Ülkenin bira sevgisi onları içeri atlayıp yüzmelerine neden oluyor
"Bir zamanlar bir kafede bira içerken,
Barmen, bira markasına uygun bir bira bardağı sağlayamadı
Ve benden özür dile. "
- Halka Gezegen Topu Sayı 031 -
Ring Planet tüm dünyaya dağılmış üyelerin bulunduğu gizemli bir organizasyondur.Her hafta farklı ülke ve bölgelerdeki dostları yerel deneyim ve bilgilerini bizimle paylaşmaya davet etmektedir.
Bu bölümde Belçika'da eğitim görmüş olan Dalu'yu davet ettik, bugün bizimle Belçika bira kültürü hakkında konuşmak istiyor.
Belçika Küçük mermilerin olduğu küçük bir ülke. Adını herkes biliyor. Bunun nedeni, bu yılki Dünya Kupası'nda üçüncülük kazanmış olmaları veya waffle'ın burada icat edilmiş olması veya burası İnternet ünlü çikolatası Godiva'nın memleketi veya küçük çocuk Julian'ın işemesi olabilir. Patlayıcılar yol açar veya başkent Brüksel AB genel merkezidir vs.
Bu yılki Dünya Kupası'nda Belçikalı taraftarlar
Klasik waffle'lar da Belçika'dan.
(Arasöz: Hong Kong tarzı yumurtalı waffle'lar da geniş anlamda bir çeşit waffle'dır)
Julian, ilkokul ders kitabında yazılı küçük kahraman
Brüksel'in tam merkezinde
Belçika hala Şirinlere ev sahipliği yapıyor
Ancak Belçikalıların özellikle biralarıyla gurur duyduklarını bilmiyor olabilirsiniz. El yapımı bira . Tüketimdeki artışla birlikte insanların bira tadı da çeşitleniyor ve yabancı bira giderek artıyor. Yakından bakarsanız, çoğunun Belçika'da yapıldığını görebilirsiniz.
Brüksel'deki AB merkezinde okurken, yerel bir ailede kiraladım ve yaşadım. Hostes bir Çinli, gençken profesyonel bir dövüş sanatları sporcusuydu ve ev sahibi bir İtalyan, Avrupa Birliği'nin bir İtalyan yetkilisi.
Bir gece, alışkanlık olarak doğrudan bir şişeden bira içtiğimde, hostes bana çarptı. Gülümsedi ve "Seni aptal çocuk, nasıl böyle birayı içebilirsin? Bu bir israf." Dedi. Hostes aradı, mahzendeki bira ve bira bardaklarını çıkardı ve benim için bira bilgisini paylaştı.
Ev sahibi bana Alman birasının daha çok tanındığını ve bira üretim materyallerinin ve işlemlerinin daha standart hale getirildiğini, ancak Belçika bira stillerinin daha çeşitli olduğunu söyledi.Maya, şerbetçiotu, malt, portakal kabuğu, şerbetçiotu, meyve ve diğer malzemelerin de eklendiğini söyledi. Fermantasyon süreci de daha değişkendir ve zengin bir aroma ve tat üretir.
Doğrudan şişeden içen heteroseksüel adam, muhtemelen bir kadeh kırmızı şarap içmekle aynı etkiye sahiptir. O zamandan beri Belçika birasına olan ilgimi de artırdı ve onu biraz araştırdım.
Belçika, bira üretmeye 12. yüzyılın başlarında başladı. Uzun bir geçmişi var ve küçük ölçekli, çok çeşitliliği savunuyor. Şu anda 200'den fazla faal bira fabrikası var. Belçikalılar, birayı İtalyanların espresso kahvesi ya da Fransızların kırmızı şarabı güçlü bir tören duygusuyla muamelesi yapar.
Belçika'da kahve, kafelerde en çok sipariş edilen kahve değil, aynı zamanda bir özellik olan bira. Bir yaz gecesi bir bardak bira ısmarlamak ve açık havada bir kafenin önünde oturup yayaların ikişer üçer geçişini izlemek en sevdiğim Belçika anlarından biridir.
