Hepsi yenilikçi olan 23 çeşit balık yemeği
Malzemeler: 4 küçük sarı çanak çömlek (antlaşma başına 150 gram), 50 gram kıyılmış soğan, 50 gram beyaz soğan, 100 mililitre ev yapımı sos, sebze suyu, tuz, yeşil soğan, kırmızı biber, yemeklik şarap ve salata yağı.
Hazırlık metodu:
1. Küçük sarı şarlatan kesilip iyileştirildikten sonra, daha sonra kullanmak üzere tencereye sebze suyu, tuz ve pişirme şarabı ekleyin. Kıyılmış soğanı ve yeşil soğanı sıcak taş levhanın üzerine koyun.
2. Salata yağını tencereye dökün, küçük sarı şarlatanı% 70 sıcakken tencereye koyun, dışı gevrek olana ve içi pişene kadar kızartın ve doğrudan soğanın üzerine koyun.
3. Ev yapımı sosu temiz tencereye dökün, haşlanırken kırmızıbiber dilimlerini ekleyin ve suyu koyulaşınca balığın üzerine dökün ve biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
Ev yapımı sos nasıl yapılır: Sos aromalı bir meyve suyu yapmak için buharda pişirilmiş balık soya sosu, kaynatılmış sos, hafif soya sosu, istiridye sosu ve Meijixian'ı bir leğene koyun.
2
Pırasaları parçalara ayırın, kuru kırmızı turpu napanın içine ekleyin ve iyice karıştırın, kesilmiş turp sazanın karnına doldurun ve alüminyum folyonun üzerine koyun. Ev yapımı doğranmış biber fasulyesi salçasını, beyaz şekeri, biber eriştesini, kimyonu ve doğranmış yeşil soğanı leğene koyun, balığın yüzeyine sürmeden önce iyice karıştırın, alüminyum folyoyu kapatın ve 220 ° C'de fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin ve çıkarın, alüminyum folyoyu açın ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.
3
Bu, Dazhou bölgesinde geleneksel bir yemektir. Crucian sazanı, sos yapma yöntemine göre yapılır ve daha sonra buharda pişirilip sepet içinde yenir.
Hazırlık metodu:
Crucian sazanı kesilip iyileştirildikten sonra, balık vücudunun her iki tarafına bir bıçak kesin, tuzla marine edilmesini bekleyin, şarap, zencefil dilimleri ve yeşil soğanla pişirin ve ardından balığın yüzeyini acı noodle, biber erişte, beş baharat tozu ve tatlı erişte sosu ile fırçalayın. İyice karıştırılmış sos daha sonra asılır ve yarı kuruyana kadar havalandırılır.Daha sonra sos, balık gövdesinin yüzeyine eşit şekilde fırçalanır ve hava kurutulmaya devam edilir.Çiğ sazan yapmak için bunu defalarca tekrarlayın.
Çiğ turp sazanı soya sosunda temizlendikten sonra bir kafese koyup yüksek ateşte buharda pişirin, çıkarın ve doğrayın, biraz pişmiş susam serpin ve kişnişle süsleyin.
4
Bir tencereye su koyup haşlayın, biraz biber ekleyin ve yılanbalığı bölümünü ölünceye kadar uçurun, çıkarın ve soğuk suyla durulayın, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kat kuru mısır nişastası sarın. Yağ başka bir tencerede% 70 sıcaklığa kadar ısıtıldığında, yılan balığı bölümünü dışı çıtır, içi yumuşayana kadar kavurun, daha sonra kullanmak üzere yağı çıkarın ve boşaltın.
Alt yağı tencerede bırakın, yeşilbiber, yeşilbiber ve darı biberi dilimlerini kurutun, kısık ateş yavaş ve güzel kokulu olduktan sonra yılanbalığı dilimini ekleyerek tuz, on üç baharat, tavuk özü, monosodyum glutamat, susam yağı, yemeklik şarap ve karabiber ekleyin , İyice karıştırın ve tavaya koyun.
5
Morina balığı temizlendikten sonra bir süre marine etmek için pişirme şarabı, kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin, 8-10 dakika sepette buharda pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
Tavaya biraz salata yağı ekleyip ısıtın, ince kıyılmış zencefil, sarımsaklı pirinç ve ıslatılmış deniz biberini güzel kokuluncaya kadar kızartın, soya peyniri dökün ve şeker ve monosodyum glutamat ile karıştırın.Tava kızartıldığında gümüş morina üzerine koyun. Servis.
