Gençler bu yıl içmeyi sevmiyor Alkolsüz bira yeni bir trend haline geldi.
"Her şey şarabın içinde!"
Pek çok Çinli bu cümleye aşinadır.Ning Hao'nun "Crazy Aliens" adlı eserinde Shen Teng ve Huang Bo, Çin şarap sofrası kültürü aracılığıyla uzaylılarla arkadaşlık kurdu ve onları yanlışlıkla kurtardı. Dünya.
Şarabı evrenin evrensel diline dönüştürmek bir abartıdır, ancak şarap gerçekten de eski çağlardan beri çeşitli duyguların en iyi besleyicisidir. Li Bai yalnızken "çiçek odasında bir bardak şarap" içti. Su Shi ailesini özlediğinde "şarabı gökyüzüne istedi". Askerler dışarı çıkmadan önce "Üzüm Şarabı Aydınlık Kupasında" sarhoştu ...
İşten sonra bir şeyler içmek için meslektaşlarla buluşmak, Japon dramalarında ve Hong Kong dramalarında da en yaygın sahnedir. Çalışmayı bırakıp birbirleriyle sohbet etmek, içki içmek sosyalleşmenin önemli bir yolu haline geldi.İnsanların bir şişe şarapta birbirlerini iyileştirmek için bir "gece kafeteryası" ve bir "yüzyıl lokali" ye ihtiyacı var.
Bununla birlikte, birçok ülkede, içki içen insanlar, özellikle de alkol kullanmayan gençler, giderek daha azdır. Tıpkı Coca-Cola'nın çok sayıda şekersiz içeceği piyasaya sürdüğü gibi, şarap tüccarları da gençleri çekmek için alkolsüz içecekler kullanmak zorunda.
Bu sınıftaki gençler "şarap kesmeyi" sevmiyor
Beş altı, altı oruç, kırın!Üniversiteye ilk girdiğimde, Guangdongun "şarap bölme" kültürünü öğrendim. Yeni kulüpler işe aldıktan sonra, tüm kulüpler temelde okulun yakınındaki yemek tezgahlarında toplanacaklar. Tabii ki, büyük konuşma ve "şarap doğramak" vazgeçilmezdir. Doğrudan "darbe" ve sonunda birkaç kişi yatakhaneye geri götürülecektir.
Bununla birlikte, giderek daha fazla genç insan bu şarap sofrası kültürüne alay ediyor.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gençleri izleyen uzun vadeli bir araştırma projesi olan Monitoring the Future, Amerikalıların dörtte üçünün en azından ara sıra içki içmesine rağmen, Y kuşağının% 72'sinin günde bir veya iki bardak alkolü kabul etmediğini ve% 33'ünün Katılımcılar, sağlık durumunun iyi olması ve içki içtikten sonra cinsel ilişkiye girmenin utancından kaçınmak gibi nedenlerle alkol tüketimini azaltma isteklerini dile getirdiler.
Tesadüfen, geçen yıl İngiliz yetişkinlerin içme oranı 2005'ten bu yana rekor düşük bir seviyeye ulaştı. İngiltere Sağlık Araştırması verilerine göre haftada en az bir kez içki içen yetişkinlerin oranı% 64,2'den% 56,9'a, 16-24 yaş arası içmeyen gençlerin oranı ise% 29'a ulaştı. On yıl önce bu oran% 18 idi.
Gençler içmeyi sevmiyor ve barlar oldukça ıssız. Yalnızca 2018'de Birleşik Krallık'ta yaklaşık 700 bar kapandı.
Votkayı seven, savaşan bir ulus olan Rusya bile kadehlerini bırakmaya başladı. Rusya Sağlık Bakanlığı'nın verilerine göre, Ruslar tarafından tüketilen alkol miktarı 5-7 yıl öncesine göre yaklaşık% 80 azalırken, neredeyse her yaştan Ruslar alkole olan ilgide azalma gösteriyor ve Y kuşağının içki içme olasılığı önceki nesillere göre daha az. % 25 artış
Çinli gençler istisna değildir.Geçen yıl China Liquor Industry Weekly tarafından gösterilen "90'lar Sonrası" Alkol Tüketimi'ne göre, 18-25 yaş arası çeşitli alkollü içeceklerin tüketici finansmanı diğer yıllara göre% 10'dan daha düşük. 90'lar sonrası neslin yarısından fazlasının ortalama aylık alkol tüketimi 1 siparişi geçmiyor.
Elbette içki içen birçok genç var ama düşük alkollü içecekleri tercih ediyorlar. Pazar araştırma ajansı Kantar Worldpanel tarafından 2016 yılında yapılan bir anket, alkol içeriği% 1,2'den az olan alkollü içeceklerin satışlarının bir önceki yıla göre yaklaşık% 30 arttığını, düşük alkollü ve alkolsüz içeceklere yönelik kullanıcı talebinin ise% 8 arttığını gösterdi.
Bugün bu oran hala artıyor.Başka bir kuruluşun son raporu, pazarın 2018'den 2020'ye% 32 büyüyeceğini ve alkolsüz içecek eğiliminin yaklaştığını tahmin ediyor.