Her çeşit birayı yol kenarında her yerde vitrinlerde görebilirsiniz.
Fotoğraflar @
Belçika birası türleri ve stilleri çok çeşitli, bugün en ayırt edici olanlarından bahsedeceğim Abbey birası .
Bu, "boşta kalmanın ruhun düşmanı" olduğuna inanan ve el emeğini ve kendine güvenmeyi teşvik eden özel bir Hıristiyan mezhebi olan Trappist ile yakından ilgilidir. Rahipler, manastırın işleyişini sübvanse etmek için yavaş yavaş emek ürünlerini de sattılar.
12. yüzyılda, Vatikan kilisenin bira yapmasına izin verdi. O zamanlar biranın alkol içeriği düşüktü ve mayalanması fermantasyon ve dezenfeksiyon işlemlerinden geçmek zorundaydı, ancak Avrupa'da sıhhi kamu içme suyu önlemleri yoktu, hatta insanlar birayı içme suyunun ikamesi olarak görüyorlardı.
Avrupa'da eski bira bira sahnesi
Manastırda şarap yapımı geleneği korunmuş ve yöntemler sürekli olarak geliştirilmiştir. Fransız Devrimi ve Birinci Dünya Savaşı gibi faktörlerden etkilenmesine rağmen, Ancak manastır şarap yapımı geleneği inatla hayatta kaldı. İlk manastır bira fabrikası Westmalle 1836'ya kadar kurulmadı.
Dinin Belçika bira kültürünün ayrılmaz bir özelliği olduğu görülmektedir. Bununla birlikte, bira yapabilen on milyonlarca manastır var ve bunların çalışma koşulları farklı ve hatta bazıları orijinal manastır birasından uzakta ticari bira fabrikaları haline geldi. Bu sırada Belçikalı bira üreticileri, Abbey birasını onaylamak ve onu dar ve geniş terimlere ayırmak için birleşmeye başladı.
İlk manastır şaraphanesi de sertifikalı
Birincisi, adı verilen dar anlamda manastır birasıdır. Trappist Bira , Bu teorik olarak en çok manastırda şarap yapımının asıl amacına uygun olanıdır.
Birincisi, şaraphanenin ana gövdesi bir Trappist manastırı olmalı; ikincisi, biraya katılan rahipler olmalı; üçüncüsü, şaraphane kar amacı gütmeyen olmalı ve karı manastırın veya kamu teşebbüslerinin gelişimini desteklemek için kullanılmalıdır.
Şu anda dünyada sadece 11, Belçika'da 6, Hollanda'da 2, Avusturya, Amerika Birleşik Devletleri ve İtalya'da 1'er Trapp şarap imalathanesi var ve Belçika mutlak hakim durumda.
Aşağıda on bir sertifikalı manastır bira fabrikasından biralar var
Soldan Achel, Chimay, Gregorius,
La Trappe, Orval, Spencer,
Rochefort, Tre Fontane, Westmalle,
Westvleteren ve Zundert
Trapp birasının belirli bir tada değil, bir üretim modeline atıfta bulunduğu unutulmamalıdır. Farklı Trapp manastırlarında üretilen Trapp birasının tadı farklılık gösterecektir.
Tamamlanmamış kişisel testime göre, çoğu Trappist birası köpük bakımından zengin ve alkol oranı yüksek, dikkatlice tadıldığında çoğu zaman bir miktar maya ile karıştırılıyor.Sevenler tatlı, sevmeyenler ise yutması zor, bu da yansıtılmış gibi görünüyor. Belçika birasının küçük tadı
Nesnel olarak konuşursak, yukarıdaki kısıtlamalar nedeniyle, Trapp bira markasını kullanabilen bira üreticisi sayısı çok azdır ve modern ticari bira modeline uymamaktadır.