6
Kırmızı turpu yıkayın ve kurumasını bekleyin, ardından bir gün kimchi kavanozunda bekletin. Çıkarın ve küpler halinde kesin, suyu sıkın ve bir kenara koyun.
Crucian sazanı kesilip temizlenir, kesildikten sonra küçük parçalara ayrılır, zencefil, taze soğan, şarap ve tuz ilave edilerek yarım saat iyice karıştırılır. Balık parçalarını süzün,% 60 sıcak yağ tavasına koyun, çıtır çıtır olana kadar kızartın ve sonra çıkarın.
Tencerede biraz yağ bırakın.% 50 sıcakken tencereye kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini koyun, ardından tencerede turpu hızla karıştırın, kızarmış turp sazanı ekleyin, şeker ve beyaz şarap ekleyin ve sarımsak filizlerini bekleyin Düğümleri kırılıncaya kadar karıştırın, tavayı bir tabağa koyun ve yer fıstığı ve biber eriştesi serpin.
7
Ot sazanı kesilip iyileştirildikten sonra, balık gövdesinin her iki tarafına bir bıçak kesip tuzla turşu haline getirin, şarap, zencefil dilimleri ve yeşil soğan düğümlerini tadıp bir kenara koyun. Ayrıca yeşil ve kırmızı darı biberi halkasını ve korunmuş yumurta flebini bir kaseye koyun, tuz, monosodyum glutamat, biber yağı, susam yağı, baharatlı çiğ, soya sosu, Maggi taze ve kırmızı yağı ekleyin ve bir aroma oluşturmak için iyice karıştırın.
Domuz yağı bir tencerede ısıtın, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, kişniş sapları, ıslatılmış zencefil dilimleri, ıslatılmış turp dilimleri ve ıslatılmış kıyılmış biberi ekleyin, kokulu olana kadar kızartın, taze çorba ile karıştırın, tuz, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyip kaynatın Çorbayı yapın, fazla aromalı ot sazanı ekleyin, kısık ateşte pişirin, sonra çıkarıp bir tabağa koyun, baharatlı baharatları dökün, kişniş festivali ve alkollü fıstık serpin ve servis yapın.
Not: Balık çorbası yaparken, daha fazla domuz yağı koyun, bu, balığı daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek içindir. Balıkları pişirirken kısık ateşte pişirin, böylece balık kolayca kırılmaz. Tatlandırıcı malzemenin suyu biraz daha fazla olabilir. Tatlar balığın arkasına dökülür ve balığın parçalanmaması için istenildiği gibi karıştırılmamalıdır.
8
Kıyılmış balık sadece taze tadı vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda kuru tadı da vurgulayabilir. Örneğin taze levrek temizlendikten ve yarım gün tatlandırıldıktan sonra bir kafeste buharda pişirilir ve soğumaya bırakılır, sonra el ile küçük parçalara ayrılarak bir leğene konur, darı biberleri, kişniş düğümleri vb. İlave edilerek baharatlı bir tada dönüştürülür. Bitmiş yemeklerin özellikleri: narin, baharatlı ve ferahlatıcıdır.
Ot sazanı temizlenip biberle tuzlandıktan sonra rüzgara asın ve yarı kuruyana kadar kurumasını bekleyin, ardından sepette buharlayın, çıkarın ve elle parçalara ayırın, susam yağı, kırmızı yağ, biber yağı ve tempeh ile karıştırın. Ve böylece, bitmiş tabaklarının özellikleri şunlardır: kuru tat ve yumuşak.
Bu kıyılmış turp sazanı, çoğu kıyılmış tabaktan farklıdır çünkü kuru kokulu tada dayanır ve aynı zamanda baharatlı aromayı içerir. Lezzet karıştırıldığında, bitmiş yemeğin lezzetini alışılmadık hale getirmek için kaynayan yağ (yani, kaynamış biber ve kaynatılmış biber yağı) eklenir.