Alkolsüz alkol giderek daha fazla, şekersiz içeceklerden sonra yeni trend
Müşterilerin tüketim alışkanlıkları değişti ve şarap tüccarları müşterileri tekrar çekmek için değişmek zorunda kaldı ve alkolsüz içecek ürünlerini piyasaya sürdü.
Gazlı içecek pazarında bu tür değişiklikler yapıldı Gazlı içeceklerin satışları tarihsel olarak düşük seviyelere inerken, Coca-Cola gibi üreticiler sık sık sağlığa odaklanan şekersiz / az şekerli içecekleri piyasaya sürdü.
Şekersiz kola gibi, alkolsüz içecekler, sarhoş olmaktan korkan ve içmek istemeyen tüketicileri çekmek için (daha az) alkol içermeyen orijinal alkol aromasını korur.
Bu yılın Ocak ayında, Heineken Amerika Birleşik Devletleri'nde alkolsüz bira "Heineken 0.0" ı resmi olarak piyasaya sürdü. Bundan önce, bu bira dünya çapında 30'dan fazla ülkede lanse edildi.Ambalaj da sıradan biradan farklıdır. Bu basitçe Heineken'dir. Biranın "Coke Zero" u.
"Heineken 0.0", şişe başına 0 ve 65 kalori alkol içeriğine sahiptir.Tadını sıradan biraya daha yakın hale getirmek için Heineken bira üreticilerinin bu alkolsüz birayı geliştirmek için 2 yıl harcadıkları ve alkolü çıkarırken ekledikleri söyleniyor. Daha meyvemsi bir koku.
"Heineken 0.0" da, "Herkese açık" temalı bir dizi reklam, bu alkolsüz biranın hedef kullanıcılarını gösterir. Tüketiciler her zaman ve her zaman bira içebilir, parti yapabilir, egzersiz yapabilir, çalışabilir, ebeveynler bebeklerine bakabilir ve artık içki ve araba kullanma konusunda endişelenmelerine gerek kalmaz.
Heineken Beer marka müdürü Ashleigh Phelps şunları söyledi:
Alkolsüz bir bira yapmak istiyoruz ki, insanlar içtikten sonra ertesi gün baş ağrısı çekmesin ve yine de rahatça yoga yapıp çocuklarını alsın. Uyanık kalmak sağlıklı ve mutludur.Dünyanın en büyük bira üreticisi olan Anheuser-Busch InBev, geçen yıl 12 yeni alkolsüz ve düşük alkollü birayı piyasaya sürdü. Bu aynı zamanda, bu 180 yaşındaki bira üreticisi ilk kez alkolsüz biraları piyasaya sürdü. Budweiser, küresel üretimin% 8'ini oluşturuyor ve Budweiser, bu oranı 2025'te% 20'ye çıkarmayı umuyor.
Coca-Cola, geleneksel şarap tüccarlarının yanı sıra, geçtiğimiz günlerde dört farklı aromaya sahip alkolsüz kokteyl içeceği BAR NØNE'yi piyasaya sürdü. Coca-Cola'nın strateji ve yenilik müdürü Sabrina Tandon, bu içeceğin tüketicinin alkolsüz içecek talebindeki boşluğu doldurabileceğini söyledi.
Ayrıca, "dünyanın ilk damıtılmış alkolsüz içecek markası" olarak bilinen Seedlip gibi alkolsüz içeceklere odaklanan bir grup şarap tüccarı da ortaya çıktı ve Curious Elixirs, Kickstarter kitle fonlaması aracılığıyla alkolsüz kokteylleri piyasaya sürdü.
Alkolsüz içecek pazarına giderek daha fazla içecek satıcısı katıldıkça, bu aynı zamanda barlara alkolsüz içecekleri sunma fırsatı veriyor, çünkü barmenlerin kullanacakları daha fazla hammadde var.
Manhattan, New York'ta bazı alkolsüz barlar ortaya çıktı. İçerideki şölen atmosferi değişmemiş ama şarap listesini açtığınızda hepsi alkolsüz içecekler oluyor. Pazar araştırma firması Technomic'in verilerine göre, ABD restoran ve bar şarap listesindeki alkolsüz kokteyllerin sayısı 2016'dan 2017'ye% 13 arttı.
Yukarıda belirtilen alkolsüz alkolün (Alkoholik olmayan) mutlaka alkol içermediği unutulmamalıdır.Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nde,% 0,5'ten daha az alkol konsantrasyonuna sahip biraya "alkolsüz bira" denilebilir, ancak zaten piyasadakinden daha iyidir. "Şekersiz süt çayı" bir vicdandır.
Bu, farklı üretim süreçlerine bağlıdır.Şu anda, iki ana tür alkolsüz bira üretimi vardır. Birincisi, geleneksel şarap yapım süreci temelinde alkol içeriğini azaltmak, diğeri ise alkol fermantasyonunun yerine başka malzemeler kullanmaktır, yalnızca ikincisi tamamen alkol içeremez.
