Klasik bir başarı olan "terroir" üzerine yerleştirildi
Dünyanın en önemli Fransız ve Bordeaux şarap otoritelerinden biri olarak, Fransız Şarap Medya Federasyonu başkanı Bernard Burtschy, önemli Bordeaux şarap bölgelerinin bağlarını kapsayan "2016 Bordeaux Giriş Raporu" nu yayınladı. Saint-Emilion şaraplarının değerlendirilmesi de dahil olmak üzere kaliteli şarapların raporu ve puanlaması, "Dikkat edilmesi gereken bazı stil değişiklikleri var. Güçlü, fıçı aromalı şarapların modası geçmiş. 2016'daki en iyi şarapların stili 2015 bağbozumunun zengin tadı çok farklı. Buna kıyasla 2016 vintage daha taze, daha uzun ve daha gelişmiş. Château Canon, Saint-Emilion'da birinci sınıf bir şaraphanedir. Yüzyıllardır zarif, detaylı ve kişiye özel şaraplar üretmesiyle biliniyor. 2016 vintage, James Suckling 96-97'den yüksek, Jean-Marc Quarin'den tam not aldı. Bu sefer, Bernard Burtschy'nin 18.5'lik yüksek puanı, 2016 modelinin bir başka doğrulaması. Belki de dediği gibi, "Tüm şarap imalathaneleri başarılı olmadı, ondan çok uzak, ama yine de iyi şaraplar ve hatta beklendiği gibi gelen harika şaraplar var."
[İnternetten Saint-Emilion'un resmi]
"Terroir" in avantajları
Dünyanın her yerinden insanlar şarap nedeniyle Fransa'nın Bordeaux kentine aşinadır. Bunların arasında, tarihi ortaçağ şehri Saint-Emilion eski şehrin her yerinde yüzlerce şaraphaneye sahiptir. Yüzyıllar boyunca yok edilmemiş veya değiştirilmemiş ve ilkel tarzını hala korumaktadır. Şaraphanede bir söz vardır: En iyi şarap bağda başlar. "Terroir", toprak, iklim, arazi, ışık vb. Dahil üzümlerin büyümesini etkileyen tüm doğal faktörlerin toplamıdır ve hatta bağın yönetimini içerir. Her üretim alanının kendine özgü bir terör ortamı vardır ve farklı terör koşulları altındaki şaraplar farklı tarzlar gösterir.
Saint-Emilion, Dordogne Nehri'nin eteklerinde yer alır ve çok sayıda üzüm bağı basamaklar halinde dağıtılır. İşte dünyanın en yoğun şarap üretim alanı, başta killi ve kireçtaşı topraklar olmak üzere birbirinden tamamen farklı 4 toprak türü ile sıcak iklimlerde kendisine avantaj sağlayan bu tür topraktır.
[Saint-Emilion'daki Chateau Garon]
2016 yılında, Bordeaux bölgesi ilkbaharda temelde yağmurluydu ve ardından son 50 yılda görülmemiş olan kuru ve sıcak bir yaz mevsimini başlattı. Temmuz ortasından eylül ayının tamamına kadar hiç yağmur yağmadı.Bu aşırı koşullarda Chateau Garon'un karışık killi ve kireçli toprağı bağı felaketten kurtardı. Milyonlarca yıl önce oluşmuştur.Toprak sabit ve üniformdur.İki yönlü ayarlama işlevi aşırı kuru ve aşırı yağışlı iklimleri dengeler, sabit su içeriğini korur ve asmaların yavaş ve uyumlu büyümesini destekler. Château Garon'un 2016 üzümlerinin kalitesini iyi bir seviyede tutan, şaraba hem dayanıklılık hem de zarif kişilik olarak derin bir yaşlanma potansiyeli veren bu toprak koşuludur.
Eşsiz "yetiştirme"
Ek olarak, bu son derece zorlu iklimde saha yönetimi özellikle önemlidir. Özenle bakıldığında asmalar diğerlerinden daha iyi büyür ve aynı şey yaşlı asmalar için de geçerlidir; genç asmalar su ve yaprak eksikliğine meyillidir, ancak yaşlı asmalar topraktaki derin köklere güvenerek büyümeye devam edebilir. Chateau Garon Genel Müdürü Nicolas Audebert, bağın günlük bakımı ve hasadı konusundaki deneyimini paylaştı: 2016'daki iklim koşulları, üzüm toplama ön çalışmalarında bizi yerel koşullara uygun bir dizi önlem almaya zorladı. Temmuz ayı başında, benzememe kararı aldık. Yaprakları her zamanki gibi büyük ölçekte kaldıracağız ve yalnızca doğuya bakan arazilerdeki yaprakları kaldıracağız. Bu hareket, üzüm bağlarımızın yumuşak eğimlerdeki coğrafi avantajıyla birleştiğinde, üzümlerin makul ışıktan yararlanmasını ve yaprakların gölgesi altında yavaşça olgunlaşmasını sağlıyor. " Ortalama yaşı 25 olan Jialong Şaraphanesi'nde aşırı hava koşullarının olumsuz etkenler üzerindeki etkisini ortadan kaldırmak ve doğanın avantajlarını göstermek için son derece yakın gözlem ve özenli bir bakımdan geçmiştir.
Jialong Şaraphanesi-Üzüm Hasadı
Zaman korkusu olmadan "Klasik"
Jialong Şaraphanesi Şarapları
Jialong Şaraphanesi