İçindekiler: 1 adet rüzgarla üflenmiş turp sazanı, kişniş bölümü ve frenk soğanı bölümü için 30 gram, karışık yağ için 20 gram, soyulmuş fıstık çekirdekleri için 20 gram, her biri biraz susam yağı, şeker ve MSG
Hazırlık metodu:
1. Rüzgarla savrulan havuz sazanı sıcak sıcak suya batırın ve yıkayın ve kafeste buharla buharlaştırdıktan sonra çıkarın ve elinizle küçük parçalara ayırın.
2. Balık küplerine kaynatma yağı ilave edilirken kişniş düğümleri, frenk soğanı budakları serpilir, susam yağı, şeker ve MSG eklenir, iyice karıştırılır, soyulmuş fıstık taneleri serpilip karıştırılıncaya kadar beklenir ve servis edilir.
Soya sosu hazırlama: Bitkisel yağı bir tencereye koyup ısıtın, zencefil, soğan, soğan, kişniş ve defne yapraklarını ekleyip güzel kokulana kadar kavurun.Artıkları çıkardıktan sonra kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini güzel kokulana kadar bir tencereye koyun ve soğumaya bırakın. Soğuk yemekler yapmak için kullanılabilir.
Tanım: Rüzgarla üflenen turp sazanı, kesilmiş ve iyileştirilmiş turp sazanı bir leğene koymak, önce biber tuzu (sıcak tuz ve biraz biberle kızartılmış) ve beş baharat tozu eklemek, iyice karıştırmak ve 3 gün marine etmek, ardından havalandırılan bir yere asmak ve Balıkları yarı kuru olarak servis edin.
9
Bu yemek ile sıradan balık turşusu arasında bazı farklılıklar vardır, tencereye koymadan önce balığı dilimler halinde kesmez, bütün balığı tencerede kızarttıktan sonra lahana turşusu ile pişirir.
Ot sazanı öldürün, tuz, zencefil ve taze soğan suyunu ekleyin ve 10 dakika boyunca şarap pişirin,% 70 sıcak yağ tavasına koyun, balığın yüzeyi altın ve sert olana kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun. Tofuyu büyük parçalar halinde kesin ve iyice pişirmek için tuzlu kaynar su dolu bir tencereye koyun.
Domuz yağı fileli bir tencereye koyun ve% 50 sıcak olana kadar pişirin.Kızarmak için sarımsak, biber turşusu, dilimlenmiş zencefil ve lahana turşusunu ekleyin, taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, sonra ot sazanı ve tofuyu ekleyip birkaç dakika pişirin, tuz ekleyin, MSG ve karabiber ile tadı ayarlanır, frenk soğanı serpildikten sonra tencereye alınır ve servis edilir.
10
Bu yemeğin yumuşak balık ve güçlü sarımsak aroması var.
Yaparken, yaklaşık 750 gram ağırlığında taze yağlı bir tuo (yani yayın balığı) alın, kesin ve iyileştirin, balığın sırtının her iki tarafından çapraz olarak kesin ve bir kenara koyun.
Net tencereyi orta ateşte ateşe koyun, domuz yağı ateşe koyun, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve kuru biberi güzel kokulana kadar kızartın, uygun miktarda taze çorba ile karıştırın, tadı ayarlamak için tuz, monosodyum glutamat ve tavuk esansı ekleyin, yağlı tuo balığını tencereye koyun ve birleştirin Isıyı kısık ateşe getirin, pişirin ve bir tabağa koyun.
Domuz yağı ve bitkisel yağı temiz bir tencereye koyun, kıyılmış biber, kıyılmış zencefil, pirinç şarabı, Pixian su teresi, zencefilli pilav ve sarımsaklı pirinci ısıtın, güzel kokulana kadar karıştırın ve uygun miktarda taze çorba ile karıştırın. Sosları çıkarın, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özünü ekleyin ve balık gözü yeşil soğanı serpin, ikinci sınıf gorgonu karıştırdıktan sonra tabaktaki yağlı tuo balığının üzerine dökün.
Tencereyi yıkayın ve ısıtın, biraz yağ ilave edin, sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, balığın üzerine koyun, doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
11
İçindekiler: 1 adet ot sazanı, 80 gram yeşil soğan, kuru kırmızı biber, biber, sarımsak, zencefil, fasulye ezmesi, baharat tozu, tuz, yemeklik şarap, tavuk özü, monosodyum glutamat, mısır nişastası, bitkisel yağ, her biri uygun miktarda kişniş
Hazırlık metodu:
1. Ot sazanı kesilir ve temizlenir Baş, kuyruk ve büyük kemikler çıkarıldıktan sonra parçalara ayrılır, zencefil dilimleri, tuz, şarap ve mısır nişastası ilave edilerek iyice karıştırılır.
