Xiaoxiaoliang Technology Çin İsrail'den "suni et" ithal edecek, "suni et" nasıl çıktı?
"Tarımı, kırsal alanları ve çiftçileri dinleyin ve Çin'i hissedin"
Abone olmak için yukarıdaki "Üç Kırsal Çin" i tıklayın!
İsrail'de "Yapay Et"
Geçtiğimiz hafta ABD Reuters haber ajansı, İsrail'in Çin ile 300 milyon ABD Doları tutarında bir ticaret anlaşması imzaladığını duyurdu.Gelecekte İsrailin yüksek teknoloji ürünü yapay et Çin pazarına girme fırsatına sahip olacak. Pek çok insanın bu habere verdiği ilk tepkilerin biraz şaşırdığına inanıyorum. Bu "yapay et" de çok "siyah teknoloji" değil mi? Bu tür yüksek teknolojili şeylerin tadı midede güzel değil, değil mi?
Petri Tabağında "Yapay Et"
Korkmayın, bu "yapay et" yenilip yenemeyeceğini öğrenmek istiyorsanız, bu "yapay et" in ne olduğunu bulmalıyız!
Şu anda dünyada iki ana "suni et" türü vardır. Birinci tür "suni et", bitkisel proteinlerden yapılan "vejetaryen et" e benzer.Süpermarketlerimizde satılan bazı soya ürünleri, baharatlı şeritler gibi perakende ürünlerdir. Yabancı basında çıkan haberlere göre, İsrail'in Çin ile işbirliği yapmayı umduğu "yapay et" teknolojisi bitki proteini kullanılarak üretiliyor. Aslında Çin, İsrail'in "yapay etini" yiyen ilk ülke değil Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı süpermarketler, bitki proteininden yapılan "suni et köftesi" ve "yapay tavuk" gibi ürünleri uzun zamandır satın alabiliyor.
"Bitki proteininden" yapılmış "suni et"
Bununla birlikte, herkes bu kadar endişelenmemelidir. Ancak bugün sizlerle paylaşmak istediğim şey, bitkisel proteinlerden yapılan bu tür yapay et değil, başka bir tür "yapay süper et". Bu "yapay et" hayvan hücreleri ile yetiştirilmektedir.
Petri kabındaki "yapay biftek" prototipi
Nasıl yetiştirilir? Önce personel zararsız bir şekilde hücrelerini hayvandan çıkaracak ve daha sonra bu hücreleri hayvanın büyüme ortamını simüle eden özel bir makineye koyacak ve hücreler bu makinede bölünerek et haline gelmeye devam edecek. İpek ve et parçaları sonunda gelişir ve ete dönüşür.
Hayvan hücrelerinden "suni et" yetiştirmenin tavuk ve sığır yetiştirmekten daha endişe verici olduğunu bilmelisiniz, çünkü hücre değişikliği olasılığı çok yüksektir.Bu hücrelerin sağlıklı büyüme sürelerini korumak son derece zordur. Katı bir aseptik ortama, doğru beslenmeye ve uygun pH, sıcaklık ve karbondioksite ihtiyaç duyar. Ayrıca tüketimin güvenli olabilmesi için antibiyotiklerin hücre kültürü işlemi sırasında kararlı bir şekilde reddedilmesi gerekir, bu şekilde kesinlikle ağır koşullar gereklidir.
Her iki ucu Velcro ile sıkıştırılmış bir petri kabında yapay et
Geçen yıl Kasım ayında, bir grup Çinli uzman ve akademisyen, çoğunlukla yapay et üreten İsrailli girişimleri ziyaret etti. Bu şirket, hücre kültürü yoluyla, elmastan daha pahalı olan kilogram başına yaklaşık 20.000 ABD Doları tutarında dana eti, tavuk ve ördek eti üretti!
Çinli uzmanlar İsrail'de "yapay et" hakkında bilgi aldı
Bu "yapay et" yenebilir mi? Deneyen uzmanlar, hücre kültürü yapılan bu "yapay etlerin" dokusu, tadı ve besin maddelerinin gerçek etten pek farklı olmadığını söylediler. Ve üretim ortamında kesinlikle bakteri bulunmadığından bulaşıcı hastalık olasılığı daha düşüktür.
"Yapay et" teknolojisinin Amerika Birleşik Devletleri'nin Silikon Vadisi'ndeki yatırımlar için sıcak bir nokta haline geldiği söyleniyor. Geçen ay İsrailli "yapay et" start-up şirketi finansman olarak 17 milyon ABD doları aldı. Hem Bill Gates hem de Li Ka-shing'in risk sermayesi fonları katıldı Bunun içine. Bununla birlikte, hücre kültürü tarafından üretilen "yapay et" in büyük ölçekli seri üretimini sağlamak için çözülmesi gereken birçok teknik sorun vardır. Ayrıca yapay etin maliyeti yüksek kaldığı için seri üretimi de zorlaştırmıştır.
Bununla birlikte, birçok insan hala "yapay et" in gelişini dört gözle bekliyor. Çünkü dünya nüfusunun sürekli artmasıyla birlikte ete olan insan talebi de artıyor. 2050 yılına kadar dünyanın toplam nüfusu% 30 artacak ve et talebi ikiye katlanacak, gelecekte kıtlıklar olabilir ve çevre kirliliği sorunu daha da ön plana çıkabilir. O zaman, yeni gıda teknolojisi arayışı en önemli öncelik haline gelecektir.
Editör: Han Xiao
Taslak editörü: Ji Xiang
