Yonghui Pazarı'ndaki yaşam, süpermarketin dönüşümünün bir sonraki durağı olan Hema Fresh ile yüzleşiyor
China Business Daily / China Business Network (Muhabir Ran Longnan) Yonghui Süpermarket yeni bir format başlattı. Geçtiğimiz günlerde Şangay, Pudong Bölgesi, Sanlin Impression City'de Yonghui Süpermarket "Bazaar Life" açıldı.Bu haber sektörün dikkatini çekti. Hema Xiansheng'in Sanlin Impression City'de de bir mağazası olduğunu belirtmek gerekir, ancak caddenin karşısında pazar hayatı ile iki binaya bölünmüştür. Yonghui Süpermarket ve Hema Xiansheng, biri geleneksel bir hipermarkette doğmuş, diğeri ise yeni perakendeciliğin bir temsilcisi.Sırasıyla pazar yaşamının ve Hema Xiansheng'in süpermarket formatıyla ilgili iki güncel düşünceyi temsil ettiği söylenebilir.
Modern bir pazar hayatı yaratın
Yonghui Süpermarket tarafından bu yıl piyasaya sürülen ikinci yeni format olan pazar ömrü, daha önce topluluk taze gıdaları için konumlandırılan Yonghui Mini'den çok daha büyük. China Business Daily'den bir muhabire göre, Sanlin Impression City'nin birinci katındaki çarşının toplam yaşam alanı 4.000 metrekareden fazla ve tüketicilerin günlük ihtiyaçlarını tek durakta karşılayabilecek taze gıda, yiyecek, eğlence ürünleri gibi kategorileri kapsıyor. . Mağazanın dekorasyon tarzı "Çarşı Yaşamı" adından da anlaşılıyor.Geleneksel çarşı kültürünü, modaya uygun ve modern çiftçinin pazar tarzıyla birleştirerek, modern bir çiftçinin pazar ortamını oldukça canlı bir atmosferle sunmasıyla biliniyor.
Geçenlerde China Business Daily'den bir muhabir, Yonghui Süpermarket'in hipermarket formatına ilişkin yeni düşüncesini görmeye çalışırken Bazaar Life'ın ilk mağazasını ziyaret etti. Çarşıya giren muhabir, ister sıcak hava nedeniyle olsun, ister parlak renkli meyve ve sebzeler ile girişteki güzel ve hoş kokulu çiçeklerle karşılaştırıldığında, kokladığınız ilk şeyin güçlü bir su ürünleri kokusu olduğunu fark etti. Geleneksel hipermarket düzeni ile karşılaştırıldığında, pazar hayatı açıkça farklıdır.Dondurma alanı ve su alanı girişten çok uzak değildir ve su alanının tadı neredeyse tüm girişi kaplar. Daha sonra muhabir, yerinde üretim ve satış alanına yürüdü ve yerinde yemek ve su ürünlerinin tadının karıştığını fark etti ve bu da alışveriş yapan müşterileri rahatsız etti. Tüketici Bayan Zhang gazetecilere verdiği demeçte, çarşı hayatının genel dekorasyonu nispeten "uzun" olmasına rağmen, karışık kokunun alışveriş deneyimini etkilediğini ve "notun birden düştüğünü" söyledi.
Lezzet sorunu ne olursa olsun, iş formatı açısından bakıldığında, pazar hayatında hala bazı yenilikler var. Örneğin, giriş alanında meyve, sebze, dondurulmuş ürünler, su ürünleri, taze et vb. Konsantre ederek modern bir çiftçi pazarı atmosferini yaratırken, Yonghui Süpermarket'in klasik yeşil etiketli mağazalarında çoğunlukla su ürünleri, taze et, dondurulmuş ürünler vb. Süpermarkette daha derin bir konuma sahip. Ve Hema Xianshengin saf sebze seçiminden farklı olarak, toplu meyve ve sebzeler pazar hayatının giriş alanında "C konumunda" yer alır ve bunların yanında paketlenmiş temiz sebzeler de vardır ve meyve ve sebzeler yüksek bir "değere" sahiptir ve oldukça popülerdir. Hoşgeldiniz. Süpermarketlerdeki Şangay spesiyaliteleri de "popüler krallar" dır Örneğin, lo-mei penceresi tüketiciler arasında popülerdir ve genellikle uzun kuyruklar vardır. Bununla birlikte, belki de dökme meyve ve sebzelerin popülaritesi nedeniyle, çok sayıda müşterinin pazar hayatının girişinde kaldığını, orijinal pasajların tıkalı görünmesine ve hatta geçişi etkilediğini belirtmek gerekir.
Muhabir atıştırmalık yiyecekler ve genel mallar gibi alanlara yürüdüğünde, girişte yaratılan çiftçinin pazar atmosferi, geleneksel hipermarketlerden pek farklı olmayan, temelde var olmaktan çıktı ve çok daha az müşteri vardı. Bununla birlikte, Hema Xiansheng'e benzer şekilde, Bazaar Life da teslimat hizmetleri sağlar ve Yonghui Life Uygulaması üzerinden sipariş verdiğinizde ürün teslim hizmetlerinden yararlanabilirsiniz.
Aksine, caddenin karşısındaki Hema Xiansheng hala pazar hayatından oldukça farklıdır En bariz fark, Hema Xiansheng'in yeme-içme hizmeti sunması, bu da burayı biraz restorana benzetmesine karşın, pazar hayatında yemek yeme alanı olmamasıdır. Hema'da meyve ve sebze açısından çok fazla taze dökme meyve ve sebze bulunmamakta, bunların çoğu paketlenmiş temiz sebzeler iken, pazar hayatında çok sayıda dökme meyve ve sebze bulunmaktadır. Hema Xiansheng mağazalarında çok fazla insan olmadığını belirtmekte fayda var.Siparişlerin çoğu çevrimdışı tüketimden ziyade çevrimiçi eve teslimattan geliyor.