2. Bitkisel yağı file tencereye koyun,% 70 ateşte ısıtın, balık parçalarını ilave edin ve dışı gevrek olana ve içi pişene kadar kızartın, yağı dökün ve süzün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, kurutulmuş kırmızı biberler, biber, sarımsak, yeşil soğan budakları, zencefil dilimleri ve fasulye ezmesini güzel kokulana kadar kızartın, ardından ot sazanı küplerini ekleyin ve pişirme şarabını dökün, ardından tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü ve baharat tozu ekleyin. Güçlü baharatlı bir tada sahip olana kadar karıştırıldığında bir tabakta servis edilip kişniş bölmesine serpilir.
12
Büyük havuz sazanı kesilerek temizlenir.Tuzla turşulup, şarap, zencefil ve soğan suyunun tadına bakıldıktan sonra kaynayan su kabına konur ve kısık ateşte pişirilir, soğumaya bırakılır ve bir tabağa alınır, bir kenara alınır.
Ayrıca hafif soya sosu, baharatlı taze çiğ, monosodyum glutamat, şeker, zencefilli pirinç, kıyılmış sarımsak, pleurotus kökü, kıyılmış yeşilbiber ve darı biberinden yapılmış taze biber sosunu ekleyin, balığı tabağa dökün, doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
13
Gümüş sazan kesilip temizlenir, tuz, yeşil soğan, zencefil ve şarapla birlikte bir su kabına alınır, piştikten sonra çıkarılır ve bir tabağa alınır, yanına pişmiş erişte konulur. Yeşil iki vitex pul biberi açık ateşe koyun ve yakarak biberleri yapın, ardından kaba parçalara ayırın, kenara koyun.
Bitkisel yağı ısıtmak için tencereye koyun, önce kıyılmış zencefili ve kıyılmış sarımsağı tencereye koyun, doğranmış biberleri ve istiridye sosunu ekleyin, güzel kokulu karıştırın, kaynattıktan sonra biraz taze çorba ile karıştırın, soya sosu, tavuk özü ve monosodyum glutamat ekleyin ve ardından koyulaştırmak için su nişastası ekleyin. Marul yağını dökün ve iyice karıştırın, ardından gümüş sazanın üzerine dökün ve son olarak doğranmış yeşil soğan serpin ve üzerine sıcak yağ gezdirin.
14
Sarı şarabı temizleyin.Balığın her iki tarafındaki bıçakları teker teker kestikten sonra napana dilimlenmiş zencefil, taze soğan, tuz ve şarabı ilave ettikten sonra% 60 sıcaklığa kadar ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Dışarı. Tofuyu parçalara ayırın ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartın, yağı dökün ve süzün.
Alt yağı tencerede bırakın, yapışkan pirinç biberini, fasulye ezmesini, güveç tabanını, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin, karıştırın ve uygun miktarda taze çorba ile karıştırın, tuz, şeker ve MSG ekleyin. Kaynattıktan sonra sarı şarlatan ve tofuyu ilave edin, balıklar pişip lezzetli olunca balığı ve tofuyu çıkarın ve bir tabakta servis edin. Daha sonra tencerede kalan çorbayı çırpmak için yarıklı bir kaşıkla cürufu alın, koyulaştırmak için su ve nişasta ekleyin ve tencereyi tabaktaki balığın üzerine dökün.
Tencereyi yıkayın, ateşe koyun ve ısıtın.Kurutulmuş kırmızı biber festivali ve biber kokulu hale geldikten sonra tencereyi balığın üzerine koyun ve son olarak biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
15
Gümüş sazan kesilip iyileştirildikten sonra iki dilim temiz balık dilimler halinde alınır, ardından tuz ve tatlı patates nişastası ilave edilerek tadı ve macunu ilave edilirken, balık kılçığı ve başları parçalara bölünür.
