ve çürüyen bir koku yayar . Bulaşık makinesinin iç duvarı yağ lekeleri ve çürümüş yemek artıklarıyla lekelendi ve bulaşık makinesindeki hazne sarı lağım suyuyla doluydu. Muhabir, bulaşık makinesinin rezervuarındaki suyu boşalttıktan sonra, rezervuarın iç duvarının gresle kaplandığını ve kalın bir tabakanın elle kazınabileceğini buldu. Rezervuarda gresle kaplanmış bazı düşen kaseler ve tabaklar açıkça görülebilmektedir.
(18 Haziran 2017, saat 04: 20'de tuvalette fotoğraflanan, bulaşık makinesinin rezervuarı yağ ve yemek artıklarıyla kaplıydı ve rezervuara düşen bulaşıklar yağla kaplıydı ve taslak belli belirsiz görülebiliyordu. )
Haidilao Sun Palace Store'a habersiz ziyaret. Hot pot kevgir, kanalizasyon çöpünü kazmak için bir araç olarak kullanılır
Muhabir, Temmuz 2017 sonunda Haidilao Sun Palace mağazasına girdi. Bu mağazanın bulaşık yıkama işlemi temelde Haidilao Jinsong mağazasınınkiyle aynıdır.Yağ lekeleriyle dolu transfer kutusu temizlenmez ve lavaboya temizlenmiş bulaşıklarla birlikte yerleştirilir. Bulaşık makinesinin içinde. Bulaşık makinesinden çıkan bulaşıklarda açık sarı su lekeleri var. Bulaşık makinesinin içi iki ila üç ayda bir temizlenecektir.
İşin sonuna yaklaşırken arka salondaki her grubun üyeleri temizlik ve bitirme işlerine başladı. Arka salondaki kanalizasyon borusu tıkanmış ve harmanlama odasındaki personel tıkanmış çöpleri temizlemek için kanalizasyon borusunun bölmesini açmıştır.
Kullandıkları temizleme aracı, müşterilerin güveç yemesi için tam olarak kevgirdir. , Bu süzgeçler müşterinin yeni yediği güveçten alınır. Harmanlama odasındaki personel, bölmenin dibine sıkışmış çöpü çıkarmak için bir kevgir kullandı. Arka salonun koridoruna gelen ve giden insanlar vardı ve hiçbir çalışan memnuniyetsizliklerini ifade etmek için ayağa kalkmadı, arka salonun yöneticisi bile sadece baktı ve sonra dönüp gitti. Muhabir, yanındaki çalışanla konuştu ve telaşlanacak bir şey olmadığı söylendi.
Bu süzgeçler kullanıldıktan sonra, içinde mutfak eşyaları bulunan bir tencereye konulacak ve birlikte yıkanacaktır.
Haidilao'nun son cevabı: sorun doğru
25 Ağustos öğleden sonra Haidilao, soruşturma sonrasında medya raporunda açıklanan sorunun doğru olduğunu, tüm müşterilere ve arkadaşlarına 100 milyar samimiyetle ifade ederek benzer olaylarla düzenli olarak ilgileneceğini ve kamuoyuna duyurular yapacağını söyledi.
Aşağıdaki yanıtın tam metnidir:
Haidilao Hotpot Beijing Jinsong Mağazası ve Beijing Sun Palace Mağazası olaylarıyla ilgili özür mektubu
Sayın müşteri arkadaşım:
Selamlar!
Bugün medya, şirketimizin Beijing Jinsong mağazasında ve Beijing Sun Palace mağazasında fare, sofra takımı yıkama, kullanım ve kanalizasyon taraması ve diğer sağlık ve güvenlik tehlikelerinin bulunduğunu bildirdi. Şirketin incelemesinden sonra, medya raporunda açıklanan sorunların doğru olduğuna inanılıyor. Hijyen konuları en büyük endişemizdir.Firmamız her ay benzer gıda hijyeni ve güvenliği olaylarıyla da ilgilenecek ve bu tür olayların sonuçları kamuoyuna duyurulacaktır. Her halükarda, bu tür olayların meydana gelmesinden çok suçluyuz ve bir kez daha tüm müşterilerimizden ve arkadaşlarımızdan en içten özürlerimizi sunuyoruz.
Değerli müşterilerimiz ve medyanın arkadaşları, Haidilao'nun resmi web sitesindeki (www.haidilao.com) "Hakkımızda-Gıda Güvenliği-Duyuru Bilgileri" veya Haidilao'nun WeChat kamu hesabı "Daha-Hakkımızda-Gıda Güvenliği-Yönetim Duyurusu" aracılığıyla bilgi alabilirler. Bu tür olayları önceki işlemlerimizin sonuçları.
Haidilao'da bu kez sıçanların ortaya çıkması, hijyen ve temizliğin diğer yönlerinin açığa çıkması bizi çok üzdü ve üzüldü.Bugün medyadaki arkadaşlar bize fotoğraflar da verdi, bu da bizi çok utandırdı ve kendimizi suçladı. Bu sorunları bulmamıza yardımcı oldukları için medyaya ve müşterilere teşekkür ederiz.
Haidilao güveçini denetledikleri için medyaya ve halka teşekkür ediyoruz ve işimizdeki yönetim sorunlarımızı ortaya çıkaran boşluklara dikkat çektik. Karşılık gelen ekonomik ve yasal sorumlulukları üstlenmeye istekliyiz, ancak bu sorunları mümkün olan en kısa sürede önleyeceğimizden de eminiz. Sadece tüm Haidilao mağazalarında düzeltmeler yapmadık ve daha sonra kamuya açık olarak düzeltme planları yayınlayacağız.Ayrıca Haidilao'yu destekleyen tüm medya ve müşterilerin çalışmalarımızı denetleyeceğini umuyoruz.
Haidilao'ya gösterdikleri ilgi ve denetimi için toplumun tüm kesimlerine tekrar teşekkürler.
Sichuan Haidilao Catering Management Co., Ltd.
25 Ağustos 2017
ilgili düzenleme
göre "Çin Halk Cumhuriyeti Gıda Güvenliği Yasası" 4. Bölüm, gıda üretiminin ve işletiminin gıda güvenliği standartlarına uygun olmasını ve üretilen ve işletilen gıdanın çeşit ve miktarına uygun gıda hammaddesi işleme ve gıda işleme, paketleme ve depolama tesislerine sahip olmasını şart koşmaktadır. Yerler ve diğer kirlilik kaynakları önceden belirlenmiş bir mesafede tutulur.
33. Maddenin ikinci fıkrasına göre, üretim ve işletme faaliyetleri olan gıdalarda, dezenfeksiyon, yıkama, toz önleme, sinek önleme, kemirgen önleme, böcek önleme, yıkama vb. İle atık su arıtımı, çöp ve atıkların depolanması gerekir. Ekipman veya tesisler.
