Balık çorbası pişirirken balığı marine etmek ister misin? 72 yaşındaki şef, çorbanın lezzetli olmasını sağlamak için size 2 ipucu öğretiyor
Bahar çiçekleri ve her şey canlanıyor, balık yemek için iyi bir zaman. Pek çok kişi balık çorbası, şişman başlı balık çorbası, havuz balığı çorbası ve levrek çorbası gibi içmeyi sever, özellikle haşlanmış sütlü balık çorbası ... Bir yudum olduğu sürece tüm vücut hemen rahat hissedecek, ancak iki sorunla karşılaşacaklar. Çorba beyaz değil ve balığın tadı yok Bugün 72 yaşındaki Usta Liu size 2 ipucu öğretti.Balık çorbasına koyduğunuz sürece balık çorbası daha güzel kokulu ve beyaz olacak. Ne tür balık pişirirsen yap.
Bugün "Şeftali Çiçeği Levrek" denilen levrek çorbasını yapmak için levreği örnek olarak kullanıyoruz.
İçindekiler: 750 gram levrek, 20 gram yeşil soğan ve zencefil, 30 gram domuz yağı, 100 gram erişte, yemeklik yağ, tuz, karabiber ve tavuk özü.
uygulama:
1: Önce levreği kesin, akan suyu durulamak için iri parçalar halinde kesin, şehriye soğuk suyla ıslatın.
2: Tencerenin tabanını ısıtın, yemeklik yağ ekleyin ve levrek küplerini yüzey hafif sarı olana kadar tuz altında kızartın.
3: Domuz yağı ayrı bir tencereye koyun, dilimlenmiş zencefil ve biberi güzel kokulana kadar kızartın, kızarmış levrek ekleyin, biraz beyaz şarap pişirin ve balıkları çıkarın, sade su dökün.
4: Yüksek ateşte 5 dakika pişirin, ardından erişte ekleyin, kısık ateşte çevirin ve 8 dakika pişirin, balık çorbası süt beyazı görünecek, tadı tuz ve karabiber ekleyin.
5: Kişniş yemeyi sevenler için biraz daha kişniş daha mükemmel olacaktır.
Şeftali levreği için ipuçları:
1: Taze bası seçin ve bas seçimi ile ilgili ipuçları makalenin sonundadır.
2: Balık çorbasının süt beyazı olmasını istiyorsanız, sıcak suda kızartılmalıdır.Yetenek balığı çıkarıp çorbayı beyazlaştırabilir.
3: Pişirirken sıcak su kullanmalı, yüksek ateşte 5 dakika pişirmeli ve sonra kısık ateşe çevirmelisiniz.
4: Hamilelik ödemi veya fetal hareket olan kadınlarda levrek yemek hamileliği önlemeye yardımcı olabilir.
Balık çorbası pişirirken domuzla kızartın ve balık çorbasını daha beyaz ve taze hale getirmek için sıcak su ekleyin. İster restoran ister lokanta olsun, balık çorbası orta miktarda domuz yağı ile pişirilecektir.İleride balık çorbasını pişireceğiniz zaman domuz yağı eklemeyi unutmayın!
İleride balık çorbasını pişirirken, balık çorbasının çok kremalı olduğundan emin olmak için söylediklerime göre yapın. Pişen balık çorbası sıcakken içilmelidir, aksi takdirde soğuk bırakılırsa güçlü balık kokusu alır. Hem yaşlılar hem de çocuklar için çok uygun olan bu çorba, besin değeri yüksek ve beyne çok iyi geliyor. Jian Shi Ji'yi takip edin ve her gün sizinle yemek pişirme becerilerini paylaşın , Farklı görüşleriniz varsa, lütfen yorum alanına bir mesaj bırakın, birlikte tartışalım ...
Levrek nasıl alınır:
Birinci sınıf levrek mavimsi bir gövdeye, parlak ve yarı saydam balık pullarına sahiptir.Solungaçlar açıldığında deri ve pullar düşmeden tazedir.Balık gözleri bulanık olmamalı ve herhangi bir hasar belirtisi olmamalı, berrak ve şeffaf olmalıdır; parmağınızla bastırın Balık gövdesinin esnekliği, balık gövdesinin daha taze olduğu anlamına gelir.