Süpermarkette bir sonraki durak nerede
Son yıllarda, Çin'in hipermarketlerinin gelişimi sorunsuz olmadı. Yönetim danışmanlığı firması Bain & Co. ve Kantar Consumer Index, 2019 China Shopper Report Series One, "Geleceğe Yön Veren Üç Trend: Üst Düzey, Küçük Markalar ve Yeni Perakende" (bundan sonra "Rapor" olarak anılacaktır) yayınladı. Kanalların artan popülaritesi ve O2O dağıtımıyla Çinli müşteriler hipermarketlere yapılan seyahatlerin sayısını azalttı. Kentsel hızlı tüketim malları perakende pazarında hipermarketlerin payı 2014'te% 23,6'dan geçen yıl% 20,2'ye düşerken, alışveriş sıklığı azaldı, hane başına ortalama satın alma hacmi sabit kaldı ve penetrasyon oranı biraz düştü.
Hipermarketlerin genel gelişimi durgunlaştığında, kendilerini nasıl dönüştürecekleri ve kurtaracakları işletmelerin düşünmesi gereken acil bir konu haline geldi. Ancak, son yıllarda birçok yenilikçi format olmasına rağmen, hiçbirinin başarılı bir örnek olmadığı söylenemez.
Yurtiçi hipermarketlerde lider bir şirket olan Yonghui Süpermarket, son yıllarda hızlı bir gelişme dönemindeydi ve bu yıl yeni piyasaya sürülen Yonghui mini gibi yeni formatlarda birçok girişimde bulundu. Üç aylık rapor, Yonghui Süpermarket'in "mini mağazaların" yeni biçimini keşfetmek için bu yıl 150 yeni mağaza açacağını gösteriyor. Geçen ilk çeyrekte Yonghui Süpermarket 21 yeni süpermarket, 93 mini mağaza açtı ve 27 yeşil etiket mağazası ve 146 mini mağazaya imza attı.
Yonghui Mini'den önce Yonghui Süpermarket, biri "üst düzey süpermarket + taze gıda + O2O" karma iş formatına odaklanan Süper Türler ve Yonghui Life olmak üzere iki iş formatı başlattı, diğeri ise topluluk mağazalarına ve evden eve işlere odaklanıyordu. Ancak muhabir, Super Species'in ilk Şangay mağazasının bu yıl Temmuz ayında kapatıldığını ve şu anda ülke genelinde 80'den fazla mağazaya sahip olduğunu ve Super Species ve Yonghui Life'ın Yonghui Yunchuang bölümünün de geçen yılın sonunda kapatıldığını tespit etti. Daha sonra, Yonghui Süpermarket'in iş segmentlerinden biri olarak listelenir. Belki de pazar hayatı Yonghui Süpermarketinde yeni bir girişim olacaktır.
Halen geçiş deneme sürecinde olan geleneksel hipermarket şirketlerine ek olarak, bir zamanlar "yeni perakende" modeli olarak bilinen Hema Xiansheng, şu anda bir ayarlama döneminde. Süper türlere benzer şekilde, Hema Xiansheng de mağazaları kapattı ve bir zamanlar ithal büyük deniz ürünleri ile işaretlenmiş olan Hema Xiansheng şimdi "topraklandı" ve artık ana ürünü olarak büyük deniz ürünlerini görmüyor. Şu anda Hema Xiansheng'e ek olarak Hema beş yeni iş formatını piyasaya sürdü: Hema Sebze Pazarı, Hema Mini, Hema F2, Hema İstasyonu ve Pick'n Go Marketi. Artık Hema Xiansheng 4000'e takıntılı değil. Metrekare alanıyla küçük ama güzel bir rotaya dönün.
Bununla birlikte, işin büyüklüğü küçülürken, evden eve hizmetlerin temelde işletmeler için standart ekipman haline geldiğini ve bu da hipermarketlerin mevcut dönüşümü için önemli bir yön olduğunu belirtmekte fayda var. Bir rapor, büyük ölçekli fiziksel mağazaların hala büyüme potansiyeline sahip olduğuna, ancak dönüşümün zorunlu olduğuna işaret etti. Geçtiğimiz yıl, birçok hipermarket, ön depo rolünü oynamaya başladı ve önde gelen dağıtım platformlarıyla işbirliği yaparak çevrimiçi sipariş edilen mallara 30 dakika içinde teslimat hizmeti verdi ve bu da büyüme ivmesini bir ölçüde geri getirdi. Büyük zincir mağazalar için başka bir fırsat, taze gıda alanındaki yatırımı artırmak, kurumsal dönüşümü teşvik etmek ve büyümeyi teşvik etmektir.
Yonghui Süpermarket ve Hema Xiansheng'e ek olarak, yeni iş formatları başlatan diğer şirketler de ayarlanıyor.Örneğin, Meituan'dan Xiaoxiang Xiansheng, mağazaların kapanması sırasında sürekli optimize edildi; Jingdong'un 7-FRESH (7-FRESH) de koçluk değişikliğinden sonra başladı. Yeni bir kalkınma planı geliştirildi, ancak süpermarket dönüşümü yolunda henüz bir lider yok. Süpermarketin bir sonraki durağının nerede olduğu konusunda hala net bir cevap yok.
(Makaledeki resimlerin tamamı China Business Daily muhabiri Ran Longnan tarafından çekilmiştir)
