Günümüzde yemek yarışması şiddetli ve sıkı çalışmaya dayanıyor. "Sichuan tarzı kızarmış koyun akrepinin" kendine has özellikleri var
Takip etmek için tıklayın | Yemek endüstrisinde profesyonel yepyeni medya
Günümüzde ikramda rekabet çok şiddetli ... Herkes dekorasyon, yaratıcılık, pazarlama ve fiyat için mücadele ediyor ... Ancak markanın yemekleri daha farklı ve daha rekabetçi görünüyor. Orkide Bahçesi, gözlerden uzak Shuanglin Sokağı'nda yer alıyor.Sıradan ev tarzı bir restoran ...
Koyun akrepleri özellikle kuzeyde popülerdir, ancak Chengdu'da yemek yemek kolay değildir. Usta Cai koyun akrepini pişirmek için Sichuan usulü kızartma yöntemini kullanır.Yemek yumuşak ve çürümüştür ve güçlü bir tada sahiptir.
Kızarmış Kuzu ve Akrep
Hazırlık metodu:
1. Koyun ve akrepleri büyük parçalara ayırın, kaynatmak için kaynayan su kabına koyun ve durulayın. Ayrıca yıldız anason, defne yaprağı, yapışkan dağ pirinci, çimen meyvesi, beyaz koe, tarçın gibi baharatlar hazırlayın (bkz.Şekil 1 ve Şekil 2).
2. Salata yağını ısıtmak için tencereye koyun, önce Pixian fasulyesi hamuruna koyun ve tadı iyice karıştırıp kızartın ve ardından kurutulmuş biber, biber, zencefil, sarımsak ve baharatları tadı için birlikte kızartın (bkz. Şekil 3).
3. Suyla karıştırıp kuzu akrepini kaynattıktan sonra, baharatına tuz, MSG ve tavuk özünü ekleyip düdüklü tencereye boşaltın.Hava kaynadıktan sonra yaklaşık 40 dakika bastırın, tencereden boşaltıp geniş bir folluk tabağına dökün, kişnişle süsleyin ve servis edin ( Şekil 4-6'ya bakın).
Sağlanan yemekler: Chengdu Lanxinyuan Sichuan Restaurant
Fotoğraf: Jiu Chi
Daha heyecanlı! WeChat genel hesabı "Sichuan Cooking Magazine" id: scprweixin'i takip edin
