Çift, Chaoshan atıştırmalıklarında yemek hazırladı, Chaoshan halkı atıştırmalıklardan büyük memleketlere kadar lezzetli!
At nalı yengeci, bir kase et promosyonu, basit ama lezzetli görünüyor. Evden uzaktaysanız, atıştırmalıklardan büyüklere kadar bu tür yerel lezzetleri yiyebilirseniz, gerçekten özel bir mutluluk ve memnuniyet hissediyorum. Kaoshan halkı her yerdedir ve Kaoshan halkının olduğu yerde bir memleket tadı vardır.
Chaoyang bölgesinde uzun bir geçmişe sahip geleneksel bir atıştırmalık olan at nalı yengeci, hazırlanma şekli veya tadı ne olursa olsun, çok güçlü bir yerel tada sahiptir. At nalı yengeçlerinden bahsetmişken, sahilde yaşayan insanlar bunu bilecek. At nalı yengeci, at nalı yengeci olarak da bilinen bir tür deniz hayvanıdır, taksonomide eklembacaklılara aittir, ancak balıkla ilgisi yoktur. At nalı yengeçlerinin pirinç boncukları pişirilip kızartılır ve aromaları eşsizdir.At nalı yengeç eti, kokusu ve at nalı yengeç sosu haline gelmesi için marine edilip güneşte kurutulur. Bu at nalı yengeç kürekleri, at nalı yengeç yapımında kullanılan ana malzemelerdir.
Atıştırmalıkların kaynağıEfsaneye göre, Ming ve Qing hanedanlarında at nalı yengeçinin ürünü vardı. Chaoyang'da bir ailenin teyzesinin yaşlı ve dişsiz olduğu, yemek çiğnemeye elverişli olmadığı, mide ve bağırsakta hazımsızlık olduğu söylenir.Mide genellikle rüzgarlıdır (yani şişkinlik ).Mide içinde at nalı yengeç eti ile marine edilmiş, lezzetli ve etkili limulus sosu vardır. Sindirim ve dağıtıcı rüzgar yaşlılar için yiyecek haline gelecektir. Ailenin gelini teyzesine karşı saygılı olmasına ve teyzesi için yetkili olarak at nalı yengeç sosu hazırlamasına rağmen, teyzesi yulaf lapası ve pirinci çiğneyemediği için yemek yiyemiyor ve gün geçtikçe güçsüzleşiyor. Gelini acı ve endişeli hissetti, bu yüzden dişsiz yaşlıları yulaf lapasıyla beslemenin bir yolunu buldu. Birçok deneyimden sonra, soğuk pirinç lapası, at nalı yengeçleri yapmak için tatlı patates tozu ve at nalı yengeç sosu ekleyerek taş öğütme ile lapa bulamacına başarıyla cilalandı.Bu yumuşak ve pürüzsüz pirinç keki, yaşlıların yemesi için kullanıldı. Teyzem bu yumuşak, yapışkan olmayan, çiğnenebilir yemeği sıcakken her tattığında, aniden ağzına sıkıldığını hissetti ve karnı sıcak ve rahat hissediyordu. Yemek yedikten sonra mide daha rahatlar ve artık şişkinlik olmaz. Birçok kez yemek yedikten sonra teyzem çabucak iyileşti. Bir gün teyzem gelininine sordu: "Ne tür bir kueh yapıyorsun?" Gelinin adını bilmiyordu ama kueh içerisine sızan limulus sosunu düşündüğünde hemen cevap verdi "limulus kueh".
Lezzet:
At nalı yengeci birkaç kez kesilerek taze karides, beyaz et, kestane ve shiitake mantarları gibi zengin dolgular ortaya çıktı. Mağazanın özel sosu hızlıca üzerine döküldü ve sosta shacha sos ve fıstık ezmesinin aromaları at nalı kuih ısısıyla karıştırılarak hemen yayıldı. Bir ısırık alın, dış cildi gevrek ama kuru değil, içindeki kueh tozu yağlı ama yağlı değil.Sosla ağzınıza koyun.Çok çiğ ve lezzet açısından zengin.Ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokulu olur. Buharda pişirilen ısı ile dolgular daha zengin bir aromaya sahip olur, buharda pişirildiği kadar hafif ve tatsız, kızartılmış kadar kuru ve yağlı değildir.Et ve karidesin orijinal suyunu korur. Midemi yediğimde coşkumun çiçek açtığını hissetmedim.