Pişmiş bitkisel yağı ve domuz yağı ısıtın, kıyılmış biber turşusu, zencefil turşusu dilimleri, biber, yeşil soğan, lahana turşusu, Pixian su teresi ve sarımsaklı pirinci ekleyin, iyice karıştırın, taze çorba ile karıştırın ve kaynatın, sonra balık kılçığı ekleyin , Balık kafası, taze Chaotian rendelenmiş biber ve rendelenmiş zencefil, tavuk özü, monosodyum glutamat, biber, pişirme şarabı, yapışkan pirinç suyu ve sirke ile karıştırın.Balık kemikleri olgunlaştığında çıkarın ve leğenin dibine koyun, ardından orijinal çorbaya koyun Balık filetolarını sallayın ve pişene kadar ekleyin, tencereyi kaldırın ve bir leğene koyun.
16
Sazan kesilip iyileştirildikten sonra balığın her iki yanından bir bıçak kesip tuz, zencefil, yeşil soğan ve yapışkan su ile 15 dakika marine edin, ardından% 80 ısıya ısıtılmış bir tavaya koyun ve açık sarı ve açık sarı olana kadar kızartın. Derisi çıtır çıtır olduğunda balığı tavanın kenarına aktarın ve kalan yağı süzün.
Tavanın dibinde 50 ml sıvı yağ bırakın, domuz yağı ve yağsız domuz eti ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar kavurun, ardından kıyılmış biber, Pixian Douban ve Paozi zencefili ekleyin ve rengi kırmızı ve hoş kokulu olana kadar karıştırın.Balıklar kırmızı ve hoş kokulu hale gelince, balığı tekrar tavaya koyun, ardından yapışkan pirinç suyunu pişirin, Uygun miktarda taze çorba ekleyip biber, tuz, şeker ve ıslatılmış deniz biberi ekleyip orta ateşte tadı lezzetli olana ve çorba kuruyana kadar pişirin, doğranmış yeşil soğan, sirke ve monosodyum glutamat ekleyip tencereyi çevirip servis yapın.
Not: Bu yöntem, kuru haşlanmış Jiang Tuan yapmak için kullanılabilir, ancak Jiang Tuan'ın kızartma yerine kızartılması gerekir.
17
Kızarmış yılan balığı genellikle evde pişirilir, ama işte balık kokusu.Pişirilmiş zencefil, yeşil soğan ve sarımsak, zengin, hafif tatlı bir ağza sahiptir.
Hazırlık metodu:
1. Taze yılan balığını haşlayıp öldürmek için kaynar su kullanın, yıkayın ve daha sonra karnı kesmek için makas kullanın, iç organları çıkarın ve parçalara ayırın, tuz ekleyin, şarap ve zencefil soğan suyunu daha sonra kullanmak üzere marine edin. Mojito'nun derisini soyun ve daha sonra kullanmak için şeritler halinde kesin.
2. Salata yağını tencereye koyup% 60 ateşte ısıtın, yılanbalığı dilimleri ve patlıcan şeritlerini ayrı ayrı ilave edip bir süre kavurun.
3. Alt yağı tencerede bırakın, önce Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin, ardından ıslatılmış zencefili, ıslatılmış yeşil biberi, sarımsağı ve yeşil soğanı ekleyin, aroma çıkana kadar birlikte kavurun, yılanbalığı dilimlerini ve sarımsak dişlerini dökün ve uygun miktarda taze çorba ile karıştırın. Yılan balığı pişince şekeri ve monosodyum glutamatı ekleyip patlıcan şeritlerini ilave edin, haşlandıktan sonra ıslak mısır nişastası kullanarak yapışkan pirinç eriştelerini koyulaştırın ve balzamik sirkeyi dökün.Pişirmeden önce öğütülmüş augusta ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
18
Fasulye çorbası, Siçuan mutfağında nispeten sade yarı mamul bir malzemedir ve bitmiş yemeği benzersiz kılmak için taze nehir yemekleri ile pişirilir.
Hazırlık metodu:
1. Kurutulmuş bezelyeler ılık suda bekletildikten sonra, su ile karıştırılmış düdüklü tencereye koyun ve haşlanmış domuz kemiği ekleyin.Nezeleler ısıtıldığında ve bezelyeler yumuşayıp çürüyene kadar bastırıldığında, fasulye çorbasını bir kevgir ile dökün ve süzün. yanında olmak.
