Tahılın çeşitlendirilmesinden tahıla, Çin'in tahıl gelişimi ne tür değişiklikler yaşadı
Kuzey ve Güney gıda mahsulleri farklı dönemlerde etkileşimlidir
Çin önemli bir gıda ülkesidir.İnsanlar Neolitik Çağ'dan beri büyük ölçekte gıda yetiştirmektedir. Bununla birlikte, doğal coğrafi çevrenin ve üretim teknolojisinin etkisiyle her tür tahılın üretim süresi farklıdır. Bazı mahsuller güçlü bir canlılığa ve güçlü bir uyarlanabilirliğe sahiptir, bu nedenle daha geniş bir coğrafi alanda büyüyebilirler. Buğday, pirinç, darı, darı vb. . Ve bazı mahsuller, sadece bazı tropikal mahsuller vb. Gibi belirli bir ortamda gelişebilir, bu tür mahsuller güçlü bölgesel özelliklere sahiptir.
Ülkemizin farklı tarihi dönemlerinde Kuzey ve Güney gıda ürünleri interaktiftir.Ayrıca bugün yediğimiz patates, yer fıstığı, tatlı patates gibi yabancı ürünler olan yabancı ürünler de bulunmaktadır.
1. Çin'in tahıl yapısının tarih öncesinden Qin ve Han hanedanlarına oluşumu ve değişimi
Tarihsel dönemlerdeki çoğu gıda mahsulü, tarih öncesi tarım temelinde miras alındı. Şu anda, çeşitli kültürlerin arkeolojik keşifleri sayesinde, Kuzey ve Güney Çin'deki mahsullerin dağılımının farklı olduğunu anlayabiliyoruz.Kuzeydeki mahsuller çoğunlukla darı ve darı, güneydeki mahsuller çoğunlukla pirinçtir.
"Beş tahıl" tanımı sürekli değişiyor
Kuzeyde, bilinen Longshan Kültürü, Yangshao Kültürü, Majiayao Kültürü ve Qijia Kültürünün hepsi darıya sahiptir. Tibet'teki Karuo kültürü ve kuzeydoğudaki Angangxi kültürü gibi Sarı Nehir havzası dışındaki bölgelerde darı da bulundu.
Yangshao kültürünün ortasında darı, sadece insanların istikrarlı gıda talebini karşılamakla kalmayıp, aynı zamanda medeniyetin gelişmesi ve daha büyük insan yerleşimlerinin oluşumu için bir temel sağlayan Orta Ovalar'daki geniş alanlara ekildi.
Tarih öncesi toplumun güneyinde pirinç ana besin mahsulüydü.Örneğin, Yangtze Nehri Havzasındaki Daxi Kültüründe, Liangzhu Kültüründe ve Qujialing Kültüründe çok sayıda pirinç ortaya çıktı. Sarı Nehir Havzasında da pirinç görülmesine rağmen, coğrafi dağılımı çok sınırlıdır.Weihe ve Yiluo Havzalarında sadece pirinç kalıntılarına rastlanmıştır. Shang ve Zhou hanedanlarında, Batı Asya menşeli buğday Çin'e tanıtılmaya başlandı.
Çok sayıda Qin öncesi şarap kabının ortaya çıkması, eski Çin'deki tahıl üretimindeki artışı yansıtıyor.
Çin tarihinde "beş tane" deyişi vardır. Beş tanenin tanımı sürekli değişse de, ilk beş tahıl, Shang ve Zhou hanedanlarında insanların sık sık yedikleri, darı, pirinç, buğday ve kenevir gibi beş çeşit tahıl anlamına gelir. Darı, Shang ve Zhou hanedanlarında önemli bir konuma sahiptir.Şang ve Zhou hanedanlarında içki içmek popüler olduğu ve darı önemli bir şarap yapım malzemesi olduğu için, o zamanın hükümdarları darı yetiştirmeye büyük önem verdiler.
Qin ve Han hanedanları sırasında, birleşik durumun oluşumu ve tarım teknolojisinin gelişmesiyle birlikte, tahıl üretimi de büyük ölçüde arttı. Özellikle, demir çiftliği araçlarının yaygınlaşması, çeşitli tahılların teşvik edilmesini mümkün kılmıştır. Batı Han Hanedanlığı'nda, büyük ölçekli su koruma tesislerinin inşası nedeniyle Guanzhong bölgesi " Kara ve deniz "Bu sırada pirinç de kuzeyde büyük ölçekte yetiştirilmeye başlandı.
Hasat pirinç
Üç Krallık döneminde, kış buğdayı büyük ölçüde terfi etmiş, o dönemde kış buğdayına "Sumai" ve bahar buğdayına "Xuanmai" adı verilmiştir. Kısacası, Savaşan Devletler Döneminden Üç Krallık dönemine kadar, Sarı Nehir havzasındaki darı ekim alanı genişlemeye devam etti, ancak buğday darıdan sonra ikinci konuma geldi ve su koruma sulama sistemlerinin gelişmesi nedeniyle pirinç de ekildi. Qin ve Han Hanedanları sırasında, kuzeydeki kurak alan mahsullerinde, darı alanının genişlemesine ek olarak, literatürde baklagil mahsulleri de görülmeye başlandı.
