Çin lahanası hasat mevsiminde bir mantar ve üç taze lahana rulosu yapalım!
Önce malzemeleri hazırlayın: birkaç Çin lahanası yaprağı, 1 havuç, 3-4 taze mantar, 3-4 mantar (önceden suya batırılmış) ve yağsız eti ince ince kıyma şeklinde doğrayın (yani çok ince et olarak kesin) Sonunda, ancak et tutkalı kesmeyin)
Taze mantarları yıkayın ve suyla haşlayın.
Beyazlatılmış shiitake mantarlarını ince doğranmış shiitake mantarları halinde kesin, havuçları ince ince dilimleyin ve mantarları doğrayın.
Kıymayı, doğranmış mantarları, doğranmış tahta kulakları ve doğranmış turpu büyük bir kaseye dökün, 2 çay kaşığı hafif soya sosu, 0,5 çay kaşığı şeker ve az miktarda yağ ekleyin ve bir dolgu oluşturana kadar iyice karıştırın
Lahana yapraklarını kesin ve yaprakları yaklaşık bir avuç içi kadar bırakın. (Kesilmiş lahana doğrudan pişirilip yenebilir veya lahana köfte yapmak için doğranabilir veya doğranıp et tutkalı ile karıştırılabilir. (Gelecekte köfteleri doğrudan kızartacağım)
Kesilen sebze yapraklarını kaynar suya koyup yumuşacık haşlayın ve sebze yapraklarını 30-40 saniye kaynar suda haşlayın.
Daha sonra karışık dolguyu sebze çetesinin yan tarafına koyun, sebze çetesinin yanından yuvarlayın ve aynı zamanda sebze yapraklarının iki tarafını ortasına yerleştirin.
Bir lahana sarması
Bütün lahana yapraklarını toplayın
Lahana rulolarını buharda pişirme rafına koyun ve kaynattıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.
Sos yaklaşık 12 dakika buharda pişirilerek hazırlanabilir: Sıcak tavaya az miktarda yağ dökün, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı su ve 0.5 çay kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve köpürene kadar pişirin.
Buharda pişirilmiş lahana rulolarını bir tabağa koyun, üzerine sosu dökün ve tatlı bir mantarlı sanxian lahana rulosu hazır.
Çerez sırları:
1. Yağsız et, çıtır dolgunun içindeki etin dokusunu yenmesi için et tutkalı yerine kıyma şeklinde kesilir ve tadı daha zengin olur;
2. Lahana yapraklarını pişirirken çok iyi pişirmeyin, aksi takdirde yapraklar çok yumuşak olur ve sarıldığında kolayca yırtılır;
3. Mantarı çok fazla doğramayın, sadece parçalayın, yemek yerken çıtır tadı koruyabilir;
4. Dolgular, Çin lahanası ile daha uyumlu olan karides ve domuz dolgusu, mısır ve domuz eti dolgusu gibi çeşitli şekillerde değiştirilebilir.
