Erişte pişirirken tencerede su kaynatmak yanlıştır. Otelin şefi bir darbe açıkladı, erişte henüz güçlü değil.
Giriş: Restoranın şefi, erişte pişirmek için bir darbe yaptı. Su kaynatıldığında erişte pişirmek doğru değil. Bir numarada ustalaşmak, yanaklar değil
Söylendiği gibi, "güneyde pirinç, kuzeyde yiyecek" Kuzeyliler için makarna günlük diyetlerinde vazgeçilmez bir temel besindir.Makarna, özellikle Shanxi ve Shaanxi'de çeşitli lezzetli yiyecekler yapmak için kullanılabilir. Aynı zamanda masada sıklıkla görülen bir tür besindir. Erişte pişirmek çok çeşitlidir, haşlanmış erişte, kızarmış erişte, buharda pişirilmiş erişte vb. İyi seçeneklerdir ve erişte isteğe bağlı olarak malzemelerle eşleştirilebilir. Birçok klasik özel erişte, kızarmış erişte vardır , Dan dan eriştesi, yağ sıçrayan erişte, aralarında eski Pekin'in kızarmış erişteleri yemeyi tercih ederim. Kızarmış erişte ve kızarmış erişte yapmak bir yönden. Erişte pişirmek de çok önemlidir. Erişte pişirirken herkes suyu kaynatmayı hatırlamalıdır. Yemek pişirmek yanlış. Restoranın şefi erişte pişirmek için bir darbe açıkladı. Erişte çok yumuşak ve sert değil. Öğrenelim.
Kızarmış erişte uygulaması:
Yedek bileşenler: 500 gram domuz göbeği, 2 yemek kaşığı soya fasulyesi ezmesi, 1 yemek kaşığı tatlı noodle sosu, 2 yemek kaşığı Laoganma, biraz on üç baharat, 1 havuç, uygun miktarda yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, yarım salatalık, 500 gram erişte;
Üretim süreci: İlk adımda bir parça domuz göbeği hazırlayın, yağı ayırın ve küçük parçalara ayırın.Aynı zamanda havuçları ince dilimler halinde, salatalıkları ince dilimler halinde ve biraz da yeşil soğanı toplayıp yıkadıktan sonra kesin. , Yeşil soğan, biraz zencefil ve ince parçalar halinde doğranmış;
İkinci adımda sarımsak soyulur ve kıyılmış küçük bir kaseye 1 kaşık tatlı noodle sosu, 2 kaşık soya sosu koyup biraz Lao Gan Ma ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun, wok'a biraz yemeklik yağ ekleyin , Yağı koyup karıştırarak kızartın ve sararana kadar karıştırın;
Üçüncü adımda, bir koku elde etmek için kızartmak için yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyebilir ve ardından önceden karıştırılmış sosu kısık ateşte alıp bir süre karıştırdıktan sonra yağsız eti tencereye koyup kısık ateşte yavaş yavaş kızartmaya devam edebilirsiniz. Bir süre sonra küçük bir kase sıcak su ekleyin, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin ve son olarak on üç tütsü ekleyin;
Dördüncü adım, sosun koyulaşmasını beklemek, sonra erişteleri pişirmek, tencereye biraz daha su eklemek ve suya biraz tuz eklemek, su% 80'e ısıtıldığında tencerenin tabanı biraz sıcaktır. Kabarcıklar küçük olduğunda erişteleri tencereye koyun ve pişirmeye başlayın;
Beşinci adım, erişteleri tencereye koyun, çubuklarla karıştırın ve ardından erişteleri pişirmeye başlayın. Tencere kaynadıktan sonra küçük bir kase soğuk su ekleyin, tencereyi tekrar kaynatın, erişteleri piştikten sonra çıkarın ve dökün Kızarmış sosla keyif yapmaya başlayabilirsiniz.
Editörün özeti: Elbette erişte yemeyi seven arkadaşlar erişte pişirmeyi öğrenmeyi özleyemezler çünkü ister kızarmış erişte yapmak, ister erişte dökmek, isterse erişte yapmak olsun, sonraki işlemler için önceden erişte pişirmeniz gerekir ve erişte pişirirseniz İşlem iyi yapılmazsa, takip operasyonu elbette etkilenecektir.Noodle pişirme yöntemi zor değildir.Yetenekler sıkı bir şekilde kavrandığı sürece erişte çiğnenecektir.Bu tür erişteler pek çok insan. Yemek yemeyi seviyorsanız, kızarmış erişte pişirmeyi öğrenin ve kızarmış erişte yemek istiyorsanız evde pişirebilirsiniz, basit ve kullanışlıdır.
Yemek pişirme ipuçları:
1. Otelin şefi erişte pişirme darbesini açıkladı. Tencereyi kaynatmak doğru değil. Bir numara, suyu kaynar su yerine tencerenin dibinde küçük kabarcıklar oluşana kadar kaynatmaktır. Erişteleri tencereye koyarak başlayın. Kaynatın, bu, eriştelerin doğrudan kaynayan su kabının yüzeyinde pişirilmesini önlemek içindir, bu da nemin erişte içine girmesini önleyecektir;
2. Tencerenin su altında kaynatılmamasına ek olarak, başka bir nokta daha vardır: erişte kaynatıldıktan sonra, eriştelerin içten emilimini güçlendirmek için biraz soğuk su ekleyin, böylece pişmiş erişteler özellikle iyi bir tada sahip olur ve pişirme süresini kısaltır;
3. Kızartma sos yaparken yağsız et ve yağlı etin ayrı ayrı kesilmesine özen gösterilmeli, önce yağlı etin yağı kaynatılarak pişirilmeli, tadı daha güzel olacaktır, tadı bozulmaması için yağsız et biraz sonra konulacaktır. yakacak odun.
Restoranda şefin kullandığı erişte pişirme yönteminin kötü olmadığını düşünüyorsanız, onu toplayıp nasıl pişirileceğini öğrenebilir ya da öğrenmek için daha fazla kişiyle paylaşabilirsiniz!