2. Yerli tahılların genişlemesi ve Wei, Jin'den Song Hanedanlığı'na yabancı mahsullerin girişi
Wei ve Jin Hanedanlarından Song Hanedanlığına, Çin büyük bir bölünme, yeniden birleşme ve sonra ayrılık yaşadı. Çeşitli etnik gruplar arasında sık sık yapılan alışverişler ve entegrasyon, malzeme alışverişini ve yeni gıda mahsullerinin tanıtımını teşvik etti.
Her şeyden önce, geleneksel gıda açısından buğday ekim alanı sürekli genişliyor Üç Krallık döneminde, Yanzhou ve Xuzhou'da büyük ölçekli buğday ekimlerinin kayıtları vardı. Tang Hanedanlığı'nda buğday, Hebei Yolu, Henan Yolu, Huainan Yolu (şimdi kuzey-orta Anhui ve kuzey Jiangsu) ve Hedong Yolu'nda (şimdiki Shanxi) yetiştirildi. Buğday vergisinin toplanması, Tang Hanedanlığı döneminde bile gerçekleşti, bu da buğdayın Çin'de ana gıda ürünü haline geldiğini gösteriyor.
Qin ve Han hanedanlarından sonra Çin'in gıda alımı buğdaydır.
Aynı zamanda, pirinç ekim alanı da genişlemektedir.Weihe Nehri ve Fenhe Nehri gibi Sarı Nehir havzalarına Wei ve Jin Hanedanlarından bu yana çok sayıda pirinç ekilmiştir. Kuzey Song Hanedanlığı'nda Song ve Liao Hanedanlığı arasındaki "Chanyuan İttifakı" nın imzalanmasıyla, Baishuigou'da Song ve Liao Hanedanlığı sınırı boyunca ekilen geniş pirinç alanları ortaya çıktı.
Bu dönemde, Champa pirinci gibi yabancı ürünler de Çin'e yayılmaya başladı. Champa pirinci, güney Vietnam'a özgü Champa'nın adını almıştır. Champa pirinci ilk olarak Kuzey Song Hanedanlığı'nda ortaya çıktı. Yüksek verimi ve güçlü çevresel uyum yeteneği nedeniyle, tanıtımının başlangıcında geniş çapta tanıtıldı ve ekildi. Özellikle su zengini Jiangnan bölgesinde, Champa pirinci daha hızlı büyüdü .
Yayılma yolu açısından, Champa pirinç ilk olarak bugün Fujian'a ve Vietnam'ın diğer yerlerine tanıtıldı ve ardından Kuzey Song Hanedanlığı'nın sonlarında Liangzhe Yolu'nda tanıtıldı. Champa pirinci, mahsul biliminde bir tür kuru pirinçtir ve güçlü çevre uyumluluğuna sahiptir. Aslında, Champa pirincinin piyasaya sürülmesinden önce, Çin'in kuru pirinç yetiştirme rekoru vardı, ancak coğrafi kısıtlamalar nedeniyle teşvik edilemedi.Şampa pirincinin ortaya çıkışı, sadece kuru pirincin tanıtımını sağlamakla kalmadı, aynı zamanda Çin'de pirinç yetiştirme alanını da yaptı. Büyük değişim.
Champa pirincinin gelen rotası
Wen Shijun dedi
Çin mahsulleri, tarih öncesi çağlardan Ming ve Qing hanedanlarına kadar binlerce yıllık gelişme ve evrim yaşadı.İnsan üretim teknolojisinin gelişmesi ve tarım araçlarının yeniliği ile gıda mahsullerinin ekimi de değişiyor. Çin'in tahıl gelişimi genellikle iki yol izliyor; biri Shang ve Zhou hanedanlarındaki tahıllar gibi yerel tahılların ekilmesi ve genişletilmesi; diğeri ise Batı Asya'daki buğday ve Vietnam'daki Champa pirinci gibi yabancı mahsullerin piyasaya sürülmesidir. Bu iki tarz tarihin gelişiminde etkileşime girdi ve nihayet bugün Çinlilerin yemek modelini oluşturdu.
Referanslar
Zou Yilin: "Çin Tarihi Coğrafyasına Genel Bakış", Şangay Halk Yayınevi, 2011 baskısı.
Han Maoli: "Çin Tarihi Coğrafyası Üzerine On Beş Ders", Peking University Press, 2015 baskısı.
An Zhimin: "Çin'in Tarih Öncesi Tarımı", "Arkeoloji Dergisi", Sayı 4, 1988.
(Yazar: Yu Gong edebiyatı ve tarih hayranlık uyandıran Walker)
Bu makale Haoran medyasından ve tarihinden orijinal bir çalışmadır.İzinsiz çoğaltılması yasaktır!
Bu makalede kullanılan resimler, aksi belirtilmedikçe İnternet aramalarından alınmıştır.Herhangi bir ihlal varsa, silmek için lütfen yazarla iletişime geçin, teşekkür ederim!
Size her gün harika tarihi makaleler sunacağız ve okuyucularımızı ve arkadaşlarımızı hesabımıza dikkat etmeye çağırıyoruz! Beğenileriniz, paylaşımlarınız ve yorumlarınız bizim için en iyi destek!
