Aşçılık ustaları tarafından toplanan 28 yıllık turşu tarifleri, size otantik yöntemler ve 5 sır öğretir, bir dükkan açmayı öğrenin
Turşu, kahvaltıda "katil" dir ve denizkulağı ve deniz salatalığından daha iyi bir lezzet olarak selamlanır.Herkes turşuyu, özellikle de salatalık turşusunu sevmesi muhtemeldir. Bugün, Pekin'den 67 yaşındaki şef Ren'i bize otantik turşunun tarifini anlatmaya davet ettik. Usta Ren, 28 yıldır bu tarife değer verdiğini ve tarifin çok basit olduğunu söyledi. Yapılan turşular satın alınanlardan yüz kat daha lezzetli. Mağaza açıp para kazanabilirsiniz ...
İçindekiler: 3.000 gram salatalık, 50 gram sarımsak, 5 gram kuru kırmızı biber, 2 yıldız anason, 50 gram zencefil, 20 gram şeker, 5 ml yüksek beyaz şarap, 2 adet defne yaprağı, 5 gram biber, 2 gram kimyon, 50 ml saf su, Biraz tuzla 150 ml soya sosu.
uygulama:
1: Önce salatalığı temizleyin, ardından uzun şeritler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve bir saat marine edin. Zencefili dilimleyin ve sarımsakları bıçakla ezin.
2: Salatalık turşusu, su ile durulayın ve ardından nemi kontrol edin.
3: Tencereye saf su ekleyin ve kaynatın, yukarıdaki baharatları ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, sonra soğumaya bırakın.
4: Salatalık turşusunu leğene koyun, sosu dökün, zencefil dilimleri, sarımsak, beyaz şarap ekleyin, iyice karıştırın, kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
5: Baharatlı yemekleri seviyorsanız, yerken acı biber yağı ile karıştırın, tadı oldukça iyidir.
Turşunun 6 sırrı:
1: Tüm turşular, marine edilmeden önce tuzla marine edilmeli ve daha sonra marine edilmiş turşular çok çıtır olacak şekilde durulanmalıdır.
2: Hammadde kuru kontrol edilmeli veya nemi emmek için kuru bir bez kullanılmalıdır, aksi takdirde bozulması çok kolay olacaktır.
3: Sos kısık ateşte pişirilmelidir, aksi takdirde sos buharlaşır ve anason tadı pişmez.
4: Turşu yaparken, tüm hammaddeler ve kaplar yağla temas etmemelidir, aksi takdirde kalıplanması kolaydır.
5: Yüksek kaliteli likör kullandığınızdan emin olun.Suyu kaynatırken likörü önce koymayın, aksi takdirde etkili olmayacaktır.
6: Turşu turşusu yapıldığında, çok fazla nitrit üretirler, bu nedenle herkes dikkatli olmalı ve açgözlü olmamalıdır.
Yukarıdakiler Usta Ren tarafından anlatılan salatalık turşusu tarifi ve yöntemidir.Öğretmen, bu tarife uyduğunuz sürece herkesin bir ustanın tadını çıkarabileceğini söyledi. Jian Shi Ji'ye dikkat edin, yemek pişirme becerilerinin en gizli tarifini her gün güncelleyin, her zaman size ait lezzetli bir tane var, bu makale size yardımcı oluyorsa beğenmeye ve iletmeye hoş geldiniz, farklı görüşleriniz varsa, lütfen yorum alanına bir mesaj bırakın Birlikte tartışın ...