2. Jiang Tuan kesilip iyileştirildikten sonra, temiz et dilimlerini kalın dilimler halinde alın, napan içine zencefil taze soğan suyu, tuz, pişirme şarabı, yumurta beyazı (biraz) ve kurutulmuş mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere 5 dakika marine edin.
3. Tavuğu ısıtmak için tencereye koyun, yeşil soğanı ve beyaz ipeği koyun ve fasulye çorbasına dökmeden önce birkaç kez kızartın, seyreltmek için biraz su ekleyin ve kaynatın, mevsimine kadar tuz ve tavuk özü ekleyin, sonra balık filetolarını ekleyin, kısık ateşte hafif kaynatın 5 dakika boyunca tencereyi alıp bir tabağa koyun ve biraz kişniş serpin.
19
Bu lahana turşusu balığı, geleneksel yöntem temelinde geliştirildi - balık filetosu pişirilip saklandığında, bir kat sote zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç ve kıyılmış yabani biber eklenir ve daha fazla yeşil biber eklenir. Pudra ve son olarak kokuyu canlandırmak için sıcak yağ ekleyin.
Hazırlık metodu:
1. Ot sazanı öldürün ve kürleyin, temiz balık filetolarını alın ve çapraz bıçakla geniş balık filetoları halinde kesin.Napan'a zencefil ve taze soğan suyu, şarap, tuz, yumurta akı ve kuru mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. Balık kafasını ve balık kemiklerini ayrı ayrı doğrayın, lahana turşusunu büyük parçalara ayırın, yabani biberleri doğrayın ve bir kenara koyun.
2. Domuz yağını ısıtmak için tencereye koyun, lahana turşusu küplerini ve kıyılmış yabani dağ biberini ekleyin ve kuru su buharını karıştırıp kızartın, ardından zencefil pirinci ve sarımsaklı pirinci kokulu hale gelinceye kadar kızartın.Taze çorbayla karıştırdıktan sonra, pişirmek için balık kafasını ve kılçıkları ekleyin. Bu arada tuz, şeker, monosodyum glutamat ve biberi koyun.Etler pişince ve çorba beyaz olunca balık kafaları ve kemiklerini paslanmaz çelik bir leğene sızdıran bir kepçe ile çalkaladıktan sonra balık filetolarını sallayıp tencereye koyun. Pişene kadar pişirin. Tencereye çorbayı dökün.
3. Salata yağını tencereye koyun ve ısıtın.Kalan kıyılmış yabani biberi, zencefilli pirinci ve sarımsaklı pirinci kokulu hale gelene kadar kızarttıktan sonra, leğendeki balık filetolarının üzerine tencereden çıkarın, yeşil toz biber serpin ve son olarak da güzel kokulu hale getirmek için yağı dökün , Servis.
20
Hazırlık metodu:
Yaklaşık 250 gram ağırlığındaki her turp sazanı seçin.Kestikten ve sertleştirdikten sonra balığın her iki tarafına çapraz bıçaklar kesin.Zencefil, soğan, sarımsak, tuz, hafif soya sosu, karabiber, MSG ve toz biber ekleyin. , İyice karıştırın ve 3 saat marine edin.
Marine edilmiş turp sazanı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun, açmadan önce 20 dakika pişirin, plörot kökü, yeşil soğan, biber, pul biber ve salata yağından yapılan sosu balığın üzerine dökün ve tekrar fırına verin. Bir dakika daha pişirin, çıkarın ve bir tabakta servis yapın.
yirmi bir
Ot sazanı kesilip iyileştirilir ve iki parça temiz balık ince dilimler halinde dilimlenir ve ardından tuz, pişirme şarabı, zencefil ve taze soğan suyu ve tatlı patates nişastası ile bir leğene konur ve balık kafaları ve kemikler daha sonra kullanılmak üzere parçalara ayrılır.