Dahası, Trapp Manastırı'na ek olarak, uzun bir bira geçmişi ve harika ürünlerle birçok başka manastır var. Bu nedenle, Belçika Biracılar Birliği, başka bir geniş tabanlı manastır birası da tanımladı. Abbey Beer .
Bira yapan diğer tuzakçı olmayan manastırlar veya ticari biracılar tarafından manastırla işbirliği içinde üretilen biralar veya manastırın izniyle üretilen biralar da dahil olmak üzere formu daha esnektir, bu da manastır birasının kapsamını ve modunu büyük ölçüde genişletmektedir.
Abbe Brewery bira üreticileri, kârlarının sadece bir kısmını manastırlar veya kamu refahı için kullanmaları gerekir ve bira yapım sürecinde keşişlerin rolü azalır.Bu, sadece manastır birasının geleneksel özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda modern ticari bira modelinde esnekliği de sağlar. Seks.
Şu anda, birçok uluslararası bira devi de dahil olmak üzere toplam 18 bira fabrikası Abbey Beer'ın iznini almıştır. Örneğin, Affligem Abbey, Heniken birasının bir yan kuruluşu olan Affligem bira fabrikası tarafından üretilmektedir.
Abbey birası hakkında konuştuktan sonra, bira kaplarına bir göz atalım.
Genel olarak konuşursak, tüm Belçika şarap imalathaneleri kendi biralarıyla eşleştirmek için kendi logolarını taşıyan bardaklar piyasaya sürecek. İster bir barda ister bir kafede, garson bardakları bira markasına göre eşleştirecektir.
Bir kafede bira içerken bir keresinde barmen benden özür diledi çünkü bira markasına uygun bira bardakları sağlayamıyordum. Doğrudan şişeden içmeye alışmış olmama rağmen Belçika'nın biraya olan önemini ve sevgisini hemen hissettim. Düz adam.
Belçika'daki yaygın bira bardakları genellikle aşağıdaki türlere sahiptir:
Lale , Kupa geniştir ve sonra yukarı doğru yuvarlatılmış bir eğri şeklinde kademeli olarak geri çekilir ve sonra bir lale oluşturacak şekilde hafifçe dışa doğru çekilir. Dar üst kısım aromayı yoğunlaştırmaya ve hava ile temas alanını azaltmaya yardımcı olurken, fincan açıklığı köpük toplamaya yardımcı olur.
Soldan ikinci kız kardeş ve sağdaki ilk kız kardeş lale kupasını tutar.
Flüt , Şampanya bardağına benzer, ince vücut şekli, biradaki karbondioksiti kilitlemek için uygun, şeffaf, berrak, açık renkli biraya uygun, yükselen karbondioksitin kabarcık etkisini çok güzel gösterebilir.
Kutsal Kase (Kadeh) : Harry Potter'ın romanlarındaki Ateş Kadehi gibi şekillenmiş, adını kutsal suyu tutmak için kullanılan ilk kullanımdan alıyor. Açıklığı büyük, bir kaseye benzer ve kap sığdır.Zengin köpüklü güçlü biralar için en uygun olanıdır.Süngerin genellikle iki işaret parmağı genişliğine daha uygun olduğu söylenir.
Belçika birasının% 60'ından fazlası ihraç edilmektedir, bunların çoğu koyu renkli şişelerdedir ve Avrupa ve dünya çapında dağıtılır. Bazı türler, biranın tekrar fermente olmasına ve bira aromasını zenginleştirmesine izin vermek için şişelere ihtiyaç duyar. Benzersiz bir tada sahip bira ve sığır etinden yapılan bir güveç olan Carbonade gibi bira yemekleri de Belçika'da popülerdir.
Son olarak, herkese zengin bira köpüğünün nasıl döküleceğine dair ipuçlarını söyleyin. Fincanı 45 derece eğin ve büyük miktarda karbondioksit biriktirmek için birayı fincanın 1/2 konumuna hızlıca dökün. Sonra fincan dik durur ve yukarıdaki işlemleri tekrarlayın. Birkaç kez kalın kremsi köpük üretilebilir.
-son-