Örneğin, Japon Asahi Beer'e ait alkolsüz bir zanaat bira markası olan DRY ZERO, arpa ve şerbetçiotu kullanmaz, ancak biranın tatlılığını ve acılığını ortadan kaldırabilen ve ferahlatıcı bir tadı koruyabilen bira mayasının fermente edilmiş bileşenlerini uzlaştırır.
Tüm alkol pazarı açısından bakıldığında, alkolsüz içecekler hala nispeten niş bir kategori olmasına rağmen, şekersiz içeceklerin popülaritesine çok benzeyen Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Avustralya gibi pazarlarda çift haneli hızlı büyümeyi sürdürdüler.
Neden alkolsüz şarap içmelisiniz? Sadece sağlık için değil
İster şekersiz içecek ister alkolsüz alkol içsin, birçok insan daha sağlıklı olma ümidiyle yola çıkar.
Tüketici psikolojisine hitap etmek için Coca-Cola gibi içecek üreticileri diyet lifi içeren "kilo verdirici kola" bile piyasaya sürdü.Elbette kilo vermeye yardımcı olmadığı ve şeker ikamelerinin de birçok sağlık riski taşıdığı kanıtlandı.
Ancak alkolsüz içeceklerin bu konuda çok daha az sorunu var Sonuçta alkol içermezlerse karaciğere bu kadar ağır bir yük getirmeyecekler ve bazı alkolsüz biralarda kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olan bazı antioksidan ve vitaminler de bulunacaktır. B6.
Öte yandan, insanların sosyalleşme biçimleri de değişiyor. Parti çılgınlığı sırasında daha fazla insan uyanık kalmak istiyor. "Ocak Alkolü" etkinliğine 5 milyondan fazla kişi katıldı. Bu nedenle bazı barların başlattığı "Alkolsüz Geceler" de çok popüler ve onlar da "Soda" gibi doğuyor. Club "(CLUB SODA) bu tür bir sosyal alan.
Editörün notu: "Ocakta yoksunluk", tatil boyunca aşırı alkol aldıktan sonra bir ay alkolden uzak durarak uyanık kalmak demektir."Soda Club" ın kurucusu Ruby Warrington, bu alkolsüz sosyalleşme yöntemini "ayık meraklı" olarak adlandırıyor.
Bu çok seksi görünmüyor, ancak insanların alkolsüz sosyal aktivitelerin sıkıcı ve sıkıcı olduğunu düşündükleri bir yanlış anlama var.Ve giderek daha fazla genç insan, ebeveynleri gibi, işten sonra meslektaşları ve patronları ile içmeyi vazgeçilmez bir işyeri kuralı olarak görüyor. Bir intage araştırması, Japon halkının% 60'ından fazlasının ayda birden az içki içmek için dışarı çıktığını ve% 41.1'inin hiç içmek için dışarı çıkmadığını gösteriyor.
Ancak birçok insanın gözünde alkolsüz alkol, gerçek alkolün yerini alamaz. Pek çok insanın içtikten sonra tadının yanı sıra, alkolün getirdiği hafif sarhoşluktur, alkolsüz bira herkesi sarhoş etse de bu zevki kaybeder.
Bu nedenle alkolsüz alkolün tadı ne kadar gerçekçi olursa olsun, şekersiz içecekler gibi gıda teknolojisi ile orijinal ürüne benzer bir deneyim elde etmek imkansızdır Sonuçta insanları sarhoş etmek istiyorsanız neden alkolsüz alkol yapalım.
En azından güçlü bir şarap kültürünün olduğu Çin'de, insanların alkolsüz şarapları kabulü yüksek değil. Alkolsüz biranın teşvik ettiği "sarhoş araba kullanma konusunda endişelenmeyin", araba kullanma işinin yükselişinden sonra giderek gereksiz hale geldi. Ipsos tarafından yayınlanan "Çin Bira Pazarı ile ilgili 2017 Beyaz Kitabı", tüketicilerin genellikle alkolsüz veya düşük alkollü biranın hafif bir tada sahip olduğuna inandığına işaret etti.
Elbette bazı insanlar alkolsüz içeceklerin alkollülerin yavaşça alkolü bırakmalarına yardımcı olabileceğini düşünüyor, ancak e-sigaraların sigara içenlerin sigarayı bırakmasına yardımcı olamaması gibi, bazı uzmanlar alkolsüz biranın alkolikler üzerinde olumlu bir etkisi olmadığını, ancak sosyal durumlarda yalnızlıklarını derinleştireceğine dikkat çekti. anlamda.
Her durumda, tüketicinin alkolsüz alkole olan talebi artmaktadır. Tüccarlar tarafından piyasaya sürülen çeşitli alkolsüz alkollü içecekler aslında yeni bir yaşam tarzı sunuyor.Şekersiz içeceklerin popülaritesinin ardındaki sebep, insan aklının şekeri seven doğasını bastırmasıdır. Alkolsüz alkol içmek de benzerdir. Beyin heyecan, çekingenlik ve neşe gibi faktörler üretir.
Gelin, bu kadeh alkolsüz şarabı bitirelim.
Başlık haritası ve dağıtım haritası şundan alınmıştır: "Canavar Olamayız"