Yöntem şu şekildedir, sadece bir göz atın, öğrenemiyorsanız, yemek için sorumluluk alın. Haha ~~
Cotton City, Chaoyang Şehrinin kentsel alanıdır. Atalar, yerel tarım ve yan ürün tatlı patates unu ve ana malzemeler olarak pirinç ve deniz at nalı yengeç eti ve suyunu kullandılar. Hazırlama yöntemi, pirinci yulaf ezmesi haline getirmek ve soğutmak, patates tozu, at nalı yengeç eti ve suyunu eklemek, eşit şekilde karıştırmak, düz şeftali şeklindeki çömlek kalıbına koymak, taze karides ve kıyılmış domuz eti koymak ve buharda pişirdikten sonra kalıbı çıkarmaktır. , Çiğ bir yağ veya domuz yağı tavasına koyun ve su geçirmez derin kızartma yöntemiyle görünüm açık altın sarısı olana kadar kızartın ve servis yapın. Acı biber sosu ve soya sosu ile batırın. Karakteristik dış kabuğunun gevrek olması, iç kısmının sıcak, yumuşak ve pürüzsüz olması, taze, baharatlı, hoş kokulu ve tuzlu olmasıdır. At nalı yengeci, toz haline getirilmiş atlar arasında iyi bir üründür ve Qing Hanedanlığı'nın Kangxi döneminde (1662-1722) misafirlere hizmet etmek için kullanılmıştır. Modern zamanlarda dolgular daha zariftir ve kokuyu daha tatlı ve lezzetli hale getirmek için bazıları shiitake mantarı, konserve pisi balığı ve yer fıstığı ile karıştırılır.
"Limulus" şu şekilde büyür:
Hiç Chaoshan atasözünü duydunuz mu, "İyi at nalı yengeci, kakası sızıyor"?
At nalı yengeci eski bir hayvandır, kanı mavidir. İnsanlar çoğunlukla kanını alır, ona limulus suyu der ve onu limulus kueh gibi çeşitli malzemeler haline getirir. Ancak at nalı yengeci öldürüldüğünde, iç organ dışkı kesesi kazara kırılırsa ve dışkı dışarı çıkarsa, at nalı yengeci kanı işe yaramaz. "İyi limulus, gübre sızıntısı var" ın asıl amacı, limulusun anlamayan insanların limulusun kokuşmasına neden olmasıydı. Genişletilmiş anlam yukarıdan geliyor: doğru yöntemleri nasıl kullanacağınızı bilmediğiniz için, sonunda basit bir iyi şey veriyorsunuz Kırıldı, kırıldı.
Chaoshan'da birçok insan kahvaltı için yemek tezgahlarına gitmeyi sever. Bıçak işçiliği, ince kesimler ve net çizgiler, ayrıca domuz kalbi, domuz böbreği, domuz karaciğeri, domuz kanı, sosis, taze kalamar dilimleri, yılan balığı dilimleri ile benzersizdir ... Dükkanın sahibi sadece birkaç dakika içinde harika. Gözünüzün önünde güzel bir kase et promosyonu, susam yağı, kişniş ve otantik su teresi veya anaç veya marul sunulacak. On yuan için bir kase Chaoshan Domuz eti güzel bir başlangıcı başlattı.Güneş dünyayı doldurduğunda, Domuz eti kokusu sokağın her köşesinden süzülüyordu ve zevkle yemek yiyenler lezzetli yemeklerin tadını çıkarıyorlardı. (Tianshou)
Eti tanıtmak, Chaoshan halkının sabah yedikleri kuey teow çorbası, erişte çorbası, anaç çorbası, su teresi çorbası vb. İçin kullandıkları genel bir terimdir.Kaoshan halkının klasik kahvaltı çeşitlerinden biridir.Ana özelliği taze olmasıdır.Etlerin tamamı yeni çıkarılır. nın-nin. Tüm Chaoshan eti teşvik eden restoranlar, Chaoshan halkı tarafından yaratılan "ateş" kelimesinin yanında "ayak" kelimesini kullanır ve bu, et üreten yiyeceklerin pişirilmesinde mükemmelliğin peşinde olan Chaoshan halkının önemini gösterir. Bilgisayarın bu kelimeyi yazamaması üzücü. Kaoshan'da sabah Kuey Teow Çorbası'nı neden çağırdığımı hiç anlayamadım. Herkes Kuey Teow Çorbası aradı. Öğlen herkes Kuey Teow Çorbası'nı tekrar aradı. Ama alıştım ve yavaşça izledim. Bazı ince yollar ortaya çıkarın. Sabah et promosyonunun çoğu taze domuz eti dilimleriyle yapılır.Öğlen kway çay çorbasında köfte, köfte ve deniz ürünleri gibi malzemeler daha fazla olacaktır.