Domuz yağı ağ tencerede ısıtın, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci, taze soğanı, sarı fener biber sosu, doğranmış yabani dağ biberi, doğranmış darı biberi ve yeşil biberi ekleyin, karıştırın ve taze çorba ile karıştırın Kaynatın, tuz, karabiber, tavuk özü ve monosodyum glutamat ekleyin, ardından balık kafasını ve kılçıkları ekleyin ve pişirin. Çıkarın ve ince dilimlenmiş yeşil bambu filizi ile bir çorba tenceresine koyun, ardından ezilmiş balık filetoyu tencereye koyun ve pişirin, üzerine yeşil ve kırmızı darı biberi serpin ve yeşil biber yağını tencereden çorba tenceresine dökün. , Servis.
yirmi iki
Malzemeler: 1 adet levrek (yaklaşık 750 gram), doğranmış ananas, 10 gram, 5 gram yeşil kırmızı biber, 5 gram yeşil fasulye, 5 gram mısır, 5 gram ev yapımı sos, 400 gram zencefil, yeşil soğan, tuz, yemeklik şarap, kurutulmuş mısır nişastası ve salata yağı.
Hazırlık metodu:
1. Levrekleri kesin, büyük kemikleri çıkarın ve balık gövdesinin her iki yanından çapraz bıçaklar kesin, pişirme şarabı, tuz, zencefil dilimleri ve yeşil soğan düğümlerini ekleyin ve iyice karıştırın, tadı koyun ve kenara koyun.
2. Doğranmış ananası, yeşil ve kırmızı biberi, yeşil fasulyeyi ve mısır tanelerini bir tencerede kaynar suda haşlayın ve bir kenara koyun.
3. İyi aromalı levrekleri temiz su ile durulayın, kurutulmuş mısır nişastasını süzün ve hafifçe vurun, ardından% 80 sıcak yağ tavasına koyun ve içi gevrek olana ve içi pişene kadar derin yağda kızartıldığında kod plakasından alın.
4. Ev yapımı sosu file tencereye koyun, uygun miktarda su kaynattıktan sonra beyazlatılmış ananas, yeşil ve kırmızı biber, yeşil fasulye ve mısır tanelerini tencereye koyun ve kalın ateş toplanınca tencere hazır hale gelecektir. Tabaktaki balığın üzerine koyun.
Ev yapımı sos, Thai tatlı biber sosu ve Thai Sriracha biber sosu ile yapılır.
yirmi üç
Bu dikenli balığın tadı, ev yapımı susam ezmesi nedeniyle alışılmadık.
İçindekiler: 1 adet ot sazanı (yaklaşık 1500 gram), yeşil bambu filizi, 240 gram, doğranmış yeşil soğan, 80 gram, kurutulmuş yeşil biber, 30 gram, ev yapımı biber ve susam ezmesi, 100 gram ıslatılmış zencefilli pirinç, ezilmiş yabani biber, tuz, monosodyum glutamat, tavuk esansı, biber yağı, yemeklik şarap, yaş mısır nişastası , Domuz yağı ve salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Ot sazanı kesilip temizlenir, balığın başı, kuyruğu ve kemikleri parçalara ayrılarak bir araya getirilir, derili balık büyük parçalar halinde dilimlenir. Tencereleri ayrı ayrı aldıktan sonra, tuzu, şarabı ve ıslak mısır nişastasını ekleyin, tadı ve daha sonra kullanmak üzere boyutlandırın. Yeşil bambu filizlerini ince dilimler halinde kesin ve ardından tepsinin altına koyun.
2. Isıtmak için ağ bir tencereye az miktarda domuz yağı koyun, zencefilli pirinci ve yabani biberi ıslatın ve kokulu olana kadar kızartın, suyla karıştırın ve kaynatın, pişirmek için balık kafasını, balık kuyruğunu ve balık kemiklerini ekleyin, yeşil bambu filizlerini çıkarın ve üstüne koyun . Ayrıca çorbaya tuz, monosodyum glutamat, tavuk suyu, biber yağı ve biberli susam salçası ekleyip çalkaladıktan sonra balık filetolarını ilave edip çorbayı piştikten sonra balık kılçıkları üzerine dökün.
3. Balık filetosunun üzerine doğranmış yeşil soğan ve kuru yeşil biberi serpin, üzerine sıcak yağ ve güzel kokulu gezdirin.
Tanım: Ev yapımı biber susam ezmesi, yeşil soğan yaprakları, kuru yeşil biber, yeşil acı biber ve uygun miktarda salata yağı alınarak, blenderde sıkılıp, üzerine Kato biber yağı dökülerek ve iyice karıştırılarak yapılır. Biber salçası o gün yerinde yapılmalıdır.
