Hamur dolgusunu karıştırmak için su eklemek ister misiniz? Çoğu insan hata yapar, lezzetli olmamasına şaşmamalı
Geleneksel Çin yemeğimiz olan köfte insanlar tarafından her zaman sevilmiştir. Lezzetli ama köfte diyorlar, köfte lezzetli ama yapımı zor. Erişte yapmaktan, hamur tatlılarını ayarlamaktan, hamur tatlı sarmalayıcılarını yuvarlamaktan, köfte yapmaktan ve köfte pişirmekten her adımı iyi yapmak kolay değildir. Lezzetli köfte yapmanın anahtarı, hamur tatlısı dolgularını ayarlamaktır. Tüm gereksinimleri karşılayan lezzetli köfte dolması için üç şart vardır, yani "taze, hoş kokulu ve yumuşak". "Taze" esas olarak et ve garnitürlere bağlıdır, "tat" ise esas olarak baharatlara ve "hassasiyet" neme bağlıdır.
Börek dolgusunu daha "yumuşak" hale getirmek için birçok kişi hamur tatlısı dolgusuna su dökecektir. Hamur dolgusunu karıştırmak için su eklemek ister misiniz? Pek çok insan hata yapar, tadı güzel olmamasına şaşmamalı. Aslında köfte dolgusu farklı dolgulara bölünmelidir. Kıyma ise su getirilmeli, sebze dolgulu ise su getirilmemelidir. Vejetaryen dolgusunda çok su vardır, bu nedenle vejetaryen dolgusuna su eklemeye gerek yoktur.
Et dolgusunun suya ihtiyacı vardır Yapılması en zor şey et dolgusunu "yumuşatmaktır" Köfte genellikle çok sıkı et dolgusuyla yapılır ve sert bir et parçası oluşturur. Bu fenomenin nedeni, et dolgularını karıştırdığımızda, genellikle uygun miktarlarda sebze eklememizdir.Sebzeler, hazırlama işlemi sırasında kolayca su elde edilir. Tuzlu.
Aslında vejeteryan garnitürlerinden çıkan su, suyun artmasından değil, yanlış kullanımımızdan kaynaklanmaktadır.Sebzelerdeki su zorlanarak dolgunun daha az su almasına neden olur.Bu şekilde yapılan hamur tatlıları doğal olarak çok kurudur. yakacak odun. Daha sonra, editör etin yeterince nemi doldurmasını sağlamak için doğru yolu paylaşacaktır.
1. Her şeyden önce, et dolgusu için eklenen su miktarı etin tercihen% 30-40'ıdır Eklenen su tercihen özellikle güzel kokulu olan et suyudur, yoksa soğan ve zencefil ile ıslatılmış zencefil soğanı kullanın. Yukarıdaki ikisini kullanmak kolaydır, şartınız yoksa soğuk su kullanın.
2. Su eklemeden önce, proteinin özelliklerini değiştirmek için biraz tuz ekleyebilirsiniz.Bu, suyu emmeyi kolaylaştırır.Sonra üç kez su ilave edin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.Et yapışkan olana kadar tek yönde karıştırın. kalın.
3. Vejetaryen garnitürleri doğrayın, yağ ekleyin ve iyice karıştırın, nemi kilitleyin ve ardından et dolgusunu ekleyin ve dolguyu yapmak için iyice karıştırın.Sipariş yanlış olamaz.
Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