Şimdi, genel halkın ihtiyaçlarını karşılamak için, birçok kasap dükkanı sadece kahvaltıda et satıyorlar.Günde üç öğün et satıyorlar, hatta akşam yemeği bile ama en iyi şey elbette kahvaltı kasesi. Etin en önemli özelliği önce "taze" olmasıdır.
Yani Kaoshan halkı gerçekten sabah öldürülen domuz etini nasıl yeneceğini biliyor: taze; çorba yapmak, kokulu, canlandırıcı, yağlı değil. Taze sebzeler ve taze et doğrudan kahvaltıda kullanılır.Yalnızca Chaoshan'ın bu şekilde yiyebileceği tahmin edilmektedir.Su teresi, anaç, kurt üzümü yaprakları ve yüksek besin değeri ve sağlık etkileri olan diğer malzemeler insan vücudunun besin emilimi için en iyi kahvaltı zamanıdır. Yenilebilir, Chaoshan halkının bilgeliğini nesilden nesile görebilirsiniz.
Su teresinin eti teşvik etmede besleyici etkileri: Kuruluğu temizleme, ciğerleri nemlendirme, balgamı giderme, öksürüğü giderme, diürez gibi etkileri vardır.Sonbaharda biraz su teresi yemek solunum sistemine çok faydalıdır.Su teresi kanser hücrelerinin çoğalmasına müdahale edebilen ve meme kanserini önleyebilen bir izotiyosiyanat içerir ve Göğüs kanseri hastalarının iyileşmesine yardımcı olun.
Motherwort'un besleyici etkileri: Kan dolaşımını teşvik etmek, kan durgunluğunu gidermek ve suyu ortadan kaldırmak, menstrüasyonu düzenlemek ve kanı beslemek. Motherwort'un kadınların düzensiz adet kanaması ve nemli sıcaklığın neden olduğu pelvik iltihaplanma üzerinde belirli bir etkisi vardır. Tabu: Hamile kadınlar tarafından yasaklanmıştır.
Arpanın eti teşvik etmek için besleyici etkileri: Arpa, sadece iyi bir anti-kanser etkisine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda dalağı canlandırabilir, ciğerleri besleyebilir, ısıyı ve nemi temizleyebilir ve hatta doğal güzelliğe sahip bir besindir.
Yaygın kuey teow çorbası, pirinç eriştesi, erişte çorbası, lotus kökü çorbası, su teresi, anaç çorbası dışında aklınıza gelebilecek, aklınıza gelemeyecek bir çok Chaoshan et promosyonu var, başka wolfberry yaprağı çorbası, hatta el kavun çorbası var İmkansız hiçbir şey yoktur, sadece beklenmediktir.
Eti teşvik eden çorba da enfes olmalı, iyi bir çorba olmalı, çorbanın ferahlatıcı ve tatlı olup olmaması da bu eti teşvik eden dükkanın işini belirliyor.
Üretim yöntemine de özel dikkat gösterilmesi gerekiyor. Üretici, sipariş edilen yemek yiyenleri eti teşvik eden pho veya pirinç eriştesi, mantar, su teresi, marul, gündüz zambağı, anaç vb. İle sipariş edecek ve büyük, içi boş bir kaşıkla yerleştirecektir. Kaşığı sıcak çorbaya koyun, birkaç kez sağa sola sallayın, ardından iyi yemeği büyük bir kaseye dökün ve ardından en önemli adım kesilmiş et dilimlerini koymaktır. Yukarıdaki adımlar aynıdır, çorbada bir süre sonra yaklaşık 5-10 saniyedir, hemen çıkarıp büyük kaseye dökün, sonra birkaç çorba kaşığı (masif tahta kaşık) alarak çorbayı servis edin ve büyük kaseye dökün. Sarımsak yağı veya yeşil soğan yağı ekleyin ve bir kase eti teşvik eden et hazır!
Et, biraz havasız veya eski bir his olmadan çok yumuşaktır! Yağsız et dilimlerini yemenin gerçekten en iyi ve en güzel keyfi! Yemek yerken, kişisel zevkinize göre Chaoshan'ın yerel acı biber sosuna veya shacha sosuna batırabilirsiniz Bir kase et her şeyi teşvik edecek ve hemen mutlulukla dolu hissedeceksiniz. Chaoshan halkı, bu tür Chaoshan mutfağının tatmini ile mutlu yaşar.
